夏日靚湯大全

1、夏日靚湯大全檸檬荷葉瘦肉湯消暑清熱、止血止瀉、皮膚濕毒鮮檸檬 4 片、新鮮荷葉2 塊、蓮子 20 克、薏米 20 克、豬瘦肉 400 克、生姜 23 片。檸檬洗凈、切片狀；荷葉洗凈；蓮子、薏米洗凈，稍浸泡；豬瘦肉洗凈，不用刀切。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500 毫升（約10 碗水量） ，先以武火煲沸后再用文火煲2 個(gè)半小時(shí)，加入適量食鹽和生油便可，此量可供23 人食用。豬肝瘦肉絲瓜湯清熱養(yǎng)陰、潔膚除斑豬肝、瘦肉各 150 克、絲瓜 500 克、生姜 23 片。絲瓜削去棱邊、洗凈、切塊；豬肝、瘦肉洗凈，切薄片狀，并用少許生油、生抽、生粉腌 10 分鐘。絲瓜、生姜放進(jìn)瓦煲，加入清水125

2、0 毫升（ 5 碗水量） ，武火煲沸后，改文火煲5 分鐘，放豬肝、瘦肉，滾熟后調(diào)入適量食鹽和少許生油便可?；ㄉ惼へi腳湯健筋骨、益氣血、潤(rùn)肌膚花生仁 100 克、陳皮 1 片、豬腳 3 只、生姜 23 片?；ㄉ?、 陳皮洗凈， 稍浸泡； 豬腳刮凈毛， 洗凈， 斬件。 然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)， 加入清水 3000 毫升 （約12 碗水量） ，武火煲沸后，改為文火煲約 3 個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽與少許生油便可。此量可供 34 人用，花生、豬腳可撈起拌入醬油佐餐用。生地綠豆豬大腸湯養(yǎng)陰清燥、滑腸潤(rùn)膚生地 50 克、綠豆 150 克、豬大腸1 副（約 500 克） 、陳皮1 4 個(gè)、生姜3 片。生地、綠

3、豆、陳皮洗凈，稍浸泡；豬大腸用刀尖挑去脂肪黏膜，用食鹽、清水反復(fù)搓擦干凈，切段。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000 毫升（約 12 碗水量） ，武火煲沸后，改為文火煲約 2 個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。此量可供 34 人用，豬大腸、綠豆等可撈起拌醬油佐餐用。牛奶椰子竹絲雞湯健脾益氣、潤(rùn)膚壯骨牛奶 750 克，椰子 1 個(gè)、光竹絲雞1 只、生姜 3 片。椰子從椰殼里取出（或請(qǐng)售者處理） ，切條狀；竹絲雞宰洗凈，去內(nèi)臟、尾部等。先把椰子、竹絲雞和生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500 毫升（約 10 碗量） ，武火煲沸改文火煲2 個(gè)半小時(shí)，調(diào)入牛奶稍滾即下適量食鹽和生油便可。此量可供

4、34 人用。荷葉蓮子檸檬瘦肉湯解悶熱口渴、皮膚濕毒鮮荷葉半塊、檸檬3 片、蓮子 30 克、薏米 20 克、雞內(nèi)金30 克、豬瘦肉 500 克、生姜 3 片。各配料、藥材洗凈，稍浸泡；豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。除檸檬、荷葉外一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水 2500 毫升 （約 10 碗水量） ， 武火煲沸后改文火煲2 小時(shí)， 下檸檬、 荷葉稍滾調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供34人用。豬瘦肉、蓮子可撈起佐餐用。菊花玫瑰花絲瓜豬橫蒯湯清熱解毒、祛斑悅顏、養(yǎng)血潤(rùn)膚菊花干品10克、鮮玫瑰2朵、絲瓜400克、紅棗4個(gè)、豬橫蒯1條、生姜3片。菊花、紅棗去核、洗凈；玫瑰用鹽水洗凈，清水再洗凈；絲瓜去棱皮、洗

5、凈，切塊狀；豬橫蒯洗凈，不刀切。先把豬橫蒯紅棗生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水 2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后改中火煲半小時(shí)， 下余下材料，滾約半小時(shí)，調(diào)入鹽、油便可。為 34人用。豆腐芫荽滾筍殼魚益氣補(bǔ)虛 養(yǎng)顏美膚豆腐 2 塊、芫荽 2 棵、筍殼魚500 克、生姜 3 片。豆腐洗凈；芫荽洗凈，切碎。筍殼魚宰洗凈，在鐵鑊中慢火煎至微黃后，加入生姜和清水1250 毫升（ 5 碗量） ，武火滾沸改中火滾20 分鐘，下豆腐，稍后再下芫荽，調(diào)入適量食鹽便可。百合白果牛肉湯補(bǔ)血養(yǎng)顏 滋潤(rùn)肌膚百合、白果各 50 克，紅棗 8 個(gè)，牛肉 300 克，生姜 3 片。白果去殼，浸去外衣洗凈；百合、紅棗洗凈，并

6、紅棗去核；牛肉切為薄片。先把百合、白果、生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000 毫升（ 8 碗水量） ，武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟爛，加入牛肉滾至熟，調(diào)入適量鹽和油便可。馬齒覽綠豆煲豬睜消脾胃之濕熱，祛皮膚之濕毒馬齒寬400克、綠豆100克、豬睜400克、生姜3片。馬齒覽洗凈；綠豆洗凈，稍浸泡；豬睜洗凈，切大塊狀。先把綠豆豬睜生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（ 10 碗量） ，武火煲沸后，改文火煲約 1 個(gè)半小時(shí)，下馬齒莧，滾20 分鐘后調(diào)入適量食鹽便可。此量可供34人用。蘆筍生蓮子煲瘦肉湯清熱解毒 消暑潤(rùn)膚蘆筍 400 克、生蓮子100 克、豬瘦肉 300 克、生姜 3 片。蘆筍洗凈，選

7、取頭莖部位；生蓮子去芯、洗凈；豬瘦肉洗凈，切厚塊。先把蘆筍、豬瘦肉與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水 2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲1小時(shí)，再下生蓮子滾約2030分鐘，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供34人用。雞蓉雪耳羹益氣潤(rùn)膚雞柳肉 150 克、雪耳 40 克、雞蛋 2 只、火腿肉 20 克、生姜 3 片。雪耳浸發(fā)、洗凈，撕絲；雞蛋去殼留蛋清打均勻；雞柳肉洗凈，晾干水，剁為蓉，與蛋清及約 100 毫升上湯和勻；火腿肉剁為蓉。在鑊中加清水1250 毫升（ 5 碗量）和姜，滾沸后下雪耳，滾后下雞柳蓉滾至剛熟，推入濕馬蹄粉交，調(diào)入適量食鹽、油，下火腿蓉便可。此量可供 34人用。金針菇蚌肉湯滋

8、陰潤(rùn)膚鮮金針菇 100 克、鮮蚌肉 200 克、香芹 20 克、生姜 3 片。金針菇洗凈，切去老的部位；香芹洗凈，切段；蚌肉反復(fù)洗凈。在鑊中加入清水1250 毫升（ 5 碗量）和姜，滾沸后下蚌肉和少許紹酒，稍滾下金針菇、香芹，滾至剛熟，調(diào)入適量食鹽、油便可。此量可供34人用.粟米海鮮湯清甜味美、滋潤(rùn)肌膚鮮蝦仁、鮮帶子各 100 克，石斑魚肉 200 克，罐頭粟米約 1 2 罐，冬菇 4 只，生姜 2 片。鮮蝦去殼、頭，洗凈，晾干水，存冰箱內(nèi) 2 小時(shí)；鮮帶子、石斑魚肉洗凈，晾干水，切粒狀；冬菇去蒂，溫水浸泡，切粒。起油鑊爆香姜，下冬菇稍兜炒，濺入少許紹酒，下水1250 毫升（ 5 碗量） ，武

9、火滾開后，下海鮮和粟米，滾沸至剛熟，調(diào)入適量食鹽、油便可。此量可供34人用。木瓜花生煲鯇魚尾豐胸通乳、潤(rùn)膚養(yǎng)顏半生熟木瓜1 個(gè)、花生 150 克、鯇魚尾1 條、豬尾 1 條、生姜 3 片。木瓜洗凈，去皮、瓤，切塊；魚尾去鱗，洗凈，抹干水，煎至微黃，濺入少許水；豬尾切段、洗凈一起與生姜下瓦煲，加清水2500 毫升（ 10 碗量） ，武火煲沸后，改為文火煲約 2 小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供34人用。土茯苓薏米蝎子湯解毒、利濕、健肌膚土茯苓 50 克（鮮品 300 克） 、薏米 30 克、生地 25 克（中藥店有售） ，活蝎子 30 克，蜜棗 3 個(gè)，豬瘦肉 50克，生姜 3 片。各物分別洗凈

10、，蝎子用開水燙死，洗凈；蜜棗去核。一起下瓦煲，加水2500 毫升（ 10 碗量） ，武火滾沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。為34人用。哈密瓜響螺煲雞腳 （ 鳳爪 ）養(yǎng)陰潤(rùn)燥 潤(rùn)肌養(yǎng)膚哈密瓜（半生熟） 1 個(gè)、響螺肉 250 克、雞腳 4 對(duì)、豬瘦肉 150 克、生姜 3 片。各物分別洗凈，哈密瓜去皮、籽、切塊；響螺肉用鹽洗凈，切片；雞腳去甲、用刀背敲裂。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500 毫升（約 10 碗量） ，武火煲沸后，改為文火煲約 2 小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供34人用。玉竹蘋果蜜棗煲豬瘦肉湯養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、潤(rùn)肌膚玉竹 15 克（中藥店有售） 、蘋果 2 個(gè)、蜜棗 2 個(gè)、

11、豬瘦肉 300 克、生姜 3 片。各物洗凈， 蘋果去皮、 芯， 切塊； 蜜棗去核； 豬瘦肉切塊。 一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)， 加入清水 2500 毫升 （約10碗量），武火煲沸后，改為文火煲約 1個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供34人用。以下無正文僅供個(gè)人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途For personal use only in study and research; not for commercial use.僅供個(gè)人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途Nur f u r den pers?nlichen f u r Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l ' etude et la recherche uniquemen