WSET中級(jí)模擬題

1、W S E T中級(jí)模擬(僅供參考1、在紅葡萄酒的釀造過程中，主要從葡萄皮中萃取的是下列哪一項(xiàng)？A、水B、色素.C、糖.D、果酸2、下列哪個(gè)選項(xiàng)屬于甜酒？A、桑塞爾白葡萄酒(Sancerre)B、索諾馬(SonomaC、蘇特恩白葡萄甜酒(Sauternes)D、桑嬌為賽葡萄酒(Sangiovese)3、下列哪種香氣常與西拉葡萄酒聯(lián)系在一起？A、荔枝B、黑巧克力C、柑橘類水果D、杏仁4、夏布利葡萄酒的酸度和余味的特點(diǎn)是？酸度余味A、低長(zhǎng)B、低中C、高中D、中短5、葡萄的哪一部分含糖量最高?A、花B、種子C、果肉D、皮6、下列等級(jí)中按收獲期的葡萄含糖量由到低到高排列的是？1. 精選葡萄酒(Ausle

2、se)2. 逐粒精選葡萄酒(Beerenauslese )3. 晚采葡萄酒(Spatlese)4. 逐粒精選葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese.)5. 珍藏葡萄酒(Kabinett )A、3,1,2,4,5B、5,1,3,4,2C、5,3,1,2,4D、3,5,2,4,17、 下列選項(xiàng)中能最正確描述年輕的布諾薩(Barossa)西拉葡萄酒的顏色的是?A、淺石榴紅B、深金色C、淺粉色D、深紫色8、巴爾德佩尼亞斯(Valdepenas )在哪兒？A、加利福尼亞B、阿根廷C、智利D、西班牙9、布諾薩(Barossa)西拉子的典型香氣是？A、柑橘類水果，堅(jiān)果，橡木B、熱帶水果，花香

3、，香料C、綠色水果，植物類香氣，橡木D、黑色水果，巧克力，香料10、下列哪個(gè)選項(xiàng)通常用于使高品質(zhì)的霞多麗干白葡萄酒變得復(fù)雜?A、貴腐霉(Botrytis )B、弗洛酵母(Flor yeast )C、橡木桶發(fā)酵(Barrelfermentation )D、轉(zhuǎn)瓶(Imgation )11、下列選項(xiàng)中描述夏布利葡萄酒的顏色最正確的是？A、中等石榴紅B、淺粉色C、淺檸檬色D、深金色12、下列選項(xiàng)中描述勃艮第紅葡萄酒的水果香氣最正確的是？A、黑醋栗B、草莓C、熱帶水果D、桃子13、普洛賽克(Prosecco )葡萄酒是在哪里釀造的？ |A、西班牙B、意大利C、法國(guó)D、德國(guó)14、醋栗和蘆筍是下列哪個(gè)葡萄品

4、種的香氣特征？A、維歐尼B、長(zhǎng)相思C、霞多麗D、雷司令15、為什么紅葡萄酒要在橡木桶中熟成?A、為了保持年輕時(shí)候的香氣B、為了保持深的顏色C、為了增加酸度D、為了柔化單寧16、下列哪個(gè)選項(xiàng)是紅葡萄酒？A、密斯卡岱B、梅多克C、普依富塞D、加維17、馬爾貝克通常用于釀造：A、卡瓦B、干白葡萄酒C、干紅葡萄酒D、波特酒18、下列選項(xiàng)中最常用來釀造冰酒的是?A、賽美蓉(Semilion )B、密斯卡岱(Muscat )C、白詩南(Chenin Blanc)D、雷司令(Riesling)19、拿破侖是那種葡萄酒的品牌？A、白蘭地（Brandy）B、托卡伊（Tokaji ）C、波特（Port ）D、法國(guó)

5、起泡酒（Cremant）20、夏布利葡萄酒的典型香氣特征是？A、荔枝、花香、香料B、蘋果、花香、汽油C、熱帶水果、香料、蜂蜜D、柑橘類水果、蘋果、礦物21、 以下那款葡萄酒來自朗格多克-魯西榮A、風(fēng)車磨坊B、米內(nèi)瓦C、馬孔D、瑪歌22、通常來說，海岸邊的種植區(qū)與大陸中央的種植區(qū)的氣候差別是? 冬天夏天A、更溫暖更溫暖B、更溫暖更涼爽C、更涼爽更溫暖D、更涼爽更涼爽23、下列哪個(gè)選項(xiàng)可以說明酒中含有單寧？A、強(qiáng)烈的植物性香氣B、一種上鄂發(fā)干的感覺C、深深的顏色D、酸味24、下列哪一個(gè)選項(xiàng)是只能由水果蒸餾出的烈酒？A、朗姆酒B、利口烈酒C、干邑D、伏特加25、對(duì)巴爾巴萊斯克(Barbaresco

6、)葡萄酒最正確的描述是?A、重酒體高單寧的紅葡萄酒B、輕酒體充滿果香的紅葡萄酒C、半甜型起泡桃紅葡萄酒D、清爽的白葡萄酒26、相較于冷涼的地區(qū)，熱帶地區(qū)的長(zhǎng)相思更像是？A、更甜且有更高的酒精度B、更酸，更加柔軟且具有櫻桃的香氣C、酒體更加飽滿且具有梅子的香氣D、收斂感和植物香氣更加明顯27、密思卡得(Muscadet )的典型特征是？A、增加酒體B、酸度低C、半干型D、不經(jīng)過橡木桶28、酒精攝入過量會(huì)導(dǎo)致下列哪個(gè)選項(xiàng)？1會(huì)削弱操作機(jī)器的能力2會(huì)導(dǎo)致情緒問題3會(huì)增強(qiáng)協(xié)調(diào)性 4會(huì)損害內(nèi)臟A只有2和3B只有1、3和4C只有1、2和4D 1、2、3、429、霜霉(Mildew)是一種A、真菌疾病B、葡

7、萄園的害蟲C、阻礙葡萄生長(zhǎng)的病毒D、影響葡萄根部的細(xì)菌30、對(duì)香檳來說哪個(gè)葡萄品種是最重要的？A、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc )B、黑皮諾(Pinot Noir ).C、白詩南(Chenin Blanc ).D、灰皮諾(Pinot Gris ).31、斯泰倫博斯(Stellenbosch )常被用于釀造下列哪種風(fēng)格的葡萄酒?A、波爾多(Bordeaux)B、赫雷斯(雪莉 Jerez)C、阿爾薩斯(Alsace)D、巴羅洛(Barolo)32、下列搭配中正確的是？地區(qū)葡萄品種A、羅訥河谷馬爾貝克B、阿爾薩斯雷司令C、波爾多霞多麗D、盧瓦爾河谷慕斯卡黛33、橘味白酒和金萬利風(fēng)味上的相同

8、點(diǎn)是？A、橘子B、檸檬C、堅(jiān)果D、藥草香34、受到木塞污染的酒聞起來是什么味道？A、潮濕的紙板B、醋C、雪松D、汽油35、下列哪個(gè)葡萄酒必須主要或完全由西拉葡萄酒釀造?A、克羅茲一埃米塔日(Crozes-Hermitage )B、教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape )C、加泰羅尼亞(Catalunya.)D、奇昂帝 Chianti Rufina.36、亞拉谷和莫寧頓半島是重要的產(chǎn)區(qū)A在加利福尼亞B對(duì)黑比諾C對(duì)佳美娜D在新西蘭37、阿爾馬涅克(Armagnac)是：A、加強(qiáng)型葡萄酒B、干邑地區(qū)的一個(gè)子產(chǎn)區(qū)C、原料是蘋果的烈酒D、原料是葡萄的烈酒38、德國(guó)的哪個(gè)地區(qū)生產(chǎn)輕酒體的雷司令

9、葡萄酒?A、萊茵黑森B、法爾茨C、萊茵高D、麼澤爾39、中奧塔哥是哪個(gè)國(guó)家的葡萄酒產(chǎn)區(qū)？A、智利B、美國(guó)C、南非D、新西蘭40、下列哪種說法是正確的？A、蘇格蘭威士忌必須在橡木桶中陳年三年以上B、蘇格蘭威士忌瓶子上的年份信息是指其成分中最早的年份C、蘇格蘭威士忌在英國(guó)的任何地方都可以蒸餾D、單一純麥威士忌是用混合谷物釀制的41、奧羅露索雪莉是如何釀造的？A、讓酒在索萊拉系統(tǒng)中發(fā)酵B、讓酒通過二次發(fā)酵增加酒精度C、在發(fā)酵過程中加入葡萄烈酒D、發(fā)酵后加入葡萄烈酒42、對(duì)于典型的年輕的布諾薩 （Barossa）西拉葡萄酒來說，其酒體和單寧水平是? 酒體單寧A、輕高B、重中等C、中等低D、重低43、下

10、列哪個(gè)選項(xiàng)適合搭配輕奶酪？A、克拉瑞爾（Clarel ）B、奇昂第（Chianti.）C、巴羅洛（Barolo）D、博若萊（Beaujolais.）44、在意大利，下列哪個(gè)葡萄品種用來釀造簡(jiǎn)單易飲的低價(jià)的白葡萄酒?A、棠比內(nèi)洛（Trebbiano）B、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）C、巴貝拉（Barbera）D、桑嬌維塞（Sangiovese）45、西班牙珍藏級(jí)葡萄酒總是A、由單一品種釀造B、來自里奧哈C、比培養(yǎng)級(jí)的年輕D、在橡木桶中熟成46、陳年的雷司令會(huì)發(fā)展岀A、汽油味B、紅色水果的味道C、較低的酒精度D、較高的酒精度47、高品質(zhì)的增芳德具有下列哪些香氣？A、姜、香蕉和蜂蜜B、覆盆子、櫻桃和苦杏仁C、黑莓、李子干和甘草D、菠蘿、檸檬和橡木48、“中級(jí)酒莊”是下列哪個(gè)地區(qū)的分級(jí)？A、盧瓦爾河B、勃艮第C、波爾多D、阿爾薩斯49、杜羅河畔主要生產(chǎn)：A、優(yōu)質(zhì)的天普蘭尼洛葡萄酒B、廉價(jià)的長(zhǎng)相思白葡萄酒C、優(yōu)質(zhì)的霞多麗白葡萄酒D、廉價(jià)的歌海娜紅葡萄酒50、下列選項(xiàng)中哪一個(gè)是勃艮第的白葡萄酒?A、熱夫雷尚貝坦(Gevrey-Chambertin )B、武弗雷(Vouvray)C、默爾索(Meursault )D、普伊芙美(Pouilly-