寒假實習(xí)報告餐廳實習(xí)

1、寒假實習(xí)報告 餐廳實習(xí) 餐廳實習(xí) 在這次餐廳實習(xí)中，困難時刻嚴峻的考驗著我們。在餐廳工作的同時，也不可防止的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時刻充實自己對餐廳知識的儲藏。 餐廳作為效勞行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)上下很大程度上影響著效勞效果的好壞，并進一步影響效勞收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯開展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因為員工直接對客效勞，只有員工的需求得到了滿足，才能更

2、好的效勞于顧客。這樣立足于員工，效勞于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店爭取最大的利益。同樣，因為餐廳是效勞業(yè)，因為現(xiàn)在追求想客人提供人性化效勞，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實施人性化管理。因為我們的基層員工是直接面向客人的，他們效勞質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個人性化的內(nèi)部管理，有一個人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。 世界一個必經(jīng)步驟。每一項操作，每一個動作，每一個表情，我們都能應(yīng)該給出一個依據(jù)。標準化的管理，有利于員工的效勞水準的提高和餐廳管理水平的提高，

3、全面化的管理更是必不可少的。記得我們在接待 vip 之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看?答復(fù)是：不是不放心，是確保萬無一失!小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生， 植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和平安通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個營業(yè)區(qū)域。 在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實習(xí)時，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個觀點不好。許多客人在對效勞不滿意時，都不投訴的。并不是說我們的效勞沒有缺點。有投訴才有進步，我們應(yīng)主動向客人了解我們的效勞效果。認真虛心介紹客人的意見，我們接受

4、投訴的目的不是處分員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。 另外還想強調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地, 餐廳給了你這個發(fā)揮你能力的時機。我大學(xué)期間，最值得我尊敬的一位老師在我實習(xí)期間給我說過這樣一句話“作為一個有前景的員工，一定不能計較眼前的細小得失，否那么難以成大氣”。 同時實習(xí)中，感覺旅游專業(yè)的學(xué)生凝聚力很強。一起實習(xí)的不同班級的同學(xué)都非常團結(jié)。畢業(yè)的學(xué)長都非常的照顧我們。使我們再一次感受到學(xué)校帶給我們的溫暖。在實習(xí)中，通過郵件、 ，很多人也給了我們很多鼓勵。以上就是我這次認識實習(xí)的心得體會 。 年社會實踐實習(xí)報告范例年11月大學(xué)生金工實習(xí)報告年11月電工技術(shù)實習(xí)報告20xx物流專業(yè)實習(xí)報告20xx人力資源專業(yè)實習(xí)報告最新范文外貿(mào)公司業(yè)務(wù)員年畢