小飯店管理規(guī)章制度(1)9頁

1、小飯店管理規(guī)章制度【篇一：餐廳規(guī)章制度】 餐廳規(guī)章制度 1、 遵守酒店各項規(guī)章制度。 2、 不準遲到、早退、曠工、不準擅自換班、私自脫崗。 3、 工作時間不準賭博、飲酒、吸煙、吃口香糖、吃零食。 4、 工作期間不準高聲喧嘩，做到三輕，說話輕、操作 輕、走路輕。 5、 上班前檢查自己儀容、儀表，工作期間嚴格要求自己的 站姿、坐姿、走姿。 6、 工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情。 7、 工作期間禁止玩手機、發(fā)短信或接聽私人電話。 8、 餐廳內(nèi)不準奔跑不許穿私人服裝進出工作或客用區(qū)域。 9、 上班時間不準打架斗毆，不許嬉笑，不許將手插在口袋。 10、 當客人面不許摳鼻、掏耳、撓塞，咳嗽、打噴嚏盡

2、量避 開客人或用紙巾遮擋。 11、 不準帶情緒上崗，對客人不準用不愉快的口氣和客人說 話，不準和客人爭吵。 12、 工作期間不準表現(xiàn)出不耐煩、不情愿、不理會的心理， 影響服務(wù)質(zhì)量。 13、 不準做有損害酒店和客人利益的事情。 14、 嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。 15、 員工不得向客人索要小費、禮物或侵吞客人遺留物品。 16、 員工不得偷盜酒店公私財物。二、考勤管理制度 第一條.考勤記錄 1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務(wù)部，負責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。 2.考勤表是財務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。 第二條.考勤類別 1.遲到：凡超過上班時間530分鐘未到

3、工作崗位者，視為遲到，將被扣罰打掃衛(wèi)生。 2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，提前530分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰530元。 3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。 （1）遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。 （2）未出具休假、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。 休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。 （3）輪班、調(diào)班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工。 （4）請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。 （5）不服從工作安排，調(diào)動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。 （6）

4、不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。 （7）曠工采取3倍罰款辦法。 4.事假 員工因事請假，應(yīng)提前填寫請假條。事假實行無薪制度。 準假權(quán)限： （1）員工在8:0017:00之間請假以小時為單位計算工資（如：外出辦事、 回家等）。 （2）請假2天以內(nèi)由部門主管批準。 （3）請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。 （4）管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。 三、員工食堂就餐管理制度 第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。 第二條.食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。 第三條.就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲

5、喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。 第四條.員工就餐時，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內(nèi)吸煙。 第五條.就餐員工要養(yǎng)成愛護公物的習(xí)慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。 第六條.如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10-50元。 四、員工宿舍管理制度 第一條.員工宿舍為員工休息場所，必須保持環(huán)境清潔。 第二條.員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。 第三條.在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。 第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。 第五條.嚴禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。 第六條.嚴禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50

6、-200元。 第七條.宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。 第八條.男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。 第九條.未經(jīng)他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。 第十條.不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價賠償。 第十一條.值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。 五客人遺留物品處理規(guī)定 第一條. 在酒店范圍內(nèi)，員工無論在任何地方拾獲任何遺留物品 都必須盡快交到總服務(wù)臺。 第二條.總臺在接到遺失物品后，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。 第三條.所有遺留物品必須鎖在儲存柜內(nèi)。存放時要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由財務(wù)部儲存，

7、一般物品由總臺員工分類鎖進儲存柜內(nèi)。 第四條.遺留物品由部門主管通過查會員檔案等方式通知客人來酒店認領(lǐng)。 第五條.員工拾到物品應(yīng)馬上填寫遺留物品登記表，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi)，并將詳細情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺須將每日拾到的物品情況匯報總經(jīng)理。 第六條.客人回來認領(lǐng)時，需復(fù)述一次報失物品的內(nèi)容，遺失地點由銷售部核準后如數(shù)交給客人，并請客人在登記簿上簽名，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯(lián)系地址。【篇二：飯店管理規(guī)章制度】 xxx店管理規(guī)章制度 為了規(guī)范酒店的制度，便于管理，同時體現(xiàn)酒店以人為本的管理方針，現(xiàn)制定如下規(guī)章制度，望各位員工遵守。 一、人事制

8、度 1、新員工入職試用期為三天，試用期間無工資，無休息，正式入職時第一天起薪。每月15號為發(fā)薪日，結(jié)上月130號工資。 2、正式入職時簽訂勞動合同，合同期為6個月一簽。不滿6個月不準提離職。合同到期可續(xù)簽。每三個月漲工資100元， 1年漲工資400元（工齡工資）。滿6個月后提離職需提前1個月交離職申請 3、服務(wù)員薪資：底薪+提成+工齡工資+滿勤 傳菜員薪資：底薪+獎金+工齡工資+滿勤 收銀員薪資：底薪+獎金+工齡工資+滿勤 二、考勤制度 1、各部門實行點名考勤與打卡考勤相結(jié)合，月底有部門主管將考勤交到人事部，財務(wù)部。 3、早退:凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，提前5-30分鐘離開崗位者視為早退，并被扣罰5

9、-30元（根據(jù)情況定） 4、病假:請病假需區(qū)級醫(yī)院的病假證明或藥店開具的售藥票據(jù)方可，批假后扣除當日工資，病假可抵公休。 5、事假:請事假需提前一周向主管申請，批準后才可休假（突發(fā)事件除外）請事假一天扣兩天工資，不可抵公休。最長不可超過三天。 6、礦工:遲到一小時按曠工處理。 未經(jīng)批準休假者按實際天數(shù)計算曠工（一天扣兩天）。 輪班，調(diào)班，值班不服從安排者，強行自由休假者按曠工處理。 曠工累計3天，視為自動離職，不予發(fā)放工資。 7、不得用于機或他人代替請假，如有違反視情節(jié)嚴重性扣除（半天三天工資）員工如有事不能按時上班或未請假（突發(fā)事件）需電話通知征得部門主管同意補請假手續(xù)（不能越級）否則按曠工

10、處理。 8、打卡簽到，員工到店先打卡，每月每次漏打卡一次罰款5元，每月漏打卡簽到不得超過3次，第四次起扣罰20元/次。如有外勤等原因不能準時打卡，可按照簽卡處理，不計算在漏打卡簽到范圍內(nèi)。員工不得代人打卡，如有發(fā)現(xiàn)罰款100-300元。情節(jié)嚴重者給予開除處理。 三、離職工資 1、所有離職員工工資于下月15號到店領(lǐng)取。 2、未經(jīng)辦理離職手續(xù)擅自離職的員工，視為自動離職。工資不予發(fā)放。 3、新近員工未滿6個月者自動離職不予發(fā)放工資。 4、離職員工的薪資構(gòu)成:當月出勤天數(shù)+提成。無工齡工資。 5、離職員工未交工裝工牌者不予發(fā)放工資，工牌丟失扣除工本費10元，工裝未洗上交者扣水洗費20元，工裝丟失，損

11、壞（正常磨損除外）扣除工裝費150元，未干滿三個月離職者扣除行李費100元。 6、被公司解聘的員工工資正常發(fā)放，含提成不含獎金。 7、針對個別被公司開除的員工沒有工資（泄露公司商業(yè)機密，竊取他人財物，顧客財物或遺留財物據(jù)為己有，嚴重損害店內(nèi)，顧客利益的）【篇三：飯店管理規(guī)章制度(樣本)】 飯店管理規(guī)章制度 一、 按時上下班，工作時間9：00-21：30分，不遲到不早退。 二、 遵守店內(nèi)各項規(guī)章制度 三、 按時參加店內(nèi)各種活動及員工培訓(xùn) 四、 儀容儀表符合上崗要求，不著奇裝異服 五、 按規(guī)定時間姿勢站立、行走和服務(wù)，對客人使用禮貌用語 六、 工作期間不可做不文雅動作（打哈欠、剪指甲、伸懶腰） 七、 工作未經(jīng)批準，不可做任何與工作無關(guān)事情，不準擅自串崗 八、 不做不文明舉動（吐痰、扔雜物、大聲宣嘩、追逐打鬧） 九、 主動及時，完成各項工作，不可擅自離崗 十、 愛護酒店物品，無心損壞按價賠償，不私用公物做個人用途 十一、 注意水電能源節(jié)約，避免損失和事故 十二、 按崗位規(guī)定標準