生產(chǎn)車間檢查記錄表(doc 44頁)

1、生產(chǎn)用水水質(zhì)檢查記錄編號：JS/QS-S001-1-A/0-2005 取樣日期取樣位置余氯（PPM）細菌總數(shù)大腸菌群檢驗員報告日期備注生產(chǎn)車間消毒液有效氯檢查記錄編號：JS/QS-S008-1-A/O-2005 年 月 日樣品種類配置時間取樣時間有效氯（PPM）判定備注車間環(huán)境消毒液異常情況：糾偏措施：工器具消毒液手消毒液靴鞋消毒液試劑配置記錄表編號：JS/QS-Q019-5-001-A/O-2005名稱用途配置量配置方法配置人配置時間 微生物培養(yǎng)箱檢查記錄編號：JS/QS-Q020-2-001-A/O-2005檢查時間設(shè)定溫度運行情況記錄人備注無菌室環(huán)境檢查記錄表編號：JS/QS-S002-

2、3-A/O-2005檢查日期菌落數(shù)目結(jié)果檢驗人復核復核日期備注：表面樣品檢測記錄編號：JS/QS-Q019-2-001-A/O-2005樣品名稱樣品編號檢測內(nèi)容檢測結(jié)果判斷取樣時間出樣時間檢驗員審核： 原料進廠檢驗記錄表編號： JS/QS-Q015-1-003-A/O-2005 物料名稱物料編號數(shù)量采購單號驗收日期提供商抽樣數(shù)及 格備注是否審核：原（輔）料檢驗報告單編號： JS/QS-Q015-1-002-A/O-2005 年 月 日物料名稱物料編號物料數(shù)量入庫數(shù)量入庫時間抽樣時間抽樣數(shù)量缺陷程度描述數(shù)量嚴重缺陷次要缺陷結(jié)果判定：合格 不合格備注： 制表： 審核：檢驗報告編號： 樣品名稱樣品編

3、號樣品來源采樣日期樣品數(shù)量物料批號報告日期檢驗項目檢驗數(shù)據(jù)檢驗結(jié)果項目結(jié)論備注：結(jié)論： 檢驗人： 審核： 儀器損壞登記表編號：JS/QS-Q020-1-002-A/O-2005儀器名稱數(shù)量原因日期損壞人感官、理化檢測原始記錄編號：JS/QS-Q019-1-002-A/O-2005樣品名稱樣品批次樣品批號樣品編號檢測項目判斷記錄時間檢驗人感官理化色澤滋味氣味外觀雜質(zhì)凈含量偏差水分（%）復水時間（min）鹽份%備注：審核：檢驗通知單編號： JS/QS-Q015-1-001-A/O-2005 知會人：原料名稱原料批號原料數(shù)量來料日期通知內(nèi)容： 今有一批來料需要檢驗,請于 時間 檢驗。 通知人： 年

4、月 日檢驗通知單編號： 知會人： 原料名稱原料批號原料數(shù)量來料日期入庫日期通知內(nèi)容： 今有一批來料需要檢驗,請于 時間 檢驗。 通知人： 年 月 日成品出廠檢驗單 編號： JS/QS-Q019-6-001-A/O-2005 年 月 日 產(chǎn)品名稱產(chǎn)品批號產(chǎn)品數(shù)量抽樣標準檢驗水平AQL值樣本量嚴重次要缺陷描述：不合格數(shù)允收數(shù)拒收數(shù)1,嚴重：2,次要：結(jié)果判斷： 合格 不合格 制表： 審核：產(chǎn)品標示單編號：JS/QS-Q017-1-A/O-2005產(chǎn)品名稱產(chǎn)品批號產(chǎn)品數(shù)量產(chǎn)品判定產(chǎn)品狀態(tài)產(chǎn)品用途標示目的標示日期責任人補充：合格證 產(chǎn)品名稱： 不合格品單編號：JS/QS-Q022-1-A/0-2005

5、品名批號數(shù)量本批數(shù)量產(chǎn)品日期開單日期不合格原因處理結(jié)果 隔離保存 返工 轉(zhuǎn)移生產(chǎn)線 退回原料 銷毀產(chǎn)品 開單人主管簽字報廢單 編號：JS/QS-Q022-2-A/0-2005品名批號數(shù)量本批數(shù)量產(chǎn)品日期開單日期報廢原因開單人主管簽字讓步接受單編號：JS/QS-Q022-3-A/0-2005品名批號數(shù)量接受數(shù)量產(chǎn)品日期開單日期讓步原因物品流向開單人主管簽字不合格品處理記錄表編號：JS/QS-Q022-4-A/O-2005 產(chǎn)品名稱產(chǎn)品編號產(chǎn)品數(shù)量產(chǎn)品日期處理意見記錄時間記錄人備注 審核：硬化室溫濕度記錄表 編號：JS/QS-Q018-2-001-A/0-2005溫度計編號記錄時間記錄人復核人備注

6、干球溫度濕球溫度濕度干球溫度濕球溫度濕度恒溫控制箱溫度彭化加工記錄表編號：JS/QS-Q018-1-003-A/0-2005 班次：加工時間產(chǎn)品批號產(chǎn)品產(chǎn)量一次彭化溫度二次彭化溫度產(chǎn)品狀態(tài)記錄時間操作人復核人切片加工記錄表編號：JS/QSQ018-1-004-A/0-2005 班次：加工時間產(chǎn)品批號產(chǎn)品產(chǎn)量硬化時間硬化程度切片大小產(chǎn)品狀態(tài)記錄時間操作人復核人計量加工記錄表編號：JS/QSQ018-1-005-A/0-2005 班次：加工時間產(chǎn)品批號產(chǎn)品產(chǎn)量封口操作人記錄時間操作人復核人備注成品檢驗報告單編號：JS/QS-Q019-4-002-A/O-2005樣品名稱： 檢驗日期：檢驗項目檢驗標

7、準檢驗結(jié)果備注水分重量細菌大腸菌霉菌審核： 檢驗人： 報告日期：原材料檢驗報告單樣品名稱： 樣品來源： 采樣日期：數(shù)量： 生產(chǎn)批號： 報告日期：檢驗項目檢驗結(jié)果結(jié)論備注審核：二次包裝記錄表編號：JS/QS-Q018-1-006-A/0-2005班次：產(chǎn)品名稱產(chǎn)品產(chǎn)量產(chǎn)品批號封碗熱收縮操作時間操作人復核人備注一次封口溫度（）一次封口溫度（）設(shè)定溫度（）顯示溫度（）內(nèi)包裝材料以及包裝工具的消毒記錄 編號：JS/QS-S005-2-A/O-2005消毒物品消毒方法消毒時間記錄時間操作人復核人備注起使時間結(jié)束時間加工過程中人員出入車間記錄編號：JS/QS-S004-2-A/O-2005 日期： 班次：

8、 姓名出車間時間進車間時間事由處理意見（員出入車間2小時超過3次,查詢原因。） 記錄： 審核：儲藏庫衛(wèi)生消毒記錄 編號：JS/QS-S002-2-004-A/0-2005倉庫名稱執(zhí)行日期消毒方法消毒時間操作人復核人備注車間空間消毒記錄編號：JS/QS-S002-2-003-A/0-2005執(zhí)行日期消毒空間消毒方法消毒時間操作人復核人備注消毒液配置記錄編號：JS/QS-S008-2-001-A/0-2005藥品名稱取用用量配置規(guī)格配置量配置時間配置人復核人備注消毒液配制使用記錄編號：JS/QS-S008-2-002-A/O-2005消毒藥品名稱總領(lǐng)用量消毒藥品規(guī)格領(lǐng)用日期項目消毒用途手消毒濃度原

9、液領(lǐng)用量取用時間取用人復核人 腳消毒設(shè)備工具地面?zhèn)渥ⅲ很囬g地面消毒執(zhí)行記錄編號：JS/QS-S002-2-002-A/0-2005 班次： 日期：執(zhí)行日期消毒空間消毒方法消毒時間操作人復核人備注機器清洗消毒記錄編號：JS/QS-S002-2-001-A/0-2005 班次： 執(zhí)行日期機器名稱消毒方法消毒時間操作人復核人備注每日衛(wèi)生控制記錄編 號：JS/QS-S002-1-A/O-2005 班次： 日期： 項 目標記/×備注糾正班前3時后6時后班后1.上崗前人員以及更衣室衛(wèi)生-a.衛(wèi)生間b.更衣室c.人員衛(wèi)生2、食品接觸面狀況-a.設(shè)備和工器具清潔或消毒b.消毒液濃度適當c.車間、地面

10、、墻壁、天棚、門窗整潔d.接觸食品的手套、工作服清潔且消毒e.內(nèi)包裝材料無污染3、防止交叉污染-a.員工操作不會引起食品污染（手部消毒、指甲、化妝、首飾、頭發(fā)不外露等）b.靴鞋消毒液濃度適當c.車間地面、墻面衛(wèi)生狀況良好d.生產(chǎn)中合理消除廢物,并有專用容器存放e.排水暢通,地面無積水f.包裝材料合理貯存g.維修工具、清潔工具定點存放f.外來物,化學殘留,冷凝水,毛發(fā),潤滑劑,等4、消毒設(shè)施、更衣室、衛(wèi)生間狀況-a.洗手設(shè)施完好b.消毒液濃度適當c.空氣消毒、照明及沖水設(shè)施良好5、防止外部污染物-a. 垃圾、垃圾桶及周圍情況b.輔料、包裝材料貯存情況6、有毒化合物-a.操作程序正確b.正確存放有毒化合物7、員工作業(yè)-a.健康狀況良好b.操作正確c.進出車間著裝合理8、害 蟲-a.防蠅蟲紗窗完好b.排水防鼠網(wǎng)良好c.殺蟲燈良好 記錄： 審核：貯藏庫衛(wèi)生、