肯德基創(chuàng)業(yè)計劃書

1、肯德基創(chuàng)業(yè)計劃書篇一：創(chuàng)業(yè)計劃書創(chuàng)業(yè)計劃書1. 項目名稱肯德基餐廳2. 經(jīng)營場地大學(xué)城3. 經(jīng)營產(chǎn)品 肯德基（中國）公司推出的產(chǎn)品如新奧爾良烤雞腿堡、深海鱈魚堡、香辣雞腿堡老北京雞肉卷 等經(jīng)典主食，新奧爾良烤翅、上校雞塊、允指原味雞等繽紛小食，蓮子蛋撻、芙蓉蛋花湯、土 豆泥等豐富配餐以及百事可樂、雀巢冰爽茶、九鼎果珍等可口飲品。4. 經(jīng)營理念 肯德基餐廳是中國百勝餐飲旗下肯德基品牌的特許加盟餐廳。本餐廳堅持同同樣的信念堅持立 足中國、融入生活的策略，推行營養(yǎng)均衡、健康生活的食品健康政策，積極打造美味安全、高 質(zhì)快捷；營養(yǎng)均衡、健康生活；立足中國、創(chuàng)新無限的新快餐。為學(xué)子提供更營養(yǎng)、更健康的 新

2、型快餐。5. 市場分析5.1. 整體市場分析 近年來，在大學(xué)食堂的飲食質(zhì)量問題被廣大學(xué)生和教師的詬病之下，越來越多的投資者將目光 鎖定在大學(xué)校園里的餐飲業(yè)上。特別是北京，廣州等著名的大學(xué)城，餐廳地盤大戰(zhàn)已經(jīng)愈演愈 烈。調(diào)查統(tǒng)計表明，飲食消費占高校學(xué)生生活總消費的一半以上。5.2. 目標受眾 石家莊大學(xué)城中厭倦食堂飯菜的師生。5.3. 受眾需求 第一，大學(xué)學(xué)生及教師群體普遍具備較高文化素質(zhì)和常識水平，消費進程中自我維護意識和維 權(quán)意識較高。因此，在就餐時，不僅追求價廉，更對菜色的衛(wèi)生和品質(zhì)有著十分高的要求。而 高校食堂普遍存在米飯過硬，菜色單一，甚至 “飯菜中吃出頭發(fā) ”等問題。據(jù)調(diào)查，只有 8

3、.23% 的學(xué)生對食堂飯菜滿意， 而 36.12% 的學(xué)生都表示不滿意。針對此狀況， 81.82% 的學(xué) 生認為對食堂飯菜質(zhì)量不滿意將會導(dǎo)致其選擇其他就餐地點。第二，大學(xué)擁有較為寬松和自由的氛圍，大學(xué)師生不僅是在校園里研究學(xué)術(shù)，也在享受生活。 情侶約會，生日聚會，社團聚餐，宿舍內(nèi)同窗之間交流情感之間的聚首往往需要一個溫馨浪漫 舒適的就餐環(huán)境。5.4. 消費能力 大學(xué)生有著旺盛的消費需求，但由于經(jīng)濟上沒有獨立（90%以上的在校大學(xué)生的消費資金主要來源于父母），消費能力受到了很大的限制。據(jù)調(diào)查， 82.54% 的學(xué)生在速食快餐店消平均費 50 元以下，即中低等定位的餐廳較為符合大學(xué)生的消費能力。6

4、. 分析6.1. 優(yōu)勢 肯德基是著名的快餐品牌之一，在消費者特別是大學(xué)生群體中有著廣泛的知名度和品牌形象。 無論是菜色，價格還是就餐環(huán)境，都有普遍認知。有利于在短時間內(nèi)吸引目標受眾，提高宣傳 效率，節(jié)約宣傳成本。據(jù)調(diào)查，近 50%的學(xué)生將肯德基視為最喜愛的快餐品牌。而肯德基的 “連鎖經(jīng)營 ”模式提供加盟者一套完善高效的經(jīng)營體系，避免了裝修設(shè)計、開店、招募及訓(xùn)練 新員工的大量繁復(fù)的工作，從而降低加盟商風(fēng)險，提高成功機會。6.2. 劣勢肯德基的加盟費較高，一次性投資資金較大。而且加盟店開在校園，必然存在寒暑假客源驟降 的情況。6.3. 機會肯德基產(chǎn)品衛(wèi)生過關(guān)，味道佳，環(huán)境寬敞舒適，符合大學(xué)生對高食

5、物品質(zhì)和聚餐場所的需求。其中等價格的定位也與大學(xué)生消費能力相適應(yīng)。據(jù)調(diào)查，如果有肯德基營業(yè)，72.44%的學(xué)生會光顧，近一半的學(xué)生每周會去 3次以上，具有相當(dāng)大的競爭力。而且， 60.26%的學(xué)生會訂 宅急送服務(wù)的調(diào)查數(shù)據(jù)表明其外賣市場也擁有一定競爭力。6.4. 威脅肯德基產(chǎn)品以漢堡雞肉為主，與中國消費者以米飯為主的消費習(xí)慣存在差異，消費頻率相對較 低。而如今就北師內(nèi)的餐廳已多達20多家，校園餐飲業(yè)趨于飽和。加之肯德基相較其他餐廳沒有明顯的價格優(yōu)勢，依舊面臨其他餐廳如關(guān)東等的競爭威脅。7. 競爭產(chǎn)品分析麥當(dāng)勞目前肯德基已經(jīng)成功打入中國大陸地區(qū)，在快餐飲食行業(yè)占有一席之地，然而老對手在參與競 爭

6、的同時，也將會制造越來越多的麻煩，來自地段竟價導(dǎo)致的直接成本上升、來自目標消費人 群的分流、來自宣傳方面的騷擾、來自以麥當(dāng)勞為首的輪番應(yīng)戰(zhàn)。而因為珠海大學(xué)園區(qū)地理位 置特殊，我們將麥當(dāng)勞作為首要潛在進入者。8. 營銷策略8.1. 營銷宗旨 以廣告宣傳攻勢順利進入市場，為產(chǎn)品準確定位，突出肯德基特色，采取差異化營銷策 略。 打造適應(yīng)大學(xué)生的新快餐”：美味安全、高質(zhì)快捷；營養(yǎng)均衡、健康生活；立足北師、創(chuàng) 新無限。 以產(chǎn)品主要消費群體大學(xué)園區(qū)師生為產(chǎn)品的營銷重點。 建立起寬廣的銷售渠道，不斷開發(fā)新產(chǎn)品。8.2. 產(chǎn)品策略通過前面產(chǎn)品市場機會與問題分析，提出合理的產(chǎn)品策略建議a）產(chǎn)品質(zhì)量。產(chǎn)品質(zhì)量就是

7、產(chǎn)品的市場生命。針對石家莊師生的口味，研發(fā)不同的營 養(yǎng)產(chǎn)品；通過均衡搭配套餐，打造出健康美味食品。研發(fā)新產(chǎn)品時，還繼續(xù)堅持清潔（）、快 速（）、品質(zhì)（）、服務(wù)（）、價值感（）的優(yōu)勢。們熟知，讓消費者接受，熱愛這種產(chǎn)品。讓它成為肯德基的一種標志。必須有強烈 的創(chuàng)牌意識。舉辦顧客參與性的宣傳與促銷活動，推廣健康，營養(yǎng)的新品。贊助輪 滑社和瑜伽社等體育類社團，與肯德基打造健康營養(yǎng)新快餐的理念相符，應(yīng)該大力 支持。c）產(chǎn)品包裝。包裝作為產(chǎn)品給消費者的第一印象，需要能迎合消費者使其滿意的包裝 策略?？系禄鶚酥緸榧t、白、藍三色，這幾種顏色的組合不僅引人注目、牽動心緒、煥發(fā)聯(lián) 想，而且營造了一種熱烈的氛圍，

8、使人熱情高漲。新品的包裝在此基礎(chǔ)上需要加進河北特色。d）產(chǎn)品服務(wù)。肯德基會為顧客推出熱而新鮮的產(chǎn)品，即模式，中文名稱是：為您而做。每位顧客在點餐后才會現(xiàn)做產(chǎn)品。以保證提供給顧客最新鮮的產(chǎn) 品，讓顧客吃得健康滿意。8.3 價格策略 根據(jù)市場訪問資料顯示，影響商品價格的重要因素，可歸納為下列各點：成本因素（包括經(jīng)營 成本與行銷成本）、競爭者訂價水準、顧客心理價格標準、公司的行銷目標、公司的行銷利潤 與市場占有率衡量。價格策略中很重要的一項就是促銷活動。促銷活動最常使用的方式是贈品 與贈獎，優(yōu)惠券等。努力做到物有所值或者物超所值。比如現(xiàn)在推出的優(yōu)惠時段和優(yōu)惠價策 略：6元早餐，超值午餐，6元小食這樣

9、超低價的服務(wù)，通過低價來吸引顧客，從而帶進更多的新顧客。執(zhí)行物超所值的原則，當(dāng)你光臨餐廳的時候不僅會享受到肯德基的產(chǎn)品，還會享受 到它的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。8.4 廣告宣傳第一、廣告宣傳的原則a) 產(chǎn)品的廣告宣傳應(yīng)該服從公司整體營銷宣傳策略，樹立產(chǎn)品形象，是不同于傳統(tǒng)洋 快餐，是適合師生口味，健康的新快餐。同時注重樹立公司形象。b) 長期化：廣告宣傳肯德基每種新品的時候個性不宜變來變?nèi)?，消費者會不認識這種 產(chǎn)品，所以，在一定時段上應(yīng)推出一致的廣告宣傳。c) 廣泛化：肯德基選擇廣告宣傳媒體一定要多樣式化，注重抓宣傳效果好的方式，才 能達到宣傳新品有最好的效果。第二，實施步驟可按以下方式進行 策劃期內(nèi)前期推

10、出產(chǎn)品形象廣告。a. 產(chǎn)品形象的廣告的目的是讓師生明白肯德基正在改變，向消費者傳輸肯德基拒做傳統(tǒng)洋快餐”，全力打造新快餐”這一概念。這是廣告策略的重點。b. 網(wǎng)絡(luò)宣傳跟海報宣傳為主。最重要的是符合肯德基的理念美味安全、高質(zhì)快捷；營養(yǎng)均衡、健康生活；立足北師、創(chuàng)新無限”廣告可選擇在各大主要微博，陽臺網(wǎng)等放出廣告。 除了新開業(yè)期間進行密集型宣傳，每當(dāng)推出新產(chǎn)品都應(yīng)進行大力的宣傳。宣傳的重點可放 在新品的營養(yǎng)價值上，以數(shù)據(jù)告訴師生們，這些食品是安全健康的，及跟傳統(tǒng)洋快餐有哪些區(qū) 別。 把握時機進行公關(guān)活動，接觸消費者。主動創(chuàng)造記者采訪機會，參加社團活動，獲得公眾 注意。資助一些有關(guān)飲食健康的活動。參

11、與大型校園活動，在消費者心中樹立健康形象。9生產(chǎn)與運營9.1 店面選址我們選擇在大學(xué)城附近開店。因為屬于新建的宿舍區(qū)，居住著大批學(xué)生，人流量大，這些學(xué)生 年輕有活力，最喜歡嘗試新鮮食物和追求時尚，所以漢堡包、薯條這些深受年輕人喜愛的食物 必定可以吸引學(xué)生。且大學(xué)生有吃早餐和宵夜的習(xí)慣，肯德基24小時營業(yè)，隨時滿足大學(xué)生的需求，加上肯德基作為全球知名餐飲品牌，必定可以吸引大批顧客光顧。大學(xué)城雖然已有不少的飲食店，但唯獨缺乏大品牌的美式快餐店。而擁有不少外教和國外的留學(xué)生，外國人居住在異地，總會想念西式的食物，所以選址在大學(xué)城可以滿足外國人的需要，吸引大批顧客。除寒暑假的淡季之外，大學(xué)城的人流量極

12、大，平時和節(jié)假日來往人次比例極高，且大學(xué)生喜愛夜晚出來活動，肯德基的營業(yè)時間恰好符合大學(xué)生獨特的作息習(xí)慣。9.2 市場規(guī)劃先向?qū)W校進行咨詢是否允許在大學(xué)城開店，獲得進駐校園的資格。再確定地理優(yōu)勢和餐廳位 置，對市場進行分析?？系禄菄H知名餐飲品牌，因此擁有品牌優(yōu)勢，已在顧客中建立了較 好的品牌認知度和忠誠度，因此肯德基，分店的市場前景極為廣大。9.3 開店流程首先向當(dāng)?shù)乜系禄邢薰净虬賱俨惋嫾瘓F中國事業(yè)部咨詢具體流程，然后提交加盟申請，經(jīng)由百勝總部評估申請人的資格，遞交各種資質(zhì)證明通過認證之后，需要面試6次，實習(xí)1次，接受全方位調(diào)查才能最后通過。另外本餐廳在申請開店前首先進行前置審批，即在

13、工商部門拿到營業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi)生 許可證和環(huán)保部門的排污許可證。開店審批手續(xù)具體步驟如下：先到珠海工商所登記名稱，然后到環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證，最后申領(lǐng)工商營業(yè)執(zhí)照。接著自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，向珠海稅務(wù)局申請領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號，領(lǐng)取稅務(wù)登記證。另外需交城建稅、教育附加稅，還有一部分所占份額非常小的其他稅 額。在開業(yè)之前，還需要向消防部門進行消防申批，申領(lǐng)消防安全許可證，這需在裝修時向所 在轄區(qū)申請。9.4 成本控制1、開店成本 本餐廳加盟費為 200 萬元，這里面包括未來在營運過程中產(chǎn)生的現(xiàn)金流量和利潤。本餐廳開 店前還須一次性繳納特許經(jīng)營初始費，持續(xù)經(jīng)營

14、期間加盟商應(yīng)每月支付總銷售額6%的加盟經(jīng)營權(quán)使用費和總銷售額的 5%的廣告分攤費。2、運營成本 本餐廳建立材料采購體系，餐廳大約85%的食品、包裝原料由國內(nèi)供應(yīng)商提供。餐廳實行本土化戰(zhàn)略，包括產(chǎn)品本土化和國外供應(yīng)商本土化，在產(chǎn)品本土化方面，餐廳有針對性生產(chǎn)符合本 地人群口味的食物，如根據(jù)季節(jié)變化推出當(dāng)季食品，避免原材料因時令造成的供應(yīng)短缺，大大 節(jié)省了原材料進貨成本。在國外供應(yīng)商本土化方面，餐廳與供應(yīng)商結(jié)成關(guān)系密切的戰(zhàn)略合作伙 伴，促使供應(yīng)商進入中國發(fā)展，如本餐廳所有雞肉和蔬菜由國內(nèi)雞場供應(yīng)，節(jié)省運輸和關(guān)稅所 帶來的開支。另一方面，餐廳建立區(qū)域性餐飲食品原材料采購網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺，實現(xiàn)集中采購、

15、統(tǒng)一配送，降低營運成本。篇二：快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書校園快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書前言：一提到“快餐”，大家首先想到的就是 “肯德基 ”、“德克士 ”、“麥當(dāng)勞 ”、 “餐廳”等各種西式 餐廳。然而，大家可知道何為快餐？ 在我國，快餐一詞是 20 世紀 80 年代的外來語，快餐是 在人們對時間的價值越來越重視的背景下出現(xiàn)的，為迎合人們節(jié)約時間的需求而出現(xiàn)的一種簡 約的供餐方式，其顯著的特點就體現(xiàn)在 “快 ”上：制作時間短、交易方便、吃不復(fù)雜。中西方 對快餐都有自己的定義 中國快餐發(fā)展綱要定義：為消費者提供日常基本生活需求服務(wù) 的大眾化餐飲 ( ) ，其主要特征是：制售快捷，食用便利，質(zhì)量標準，營養(yǎng)均衡，服務(wù)簡

16、潔， 價格低廉，經(jīng)營方式包括店堂加工銷售和集中生產(chǎn)加工配送、現(xiàn)場出售或送餐服務(wù)等。美國 .1992 的定義：由提供大眾一日三餐的快餐店分銷的可即刻食用的食品( )，其 特點：節(jié)時性、方便性、定時性、品質(zhì)高度一致性、清潔性、即食性、價格合理、營養(yǎng)均衡， 不耐儲存性。經(jīng)營方式：可提供或不提供就餐設(shè)施；點餐和供餐之間只需很少或無需等候時 間。一般是指快捷就餐，連鎖經(jīng)營，利用工業(yè)化手段保證食品質(zhì)量穩(wěn)定，價格低廉使一般人吃 得起。眾所周知，西式快餐的代表麥當(dāng)勞，肯德基在中國發(fā)展很快，在城市各個較為繁華的區(qū) 域都可以看到它們的身影。西式快餐店的明快風(fēng)格一改傳統(tǒng)快餐店臟亂差的局面，其鮮亮整潔 的環(huán)境，良好的

17、就餐氛圍吸引了不少人光顧。但是西式快餐價格并不便宜，口味變化少，多吃 幾次就會讓人膩味，而最大的缺陷在于營養(yǎng)單一，基本上只有熱量，常吃會使人發(fā)胖并引發(fā)一 系列的疾病。因此這類快餐被越來越多的社會團體呼吁為垃圾食品，在其發(fā)源地美國這類快餐 是飽受指責(zé)，英國最近也出臺了抵制的法令，造成麥當(dāng)勞準備在英國關(guān)閉 50 多家店。 考察現(xiàn)行的中式快餐店，價格雖然低廉，品種口味也多，營養(yǎng)豐富是其優(yōu)勢，但是小、臟、 亂、差的狀況仍然很嚴重。不過現(xiàn)在各地已經(jīng)有比較干凈整潔的中式快餐店，在杭州有老娘 舅，米寶寶等。但是中式快餐的致命弱點依然沒有解決，中式快餐十分依賴烹飪師傅的技術(shù)而 不是普通工作人員的程序性操作，不

18、同的廚師燒同一個菜會燒出不同的口味，就是同一個廚師 不同的時間燒同一個菜，口味也有一定的差別。因此同一家餐飲企業(yè)各個門店甚至同一門店每 次呈現(xiàn)給顧客的同一道菜在口味上都會有比較大的差別，很難做到西式快餐的專業(yè)化標準水 平。與此同時，一般的小店也很難請到高水平的廚師，即使請到了也需要付出大的成本，而且 門店對廚師的管理成本也比較高。另外中式餐館廚房偏好用明火，空氣污濁，不易清理，火災(zāi) 發(fā)生的機率也比較大等。綜合以上許多因素的考慮，經(jīng)營一家價格低廉，品種多，口味兒鮮 美，設(shè)施干凈整潔的中西式快餐店是非常具有市場前景的。 今天，我們所考慮經(jīng)營的 “惠美 快餐店 ”，是一家 “中西合一 ”的快餐店，里

19、面既有西式的 * 風(fēng)格，又有中式的 * 風(fēng)格，而 且里面的飯菜味道既美味，價格又不貴，衛(wèi)生條件干凈整潔。一、快餐店概況本快餐店的創(chuàng)業(yè)計劃書主要是圍繞如何創(chuàng)建一個學(xué)生 “惠美快餐店 ”而展開的調(diào)查分析和計 劃，闡述了在學(xué)校內(nèi)部開辦此餐廳的具體內(nèi)容和策略。(1) 市場定位1. 選址方面： “惠美快餐店 ”位于河南工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院厚德苑餐廳內(nèi)部，與連串中式的各 種餐廳連在一起，但其作為中西式餐廳 . 與其它所有的快餐店相比優(yōu)勢在于擁有更好的就 餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量。2. 格調(diào)方面：為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客家庭般的享受，力求營 造一種溫馨、幽雅、舒適、干凈的消費環(huán)境，引導(dǎo)消費

20、者轉(zhuǎn)變消費觀念，向崇尚健康、 追求營養(yǎng)等方面轉(zhuǎn)變。3. 校園市場環(huán)境方面：校園經(jīng)濟的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費者也是很單純的消費，相 對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，投資為主，服務(wù)于在校大學(xué)生。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng) 該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本 店，所運用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣達到以下營銷效果。潛在客戶滿意客戶 美譽度 100 所運用的營銷方法也是多種多樣的。二、快餐店簡介“惠美快餐店 ”位于河南工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院厚德苑餐廳內(nèi)部，主要經(jīng)營的客戶群是大學(xué)生、校 內(nèi)教職工以及其他在校工作人員。經(jīng)營面積約為七十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚

21、餐 以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以北方小吃為主打特色。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜 式。而非餐點又會提供各種冷飲和甜點，如果汁、薄冰、冰粥、冰凍咖啡、水果拼盤、豆沙 糕、小餅干、各種自制面包等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更 多的選擇空間，是同學(xué)們弄夠在極短的時間內(nèi)享受到更多的美味。 本餐廳裝飾自然、隨意，不同飲食上有不同的裝修風(fēng)格。墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合 理整潔，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間，給前來用餐的顧客們一 種溫馨淡雅的感覺。三、市場分析 風(fēng)險與規(guī)避1. 實際情況分析 大學(xué)生生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問

22、題。 事實表明，我校的餐廳經(jīng)營主要是局限于一些固定的模式，花樣少，對處于 21 世紀的近代的 大學(xué)生來說，不斷地用發(fā)展的眼光看問題，時刻跟著時代的步伐，是現(xiàn)在社會發(fā)展的主要趨 勢?？觳偷曜赃M入 21 世紀以來，越來越受到社會人士，特別是青年人的青睞。也是 21 世紀 以來大多數(shù)青年人關(guān)注的重點，由此快餐店在我校內(nèi)部的引進使非常有必要的。在大學(xué)中一直 被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食題目，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的題目，僅僅是滿足了學(xué) 生們的溫飽題目 , 而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，民以 食為天，很多學(xué)生都為篇三：創(chuàng)業(yè)計劃書 中國礦業(yè)大學(xué)資源與地球科學(xué)學(xué)院13 級

23、地質(zhì)工程專業(yè)大學(xué)生創(chuàng) 業(yè) 計 劃 書公司名稱：好舍友肯德基快餐店。 小組成員：葛海龍，侯凱，甘曉露，郭梁。 2013 年 11 月 26 日。1 項目名稱：好兄弟肯德基快餐店。2 經(jīng)營場地：中國礦業(yè)大學(xué)南湖校區(qū)內(nèi)。3. 經(jīng)營產(chǎn)品：肯德基（中國）公司推出的產(chǎn)品如新奧爾良烤雞腿堡、深海鱈魚堡、香辣雞腿 堡老北京雞肉卷等經(jīng)典主食，新奧爾良烤翅、上校雞塊、允指原味雞等繽紛小食，蓮子蛋撻、 芙蓉蛋花湯、土豆泥等豐富配餐以及百事可樂、雀巢冰爽茶、九鼎果珍等可口飲品。4. 經(jīng)營理念：好兄弟肯德基快餐店是中國百勝餐飲旗下肯德基品牌的特許加盟餐廳。本餐廳 堅持同同樣的信念堅持立足中國、融入生活的策略，推行營養(yǎng)均

24、衡、健康生活的食品健康政 策，積極打造美味安全、高質(zhì)快捷；營養(yǎng)均衡、健康生活；立足中國、創(chuàng)新無限的新快餐。為 中國礦業(yè)大學(xué)的學(xué)子提供更營養(yǎng)、更健康的新型快餐。5市場分析。5.1 整體市場分析：近年來，在大學(xué)食堂的飲食質(zhì)量問題被廣大學(xué)生和教師的詬病之下，越來 越多的投資者將目光鎖定在大學(xué)校園里的餐飲業(yè)上。特別是北京，廣州等著名的大學(xué)城，餐廳 地盤大戰(zhàn)已經(jīng)愈演愈烈。調(diào)查統(tǒng)計表明，飲食消費占高校學(xué)生生活總消費的一半以上。而截至 2013 年止，中國礦業(yè)大學(xué)南湖校區(qū)共有學(xué)生 4 萬多人，專任教師 3 千余人?？梢?，大學(xué)校園 餐飲業(yè)市場容量宏大，潛力無窮 .5.2 目標受眾：中國礦業(yè)大學(xué)南湖校區(qū)厭倦食堂

25、飯菜的師生。 5.3 受眾需求：第一，大學(xué)學(xué) 生及教師群體普遍具備較高文化素質(zhì)和常識水平，消費進程中自我維護意識和維權(quán)意識較高。 因此，在就餐時，不僅追求價廉，更對菜色的衛(wèi)生和品質(zhì)有著十分高的要求。而高校食堂普遍 存在米飯過硬，菜色單一，甚至 “飯菜中吃出頭發(fā) ”等問題。據(jù)調(diào)查，只有 8.23% 的學(xué)生對食 堂飯菜滿意， 而 36.12% 的學(xué)生都表示不滿意。針對此狀況， 81.82% 的學(xué)生認為對食堂飯菜 質(zhì)量不滿意將會導(dǎo)致其選擇其他就餐地點。第二，大學(xué)擁有較為寬松和自由的氛圍，大學(xué)師生不僅是在校園里研究學(xué)術(shù)，也在享受生活。 情侶約會，生日聚會，社團聚餐，宿舍內(nèi)同窗之間交流情感之間的聚首往往

26、需要一個溫馨浪漫 舒適的就餐環(huán)境。 5.4 消費能力：大學(xué)生有著旺盛的消費需求，但由于經(jīng)濟上沒有獨立 （90%以上的在校大學(xué)生的消費資金主要來源于父母），消費能力受到了很大的限制。據(jù)調(diào) 查， 82.54% 的學(xué)生在速食快餐店消平均費 50 元以下，即中低等定位的餐廳較為符合大學(xué)生 的消費能力6. 優(yōu)劣比較。 優(yōu)勢：肯德基是著名的快餐品牌之一，在消費者特別是大學(xué)生群體中有著廣泛的知名度和品牌 形象。無論是菜色，價格還是就餐環(huán)境，都有普遍認知。有利于在短時間內(nèi)吸引目標受眾，提 高宣傳效率，節(jié)約宣傳成本。據(jù)調(diào)查，近50%的學(xué)生將肯德基視為最喜愛的快餐品牌。而肯德基的 “連鎖經(jīng)營 ”模式提供加盟者一套完善高效的經(jīng)營體系，避免了裝修設(shè)計、開店、招募及 訓(xùn)練新員工的大量繁復(fù)的工作，從而降低加盟商風(fēng)險，提高成功機會?？系禄a(chǎn)品衛(wèi)生過關(guān)， 味道佳，環(huán)境寬敞舒適，符合大學(xué)生對高食物品質(zhì)和聚餐場所的需求。其中等價格的定位也與 大學(xué)生消費能力相適應(yīng)。據(jù)調(diào)查，如果有肯德基營業(yè)， 72.44% 的學(xué)生會光顧，近一半的學(xué)生 每周會去 3 次以上，具有相當(dāng)大的競爭力。而且， 60.26% 的學(xué)生會訂宅急送服務(wù)的調(diào)查數(shù)據(jù) 表明其外賣市