酒店領(lǐng)班上半年工作總結(jié)報(bào)告

1、酒店領(lǐng)班上半年工作總結(jié)報(bào)告做為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項(xiàng)工作都將從頭開(kāi)始，許 多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自 己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也 都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我 重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就 要求我們工作意識(shí)要強(qiáng)，工作態(tài)度要端正，工作效率要快, 力求周全。25樓的接待一般都屬vip重要接待，我們?cè)诜?wù)的過(guò)程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好, 把任何能出現(xiàn)的問(wèn)題想到去解決，時(shí)（自己，為了餐中服務(wù) 順利，餐前準(zhǔn)備一定要充分，往往都要檢查好幾遍

2、，客人 就餐時(shí)樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講 究。每次的接待我們都會(huì)很重視，餐后會(huì)急時(shí)記錄下領(lǐng)導(dǎo) 們的用餐習(xí)慣和對(duì)菜肴的喜好，方便下次用餐時(shí)有針對(duì)性 服務(wù)。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精， 為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗(yàn)還較 少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時(shí)也難 免會(huì)出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問(wèn)題我會(huì)引以為戒，要想取得 好的成績(jī)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與 付出，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說(shuō)話。歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職x xx大酒店餐飲部工作已滿(mǎn)半年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)部 門(mén)各餐廳、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門(mén)

3、的培訓(xùn)工作， 現(xiàn)將本年度工作開(kāi)展情況作總結(jié)匯報(bào)，并就xx年的工作打 算作簡(jiǎn)要概述。作為國(guó)際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已很 成熟，市場(chǎng)知名度較高，經(jīng)過(guò)十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉個(gè)人餐 飲年終總結(jié)范文積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要 在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐 飲部實(shí)際狀況，本人提出了 “打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號(hào),旨在提咼整體服務(wù)水平，樹(shù)立良好的行業(yè)形象。入職一年以來(lái)，主要開(kāi)展了以下幾方面的工作：以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐 飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對(duì)各運(yùn)作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作: 編寫(xiě)操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫(xiě)了宴會(huì) 服務(wù)操作規(guī)范、青葉庭服務(wù)操作規(guī)范、西餐廳服務(wù)操 作規(guī)范、酒吧服務(wù)操作規(guī)范、管事部服務(wù)操作規(guī)范 等。統(tǒng)一了各部門(mén)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門(mén)培訓(xùn)、檢查、監(jiān) 督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí) 根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從 咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、 物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)