生活中常見的兩種有機(jī)物-第2課時(shí)--乙酸講課教案

1、第2課時(shí)(ksh) 乙 酸 第一頁，共27頁。燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)料酒，這樣魚的味道就會變得無燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)料酒，這樣魚的味道就會變得無腥、香醇。這是什么原因腥、香醇。這是什么原因(yunyn)呢？發(fā)生了哪些呢？發(fā)生了哪些化學(xué)反應(yīng)？化學(xué)反應(yīng)？第二頁，共27頁。第三頁，共27頁。酉廿一日第四頁，共27頁。比例比例(bl)模型模型球棍模型球棍模型(mxng)看模型，寫出乙酸看模型，寫出乙酸(y sun)(y sun)的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式。構(gòu)簡式?！舅伎寂c交流】【思考與交流】第五頁，共27頁。分子式分子式： C C2 2H H4 4O O2 2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)(j

2、igu)(jigu)簡式：簡式：或或 CHCH3 3COOHCOOH羧基羧基(su j)O OCHCH3 3C COHOHC CO OO OH HC CH HH HH H第六頁，共27頁。觀察觀察(gunch)(gunch)乙酸的色、態(tài)，打開瓶蓋扇聞一下氣味，乙酸的色、態(tài)，打開瓶蓋扇聞一下氣味，總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)。總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)。 要注意正要注意正確確(zhngqu)聞氣味的聞氣味的方法方法第七頁，共27頁。常溫下為有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液體，常溫下為有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液體，沸點(diǎn)沸點(diǎn)(fidin)117.9(fidin)117.9、熔點(diǎn)、熔點(diǎn)16.6 16.6 ，易溶于水和，易溶于水和

3、乙醇。乙醇?！咎崾尽恳捉Y(jié)成【提示】易結(jié)成(ji chn)冰一樣的晶體，所以無水乙冰一樣的晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸。酸又稱冰醋酸。若將一瓶純乙酸放入冰水浴中會看到什么現(xiàn)象？若將一瓶純乙酸放入冰水浴中會看到什么現(xiàn)象？【思考與交流】【思考與交流】第八頁，共27頁。CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO + H+ H+ + 1.1.弱酸性：弱酸性：COCOH HO O具有具有(jyu)酸的通酸的通性性二、乙酸二、乙酸(y sun)的的化學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)第九頁，共27頁。（2 2）能與活潑金屬發(fā)生置換）能與活潑金屬發(fā)生置換(zhhun)(zhhun)反反應(yīng)應(yīng)（5）能與某些鹽發(fā)生）

4、能與某些鹽發(fā)生(fshng)反反應(yīng)應(yīng)（1 1）能使指示劑變色）能使指示劑變色(bins)(bins)（3 3）能與堿發(fā)生中和反應(yīng)）能與堿發(fā)生中和反應(yīng)（4 4）能與堿性氧化物反應(yīng)）能與堿性氧化物反應(yīng)乙酸乙酸石蕊試液變石蕊試液變 色色石蕊試液石蕊試液與鈉反應(yīng)與鈉反應(yīng)與與NaOH反應(yīng)反應(yīng)與與Na2O反應(yīng)反應(yīng)與與Na2CO3反應(yīng)反應(yīng)第十頁，共27頁。請看漫畫，你能悟出其中的化學(xué)請看漫畫，你能悟出其中的化學(xué)(huxu)原原理嗎？理嗎？【思考【思考(sko)與交流】與交流】第十一頁，共27頁。水垢主要水垢主要(zhyo)(zhyo)成分：成分：Mg(OH)2Mg(OH)2和和CaCO3CaCO32CH2C

5、H3 3COOH + CaCOCOOH + CaCO3 3 =(CH=(CH3 3COO)COO)2 2Ca+HCa+H2 2O+COO+CO2 22CH2CH3 3COOH + Mg(OH)COOH + Mg(OH)2 2 =(CH=(CH3 3COO)COO)2 2Mg+2HMg+2H2 2O O酸性酸性(sun xn)(sun xn)：CH3COOHCH3COOHH2CO3H2CO3第十二頁，共27頁。下列物質(zhì)不可用來鑒別下列物質(zhì)不可用來鑒別(jinbi)(jinbi)乙酸溶液和乙醇乙酸溶液和乙醇溶液的是溶液的是( () )A.A.金屬鈉金屬鈉 B.CuOB.CuOC.C.石蕊試液石蕊試

6、液 D.D.碳酸鈉溶液碳酸鈉溶液【練一練】【練一練】A A第十三頁，共27頁。乙酸與乙醇乙酸與乙醇(y chn)的酯化的酯化反應(yīng)反應(yīng)第十四頁，共27頁。酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)(fnyng)(fnyng)CHCH3 3COOH + HOCCOOH + HOC2 2H H5 5 CHCH3 3COOCCOOC2 2H H5 5+H+H2 2O O 酸和醇起反應(yīng)，生成酸和醇起反應(yīng)，生成(shn chn)(shn chn)酯和水的反應(yīng)叫做酯酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)?；磻?yīng)。 乙酸乙酯乙酸乙酯濃硫酸濃硫酸第十五頁，共27頁。實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)(shyn)(shyn)的注意事項(xiàng)的注意事項(xiàng): :1.1.裝藥品的順序如何裝藥

7、品的順序如何(rh)(rh)？2.2.濃硫酸的作用是什么？濃硫酸的作用是什么？【提示【提示(tsh)(tsh)】催化劑催化劑吸水劑吸水劑3.3.加碎瓷片的作用是什么？加碎瓷片的作用是什么？【提示】【提示】防止液體暴沸防止液體暴沸【提示】【提示】先加乙醇，再加濃硫酸，最后加乙酸。先加乙醇，再加濃硫酸，最后加乙酸。 第十六頁，共27頁?！咎崾尽俊咎崾尽?1)(1)吸收乙酸，消除乙酸氣味對酯氣味的吸收乙酸，消除乙酸氣味對酯氣味的影響影響(yngxing)(yngxing)，以便聞到乙酸乙酯的氣味。，以便聞到乙酸乙酯的氣味。溶解乙醇，吸收乙醇。溶解乙醇，吸收乙醇。冷凝酯蒸氣、降低酯在水中冷凝酯蒸氣、降

8、低酯在水中的溶解度，以便使酯分層析出。的溶解度，以便使酯分層析出。4.4.飽和碳酸鈉溶液有什么飽和碳酸鈉溶液有什么(shn me)(shn me)作用？作用？【提示】起導(dǎo)氣和冷凝【提示】起導(dǎo)氣和冷凝(lngnng)(lngnng)回流的作用?；亓鞯淖饔?。5.5.長導(dǎo)管有哪些作用？長導(dǎo)管有哪些作用？第十七頁，共27頁。6.6.為什么導(dǎo)管不插入飽和為什么導(dǎo)管不插入飽和(boh)(boh)碳酸鈉溶液中？碳酸鈉溶液中？【提示【提示(tsh)(tsh)】防止倒吸】防止倒吸還有其他還有其他(qt)防倒吸的方法嗎？防倒吸的方法嗎？【提示】【提示】有，方法如圖有，方法如圖第十八頁，共27頁?！揪氁痪殹俊揪氁痪?/p>

9、】實(shí)驗(yàn)室用乙酸、乙醇、濃硫酸制取乙酸乙酯，加熱實(shí)驗(yàn)室用乙酸、乙醇、濃硫酸制取乙酸乙酯，加熱蒸餾后，在飽和蒸餾后，在飽和Na2CO3Na2CO3溶液的上面得到無色油狀液溶液的上面得到無色油狀液體，當(dāng)振蕩混合時(shí)，有氣泡產(chǎn)生，原因是體，當(dāng)振蕩混合時(shí)，有氣泡產(chǎn)生，原因是( () )A.A.產(chǎn)品產(chǎn)品(chnpn)(chnpn)中有被蒸餾出的中有被蒸餾出的H2SO4H2SO4B.B.有部分未反應(yīng)的乙醇被蒸餾出來有部分未反應(yīng)的乙醇被蒸餾出來C.C.有部分未反應(yīng)的乙酸被蒸餾出來有部分未反應(yīng)的乙酸被蒸餾出來D.D.有部分乙醇跟濃硫酸作用生成乙烯有部分乙醇跟濃硫酸作用生成乙烯C C第十九頁，共27頁。CHCH3

10、3COH+HOCCOH+HOC2 2H H5 5 CH CH3 3COCCOC2 2H H5 5 + H + H2 2O O濃硫酸濃硫酸= =O OO O可能可能(knng)一：一：可能可能(knng)(knng)二：二： 探究酯化反應(yīng)探究酯化反應(yīng)(fnyng)的機(jī)理的機(jī)理CHCH3 3CO-H+HOCCO-H+HOC2 2H H5 5 CH CH3 3COCCOC2 2H H5 5 + H + H2 2O O濃濃硫酸硫酸= =O OO O【拓展探究】【拓展探究】第二十頁，共27頁。CHCH3 3 C C O OH + H H + H 1818O O C C2 2H H5 5濃硫酸濃硫酸= =

11、O OCHCH3 3 C C 1818O O C C2 2H H5 5 + H+ H2 2O O= =O O經(jīng)原子經(jīng)原子(yunz)示蹤法測定酯化反應(yīng)實(shí)示蹤法測定酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)為：質(zhì)為：酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)(fnyng)的實(shí)質(zhì)：的實(shí)質(zhì)：酸中的羧基酸中的羧基(su j)脫去羥脫去羥基基醇中的羥基脫去氫醇中的羥基脫去氫酯化反應(yīng)屬于取酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)代反應(yīng)第二十一頁，共27頁?！揪氁痪殹俊揪氁痪殹繉? mol 1 mol 乙醇乙醇( (其中的氧用其中的氧用18O18O標(biāo)記標(biāo)記) )在濃硫酸存在在濃硫酸存在條件條件(tiojin)(tiojin)下與足量乙酸充分反應(yīng)。下列敘述錯(cuò)誤下與足量乙酸充分反應(yīng)。

12、下列敘述錯(cuò)誤的是的是( () )A.A.生成的乙酸乙酯中含有生成的乙酸乙酯中含有18O18OB.B.生成的水分子中含有生成的水分子中含有18O18OC.C.可能生成可能生成80 g80 g乙酸乙酯乙酸乙酯D.D.不可能生成不可能生成90 g90 g乙酸乙酯乙酸乙酯B B第二十二頁，共27頁。 O OCHCH3 3COHCOH 酸性酸性(sun (sun xn)xn) 酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)(fnyng)呈現(xiàn)呈現(xiàn)(chngxin)(chngxin)弱酸性，具有酸的通弱酸性，具有酸的通性。酸性比碳酸強(qiáng)。性。酸性比碳酸強(qiáng)。屬于可逆反應(yīng)。屬于可逆反應(yīng)。濃硫酸濃硫酸第二十三頁，共27頁。1.1.下列下列(xi

13、li)(xili)物質(zhì)中，能與醋酸發(fā)生反應(yīng)或顏色有明物質(zhì)中，能與醋酸發(fā)生反應(yīng)或顏色有明顯變化的是顯變化的是( () )石蕊石蕊乙醇乙醇乙醛乙醛金屬鋁金屬鋁氧化鎂氧化鎂碳碳酸鈣酸鈣氫氧化銅氫氧化銅A.A. B.B.C.C. D.D.全部全部C C第二十四頁，共27頁。2.2.下列說法中錯(cuò)誤的是下列說法中錯(cuò)誤的是( () )A.A.乙醇和乙酸乙醇和乙酸(y sun)(y sun)都是常用調(diào)味品的主要成分都是常用調(diào)味品的主要成分B.B.乙醇和乙酸乙醇和乙酸(y sun)(y sun)的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)都比的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)都比C2H6C2H6、C2H4C2H4的沸點(diǎn)的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)高和熔點(diǎn)高C.C.乙醇能發(fā)生氧化反應(yīng)而乙酸乙醇能發(fā)生氧化反應(yīng)而乙酸(y sun)(y sun)不能發(fā)生氧不能發(fā)生氧化反應(yīng)化反應(yīng)D.D.乙醇和乙酸乙醇和乙酸(y sun)(y sun)之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)和酯反應(yīng)和酯的水解反應(yīng)是可逆反應(yīng)的水解反應(yīng)是可逆反應(yīng)C C第二十五頁，共27頁。3.