餐飲服務(wù)與管理成都職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1餐飲服務(wù)與管理成都職業(yè)餐飲服務(wù)與管理成都職業(yè)(zhy)技術(shù)學(xué)院技術(shù)學(xué)院第一頁，共23頁。綠色植物引入室內(nèi)，讓室內(nèi)氣氛充滿活力。這種裝飾手法更具有生機和魅力，表示一種禮遇(ly)規(guī)格和情誼的作用，有感情上的親切感和精神上的愉悅感也滿足人們的被尊重的心理。插花給人們的精神享受已遠遠起過起美化環(huán)境的作用。一、致歡迎詞第1頁/共23頁第二頁，共23頁。教學(xué)(jio xu)目的：了解插花的歷史(lsh)、風(fēng)格、學(xué)習(xí)制作插花。第2頁/共23頁第三頁，共23頁。二、常用(chn yn)的綠色飾品盆栽盆栽(pn zi)室內(nèi)室內(nèi)(sh ni)插花插花花束花束第3頁/共23頁第四頁，共23頁。三、插花藝術(shù)

2、(ysh)分類插花藝術(shù)的種類很多，現(xiàn)從不同角度歸納分類如下：插花藝術(shù)的種類很多，現(xiàn)從不同角度歸納分類如下：按所用花材性質(zhì)不同，有鮮花插花、干花插花以及人造花插花（絹花按所用花材性質(zhì)不同，有鮮花插花、干花插花以及人造花插花（絹花、滌綸花、棉紙花等）。、滌綸花、棉紙花等）。按所用容器樣式不同，有瓶花、盤花、籃花（用各種花籃的插花）、按所用容器樣式不同，有瓶花、盤花、籃花（用各種花籃的插花）、 缽花、壁花（貼墻的吊掛插花）等。缽花、壁花（貼墻的吊掛插花）等。按使用目的不同，有禮儀插花和藝術(shù)插花。按使用目的不同，有禮儀插花和藝術(shù)插花。按藝術(shù)風(fēng)格不同，有東方式插花、西方式插花以及現(xiàn)代按藝術(shù)風(fēng)格不同，有東

3、方式插花、西方式插花以及現(xiàn)代(xindi)(xindi)自由自由式插花。式插花。按藝術(shù)表現(xiàn)手法不同，有寫景式插花（盆景式）、寫意式插花與裝飾按藝術(shù)表現(xiàn)手法不同，有寫景式插花（盆景式）、寫意式插花與裝飾性（抽象式）插花。性（抽象式）插花。一般常用的插花各類按上述、的分類方法。一般常用的插花各類按上述、的分類方法。第4頁/共23頁第五頁，共23頁。四、東西方風(fēng)格插花(ch hu)的特點東方式插花東方式插花(ch hu)西方西方(xfng)插花插花第5頁/共23頁第六頁，共23頁。東方(Dngfng)中國式插花 東方式插花充分體現(xiàn)中國傳統(tǒng)美學(xué)思想,崇尚自然(zrn),注重意境,講究線條。第6頁/共2

4、3頁第七頁，共23頁。西方(xfng)西式插花第7頁/共23頁第八頁，共23頁。五、插花(ch hu)的過程花材的選擇花材的選擇(xunz)插花工具插花工具(gngj)的準(zhǔn)備的準(zhǔn)備花枝造型及花的保養(yǎng)花枝造型及花的保養(yǎng)第8頁/共23頁第九頁，共23頁。學(xué)生學(xué)生(xu sheng)錄象錄象第9頁/共23頁第十頁，共23頁。六、插花(ch hu)作品欣賞第10頁/共23頁第十一頁，共23頁。第11頁/共23頁第十二頁，共23頁。第12頁/共23頁第十三頁，共23頁。第13頁/共23頁第十四頁，共23頁。第14頁/共23頁第十五頁，共23頁。飯店的大堂和中庭經(jīng)常使用飯店的大堂和中庭經(jīng)常使用(shyng)插花作品來烘托氣插花作品來烘托氣氛氛第15頁/共23頁第十六頁，共23頁。第16頁/共23頁第十七頁，共23頁。第17頁/共23頁第十八頁，共23頁。第18頁/共23頁第十九頁，共23頁。中國式插花充分體現(xiàn)中國傳統(tǒng)(chuntng)美學(xué)思想第19頁/共23頁