慈溪同濟(jì)醫(yī)院送餐管理制度4頁

1、慈溪同濟(jì)醫(yī)院送餐員服務(wù)規(guī)范及工作要求一、送餐員的職業(yè)道德 送餐員這項工作，是醫(yī)院服務(wù)的一個窗口，服務(wù)對象是病人，由于疾病的影響，使患者精神上承受很大的壓力、擔(dān)心、恐懼、焦慮不安，情緒不穩(wěn)。因此，要體諒病人的痛苦，要耐心、細(xì)致、不厭其煩。我們在日常工作中提倡用溫和的態(tài)度，親切的語言，微笑的服務(wù)，貫穿于整個工作中。送餐員注意：送餐員無權(quán)處理病人飯菜、既不能自己吃，也不能送給他人，更不能多拿菜，如有此情況發(fā)現(xiàn)，經(jīng)查實，根據(jù)情節(jié)輕重予以10-20倍的罰款或辭退。二、送餐員在遵守勞動紀(jì)律方面的特殊性。 由于送餐員工作是負(fù)責(zé)病人一日三餐全部飲食，為了保證工作的正常運轉(zhuǎn)，保證病人能準(zhǔn)時進(jìn)餐，因而送餐員工作的

2、特殊要求，就是無論你臨時發(fā)生什么事情，早上一定要到醫(yī)院開早餐，代管理人員安排好代班以后，方能離開。擅自不來上班或途中擅自離崗的，將予以50元的罰款。有事必須先請假，無故缺席者，按曠工論處（扣除當(dāng)天基本工資并且按造成不良后果進(jìn)行相應(yīng)的處罰）。平時要聽從班組安排，服 從班組分配工作及分管負(fù)責(zé)人的安排，在工作中絕不允許散 漫主義思想出現(xiàn)。不服從者，經(jīng)說服教育無效的，給予50元以上的罰款。情節(jié)嚴(yán)重，態(tài)度惡劣的，將辭退。三、假如遇到個別病人無理取鬧或不近情理辱罵你時，應(yīng)如何正確對待 工作中會遇到個別病人由于多種因素會無故發(fā)火，罵人、 甚至動手打人，遇到這種情況，首先應(yīng)冷靜對待，不要頂撞 病人，以免矛盾激

3、化，造成不良后果，應(yīng)該先回避，向主管 部門如實反映后，待處理。要始終堅持一切為了病人，病人錯了也不是他們的錯，是我們的工作不到位。自己要進(jìn)行反思。四、飯前準(zhǔn)備工作 工作時間送餐應(yīng)衣著整潔，穿工作服、佩戴笑臉、帶好 工作帽、圍裙、口罩，認(rèn)真核對各類飲食的種類、數(shù)量。飯 車要干凈整潔，出車時按次序推出。開飯前應(yīng)洗凈雙手，戴好口罩后開飯，不能用手抓食物，應(yīng)戴好手套或用鉗子。五、開飯時應(yīng)如何操作 飯車推到病房時不要大聲吆喝，將飯車推到每間病房門 口，輕敲房門后，禮貌的請病人用餐，按床號次序一個個的發(fā)，不要讓后面床位的病人圍住飯車。如有這種現(xiàn)象，應(yīng)說“請你們回到各自病房，我會將飯車推過來的”，不能下床的

4、病人，或是輸液病人應(yīng)將飯萊送到病人床邊，不要在病房門口喊“某某床，開飯了，快來拿飯”。在不影響病人治療的情況下把飯萊送到病人床頭。六、發(fā)飯時應(yīng)認(rèn)真核對菜單，避免差錯發(fā)生，如有差錯，應(yīng)及時給以糾正。七、送餐員是密切接觸飲食的，因此必須嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法，應(yīng)辦好健康證后方能上崗，注意個人衛(wèi)生，服裝保持整潔，禁戴戒指、耳環(huán)，不留長指甲。八、上班前要調(diào)整好自己的心態(tài)，注意自己的形象，以最好的狀態(tài)投入到工作中。送餐員的崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)住院病人的飲食預(yù)定、統(tǒng)計、送餐工作，保證病員伙食的正常供應(yīng)。二、根據(jù)醫(yī)院有關(guān)要求，積極落實操作規(guī)范、文明用語、便民措施、特設(shè)服務(wù)等相關(guān)內(nèi)容。三、根據(jù)飲食醫(yī)囑預(yù)定病人飯菜。四

5、、訂餐時做到明細(xì)分清訂餐單價格訂餐內(nèi)容書寫無誤，錢款當(dāng)面交割清楚。五、按病員預(yù)定的飯菜在規(guī)定的送餐時間進(jìn)行裝車，去負(fù)責(zé)區(qū)域樓層送餐，不得提前開飯。六、發(fā)放飯菜時，認(rèn)真核對病員訂餐飯菜，做到準(zhǔn)確無誤。七、及時收回餐具，及時進(jìn)行清洗并進(jìn)行消毒，作好記錄。八、飯菜發(fā)送完畢后，將飯車停放在指定區(qū)域位置，并做好飯車清潔，保持飯車內(nèi)外清潔無食物殘渣、油垢。九、做好新病人加餐工作，保證新病人能夠吃上飯，訂上餐。十、定期下病房聽取病人意見，建議，及時和護(hù)理人員溝通，發(fā)現(xiàn)問題及時向營養(yǎng)室反饋。十一、每天檢查餐車的狀況，損壞及時報修，保證餐車完好無損。 送餐員工作規(guī)范一、文明服務(wù)（一）訂餐1、著裝統(tǒng)一、整潔、佩戴

6、胸牌、進(jìn)病房為病員預(yù)定飯萊。2、訂餐時，做到語言規(guī)范、態(tài)度熱情、文明禮貌、耐心細(xì)致、不講忌語。3、保證新入院病人吃到第一頓飯，新病人入院后有病區(qū)護(hù)士統(tǒng)計組，統(tǒng)計組接到電話后開出加菜通知，送餐員及時為病人加萊。4、訂餐時，必須隨時聽取病員意見，做好宣傳解釋工作，加強(qiáng)營養(yǎng)食堂與病員的溝通。凡因態(tài)度生硬造成病員投訴者，嚴(yán)肅處理，直至下崗、解聘。 (二）送餐1、送餐員必須著裝統(tǒng)一、整潔、戴口罩、帽子、頭花、佩戴胸牌、進(jìn)病房為病員發(fā)送飯萊。2、發(fā)送飯菜時，做到語言規(guī)范、態(tài)度熱情、文明禮貌、不講忌語。3、每天去病房耐心聽取病人對餐飲服務(wù)的意見、建議、宣傳營養(yǎng)食堂的各項服務(wù)，做好飲食宣教，并指導(dǎo)病人點菜。二

7、、工作要求1、做好住院病人的訂餐、送餐工作，保證病人就餐。2、做好新病人加餐工作，保證新病員入院吃上飯定上飯菜。3、每天準(zhǔn)時把飯萊裝車，發(fā)放飯菜時，必須核對病員預(yù)約定菜單，做到準(zhǔn)確無誤，及時回收餐具并進(jìn)行清洗消毒。4、飯菜發(fā)放時，與病區(qū)護(hù)士溝通，了解新入院病人情況，發(fā)放結(jié)束，巡視病房，了解病人就餐情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。5、及時向營養(yǎng)食堂反饋病人的意見、建議，做病人和食堂的橋梁。三、清潔衛(wèi)生工作1、個人衛(wèi)生：著裝整潔、不留長指甲，不戴戒指。2、工具衛(wèi)生：飯菜發(fā)送完畢，及時清潔餐車，保持餐車內(nèi)外清潔無食物殘渣、油垢，及時清潔售餐工具。訂餐流程1、每天定點、定時去病房進(jìn)行訂餐，進(jìn)行預(yù)訂第二天餐，補訂加餐。2、敲門進(jìn)病房拿菜單給病員進(jìn)行書面訂餐，并收取所定餐費，登記記賬