【精選】咖啡店創(chuàng)業(yè)參考計劃書范例

1、咖啡店創(chuàng)業(yè)參考計劃書范例咖啡店創(chuàng)業(yè)打算書一一、主要運營范圍:咖啡類：藍山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒。奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果等。下午茶：綠茶，紅花茶，幾種花草茶，人參烏龍茶。甜點：各式精致甜點，如餅干，面包，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。二、企業(yè)類型：效勞三、目的顧客描繪：1、所有在校大學(xué)生，主要以大四學(xué)生及研究生、博士生為主。他們的消費才能都比擬高。2、校內(nèi)商業(yè)人士洽談各種業(yè)務(wù)。3校內(nèi)老師。四、本企業(yè)相關(guān)于競爭對手扣主要優(yōu)勢：1、店內(nèi)裝修相對更優(yōu)雅一些。2、可在同學(xué)中打下良好的人際關(guān)系，如此顧客自然會

2、多。3、能夠做競爭對手沒有的業(yè)務(wù)，如舉辦生日會，小游戲等。4、由于本錢底，因而產(chǎn)品價格相比照擬實惠。5、運營范圍可隨時做靈敏改動。六、本企業(yè)相對競爭對手的主要優(yōu)勢1、資金不充足，地理位置不好，時間方面不充足。2、運營才能各方面均有欠缺。3、人脈方面，所交往的人群消費才能不高。4、治理、技術(shù)水平不夠?qū)I(yè)?？Х鹊陝?chuàng)業(yè)打算書二企業(yè)使命：我們致力于打造中國的咖啡連鎖第一以品牌，讓咖啡成為中國人的日常飲品。產(chǎn)品與效勞：我們的產(chǎn)品是以咖啡為主，以果汁和各種小點心為輔。同時以為顧客提供優(yōu)良的、溫馨的環(huán)境為我們的效勞目的。產(chǎn)品和效勞描繪：產(chǎn)品介紹：以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精巧小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求。1

3、、咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等;2、時髦水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等;3、依照不同的季節(jié)制定一些冷飲、熱飲、點心、沙拉等(食品菜單，詳見附件一)。效勞描繪：為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和效勞，讓消費者在這里展現(xiàn)一種檔次、體驗一種文化、寄予一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、朋友聚會的首選之地。這些業(yè)務(wù)與投資場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而能夠與投資場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。由于目前社會和生活節(jié)拍的加快人們常常處于一種特別繁忙的狀態(tài)，我們公司不僅僅是要為顧客提供咖啡和點心，更致力于為顧客提供一個溫馨和放松的環(huán)境，是大家能夠在快節(jié)拍的生活中

4、能夠慢下來細細品味我們的飲品，放松身心。市場分析2003年的調(diào)查說明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21、18噸，占30、18%，其次星級酒店每月平均銷量在16、47噸，占23、47%，西餐廳平均每月銷量13、53噸，占19、28%。隨著時代的開展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度開展。市場細分與目的市場選擇目前咖啡的市場主要分為低檔和中高檔市場，低檔咖啡主要包括速溶咖啡等一系列的咖啡，而中檔市場主要是例如星巴克等連鎖咖啡店，高檔市場主

5、要是上島咖啡，愛琴?？Х鹊瓤Х鹊?。我們要做的是在今后的幾年之內(nèi)將我們的咖啡店擴大成為中國人本人的連鎖咖啡店，因而我們的定位為中當(dāng)人群內(nèi)。精準企劃在做咖啡產(chǎn)品價格測試時并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的確實是要理解消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格定位是在哪個價格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價格定位提供消費者需求的數(shù)據(jù)支持。調(diào)查結(jié)果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高，到達39、0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100元最合適的比率為28、6%;選擇在30元以下的占18、7%;認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9、8%;選擇其它價格區(qū)間的消費者比率特別少。從調(diào)查

6、數(shù)據(jù)中我們能夠得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是合適的。該項消費者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡消費企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進展價格定位的重要依照。18-25歲消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最適宜的價格在18-25歲的消費者中，有44、0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最合適的;認為每瓶咖啡價格定在51-100元最合適的消費者比率為26、8%;認為每瓶咖啡價格定在30元以下最合適的消費者比率為18、5%;其它價格區(qū)間的消費者選擇較少。收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高。價格定位符合消費者需求才是硬道理不管是咖啡產(chǎn)品依然其它產(chǎn)品，價格定位的正確方式是依照消費者對該類產(chǎn)

7、品的價格接受程度來定價。比方每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先理解消費者認為每瓶咖啡最合適的價格，再依照消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量;而不是依照每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價格?？Х犬a(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。購置者行為分析我們都明白咖啡是作為一種休閑娛樂的調(diào)劑品，而在如今社會喝咖啡更是作為一種在工作、生活之余放松的選擇。能夠而且也愿意去咖啡廳喝咖啡的主要是一些公司職員、學(xué)生，同時咖啡廳也成為人們約會和交談的重要場所，因而人們有時候購置咖啡不僅僅是飲用的需要更是希望通過這種渠道提供一個場所。一般人們選擇去咖啡店消費的應(yīng)

8、該是一些經(jīng)常外出的的人群，而不是如今的所謂“宅”家一族，這些人一般會選擇速溶咖啡等方便的飲品而不會選擇外出喝咖啡。關(guān)于中檔咖啡的消費者而言，他們會對價格比擬敏感，但是卻不會像抵擋市場消費者一樣過于計較，只要在一定的價格區(qū)間內(nèi)她們都能夠接受。但是卻必須針對他們的內(nèi)心需求來滿足他們的要求。營銷打算1、廣告宣傳：針對城市內(nèi)的廣大市民，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精巧廣告單頁(dm)和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券方式。2、事件營銷：開業(yè)前進展一系列宣傳工作，發(fā)放咨詢卷調(diào)查表，依照消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和效勞內(nèi)容。學(xué)生派對、讀書活動。聯(lián)絡(luò)加盟區(qū)域幾個重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對

9、、讀書活動、觀影活動、藝術(shù)社區(qū)活動，照樣有利于提升檔次，吸引學(xué)生和年輕人消費。時機成熟的時候，也能夠舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。3、效勞營銷：建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9、5折。一方面，這能夠給消費者受尊重感，另一方面，也便于效勞員關(guān)于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而效勞員又能當(dāng)眾稱他(她)為某先生、小姐，他們會覺得特別受尊重。4.促銷策略：咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須理解競爭對手的情況，比擬本人與競爭對手產(chǎn)品和效勞的區(qū)別，在此根底制定出詳細的促銷打算和方案，在施行打算的過程中，通過鼓吹本餐廳的獨特產(chǎn)品或運營風(fēng)格，樹立起

10、鮮明的企業(yè)形象。促銷策略中的宣傳策略走低本錢，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，采納密集戰(zhàn)略，同時利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。治理團隊和個公司構(gòu)造通常在150平米上200平米內(nèi)的需要工作人員6名左右。(1)經(jīng)理及店長(由工程組成員或者大股東擔(dān)任)負責(zé)綜合協(xié)調(diào)和治理各部門工作，制訂營銷方案，工作流程，建立考核培訓(xùn)制度，催促員工工作，做好各部門的交流工作。催促員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運。及時向股東的意見及要求，向下傳遞本店所要求的工作。(2)廚師5名，分別負責(zé)冷盤飲料、面點、及咖啡的制造(3)效勞員3人(4)其別人員能夠由股

11、份制成員員酌情擔(dān)任，并按照奉獻獲取分紅咖啡店創(chuàng)業(yè)打算書三一、工程戰(zhàn)略(一)創(chuàng)業(yè)環(huán)境在各類人群較集中的南大街附近開一家具有特色的咖啡廳，提供各個檔次的咖啡和糕點，讓學(xué)生、一般工作者、白領(lǐng)等都能找到適宜本人消費水平的咖啡;提供優(yōu)雅獨立的包間，讓情侶或談業(yè)務(wù)的人有本人的私人空間。(二)本身的優(yōu)優(yōu)勢1、優(yōu)勢：(1)本人家從小經(jīng)商，從小明白得怎么樣運營商店，不畏懼生疏人，能夠較好的與別人交流。也接受了多年的根底教育，有相對完善的根底知識和人格。(2)大學(xué)生是最具創(chuàng)新精神的人群之一。我們大學(xué)生往往對將來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神。(3)“政策優(yōu)勢”是我們的優(yōu)勢之一，

12、有政策的傾斜與支持，比方貸款優(yōu)惠，減免稅收，法律保護等等，是我們大學(xué)生順利創(chuàng)業(yè)的一大保障。(4)我家店附近運營過一家咖啡廳，對運營方式，以及各種人群的需求有一定的理解。同時本人特別喜愛和咖啡，會品咖啡。(5)在校四年，在許多專業(yè)有些志同道合的朋友，能夠組成創(chuàng)業(yè)團隊。每個人都會有本身的優(yōu)勢，如此就在創(chuàng)業(yè)團隊組建是能夠產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢。由于有一定的感情根底，因而相對來說，團隊的穩(wěn)定性更好。2、優(yōu)勢：(1)急于求成、缺乏市場認識及商業(yè)治理經(jīng)歷的缺乏，盡管掌握了一定的書本知識，但終究缺乏必要的實踐才能和運營治理經(jīng)歷。此外，對市嘗營銷等缺乏足夠的認識，特別難一下子勝任企業(yè)經(jīng)理人的角色。(2)綜合素養(yǎng)較弱。首

13、先，缺乏治理、法律和風(fēng)險投資知識。盡管在學(xué)?？催^一些治理方面的知識，但關(guān)于人事治理、資金財務(wù)治理、物資治理、消費治理和市場營銷治理、經(jīng)濟法、稅務(wù)、知識產(chǎn)權(quán)法等知識相對較為缺乏。二、市場分析(一)咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21、18噸，占30、18%，其次星級酒店每月平均銷量在16、47噸，占23、47%，西餐廳平均每月銷量13、53噸，占19、28%。隨著時代的開展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度開展。(二)市場調(diào)

14、研調(diào)查結(jié)果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高，到達39、0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100元最合適的比率為28、6%;選擇在30元以下的占18、7%;認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9、8%;選擇其它價格區(qū)間的消費者比率特別少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們能夠得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是合適的。在18-25歲的消費者中，有44、0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最合適的;認為每瓶咖啡價格定在51-100元最合適的消費者比率為26、8%;認為每瓶咖啡價格定在30元以下最合適的消費者比率為18、5%;其它價格區(qū)間的

15、消費者選擇較少。收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高(三)產(chǎn)品的目的市場年齡在1840歲之間的人群為目的群體。提供合適學(xué)生、一般工作者、白領(lǐng)等消費水平的咖啡和糕點;同時設(shè)立優(yōu)雅獨立的包間，讓情侶或談業(yè)務(wù)的人有本人的私人空間。三、營銷策略(一)財務(wù)情況分析1、初始階段的本錢主要是：場地租賃費用(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用，場地裝修費用(5000)，廚房器具購置費用，根本設(shè)備費用(5000)等2、運營階段的本錢主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。3、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元(場地租賃費用500

16、0元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元，場地裝修費用2400元，廚房器具購置費用1000元，根本設(shè)備費用等2600元)。資金可有父母提供80%，本人積蓄20%。4、每日運營財務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，也能夠看出每杯31-100元之間的價格最為適宜，因而可大致估算出每日總營業(yè)額約2000元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計算出投資回收期約為一個月。(二)咖啡廳人員擴展目的店長1名;行政人事部：正、副部長各1名，檔案治理員1名;財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名;市場部：部長1名，成員3名;采購部：設(shè)部長1名，采購人員假設(shè)干，記錄員2名;酒水效勞部：部長1名

17、，效勞員4名，調(diào)酒師2名，點心飲品師傅假設(shè)干;(三)本部主旨：有限進餐，無限效勞。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財源廣進。打算三：咖啡店創(chuàng)業(yè)打算書(1)咖啡消費市場開展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經(jīng)完畢。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠，依照一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。(2)咖啡消費檔次越來越高，文化的魅力確實是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開場認知咖啡的品牌、風(fēng)格和明白如何享受咖啡帶來的

18、樂趣。(3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種意味優(yōu)勢階層的生活方式。3、競爭分析(1)與強勢品牌店的間接競爭。目前各大城市中星巴克(starbuckscoffee)，以及來自臺灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。(2)直截了當(dāng)競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向?qū)^小，方圓1公里以內(nèi)沒有其他咖啡廳是必要要素。(3)營銷規(guī)劃利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立比利時皇家的知名度、佳譽度，穩(wěn)定住老客源。四、推行打算(1)宣傳針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精巧廣告單頁(dm)和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券方式。(2)事件營銷學(xué)生派對、讀書活動。聯(lián)絡(luò)加盟區(qū)域幾個重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升檔次，吸引學(xué)生和