2020屆九年級化學下冊 第8章 食品中的有機化合物 第2節(jié) 糖類 油脂導學案（無答案） 滬教版

1、第二節(jié) 糖類 油脂一、學習目標1、知道自然界中糖類、油脂的來源，葡萄糖和淀粉的轉化關系。2、會用簡單的實驗方法檢驗淀粉。3、知道油脂的元素組成，了解油和脂肪在常溫下狀態(tài)的不同。二、基礎學習（閱讀教材、思考問題）1、光合作用的化學方程式： 。葡萄糖是一種有 ， 于水的白色固體，其化學式是 。葡萄糖在動物體內經過 氧化，轉化為co2和h2o，并釋放能量，其反應的化學方程式是： 葡萄糖還能進一步轉化為 、 或 。2、含有淀粉的食物有 、 、 和 等。草、木、青菜和水果中含有 。淀粉和纖維素都是由 三種元素組成的有機化合物。其組成都可以用(c6h10o5)n表示，所以他們都屬于 化合物。淀粉和纖維素一

2、定條件下可以和水發(fā)生化學反應，轉化為 。3、在有機化合物的物質分類中， 、 、 和 屬于糖類，也叫 。4、富含淀粉的食物可以用來釀酒，酒的主要成分是 ，俗稱 ，其化學式為 。釀酒的過程中，淀粉先轉化為 ，然后再發(fā)酵成為 。5、各種油脂都是由 三種元素組成，油脂通常密度比水 ，易溶于 ，不溶于 。油脂不是 化合物。動物性油脂常溫下呈 ，叫做 。植物性油脂常溫下呈 ，叫做 。三、合作交流1、小組內相互交流基礎知識的對錯。2、小組選出代表展示基礎學習的成果。四、析疑解難1、如何檢驗食物中的淀粉？2、從微觀的角度說，糖類物質和油脂類物質為什么性質差異很大？五、達標檢測1.下列變化屬于物理變化的是（&#

3、160;  ）a. 淀粉轉化成葡萄糖              b.蛋白質轉化為氨基酸c.植物發(fā)生光合作用               d.從大豆中提取豆油2糖類是由c、h、o三種元素組成的一類有機化合物。下列物質不屬于糖類的是（ ）a葡萄糖      b麥芽

4、糖       c纖維素      d蛋白質3.“低血糖”患者常出現乏力、疲倦、昏迷、甚至休克的癥狀。因此，“低血糖”患者應經常補充一些（   ）  a.食鹽        b.葡萄糖     c.蛋白質       d.維生素4、媽媽為東東準備的每天食品為：奶類、豆類、魚肉類、水果、蔬菜、面食等，這些食品中

5、含有 、 、 等人體所需營養(yǎng)素(只需填寫三種即可)，可以保證營養(yǎng)均衡。5、沐浴在陽光下的綠色植物悄悄地進行著一個重要化學變化“光合作用”。請寫出這個變化的化學方程式：                                  ；該反應的反應物與生成物中，屬于單質的是

6、60;         （填化學式），屬于氧化物的有             、              （填化學式）；該反應將          能轉化成了有機物中的化學能。六、課外學習1、向剛切開的馬鈴薯表面滴幾滴碘水。其表面立即顯藍色，說明馬鈴薯中含有（ ）a、維生素 b、淀粉 c、蛋白質 d、纖維素2、已知大米的主要成分是淀粉（化學式：(c6h10o5)n），淀粉在人體內經酶的作用，與水經過一些列的反應后生成能被人體吸收的物質，該物質是（ ）a、葡萄糖 b、蔗糖 c、油脂 d、維生素3、下列食物中，主要為人體提供油脂的是（ ）a、色拉油 b、大米 c、豆腐 d、蔬菜4、下列關于某些營養(yǎng)物質的化學性質描述中，錯誤的是（ ）a、淀粉遇碘酒會變藍 b、葡萄糖在人體內可以轉化為淀粉或者纖維素c、油脂能在人體內氧化分解、放出