H7N9禽流感對家禽業(yè)的影響及應對措施

1、H7N9禽流感對家禽業(yè)的影響及應對措施【摘要】：p 通過對我國20_年發(fā)生的H7N9禽流感對家禽養(yǎng)殖產業(yè)的影響的初步分析p ，就如何防范和加強產業(yè)健康發(fā)展，提出了相關建議以及應對措施，以期對行業(yè)有所啟示?！娟P鍵詞】：p H7N9禽流感；家禽養(yǎng)殖業(yè)；影響；應對措施中圖分類號 F326.3 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（20_）18-0339-03家禽業(yè)是畜牧業(yè)的重要組成部分，對農業(yè)增效、農民增收、保障城鄉(xiāng)市場供給和社會穩(wěn)定至關重要。20_年3月底以來，國內部分省份發(fā)生人感染H7N9禽流感病例，并在活禽市場抽檢出禽流感病毒，并呈現(xiàn)出散狀發(fā)生態(tài)勢，導致多個省市宣布停止活禽交易。受其影

2、響，家禽消費大幅下降，禽類產品市場銷售受阻，必須采取企業(yè)和農戶生產自救與政府適當扶持相結合的原則，保護養(yǎng)殖生產者利益，維護家禽業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。1 H7N9禽流感的發(fā)生對家禽業(yè)的影響20_年發(fā)生H7N9期間，全國家禽業(yè)平均每天損失10億元。在中國畜牧業(yè)協(xié)會主辦的第六屆中國蛋雞行業(yè)發(fā)展大會上，全國畜牧獸醫(yī)總站站長李希榮表示，近期人感染H7N9禽流感事件嚴重沖擊了整個家禽業(yè)的發(fā)展，自3月底曝出人感染H7N9禽流感以來，全國家禽產業(yè)已經(jīng)損失超過400億元，平均每天損失10億元，禽產品價格持續(xù)下跌，銷量急劇下滑；家禽企業(yè)損失慘重，從業(yè)人員流失嚴重。企業(yè)代表、專家等號召“科學應對疫情，無需聞雞色變”。1.

3、1 禽流感對養(yǎng)殖業(yè)的影響與前期預測相同，隨著天氣轉暖，病毒存活能力減弱，禽流感疫情終于呈現(xiàn)淡化的趨勢，而禽蛋價格也在逐漸向上漲空間轉移。禽流感發(fā)生的2個多月的時間里，養(yǎng)殖戶與經(jīng)銷商都經(jīng)歷了一場嚴峻的考驗，而在考驗過程中淘汰現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)，部分成本低、抗風險能力偏弱的養(yǎng)殖戶只能被淘汰出局。因此，在禽流感疫情過后，國內供應矛盾漸漸突出，目前雞苗價格已經(jīng)呈現(xiàn)10倍左右的“翻身”上漲。隨著H7N9禽流感疫情造成的影響逐步減弱，一度跌入低谷的家禽交易逐漸恢復，禽肉蛋出現(xiàn)量價齊升的局面。然而整個家禽業(yè)受疫情的影響仍未完全消散，不少養(yǎng)殖戶的虧損局面仍未扭轉。1.2 禽流感對養(yǎng)殖戶的影響在安徽省肥西縣官亭鎮(zhèn)金星

4、村，養(yǎng)雞專業(yè)戶繆遠紅受禽流感影響，在20_年4月低價銷售出欄的1萬多只雞，為避免更大的損失，退回了已經(jīng)預定的雞苗，暫時關閉了養(yǎng)雞場。進入7月后，行情穩(wěn)定，才又補欄了13 000多只雞苗。類似的眾多個體養(yǎng)殖戶依然“靠天吃飯”，在家禽行業(yè)缺少保險的現(xiàn)實條件下，在風險來臨時毫無抵御能力。安徽省金寨縣古碑鎮(zhèn)福農養(yǎng)雞專業(yè)合作社負責人詹秀云認為，盡管H7N9禽流感疫情讓其損失了10多萬元，但恰恰是這個“教訓”使她堅定了信心要盡快辦理貸款，計劃盡快投入資金增加肉雞的屠宰和冷凍環(huán)節(jié)，這樣在遇到市場價格波動的時候可以進行肉雞儲備，以最大幅度減少損失，提高抗風險能力。相對于普通養(yǎng)殖戶的虧損，安徽省肥西縣一家集活禽

5、養(yǎng)殖、屠宰、冷藏、銷售一體化的龍頭企業(yè)在禽流感來臨時則表現(xiàn)得相對“淡定”。據(jù)企業(yè)負責人介紹，禽流感造成的短時間內市場需求萎縮壓力被企業(yè)的“資金充?！?、“冷藏儲備”等優(yōu)勢有效化解，禽流感對企業(yè)的影響在可控范圍內，讓禽類企業(yè)不“感染”H7N91。2 H7N9對家禽養(yǎng)殖及產品消費需求的影響2.1 對蛋雞養(yǎng)殖及產品消費需求的影響2.1.1 蛋品量價均達消費谷底。截至6月底，4月暴發(fā)的禽流感已給行業(yè)造成超過600億元損失，導致大量企業(yè)虧損。目前禽蛋行業(yè)尚未恢復元氣，在禽流感的新一輪沖擊下，一些中小養(yǎng)殖戶或將面臨淘汰命運，即使是規(guī)模較大的企業(yè)，恐怕也難免再一次經(jīng)歷寒冬的考驗2。正當禽蛋價格初現(xiàn)轉機時，7月

6、20日北京再次確診一例H7N9禽流感病例，再次讓禽蛋價格受創(chuàng)。盡管北京周邊的大型批發(fā)市場早已不存在活禽交易，但商戶仍擔心禽流感會使禽蛋銷量一落千丈。在此之前，雞蛋價格剛剛迎來轉機。北京新發(fā)地市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，目前該市場雞蛋的批發(fā)價是7.62元/kg，比7月12日的6.38元/kg上漲19.44。然而，禽流感病例的再次出現(xiàn)可能又將禽蛋市場重新降溫。不過，養(yǎng)殖戶卻認為，禽類養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)“跌無可跌”。昌平養(yǎng)殖戶黃自立認為現(xiàn)在天氣炎熱，流感病毒生存較難，因此大規(guī)模暴發(fā)的可能性很小。即便再次暴發(fā)，禽蛋價格已觸底，現(xiàn)在是沒法再跌了。市場人士分析p 稱，因雞蛋產區(qū)連續(xù)降雨，影響雞蛋的收購和運輸，造成市場上雞蛋

7、短缺。此外，近期北方養(yǎng)雞場淘汰老雞的速度也在加快，使得供求關系逐漸趨于平衡，蛋價回升的預期加大。另外，由于我國南方地區(qū)降雨較多，部分地區(qū)遭受臺風襲擊，已有部分北方雞蛋開始南銷，也拉動產地蛋價上漲。與此同時，雞肉的銷量也明顯恢復。2.1.2 5、7月蛋價監(jiān)測信息。中國養(yǎng)殖網(wǎng)公布5月第3、4周全國雞蛋平均價格走勢，雞蛋平均價格9.41元/kg，比4月下降1.9，同比上漲12.1。河北、遼寧等10個主產省份雞蛋平均價格7.87元/kg，比上周上漲0.9，同比上漲18.2。河北、遼寧等11個蛋雞主產省份雞蛋平均價格8.55元/kg，比4月下降8.6，同比上漲12.7。華南地區(qū)雞蛋平均價格較高，為12.

8、64元/kg；東北地區(qū)較低，為8.41元/kg。商品代蛋雛雞月平均價格3.20元/只，比4月上漲2.2，同比上漲4.5；商品代肉雛雞月平均價格2.56元/只，比4月上漲0.6，同比下降10.7。7月全國雞蛋平均價格9.06元/kg，比上周下降1.2，同比下降0.2。河北、遼寧等10個主產省份雞蛋平均價格7.49元/kg，比上周下降2.9，同比下降4.2。商品代蛋雛雞平均價格3.00元/只，比上周下降0.7，同比下降2.6；商品代肉雛雞平均價格2.21元/只，比上周下降1.8，同比下降16.3。從5、7月的走勢初步分析p 來看，無論是雞蛋、還是蛋用雛雞價格均處于下降之中。2.1.3 禽蛋的下半年

9、走勢。從近幾年禽蛋市場價格走勢規(guī)律看3，每年69月禽蛋價格一般會上漲，9月前后到最高點，之后開始回落，元旦、春節(jié)前又會出現(xiàn)一次短暫回升，就目前形勢來看，由于H7N9的影響，20_年下半年禽蛋市場價格走勢規(guī)律可能會有變化，全年價格最高點可能會推遲到12月前后。2.2 對肉雞養(yǎng)殖及產品消費需求的影響2.2.1 肉雞消費走出困境。此次禽流感發(fā)生讓很多企業(yè)措手不及。一家肉禽養(yǎng)殖企業(yè)負責人透露，“4月時，不少企業(yè)將賣不出的肉雞放入冷庫，目前冷庫量才消化了2成左右”。由于資金鏈緊繃，一些養(yǎng)禽企業(yè)還需要去庫存回籠資金，而一些養(yǎng)殖戶不得不選擇退出。生產恢復尚待時日，隨著市場庫存下降以及消費需求恢復，89月后或

10、出現(xiàn)供應缺口，價格有望出現(xiàn)報復性的上漲4。從江蘇省農委獲悉，3月以來受H7N9禽流感疫情重創(chuàng)的全省家禽業(yè)正在復蘇。據(jù)對省內大型家禽養(yǎng)殖企業(yè)20_年7月的監(jiān)測，白羽肉雞、黃羽肉雞出場價格已基本恢復至疫情前水平，分別為9.09.4、11.612.0元/kg，較5月底分別上漲20、85；鹽城、淮安等主產區(qū)家禽市場交易量已恢復至正常水平的67成；常州市凌家塘批發(fā)市場7月家禽日均交易量2.9萬羽，較6月增加3成，已恢復至正常水平的90。雞蛋收購價格6.36.6元/kg，較疫情前下跌14。全省家禽現(xiàn)存欄4.011億只，環(huán)比增長5.0，同比下降17.7，降幅比6月縮小3.7個百分點。2.2.2 理性宣傳肉雞

11、消費，防止誤導。從與健康相關的營養(yǎng)標準看，不同動物瘦肉中蛋白質含量及氨基酸比例都非常接近。但是隨屠宰動物年齡不同，肉的可消化利用率是不同的。相對而言，快大型肉雞的生長期很短，是常見肉類中最容易消化吸收的肉類之一?，F(xiàn)在許多消費者受到少數(shù)媒體、個別醫(yī)生等所謂專業(yè)人士的誤導，認為肉雞長得快是添加外激素所致，而不敢吃雞肉，特別是快大型肉雞。多數(shù)的研究都認為過量的飽和脂肪是導致膽固醇升高的主要原因。因此，對于成人，在食物上建議少吃瘦肉，認為白肉好過紅肉，雞肉比豬肉更健康。2.2.3 5、7月肉雞消費監(jiān)測信息。5中國養(yǎng)殖網(wǎng)公布5月第3周全國全國活雞平均價格為14.54元/kg，比上周上漲0.6，同比下降1

12、1.4；白條雞平均價格15.28元/kg，比上周上漲0.3，同比下降8.6。商品代蛋雛雞平均價格2.89元/只，比上周上漲1.4，同比下降5.6；商品代肉雛雞平均價格2.28元/只，比上周上漲6.0，同比下降26.7。5月第4周全國活雞月平均價格17.94元/kg，比4月下降3.0，同比上漲5.1；白條雞月平均價格18.90元/kg，比4月下降1.8，同比上漲4.0。7月全國活雞平均價格15.70元/kg，比上周上漲0.2，同比下降2.5；白條雞平均價格16.28元/kg，比上周下降0.7，同比下降2.6。2.3 對家禽飼養(yǎng)品種的影響2.3.1 對黃羽肉雞市場的影響。經(jīng)過多年的選育，快速型黃羽

13、肉雞的生長速度顯著提高，有些配套系公雞42日齡體重超過1.5 kg，飼料轉化率降至2.0以下。據(jù)悉，20_年我國黃羽肉雞市場行情在經(jīng)過了數(shù)次起落，行業(yè)全年盈利僅達微利水平。20_年第4季度行情的反彈讓行業(yè)內人士看到了希望，20_年13月的行情高起更令業(yè)內歡欣鼓舞。但4月人患H7N9流感的輿情宣傳，導致原本向好的生產形勢轉變的市場瞬間土崩瓦解，我國家禽產業(yè)遭受到的損失和困難可謂前所未有，對于以活雞形式生產的黃羽肉雞行業(yè)來說更是滅頂之災。且此事件波及范圍廣、影響深，不亞于家禽直接遭受了一次真正的禽流感災害。目前，我國黃羽肉雞行業(yè)生產以及廣大市民的消費需求已在逐漸恢復，但恢復過程相對緩慢，歸根結底來

14、說，還是消費者對雞肉的消費信心恢復緩慢。2.3.2 對快大型肉雞市場的影響。快大型肉雞，除快大型白羽肉雞外，還包括快速型黃羽肉雞。首先，快大型肉雞市場依然廣闊。從收入結構看，快大型肉雞具有較大的發(fā)展?jié)摿?。?shù)量龐大的低消費群體改善膳食結構的首選將是質優(yōu)價廉的快大型肉雞，如高校食堂、職工食堂、城鎮(zhèn)快餐店等均吸引大量的快大型肉雞消費群體。此外，肯德基、麥當勞等西式快餐連鎖店，改變了我國傳統(tǒng)的消費習慣，引領年輕的高層次群體食用快大型肉雞。其次，快大型肉雞是典型的節(jié)糧動物，飼料轉化率明顯高于其他畜禽品種。當今世界的資、環(huán)境等因素對肉雞業(yè)（畜牧業(yè)）的約束日趨明顯，已成為制約我國肉雞產業(yè)發(fā)展的剛性因素，快大

15、型肉雞生產是保障我國雞肉產品有效供應、保障糧食（肉類）安全的基礎。如果我國雞肉在肉類中的比重達到歐美發(fā)達國家約40的水平，雞肉消費量將超過3 20_萬t，即約2 000萬t豬肉消費改為雞肉，不用任何投入，就可節(jié)省飼料糧超過4 000萬t。從確保國家糧食安全的角度，國家應該倡導食用質優(yōu)價廉的快大型肉雞產品，減輕我國經(jīng)濟社會發(fā)展的資、環(huán)境壓力。第三，隨著科學知識的普及，廣大消費者對快大型肉雞的偏見會逐漸改變。我國居民已實現(xiàn)了溫飽，飲食要求已轉向健康標準和文化標準。應該倡導把健康標準放在第一位，而與飲食文化相關的口味和傳統(tǒng)習慣都是可以改變的。實際上，我國各地不同階層的飲食文化在過去二三十年中一直在不

16、斷改變。2.4 對行業(yè)可持續(xù)生產（種、苗）的影響2.4.1 種、苗生產出現(xiàn)恢復增長。由新牧網(wǎng)主辦的“20_中國畜行業(yè)生產形勢分析p 報告會”（廣東省云浮市新興縣，20_年7月23日）對我國畜牧產銷不旺、未來如何走向具有承上啟下起引領作用。中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長、研究員宮桂芬做報告時表示，預計下半年生產恢復情況仍不會太樂觀，尤其受秋冬、冬春流感季節(jié)的輿情影響，黃羽肉雞企業(yè)后市多持觀望態(tài)度。盡管4月的H7N9事件給行業(yè)帶來慘重損失，但在企業(yè)行業(yè)及政府的共同努力下保住了祖代種雞群。20_年上半年我國祖代種雞平均存欄量始終呈現(xiàn)出階梯式遞增的趨勢，且36月的存欄還高于過去2年。20_年上半年所監(jiān)測祖代黃

17、羽祖代肉種雞平均存欄量為125.26萬套，比20_年同期增加了10.97。據(jù)測算，全國在產祖代種雞上半年平均存欄量約為142.02萬套。中國畜牧業(yè)協(xié)會月度監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，20_年45月父母代雛雞銷售量在流感事件的沖擊下，其走勢與往年的規(guī)律性波動有明顯不同，但至6月已基本恢復至20_年同期水平。宮桂芬報告中提供了20_年上半年的4組數(shù)據(jù)：父母代雞苗平均銷售價格為6.93元/套，比20_年同期下降了9.50。父母代雞苗價格在4月滑落至谷底，此后連續(xù)2個月為好轉上升期，但6月價格水平與正常價格水平相比仍有一定差距；父母代種雞平均存欄量為1 110.41萬套，比20_年同期減少了7.76。父母代種雞存欄

18、雖低于20_年同期，但其走勢則與20_年大體類似，均為小幅遞減的趨勢。雖然上半年父母代種雞的存欄量相對偏低，但根據(jù)20_年的市場形勢來看，該存欄水平已能夠充分滿足商品代雞苗市場供應；商品代雞苗銷售總量為6.27億只，與20_年同期相比減少了13.84。商品代雞苗平均銷售價格1.88元/只，與20_年上半年持平。陳晴晴（河北畜牧服務網(wǎng)，20_年7月）也表示，端午節(jié)以后，雞苗價格一直在成本價1.5元/羽以下，目前大廠約0.9元/羽，小廠約0.7元/羽。肉雞價格最近處于盈虧線上下，波動不大。20_年上半年商品代雞苗價格出現(xiàn)巨大波動，出現(xiàn)了自2021年以來的最高波峰和最低波谷，近期商品代雞苗價格恢復速

19、度相對較快，但受困于消費市場萎靡，近期雞苗銷量一直不理想，因此企業(yè)損失依然普遍嚴重。但隨著商品代雞苗價格和銷量的持續(xù)上漲，種雞場的損失已在逐漸減少。目前，市場行情逐漸復蘇，消費者消費雞肉的熱情也有所增加。商品代雞苗銷售量在56月呈不斷增加的態(tài)勢，但增加的速度很慢，且目前仍舊維持在較低水平。2.4.2 未來發(fā)展不容樂觀，值得關注。根據(jù)當前的生產形勢，宮桂芬認為，企業(yè)對下半年市場行情并沒有太大信心，多數(shù)企業(yè)對后市持觀望態(tài)度。從當前種雞生產情況來看，預計下半年開始后較長一段時間內，商品代苗雞市場行情乃至終端消費市場均會繼續(xù)維持這種緩慢恢復的勢頭。父母代種雞存欄預計仍將以穩(wěn)為主，祖代種雞存欄則將表現(xiàn)為

20、季節(jié)性減少趨勢。根據(jù)相關調查分析p 5，面對無法估計的市場行情和無法估量的成本投入及產出，大量的養(yǎng)殖戶對于禽類養(yǎng)殖信心不足，對于后期禽類補欄積極性不高，養(yǎng)殖戶信心嚴重受挫。2.4.3 新的疫情陰影再現(xiàn)。7月20日，北京市衛(wèi)生局官網(wǎng)披露，當日一例河北省來京就診患者在北京朝陽醫(yī)院確診為人感染H7N9禽流感病例。H7N9病例再次牽動家禽養(yǎng)殖業(yè)的神經(jīng)。中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長宮桂芬表示，個案一出首先影響消費者消費熱情，肉雞消費量必然下降。卓創(chuàng)資訊肉雞分析p 師陳晴晴表示，該H7N9病例對雞苗價格的影響還沒顯現(xiàn)，目前價格已經(jīng)在行業(yè)的底部，可下降的空間不大。對于該病例是否會擴散成為業(yè)界關注的焦點，圣農發(fā)展（

21、002299.SZ）董秘陳劍華認為：目前該病例僅是個案，只要不是大規(guī)模暴發(fā)，公司就不會受影響，公司正在關注事態(tài)的發(fā)展，因為病毒在當前的高溫天氣難生存，大面積暴發(fā)可能性小，而在春秋冬末比較濕冷的氣候中，病毒則易生存。宮桂芬則表示，由于病例剛出且處于夏季高溫，是否會大面積擴散不好預言，其還呼吁相關部門要修正H7N9概念，這個H7N9流感不應該加上“禽”字，相關部門應該將H7N9來龍去脈說清楚，客觀對待流感。3 應對措施3.1 加強弱勢行業(yè)的抵御能力每當禽流感來襲，消費者“談禽色變”，養(yǎng)殖戶受損嚴重的局面一再上演6。業(yè)內人士認為，在重大疫情暴發(fā)時，家禽產業(yè)遭遇重創(chuàng)的局面一再上演，是家禽行業(yè)配套政策、

22、商業(yè)保險、收儲制度和冷鏈設施等多個環(huán)節(jié)缺失疊加造成的。一方面，活禽養(yǎng)殖行業(yè)內部要加強協(xié)作，積極培植“龍頭企業(yè)基地養(yǎng)殖戶”模式，支持養(yǎng)殖合作社發(fā)展，增強養(yǎng)殖戶抵御風險能力；另一方面，國家應大力鼓勵發(fā)展農業(yè)保險尤其是家禽業(yè)保險，為行業(yè)發(fā)展提供安全的“緩沖帶”和“助推器”，也為整個行業(yè)系上保險繩。3.2 因地制宜發(fā)展畜禽標準化、適度規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展以四川省自貢市為例，該市繼續(xù)以畜禽養(yǎng)殖標準化示范創(chuàng)建活動為抓手，全面推進標準化規(guī)模養(yǎng)殖。創(chuàng)建的18個市級以上畜禽養(yǎng)殖標準化示范場正有序推進，示范帶動全市標準化規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展。截至目前，全市豬、牛、羊、禽、兔規(guī)模化率分別達到55、62、42、68、60，分

23、別同比增長5、7、6、8、5，規(guī)模養(yǎng)殖標準化生產面達到58，同比提高4個百分點，推動了全市現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展。3.3 家禽養(yǎng)殖企業(yè)及養(yǎng)殖場、戶要積極應對一是積極做好衛(wèi)生防疫，全面做好強化免疫，加強養(yǎng)殖圈舍內外的消毒工作和做好病死家禽的無害化處理，減少病原微生物在場內的傳播；二是盡量減少現(xiàn)階段養(yǎng)殖存欄量，減少成本支出，將損失降到最低，靜觀市場變化；三是為有效控制養(yǎng)殖成本，降低飼料費用，養(yǎng)殖場、戶可采取飼料自配自加工方式，以減少購買成品飼料的支出；四是面對當前活禽交易市場普遍關閉、禽類產品市場銷量急劇萎縮的現(xiàn)狀，養(yǎng)殖業(yè)主要拓寬銷售渠道，減少積壓，降低企業(yè)損失，在后H7N9時期家禽業(yè)的值得認真的理性思考

24、7。活禽的銷售可聯(lián)系有冷凍庫的屠宰場，采取屠宰加工、冷凍貯藏的處理方法，確?；钋莶皇懿《靖腥荆却咔榉€(wěn)定后再銷售。禽蛋的銷售除鮮蛋降價打折外，還可向皮蛋、糕點等蛋制品加工業(yè)等渠道增加銷售。3.4 政府及相關職能部門正面加強宣傳引導促進家禽產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展8，給予家禽養(yǎng)殖企業(yè)和規(guī)模養(yǎng)殖場、戶一定的扶持和鼓勵，以提振家禽養(yǎng)殖信心，幫助家禽養(yǎng)殖企業(yè)和農戶度過難關，減少損失，同時要調動他們繼續(xù)養(yǎng)殖的積極性，以維持禽類生產和市場供應的長期穩(wěn)定。主要的建議：一是媒體要加強正面的輿論引導，要普及禽流感及防治的科普知識，樹立科學的禽流感防控觀，消除廣大市民“談禽色變”的恐慌心理，引導他們正確理性地消費禽類及其制品，促進禽類消費市場的恢復；二是對規(guī)模種禽、商品禽生產場、戶要安排專項