湖南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析

1、湖南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析【摘要】本文在詳細論述湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的基礎 上，分析了該省茶葉產(chǎn)業(yè)存在的主要問題。同時對如何增 強湖南茶葉產(chǎn)業(yè)競爭力提出了具體措施。【關鍵詞】茶葉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢競爭力湖南省湖南是全國的重點產(chǎn)茶省之一，茶葉生產(chǎn)已有兩千多 年歷史，素有“江南茶鄉(xiāng)”的美稱?，F(xiàn)就湖南茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn) 狀進行分析。一、優(yōu)勢方面一是歷史悠久。"茶祖在湖南，茶源始于三湘，茶為國 飲，湖南為先”。這是湘茶悠悠歷史的真實寫照，可以追溯 到遠古神農(nóng)氏時代。神農(nóng)嘗百草，解毒之茶，就出自湖南 的野生茶。唐朝茶圣陸羽茶經(jīng)卷八關于茶葉產(chǎn)地，湘 茶產(chǎn)地就列有茶陵、辰州、淑浦、衡州、岳州等，稱其 “山多茶樹”，證明

2、湘茶種植在中唐以前就非常興盛。明 本草綱目載：“楚之茶有岳州之巴陵、辰州之淑浦、湖 南之寶慶、茶陵等”，“楚之茶，則有荊州之仙人章、湖南 之白露，長沙之鐵色，黔陽之都濡”。民國六年（1 917年） 九月，湖南省政府設立茶葉講習所于小吳門外，并撥給公 山為種茶之用。民國十七年（1928年）冬，政府將茶葉講習 所改為茶葉實驗場，后又在長沙縣高橋設立分場，開始釆 用機械制茶，高橋成為湖南茶葉的集散地，有茶莊48家。1 942年湖南之茶載：湖南75縣，有64縣產(chǎn)茶，1936 年，有茶園10萬公頃，產(chǎn)茶4萬噸。二是規(guī)模初具。茶葉是湖南省的主要經(jīng)濟作物之一，也是傳統(tǒng)的大宗出口農(nóng)產(chǎn)品。新中國成立后，湖南茶葉

3、空 前繁榮九十年代之后，慢慢退居其它省份之后。xx年，湖 南省政府正確分析了茶葉發(fā)展趨勢，將茶葉確定為五大農(nóng) 業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一，明確了 “質量興茶、科技興茶，再造湖 南茶葉新優(yōu)勢”的方針，制定了” 一二三四”的發(fā)展戰(zhàn)略. 通過努力，并于xx年實現(xiàn)了五年目標。xx年湖南茶葉產(chǎn)出 量為萬噸，占全國產(chǎn)茶總量的。位居全國第六。三是生態(tài)獨特。湖南屬亞熱帶大陸季風濕潤氣候區(qū)，光熱資源豐富，年均氣溫16°c18 °c,年降水量1200 1700毫米，相對濕度多在80%左右；土壤肥沃。在土壤成 土母巖中，花崗巖、變質巖、沉積砂頁巖占41 %，微酸性, 無機養(yǎng)分豐富，自然肥力較高，適宜茶樹生長

4、。湖南的主 要茶區(qū)地處北緯25 °30° ,氣候溫和，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美， 森林覆蓋率70%左右，茶園大多分布在海拔40 0-800米， 常年云霧繚繞，降水量豐富如張家界國家森林公園、南岳 衡山國家風景名勝區(qū)、資興東江水庫區(qū)等等，茶葉品質優(yōu) 異，是優(yōu)質綠茶和有機茶主產(chǎn)區(qū)和出口茶基地。目前，湖 南有萬公頃茶園通過無公害認證，萬公頃獲綠色食品認證, 萬公頃獲有機茶認證，認證單位20余個；出口檢驗檢疫機 構備案管理的種植基地26個，面積2700多公頃。四是技術先進。湖南茶葉加工技術由來已久，從唐代 朗州（常德）西山茶葉加工“炒青法”到明代安化“千兩茶” 的研制成功，從多種茶類的加工制作

5、到湖南農(nóng)業(yè)大學“茶 葉提取物系列產(chǎn)品研究與開發(fā)”，湖南茶葉加工技術始終 走在中國茶葉科研的先進行列。制茶機械也經(jīng)過多次的更 新?lián)Q代，加工設備技術水平有了大幅提升。現(xiàn)有名茶、綠 茶、紅茶等加工設備100多種。除部分特種茶外，茶葉的初、 精制加工基本上實現(xiàn)了機械化。其中揉捻機的程控加壓和 烘干機的微機控制技術，已達到了相當高的水平。湖南農(nóng) 業(yè)大學施兆鵬教授、劉仲華教授等自20世紀7 0年代初率 先研制速溶茶獲得成功，并在長沙茶廠建立速溶茶生產(chǎn)車 間。xx年，“茶葉提取物系列產(chǎn)品研究開發(fā)”獲省科技進步 獎。湖南茶葉深加工技術邁進了一個歷史高度。并且，湖 南茶葉加工機械正在朝清潔化、連續(xù)化、自動化、智

6、能化 方向發(fā)展。五是名茶薈萃。湖南古今名茶薈萃，傳統(tǒng)及創(chuàng)新名優(yōu) 茶有1 00多種，現(xiàn)代名茶包括綠茶、紅茶、花茶、黑等茶 類。近十多年來，名優(yōu)茶產(chǎn)銷兩旺。（見下表）湘茶出口具 有生態(tài)、茶類、品質等優(yōu)勢，出口有較強的競爭力。“九五” 期間，湘茶出口 4095批，噸，創(chuàng)匯8600萬美元；”十五” 期間，岀口7955批，8919 9噸，創(chuàng)匯11427萬美元，分別 增長、和。二、存在問題一是茶葉產(chǎn)業(yè)結構不合理，生產(chǎn)方式落后。湖南大部 分茶園是在建國初期建立起來的，因當時條件限制，茶園 區(qū)域分布不合理，基礎設施差。同時生產(chǎn)方式落后。生產(chǎn) 力水平低下。從耕作、栽培到采摘、加工，絕大部分茶農(nóng) 是由手工完成的。

7、因而該省茶園平均單產(chǎn)40 kg/667 m2,和 全國平均水平kg/667 m2相差不多，但和世界及其他國家相 比，相距甚遠。世紀茶園平均單產(chǎn)為kg/667 m2；日本為 115 kg/667 m2；印度為kg/667 m20另外，該省茶產(chǎn)品特色 產(chǎn)品比重過少，低質問題產(chǎn)品多，綠色產(chǎn)品少。產(chǎn)品質量 低劣導致價格低廉，茶農(nóng)增產(chǎn)不增收。二是茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度低，龍頭企業(yè)不強。xx年湖南農(nóng) 業(yè)產(chǎn)業(yè)化率,雖然到x x年遞增了 5個百分點，但只擁有 24個國家級龍頭企業(yè)，僅占全國,而這其中茶葉企業(yè)龍頭 寥寥無幾。據(jù)報道，全國茶葉年內銷售在1億元以上的公司 只有三家：京華（億）、猴王（億）、寧紅（億），合計億

8、元， 占全國茶葉產(chǎn)值的,而的產(chǎn)值分散在一些中小型茶場和 經(jīng)營企業(yè)，多數(shù)年平均值只有數(shù)百萬元以下。湖南除長沙 茶廠年產(chǎn)值1億元以上，其余均為小型企業(yè)。三是茶葉生產(chǎn)科技水平落后，茶葉綜合開發(fā)待提高。 湖南茶葉科技服務體系尚不健全，影響茶葉科技創(chuàng)新和普 及。許多新技術、新品種不能及時在茶區(qū)推廣；另外，良 種繁育與推廣速度跟不上茶葉發(fā)展需要，缺少科學規(guī)劃論 證；再次，機制名優(yōu)茶的產(chǎn)量和品質有待進一步提咼和穩(wěn) 定。可見，茶葉的生產(chǎn)技術落后導致茶葉的綜合開發(fā)明顯 滯后。四是茶葉合作經(jīng)濟組織尚未建立健全，茶葉行業(yè)協(xié)會 建設丞待加強。我們以國家統(tǒng)計局xx年統(tǒng)計數(shù)據(jù)為基準， 借鑒中國人民大學競爭力與評價中心中國

9、31省市農(nóng)業(yè)競 爭力評價報告有關部門資料，湖南種植業(yè)（含茶葉）競爭 力指數(shù)，在中部及沿海11省中排名第六，在中部6省中排 列第四。湖南種植業(yè)（含茶葉）競爭力水平偏低呈現(xiàn)出的最 大特點就是：總規(guī)模優(yōu)勢明顯，但組織程度很低。湖南種 植業(yè)產(chǎn)值規(guī)模在周邊省份中居二位，在全國3 1省市排前 10位。x x年，湖南種植業(yè)總產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的，但種 植業(yè)生產(chǎn)基本處于以農(nóng)戶為單位的個體小農(nóng)生產(chǎn)方式。湖 南茶葉各協(xié)會尚處起步階段，農(nóng)民參與程度低。眾所周知, 浙江省作為全國產(chǎn)茶大省，茶葉合作社建設走在了全國的 前列，取得了顯著成效。而湖南亦是全國產(chǎn)茶大省，產(chǎn)量 位居全國第六，但在茶葉合作社建設方面與該省作為產(chǎn)茶

10、大省的地位不相匹配，遠遠滯后于茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的進程。 湖南省茶葉協(xié)會成立于xx年，掛靠湖南省供銷合作總社。 湖南省共有14個地區(qū)（州），而茶葉地市（州）協(xié)會只有岳陽、 懷化、張家界、湘潭、益陽市茶葉協(xié)會，其數(shù)量屈指可數(shù)。 湖南省共有1 22個縣級市（34個市轄區(qū)，16個縣級市，65 個縣，7個自治縣），而茶葉縣（市）協(xié)會只有百里茶廊、石 門、桃源、古丈、沅陵、安化、衡山、桃江縣8個茶葉協(xié)會。 并且，在這些茶葉協(xié)會中，茶葉企業(yè)和茶農(nóng)的參與度都不 高。要進一步提升湖南茶葉產(chǎn)業(yè)競爭力要做到如下改進。1.進一步調整優(yōu)化茶葉結構為了提高湖南省的茶葉生產(chǎn)競爭力，筆者認為應該對 其產(chǎn)業(yè)結構進行調整，主要措施如

11、下：一是茶園發(fā)展要由 平原丘崗地逐漸向山地轉移。山區(qū)生態(tài)條件更適宜于茶樹 生長，且茶葉品質好；二是要大力推廣良種，注重引進省 外乃至境外適合于湖南的茶樹良種，并有計劃地對現(xiàn)有品 種茶園進行更新改造；三是大力調減經(jīng)濟效益低的低檔茶 生產(chǎn)；四是要大力開發(fā)茶葉深加工和茶制品，提高茶產(chǎn)品 的附加值。同時，針對國際社會的茶葉需求，應大力發(fā)展 無公害茶葉，提高茶葉衛(wèi)生質量。茶葉各相關部門要采取 有力措施，推廣普及無公害茶葉的生產(chǎn)技術，開發(fā)走俏于 國際市場的有機茶產(chǎn)品。2.進一步培育茶產(chǎn)品競爭力在國際茶產(chǎn)品市場，湖南茶產(chǎn)品競爭力唯一的優(yōu)勢是 “低成本”；在國內茶產(chǎn)品市場，湖南茶產(chǎn)品的唯一優(yōu)勢是 總規(guī)模。問題

12、在于，湖南茶產(chǎn)品的大規(guī)模是在茶農(nóng)一家一 戶小生產(chǎn)累積的總數(shù)，而不是規(guī)?；笊a(chǎn)的結果。從本 質上看，這種規(guī)模優(yōu)勢是建立在農(nóng)業(yè)勞動力廉價基礎上的 “低成本”優(yōu)勢，隨著以后湖南工業(yè)化加速，這種“勞動 力型低成本”優(yōu)勢會逐漸減弱。長期的成本優(yōu)勢必須建立 在集約化生產(chǎn)的規(guī)模效益上。雖然價格要素不可缺少，但 占領市場并獲得可觀利潤的關鍵要素不是價格，而是建立 在質量和誠信之上的品牌。湖南有130多個名茶，其中最 最著名的有產(chǎn)自岳陽市君山島的君山銀針、長沙縣的高橋 銀峰、古丈縣古丈毛尖、長沙縣的金井毛尖、湘陰縣的蘭 嶺綠之劍、石門縣的東山秀峰、南岳衡山的南岳云霧茶、 石門縣的石門銀峰、安化縣的安化銀針、桃

13、源縣的野針王 被稱為湖南十大名茶。湖南名茶的盲目發(fā)展帶來了一系列 問題：如名茶一味追求嫩度，品質沒有特色；有名無茶， 個別名茶場悄然倒閉消失；沒有強大經(jīng)濟支撐，得不到強 勁發(fā)展等。因此湖南今后發(fā)展名茶的思路就必須要有幾個 資本雄厚的龍頭企業(yè)帶頭統(tǒng)領，采取統(tǒng)一標化、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一價格等措施進行新一輪大聯(lián)合。3. 進一步完善科技創(chuàng)新體制建立完善以茶葉產(chǎn)業(yè)化相適應的科技創(chuàng)新激勵機制， 強化企業(yè)在科技創(chuàng)新中的主體地位，鼓勵企業(yè)與大專院校 科研單位開展廣泛的聯(lián)合與協(xié)作，建立緊密的茶葉科研實 體，加快科研成果向生產(chǎn)力轉化。同時，依靠科技興茶， 抓好技術措施的實施，當前應著力抓好推廣無性系良種繁 育技術，名

14、優(yōu)茶機械加工技術，機械化采茶技術，高產(chǎn)優(yōu) 質高效綜合配套技術，有機茶生產(chǎn)技術，以及名優(yōu)茶冷藏 保鮮技術的實施。4. 進一步加強茶葉合作經(jīng)濟組織建設目前，湖南茶葉生產(chǎn)主體分散，信息閉塞，抗市場風 險能力差，茶葉經(jīng)營規(guī)模小，產(chǎn)品數(shù)量少，在交易中的談 判地位低，不能形成具有相當數(shù)量和質量的流通主體。這 樣分散的單家獨戶的小生產(chǎn)經(jīng)營體如果不能有效地組織起 來，常常會使茶農(nóng)在國際國內市場上處于被動的不平等地 位。而茶葉經(jīng)濟合作組織通過收集、分析、傳遞市場信息, 根據(jù)價格信號來安排茶農(nóng)生產(chǎn)，可以減少分散經(jīng)營的盲目 性，降低市場風險；以集體的力量提高茶農(nóng)在市場、政府、 消費者面前的談判地位，降低交易成本，形

15、成茶農(nóng)利益自 我保護機制。為此，應進一步加強茶葉經(jīng)濟合作組織建設。加強茶 葉經(jīng)濟合作組織建設應從以下幾方面著手：一是爭取政府 扶持，發(fā)揮紐帶作用。目前湖南茶葉經(jīng)濟合作組織尚處初 始階段，需要政府介入，加大扶持；二是開展多項業(yè)務， 發(fā)揮服務作用。茶葉經(jīng)濟合作組織必須堅持為茶農(nóng)服務， 開展茶葉生產(chǎn)資料訂購業(yè)務，組織篩選廠家，建立農(nóng)技中 心，向茶農(nóng)提供市場信息，為茶農(nóng)開展產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后 的技術指導；三是提高茶農(nóng)素質，發(fā)揮教育與示范作用。茶葉經(jīng)濟合作組織必須為茶農(nóng)素質的提高而努力，加 強對茶農(nóng)的教育培訓，進行實地示范，促進茶葉科技轉化, 為普及先進生產(chǎn)技術、提高茶葉生產(chǎn)經(jīng)營與管理水平而努 力；四是立足茶農(nóng)利益，發(fā)揮保護與合作作用。作為弱勢 群體代表，茶葉經(jīng)濟合作組織必須為減輕茶