海底撈安全工作檢查表

1、海海底底撈撈安安全全工工作作自自查查表表檢查日期: 年 月 日 分店名稱 店 檢查人 .工作區(qū)域檢查內(nèi)容解決辦法應(yīng)得實(shí)得0上菜房 水龍頭是否漏水插座是否完整是否防水。 接線盒是否有線頭裸露。 1 凍庫保鮮庫的門是否隨手關(guān)閉 內(nèi)風(fēng)機(jī)是否有物品遮擋 霜冰是否過厚1 升降梯運(yùn)行是否正常，鋼絲繩斷股是否超過3股1 頂部鋼架結(jié)構(gòu)防銹漆是否脫落，頂部的乳膠漆是否完好1 地面是否防滑1 保鮮柜運(yùn)行是否正常，冷凝器是否干凈1 冰柜運(yùn)行是否正常，箱內(nèi)霜冰是否過多，冷凝器是否干凈1 凍庫和保鮮庫運(yùn)行是否正常，風(fēng)機(jī)是否遮擋，冷凝器是否干凈，制冷化霜是否正常1 刀具擺放是否安全1 羊肉師是否按流程操作 羊肉機(jī)地腳是否

2、完好 間歇使用是否斷電 擦拭羊肉機(jī)時是否斷電1 配電盒有無防水蓋。應(yīng)急燈是否完好1配料間 加湯機(jī)運(yùn)行是否正常 按鈕開關(guān)是否完好 主控配電箱內(nèi)是否放有雜物 磁力泵運(yùn)行是否異響1 不銹鋼管是否做有保溫 接頭是否漏水1 湯溫補(bǔ)償器是否能正常使用 中壓爐是否使用點(diǎn)火棒加熱 爐倉內(nèi)是否有油泥1 各項(xiàng)電源是否安全，有無防水盒1 洗碗機(jī)各部件是否正常使用1 和面機(jī)運(yùn)行是否正常，是否裝漏電空開1 應(yīng)急燈是否完好1小吃&涼菜間 電炸鍋是否可以正常使用 是否備有滅火毯1 電源插座是否有防水盒 保鮮柜是否運(yùn)行正常 冷凝器是否干凈 霜冰是否過厚 1 爐具氣管是否老化1 電磁爐是否正常1 微波爐是否正常1油碟間

3、 刀具叉具擺放是否安全1 電源插座是否有防水盒 保鮮柜是否運(yùn)行正常 冷凝器是否干凈 接線盒是否有線頭裸露 1 蒜蓉機(jī)是否按安全方法操作1 蔥花機(jī)是否按安全方法操作1洗杯間毛巾間 龍頭是否漏水1 洗衣機(jī)是否正常運(yùn)行，放置是否平穩(wěn)1 洗杯機(jī)開關(guān)是否防水，空開是否帶漏電保護(hù)1 電源插座是否有防水盒1庫房 是否備有滅火器1 易燃、易爆物品是否歸類保存1 有毒物品是否入庫1前堂 爐具是否正常4 電磁爐使用是否正常1 滅火器是否移位4 空調(diào)使用是否正常4 電源插座、開關(guān)是否完好4 合并桌是否做有防護(hù)4 排、送風(fēng)運(yùn)行是否有異響，風(fēng)口是否脫開4 樓梯踏步是否做有防滑3 安全通道、出口是否堵塞4 照明燈具是否脫落3 消防主控報警是否及時復(fù)位4 死角是否掛有應(yīng)急燈3 鍋爐是否正常，鍋爐房內(nèi)是否有易燃物品，物品擺放是否整齊3 電工儀容儀表是否合格，電工房內(nèi)物品擺放是否整齊，常用電料是否有備用，安全資料是否齊全。5 氣房內(nèi)是否放有易燃物品、雜物，是否干燥。2 桌椅是否松擺1宿舍 門窗是否完好1 電源開關(guān)、插座是否安全1 架床是否搖晃，有無護(hù)欄、梯步2 蹲位是否正常1 熱水器煙管是否完好，是否排到室外2 爐具氣閥是否關(guān)閉1小吃&涼菜間 衛(wèi)生間照明是否有防水罩1 雙職工