庫存與毛利分析學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1庫存與毛利庫存與毛利(mol)分析分析第一頁，共56頁。2021-12-62課程課程(kchng)(kchng)導(dǎo)入：導(dǎo)入：1.1.兩位全職太太的購物兩位全職太太的購物(u (u w)w)經(jīng)歷經(jīng)歷我們從中得到我們從中得到(d do)的體會的體會第1頁/共55頁第二頁，共56頁。2021-12-63課程課程(kchng)(kchng)導(dǎo)入：導(dǎo)入：2.2.一張胸卡一張胸卡(xin k)(xin k)的啟示的啟示第2頁/共55頁第三頁，共56頁。2021-12-64課程課程(kchng)(kchng)導(dǎo)入：導(dǎo)入：3.3.零售企業(yè)零售企業(yè)(qy)(qy)的普遍庫存問題的普遍庫存問題零售商約有超

2、過零售商約有超過10%10%的存貨是過季商品和滯銷商品的存貨是過季商品和滯銷商品商品庫存周轉(zhuǎn)高于行業(yè)平均水平商品庫存周轉(zhuǎn)高于行業(yè)平均水平快速消費品和促銷商品的貨架可得性低于快速消費品和促銷商品的貨架可得性低于95%95%有有50%50%商品在進(jìn)店后直接入后倉而非直接入貨架商品在進(jìn)店后直接入后倉而非直接入貨架門店后倉的存貨一般超過門店后倉的存貨一般超過2 2周周庫存準(zhǔn)確性（帳實相符）低于庫存準(zhǔn)確性（帳實相符）低于80% 80% 商品到貨總是商品到貨總是(zn sh)(zn sh)不符合預(yù)約時間不符合預(yù)約時間商品訂貨周期普遍為商品訂貨周期普遍為7-147-14天天配送中心商品配送計劃是不均衡的配送

3、中心商品配送計劃是不均衡的 有超過有超過40%40%的整月存貨在一周內(nèi)到達(dá)的整月存貨在一周內(nèi)到達(dá)說明了說明了 什么什么? ?第3頁/共55頁第四頁，共56頁。2021-12-65 誰控制了零售業(yè)誰控制了零售業(yè), , 誰就控制了整個誰就控制了整個(zhngg)(zhngg)國家國家 歐洲某國前總理歐洲某國前總理(zngl)(zngl)曾經(jīng)說過曾經(jīng)說過: : 請您回答請您回答, ,這句話的說明了什么這句話的說明了什么(shn me)(shn me)問問題題? ? 1 1 庫存的基本概念庫存的基本概念1.11.1我們?nèi)绾畏治?？我們?nèi)绾畏治?？?頁/共55頁第五頁，共56頁。2021-12-66（營運

4、營運(yn (yn yn)yn)現(xiàn)金現(xiàn)金流流= =平均平均(pngjn)(pngjn)帳期帳期（天）（天）- -庫存周轉(zhuǎn)庫存周轉(zhuǎn)(zhuzhun(zhuzhun) )天數(shù)天數(shù)）X X日均銷售額日均銷售額情形情形7070天天7070天天500500萬萬情形情形7070天天6060天天500500萬萬情形情形7070天天8080天天500500萬萬無無正正50005000萬萬負(fù)負(fù)50005000萬萬計算公式計算公式原則上庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)不能高于平均帳期原則上庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)不能高于平均帳期庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)越短，越有可能獲得更多的營運現(xiàn)金流庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)越短，越有可能獲得更多的營運現(xiàn)金流平均帳期越短有助于采購成本

5、越低，越有可能獲得更高的毛利和更大的價格優(yōu)勢平均帳期越短有助于采購成本越低，越有可能獲得更高的毛利和更大的價格優(yōu)勢 1.2 1.2 庫存如何創(chuàng)造現(xiàn)金流庫存如何創(chuàng)造現(xiàn)金流（天）（天）1 1 庫存的基本概念庫存的基本概念第5頁/共55頁第六頁，共56頁。2021-12-671 1、庫存、庫存(kcn)(kcn)的基本的基本概念概念只有只有(zhyu)轉(zhuǎn)才能賺轉(zhuǎn)才能賺1.3 1.3 庫存庫存(kcn)(kcn)的核的核心理論心理論 期末期末 庫存金額庫存金額 庫存庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)周轉(zhuǎn)天數(shù) 本期本期銷售額銷售額第6頁/共55頁第七頁，共56頁。2021-12-68水位水位(shuwi) (庫存警戒線庫存警

6、戒線)巖石巖石(ynsh) (商品的庫存商品的庫存)輪船輪船(lnchun) (lnchun) (公司的業(yè)績公司的業(yè)績) )1.1.庫存的基本概念庫存的基本概念1.4 1.4 庫存的基本概念庫存的基本概念第7頁/共55頁第八頁，共56頁。2021-12-691.4 1.4 庫存庫存(kcn)(kcn)的基本概的基本概念念1.1.庫存庫存(kcn)(kcn)的基的基本概念本概念商品商品(shngpn)庫存庫存業(yè)績下降的時候業(yè)績下降的時候問題出現(xiàn)問題出現(xiàn)第8頁/共55頁第九頁，共56頁。2021-12-6101 1、庫存、庫存(kcn)(kcn)的基本的基本概念概念1.4 1.4 庫存庫存(kcn

7、)(kcn)的基本概的基本概念念商品商品(shngpn)庫存庫存在業(yè)績下降的時候在業(yè)績下降的時候隱藏出現(xiàn)的問題隱藏出現(xiàn)的問題在業(yè)績高漲的時候在業(yè)績高漲的時候第9頁/共55頁第十頁，共56頁。2021-12-611立即清理立即清理(qngl)庫存問題庫存問題商品商品(shngpn)庫存庫存立即發(fā)現(xiàn)潛在立即發(fā)現(xiàn)潛在的庫存的庫存(kcn)問題問題在業(yè)績高漲的時候在業(yè)績高漲的時候在業(yè)績下降的時候在業(yè)績下降的時候1.1.庫存的基本概念庫存的基本概念1.4 1.4 庫存的基本概念庫存的基本概念第10頁/共55頁第十一頁，共56頁。2021-12-6122 2、庫存的管理、庫存的管理(gunl)(gunl)

8、目標(biāo)目標(biāo)2.1 2.1 一個前提一個前提(qint)(qint)和兩和兩個表現(xiàn)個表現(xiàn) .加快周轉(zhuǎn)加快周轉(zhuǎn) 釋放資金釋放資金 減少損耗減少損耗(snho)(snho)、優(yōu)化人力、優(yōu)化人力 優(yōu)化陳列優(yōu)化陳列保持最佳庫存狀態(tài)保持最佳庫存狀態(tài)在不缺貨的前提下在不缺貨的前提下保持最小庫存量保持最小庫存量前提前提 有效庫存管理與控制有效庫存管理與控制 是實現(xiàn)銷售的最佳方式是實現(xiàn)銷售的最佳方式表現(xiàn)表現(xiàn)1 1表現(xiàn)表現(xiàn)2 2第11頁/共55頁第十二頁，共56頁。2021-12-6132 2、庫存的管理、庫存的管理(gunl)(gunl)目標(biāo)目標(biāo)2.2 2.2 理解理解(lji)(lji)庫存管理環(huán)庫存管理環(huán) 商

9、品商品(shngpn)(shngpn)的有效期檢查的有效期檢查 促銷管理促銷管理 數(shù)據(jù)庫的準(zhǔn)確性數(shù)據(jù)庫的準(zhǔn)確性報表管理報表管理庫存調(diào)整庫存調(diào)整降價降價/ /提價提價調(diào)撥調(diào)撥 商品陳列和銷售商品陳列和銷售庫房管理庫房管理收貨及退貨收貨及退貨庫存盤點庫存盤點訂貨訂貨第12頁/共55頁第十三頁，共56頁。2021-12-6142 2、庫存、庫存(kcn)(kcn)的基的基本概念本概念2.3 2.3 庫存庫存(kcn)(kcn)管理的基本目標(biāo)管理的基本目標(biāo)平均庫存平均庫存(kcn)(kcn)成本成本庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)= =月銷售收入月銷售收入* *3131年庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)年庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)= =月銷售

10、成本金額月銷售成本金額月平均庫存成本金額月平均庫存成本金額* *1212平均庫存成本平均庫存成本第13頁/共55頁第十四頁，共56頁。2021-12-6152 2、庫存、庫存(kcn)(kcn)的管的管理目標(biāo)理目標(biāo)2.3 2.3 庫存管理庫存管理(gunl)(gunl)的基本目標(biāo)的基本目標(biāo)業(yè)態(tài)業(yè)態(tài)庫存天數(shù)庫存天數(shù)年周轉(zhuǎn)次數(shù)年周轉(zhuǎn)次數(shù)1 1大型綜合超市大型綜合超市28-30天 28-30天 12-16次12-16次2 2標(biāo)準(zhǔn)超市標(biāo)準(zhǔn)超市25天25天14-16次 14-16次 3 3便利店便利店20-22天20-22天18-24天18-24天庫存指標(biāo)參考二庫存指標(biāo)參考二相關(guān)部門相關(guān)部門庫存天數(shù)庫存

11、天數(shù)相關(guān)部門相關(guān)部門庫存天數(shù)庫存天數(shù)酒水飲料酒水飲料20天20天家庭用品家庭用品50天50天清潔用品清潔用品22天22天文化用品文化用品52天52天休閑食品休閑食品28天28天休閑用品休閑用品52天52天干性副食干性副食26天26天大小家電大小家電35天35天食品食品24天24天鞋鞋35天35天冷凍冷藏冷凍冷藏15天15天非季節(jié)服飾非季節(jié)服飾35天35天熟食熟食3天3天季節(jié)服飾季節(jié)服飾50天50天魚類魚類15天15天百貨百貨45天45天蔬果雜糧蔬果雜糧10天10天面包糕點面包糕點3天3天肉類肉類7天7天生鮮生鮮7天7天全店合計28天全店合計28天庫存天數(shù)指標(biāo)參考庫存天數(shù)指標(biāo)參考第14頁/共55

12、頁第十五頁，共56頁。2021-12-6163.1 3.1 理解理解(lji)(lji)訂貨訂貨 3.3.庫存管理庫存管理(gunl)(gunl)的的重點重點自動訂量自動訂量= =平均銷量平均銷量* *變量系數(shù)變量系數(shù)* *( (訂貨周期訂貨周期+ +到貨天數(shù)到貨天數(shù)+ +安全庫存安全庫存(kcn)(kcn)天數(shù)天數(shù))+)+最小庫存最小庫存(kcn)(kcn)量量- -最后庫存最后庫存(kcn)-(kcn)-在途訂量在途訂量各類參數(shù)的正確各類參數(shù)的正確是保證自動數(shù)量正確的基礎(chǔ)是保證自動數(shù)量正確的基礎(chǔ)第15頁/共55頁第十六頁，共56頁。2021-12-617 ABC三種不同商品的訂貨三種不同商

13、品的訂貨(dng hu)方法方法二是什么時候下訂單二是什么時候下訂單(dn dn)，即當(dāng)前庫存為多少時下訂單即當(dāng)前庫存為多少時下訂單(dn dn)訂貨訂貨需要需要解決解決(jiju)三個三個關(guān)鍵關(guān)鍵性的性的問題問題二是訂貨量，即訂貨量二是訂貨量，即訂貨量以滿足多少天的銷售為上限以滿足多少天的銷售為上限 一是要了解商品屬性一是要了解商品屬性, ,ABCABC商品的確認(rèn)和理解運用商品的確認(rèn)和理解運用3.3.庫存管理的重點庫存管理的重點3.1 3.1 理解訂貨理解訂貨 第16頁/共55頁第十七頁，共56頁。2021-12-618當(dāng)前庫存數(shù)小于最低庫存，當(dāng)前庫存數(shù)小于最低庫存，需要立即需要立即(lj)

14、下訂單。下訂單。訂訂貨貨策策略略 建議訂貨最高庫存建議訂貨最高庫存(kcn)(kcn)當(dāng)前庫存當(dāng)前庫存(kcn)(kcn)3.3.庫存管理庫存管理(gunl)(gunl)的重點的重點3.1 3.1 理解訂貨理解訂貨 ABCABC三種不同商品的訂貨方法三種不同商品的訂貨方法第17頁/共55頁第十八頁，共56頁。2021-12-619 最低庫存最低庫存(kcn)(kcn)最近最近7 7日銷售數(shù)日銷售數(shù)0.70.7 最高庫存最高庫存(kcn)最低庫存最低庫存(kcn)23.3.庫存管理庫存管理(gunl)(gunl)的的重點重點3.1 3.1 理解訂貨理解訂貨 第18頁/共55頁第十九頁，共56頁。

15、2021-12-6203.3.庫存管理庫存管理(gunl)(gunl)的重點的重點3.1 3.1 理解理解(lji)(lji)訂貨訂貨 A類商品的訂貨類商品的訂貨(dng hu)方法方法第19頁/共55頁第二十頁，共56頁。2021-12-621 A類商品類商品(shngpn)的訂貨方法的訂貨方法3.3.庫存庫存(kcn)(kcn)管理管理的重點的重點3.1 3.1 理解理解(lji)(lji)訂貨訂貨 第20頁/共55頁第二十一頁，共56頁。2021-12-6223.3.庫存管理庫存管理(gunl)(gunl)的的重點重點3.1 3.1 理解理解(lji)(lji)訂貨訂貨 A類商品的訂貨類

16、商品的訂貨(dng hu)方法方法第21頁/共55頁第二十二頁，共56頁。2021-12-623 BC商品商品(shngpn)的訂貨方法的訂貨方法3.3.庫存管理庫存管理(gunl)(gunl)的重點的重點3.1 3.1 理解理解(lji)(lji)訂貨訂貨 第22頁/共55頁第二十三頁，共56頁。2021-12-62420122012年預(yù)估訂貨練習(xí)題年預(yù)估訂貨練習(xí)題部門：某超市部門：某超市部門部門分類分類七月份七月份 目標(biāo)營業(yè)目標(biāo)營業(yè)額額期初庫期初庫存存第一周第一周預(yù)計銷預(yù)計銷售額售額第一周第一周預(yù)計訂預(yù)計訂貨額貨額第二周第二周預(yù)計銷預(yù)計銷售額售額第二周第二周預(yù)計訂預(yù)計訂貨額貨額第三周第三周

17、預(yù)計銷預(yù)計銷售額售額第三周第三周預(yù)計訂預(yù)計訂貨額貨額第四周第四周預(yù)計銷預(yù)計銷售額售額第四周第四周預(yù)計訂預(yù)計訂貨額貨額預(yù)估預(yù)估損耗損耗期期 末末庫庫存存平均平均 庫存成本庫存成本本月本月庫存庫存 周轉(zhuǎn)周轉(zhuǎn)天數(shù)天數(shù)男鞋男鞋260026001800 1800 4545女鞋女鞋752752500 500 3030童鞋童鞋280280200 200 1010拖鞋拖鞋300300280 280 1212配件配件484835 35 2 2運動運動鞋鞋165016501500 1500 3030合計合計563056304315 4315 129129要求與說明要求與說明: :1.通過對表格數(shù)據(jù)的計算與填寫使鞋

18、部門的庫存天數(shù)預(yù)計達(dá)到28天2.以上數(shù)據(jù)均為未稅金額3.表格內(nèi)數(shù)據(jù)可以自由計算(每周預(yù)估金額可以設(shè)為平均金額)4.表格內(nèi)部數(shù)據(jù)業(yè)已自由計算(每周訂貨金額可以設(shè)為平均金額) 看到這個(zh ge)練習(xí) 您能完成嗎？3.3.庫存庫存(kcn)(kcn)管理管理的重點的重點3.2 3.2 預(yù)估訂貨預(yù)估訂貨(dng hu)(dng hu)的理解的理解 第23頁/共55頁第二十四頁，共56頁。2021-12-6253.3.庫存管理庫存管理(gunl)(gunl)的的重點重點3.3 3.3 店長對庫存店長對庫存(kcn)(kcn)的提問的提問 本部門的倉庫是否本部門的倉庫是否(sh fu)(sh fu)有

19、序和整潔有序和整潔? ?每天記錄的缺貨每天記錄的缺貨 , , 分析原因并采取行動訂貨分析原因并采取行動訂貨? ?從上兩個星期以來三個月無銷量單品增加了從上兩個星期以來三個月無銷量單品增加了, ,應(yīng)該怎么控制應(yīng)該怎么控制? ?本部門有多少負(fù)庫存本部門有多少負(fù)庫存? ?我的我的ABCABC訂貨指標(biāo)完成的如何訂貨指標(biāo)完成的如何? ?下期下期DMDM海報的訂單全部完成了嗎海報的訂單全部完成了嗎? ?今天的周期盤點庫存調(diào)整報告上為什么有些單品調(diào)整量很大今天的周期盤點庫存調(diào)整報告上為什么有些單品調(diào)整量很大? ?收貨部抱怨我的部門每天到貨量不平均收貨部抱怨我的部門每天到貨量不平均, ,需要調(diào)整訂貨計劃嗎需要

20、調(diào)整訂貨計劃嗎? ?第24頁/共55頁第二十五頁，共56頁。2021-12-626關(guān)注高價值商品庫存：如高檔關(guān)注高價值商品庫存：如高檔(godng)(godng)煙酒、服裝、家電煙酒、服裝、家電關(guān)注負(fù)庫存商品：每天的負(fù)庫存報告關(guān)注負(fù)庫存商品：每天的負(fù)庫存報告(bogo)(bogo)，查明原因，查明原因關(guān)注關(guān)注(gunzh)(gunzh)滯銷品庫存：每周部門銷售后滯銷品庫存：每周部門銷售后5050名商品名商品關(guān)注高銷量商品庫存：是否有足夠的庫存，訂貨是否合理關(guān)注高銷量商品庫存：是否有足夠的庫存，訂貨是否合理關(guān)注零庫存商品庫存：是否增訂、是否增送、是否增架、關(guān)注零庫存商品庫存：是否增訂、是否增送、

21、是否增架、 是否被終止是否被終止關(guān)注高庫存商品：每周庫存排行榜前關(guān)注高庫存商品：每周庫存排行榜前5050名單品；分析原因名單品；分析原因3.3.庫存管理的重點庫存管理的重點3.3 3.3 店長對庫存的提問店長對庫存的提問 第25頁/共55頁第二十六頁，共56頁。2021-12-627. .檢查檢查(jinch)(jinch)暢銷商品的庫存暢銷商品的庫存 . .檢查檢查20/8020/80商品商品(shngpn)(shngpn)分類和價格帶陳列數(shù)量分類和價格帶陳列數(shù)量. .檢查檢查(jinch)20/80(jinch)20/80分類和價格帶的銷售數(shù)量分類和價格帶的銷售數(shù)量3.3.庫存管理的重點庫

22、存管理的重點3.4 3.4 店長對庫存的檢查店長對庫存的檢查 賣場賣場: :第26頁/共55頁第二十七頁，共56頁。2021-12-6281.1.檢查檢查(jinch)(jinch)暢銷商品的庫存數(shù)量暢銷商品的庫存數(shù)量2.2.檢查積壓商品的庫存檢查積壓商品的庫存(kcn)(kcn)數(shù)量數(shù)量3.3.庫存管理庫存管理(gunl)(gunl)的的重點重點3.4 3.4 店長對庫存的檢查店長對庫存的檢查 倉庫倉庫: :第27頁/共55頁第二十八頁，共56頁。2021-12-6293.3.庫存管理庫存管理(gunl)(gunl)的重點的重點D1.主管出勤主管出勤a.出勤狀況出勤狀況個級別排班表個級別排班

23、表b.值班狀況值班狀況值班排班表值班排班表D2.賣場檢查賣場檢查a.端架端架/促銷區(qū)促銷區(qū)/花車花車/地堆陳列豐滿地堆陳列豐滿端架端架 計劃計劃b.DM/城市海報城市海報/報紙廣告報紙廣告/驚爆單品的陳列驚爆單品的陳列DM 清單清單/城市海報清單城市海報清單c.新概念檢查新概念檢查新概念檢查要點新概念檢查要點d.前后臺補貨情況檢查前后臺補貨情況檢查e.清潔計劃跟蹤清潔計劃跟蹤清潔計劃清潔計劃f.資產(chǎn)在良好的工作狀態(tài)下工作資產(chǎn)在良好的工作狀態(tài)下工作D3.每日晨會記錄每日晨會記錄a.每日工作安排每日工作安排處長每日會議報告處長每日會議報告b.顧客意見反饋顧客意見反饋顧客投訴意見反饋跟蹤表顧客投訴意

24、見反饋跟蹤表D4.職能分析職能分析a.每日銷售跟蹤每日銷售跟蹤每日銷售報表每日銷售報表b.每日毛利跟蹤每日毛利跟蹤每日毛利報告每日毛利報告c.每日每日TOP50單品跟蹤單品跟蹤每日每日TOP50單品報告單品報告3.5 3.5 理解庫存理解庫存(kcn)(kcn)報表報表_日報表日報表 任務(wù)任務(wù)(rn wu)檢查要點檢查要點檢查工具檢查工具第28頁/共55頁第二十九頁，共56頁。2021-12-6303.3.庫存管理庫存管理(gunl)(gunl)的的重點重點3.5 3.5 理解庫存理解庫存(kcn)(kcn)報表報表_日報表日報表 任務(wù)任務(wù)(rn wu)檢查要點檢查要點檢查工具檢查工具D5.訂

25、貨訂貨 a.訂貨訂貨每日訂單確認(rèn)報告每日訂單確認(rèn)報告b.海報海報/促銷單品庫存的訂貨狀況促銷單品庫存的訂貨狀況促銷單品每日銷售和庫存跟蹤報告促銷單品每日銷售和庫存跟蹤報告D6.每日例會每日例會a.同個職能部門開會同個職能部門開會D7.毛利分析毛利分析a.前臺毛利跟蹤前臺毛利跟蹤每日毛利對比報告每日毛利對比報告b.周盤調(diào)整分析周盤調(diào)整分析周期盤點重大差異控制表周期盤點重大差異控制表c.負(fù)毛利檢查負(fù)毛利檢查每日負(fù)毛利跟蹤表每日負(fù)毛利跟蹤表d.每日報損每日報損每日報損單品清單每日報損單品清單D8.前后臺管理前臺部分檢查前后臺管理前臺部分檢查前后臺表單檢查要點前后臺表單檢查要點前后臺管理每日檢查報告前

26、后臺管理每日檢查報告D9.二次開店檢查二次開店檢查a.賣場散貨是否收回賣場散貨是否收回每日二次開店檢查報告每日二次開店檢查報告b.秤臺前是否排長隊秤臺前是否排長隊c.是否有促銷員為顧客服務(wù)是否有促銷員為顧客服務(wù)d.商品陳列是否豐滿商品陳列是否豐滿e.是否有品嘗臺是否有品嘗臺第29頁/共55頁第三十頁，共56頁。2021-12-6313.3.庫存管理庫存管理(gunl)(gunl)的重點的重點3.5 3.5 理解理解(lji)(lji)庫存報表庫存報表- -周報表周報表 W1 生鮮生鮮/低價單品檢查低價單品檢查a.低價單品的庫存和訂貨跟蹤低價單品的庫存和訂貨跟蹤低價單品庫存跟蹤表低價單品庫存跟蹤

27、表b.低價單品的陳列低價單品的陳列跟蹤分析跟蹤分析計劃計劃W2.贈品收貨情況檢查贈品收貨情況檢查每周贈品收貨報告每周贈品收貨報告W3.退貨跟蹤退貨跟蹤退貨報告退貨報告W4.城市采購城市采購談判記錄談判記錄每月談判計劃每月談判計劃W5.每周每周循環(huán)操作循環(huán)操作指標(biāo)指標(biāo)每周每周循環(huán)操作循環(huán)操作指標(biāo)指標(biāo)W6.終止單品終止單品終止單品清單終止單品清單W7.大宗狀況跟蹤大宗狀況跟蹤 W8.折價商品存狀況折價商品存狀況每周折價單品跟蹤結(jié)果每周折價單品跟蹤結(jié)果W9.分類檢查分類檢查a.新單品檢查新單品檢查新單品訂貨跟蹤新單品訂貨跟蹤b.按分類的上架率狀況按分類的上架率狀況每周上架報告每周上架報告W10.海報

28、海報/城市海報訂貨檢查城市海報訂貨檢查a.海報海報/城市海報的預(yù)估量城市海報的預(yù)估量海報清單海報清單/城市海報清單城市海報清單b.訂貨和收貨狀況訂貨和收貨狀況W11.人事相關(guān)檢查人事相關(guān)檢查a.每月加班狀況每月加班狀況每周打卡考勤記錄每周打卡考勤記錄b.培訓(xùn)狀況培訓(xùn)狀況每周培訓(xùn)出勤報告每周培訓(xùn)出勤報告c.部門人事狀況部門人事狀況部門人事結(jié)構(gòu)部門人事結(jié)構(gòu)第30頁/共55頁第三十一頁，共56頁。2021-12-6323.3.庫存管理庫存管理(gunl)(gunl)的的重點重點3.5 3.5 理解庫存理解庫存(kcn)(kcn)報表報表_月報表月報表 M1.績效表分析績效表分析績效表績效表M2.庫存

29、優(yōu)化分析庫存優(yōu)化分析a.單品平均銷售數(shù)量分析單品平均銷售數(shù)量分析單品平均銷售數(shù)量構(gòu)成單品平均銷售數(shù)量構(gòu)成/一月無銷售清單一月無銷售清單b.單品庫存年齡分析單品庫存年齡分析單品庫存年齡構(gòu)成單品庫存年齡構(gòu)成/庫存年齡大于庫存年齡大于1年清單年清單c.單品平均周轉(zhuǎn)天數(shù)分析單品平均周轉(zhuǎn)天數(shù)分析單品平均周轉(zhuǎn)天數(shù)構(gòu)成單品平均周轉(zhuǎn)天數(shù)構(gòu)成/平均周轉(zhuǎn)天數(shù)大于平均周轉(zhuǎn)天數(shù)大于90天清單天清單M3.分類銷售分析分類銷售分析a.Top 5負(fù)增長分類分析負(fù)增長分類分析每月小分類對比報告每月小分類對比報告M4.商業(yè)計劃跟蹤商業(yè)計劃跟蹤商業(yè)計劃商業(yè)計劃M5.員工及促銷員每月員工及促銷員每月 工作時間表工作時間表員工及促銷

30、員排班表員工及促銷員排班表M6.下月預(yù)算下月預(yù)算預(yù)算報表預(yù)算報表任務(wù)任務(wù)(rn wu)檢查要點檢查要點檢查工具檢查工具第31頁/共55頁第三十二頁，共56頁。2021-12-6333.3.庫存管理庫存管理(gunl)(gunl)的重點的重點3.5 3.5 理解庫存理解庫存(kcn)(kcn)報表報表 部門(bmn)合計每天銷量8個每天銷量4-8個每天銷量1-4個每天銷量0.5-1個每天銷量0-0.5零銷售雜貨日用百貨大小家電紡織品店合計單品平均銷售數(shù)量構(gòu)成單品平均銷售數(shù)量構(gòu)成第32頁/共55頁第三十三頁，共56頁。2021-12-6343.3.庫存庫存(kcn)(kcn)管理管理的重點的重點3

31、.5 3.5 理解理解(lji)(lji)庫存報表庫存報表DeptItem CodeC-NameSub CodeStopPeriodBalanceQtyAVG SalesQtyNo ofInventoryDayLastReceivingPriceLastReceivingDateValue11000014奇?zhèn)ヒ后w鞋油(xiyu)（自然） 001370.09411.115.909/05/2007218.311001053奇?zhèn)ラW亮快擦（黑）001150.09166.6711.7709/05/2007176.5511003003金雞夾克油75ml（黑）001170.09188.898.5 22/01

32、/2007144.511010233晨露花型固體清香劑001710.09788.896.09401/09/2007432.6711010246家樂福固體芳香型（茉莉）001500.031666.672.494822/06/2007124.7411011137家樂?？諝馇逍聡婌F（檸檬）001240.0124004.444424/09/2007106.6711012314亭芳香薰花（星滿天）001140.06233.3317.521418/09/2007245.311012315亭芳香薰花（深谷幽蘭）00180.03266.6717.521412/05/2007140.1711012316亭芳香薰

33、花（勿忘我）00170.03233.3322.0111/11/2006154.0711012317亭芳香薰花 (洋玫瑰 )001180.0920017.521428/08/2007315.3911012330亭芳香水晶（薰衣草）001220.06366.678.54718/09/2007188.0311012331亭芳香薰花補充液（玫瑰）00130.06509.415/05/200728.211030192可麗清地面清潔劑(熏衣草）001160.06266.6715.424/08/2007246.411030215步朗地毯清潔劑500g0012009-8-1110.06183.336.4103

34、10/11/200670.5111030221可麗清地面清潔劑（綠茶）1L001240.01240015.2 05/07/2007364.811040510佳麗車香風(fēng)激情酷爽替換裝00120.0633.3315.726627/07/200731.4511041243可麗清玻璃清潔劑00160.0160011.6715/02/200770.0211041246Bref 玻璃光亮無痕清潔劑 500ml00110.011008.3817/01/20078.3811041254可麗清玻璃清潔劑(熏衣草)00180.0180011.6730/10/200693.36部門部門單品號單品號商品名稱商品名稱子

35、代碼子代碼停止日期停止日期 平均銷售平均銷售 庫存天數(shù)庫存天數(shù) 進(jìn)價進(jìn)價 收貨日收貨日 進(jìn)貨日進(jìn)貨日 庫存庫存金額金額庫存數(shù)量庫存數(shù)量一月無銷售清單一月無銷售清單第33頁/共55頁第三十四頁，共56頁。2021-12-6353.3.庫存庫存(kcn)(kcn)管理管理的重點的重點3.5 3.5 理解庫存理解庫存(kcn)(kcn)報表報表: :庫存庫存(kcn)帳齡報表帳齡報表部門雜貨百貨合計未知單品12個月3.5 3.5 理解庫存報表理解庫存報表 第34頁/共55頁第三十五頁，共56頁。2021-12-6363.3.庫存管理庫存管理(gunl)(gunl)的的重點重點3.5 3.5 理解庫存

36、理解庫存(kcn)(kcn)報表報表 部門部門(bmn)(bmn)單品號單品號商品名稱商品名稱子代碼子代碼停止日期停止日期 平均銷售平均銷售 庫存天數(shù)庫存天數(shù) 進(jìn)價進(jìn)價 收貨日收貨日 庫存年齡庫存年齡 庫存庫存金額金額10610156王朝樽御珍藏干紅00130.01300109.401710/07/2006447328.211061051495年份王朝干紅750ml00180.01800160.6815/07/20064421,285.4410610537張裕九六珍藏0012007-9-1620.23269.5752.1423/05/20064953232.6810620104美倫達(dá)00190

37、.0330076.0719/07/2006438684.6310633033吉娜斯法國（圣約翰堡）00140.03133.3344.44 06/09/2006389177.7610636016夢特夢白葡萄酒00120.0633.3364.119/03/2005925128.210651006圣皮爾古堡干白葡萄酒00130.0310027.3506/09/200638982.0510654001諾頓探戈干紅00150.0150055.5617/01/2005986277.810660016鷹標(biāo)設(shè)拉子加本里梅 00150.0683.3364.106/09/2006389320.510662003雙

38、洋加本力梅洛紅001120.01120064.121/02/2006586769.2010670010木馬紅帶香檳00110.0333.33243.589706/08/2006420243.5910671004歌堡白玫瑰全干葡00130.0130051.28 21/02/2006586153.84庫存數(shù)量庫存數(shù)量庫存年齡庫存年齡11年單品清單年單品清單第35頁/共55頁第三十六頁，共56頁。2021-12-6373.3.庫存庫存(kcn)(kcn)管理的管理的重點重點3.5 3.5 理解庫存理解庫存(kcn)(kcn)報表報表部門(bmn)庫存金額、單品0-7天7-14天14-21天21-28

39、天28-60天60-90天60-90天雜貨日用百貨單品平均周轉(zhuǎn)天數(shù)構(gòu)成單品平均周轉(zhuǎn)天數(shù)構(gòu)成第36頁/共55頁第三十七頁，共56頁。2021-12-6383.3.庫存管理庫存管理(gunl)(gunl)的的重點重點3.5 3.5 理解庫存理解庫存(kcn)(kcn)報表報表 部門部門(bmn) 單品號碼單品號碼單品名稱單品名稱子代碼子代碼 庫存數(shù)量庫存數(shù)量 平均平均銷售數(shù)量銷售數(shù)量 庫存天數(shù)庫存天數(shù)最后進(jìn)價最后進(jìn)價 最后一次最后一次 收貨時間收貨時間 庫存庫存金額金額11000004金雞軟管鞋油（棕）0012651.571.0324/08/2007272.95000014奇?zhèn)ヒ后w鞋油（自然）00

40、1370.09411.115.909/05/2007218.30000018奇?zhèn)ボ浌苄停ㄗ厣?01940.34276.47204/04/2007188.00000020奇?zhèn)ボ浌苄停ㄗ匀唬?011010.74136.491.995309/05/2007201.53000022奇?zhèn)ヨF盒鞋油（自然）001340.31109.686.341911/04/2007215.62000023奇?zhèn)ヨF盒鞋油（棕色）001370.17217.656.341909/05/2007234.65000026奇?zhèn)ヨF盒鞋油（黑色）001660.7192.966.341919/07/2007418.57000119奇?zhèn)?/p>

41、 e 速亮鞋油（黑）001370.34108.827.3611/09/2007272.32000120奇?zhèn) 速亮鞋油（棕）001340.29117.247.3628/09/2007250.24001053奇?zhèn)ラW亮快擦（黑）001150.09166.6711.7709/05/2007176.55001058奇?zhèn)ラW亮免擦潤鞋乳（自然）001310.11281.827.3819/07/2007228.78001059奇?zhèn)ニ瑖婌F001130.11118.1819.319/07/2007250.90003003金雞夾克油75ml （黑）001170.09188.898.522/01/2007144.

42、50010231晨露固體清香劑（茉莉香型）001430.31138.712.820507/09/2007121.28010232晨露花型固體清香劑(熏衣草香型)001250.21256.09406/06/2007152.35010233晨露花型固體清香劑（茉莉香型）001710.09788.896.09401/09/2007432.67010234晨露花型固體清香劑（檸檬香型）001300.29103.456.09417/08/2007182.82庫存天數(shù)庫存天數(shù)90 90 天天 單品清單單品清單第37頁/共55頁第三十八頁，共56頁。2021-12-6393.3.庫存管理庫存管理(gunl)

43、(gunl)的的重點重點部門(bmn) 小類單品名稱(mngchng)20092010成長率英文名稱成長率2009201020092010成長率20091號店2號店3號店每月小分類對比報告每月小分類對比報告3.5 3.5 理解庫存報表理解庫存報表 第38頁/共55頁第三十九頁，共56頁。2021-12-640課程課程(kchng)(kchng)導(dǎo)入導(dǎo)入: :把毛利率作為經(jīng)營把毛利率作為經(jīng)營(jngyng)(jngyng)的挑戰(zhàn)目的挑戰(zhàn)目標(biāo)標(biāo)( (全身全身) )營業(yè)營業(yè)(yngy)(yngy)收入收入( (頭腦頭腦) )毛利毛利( (手手 腳腳) )經(jīng)費經(jīng)費(身上的血液身上的血液) 營業(yè)利潤營業(yè)

44、利潤第39頁/共55頁第四十頁，共56頁。2021-12-641課程課程(kchng)(kchng)導(dǎo)入導(dǎo)入: : 1. 1.營業(yè)利潤營業(yè)利潤(lrn)(lrn)如同人體的血液如同人體的血液, , 必不可少必不可少2.2.經(jīng)費相當(dāng)于手和腳經(jīng)費相當(dāng)于手和腳, ,毛利毛利(mol)(mol)相當(dāng)于頭部相當(dāng)于頭部, ,因此非常重要因此非常重要3.3.營業(yè)收入相當(dāng)于身體的全部營業(yè)收入相當(dāng)于身體的全部, ,保持健康的身體等于確保了營業(yè)收入保持健康的身體等于確保了營業(yè)收入店長名言店長名言一句話要點一句話要點 把毛利率作為經(jīng)營的挑戰(zhàn)目標(biāo)把毛利率作為經(jīng)營的挑戰(zhàn)目標(biāo)店長對經(jīng)營態(tài)度和方法決定了毛利店長對經(jīng)營態(tài)度和

45、方法決定了毛利作為店長作為店長, ,所有自身活動的結(jié)果代表營業(yè)利潤所有自身活動的結(jié)果代表營業(yè)利潤 第40頁/共55頁第四十一頁，共56頁。2021-12-642課程課程(kchng)(kchng)導(dǎo)入導(dǎo)入: : 營運營運(yn yn)(yn yn)如何提升毛利如何提升毛利 提升提升(tshng)(tshng)銷售銷售 控制庫存控制庫存( (訂貨訂貨 收退調(diào)貨收退調(diào)貨 盤點盤點) ) 防損防盜防損防盜 收銀收貨收銀收貨第41頁/共55頁第四十二頁，共56頁。2021-12-6434.4.毛利毛利(mol)(mol)的基本的基本概念概念4.1 4.1 毛利毛利(mol)(mol)的定義的定義.進(jìn)價

46、:購買商品(shngpn)的價格.折扣:廠商給予特別的優(yōu)惠.毛利是指商品成本與售價之間的差額。它是商場贏利的直接來源.毛利額：設(shè)定售價，在進(jìn)價上增加的金額第42頁/共55頁第四十三頁，共56頁。2021-12-6444.2 4.2 增值稅的定義增值稅的定義(dngy)(dngy)什么什么(shn me)(shn me)是增值稅：是增值稅：增值稅的概念：是一種間接稅，是由顧客通過購買商品支付的間接稅，是國家稅收的主要來源，由最終消費者繳納(jion)給國家。在采購時，公司要支付采購增值稅在銷售時，消費者支付銷售增值稅公司要繳納兩部分增值稅的差額(銷售收到的增值稅，進(jìn)貨支付的增值稅稅率是17% （

47、一般情況下） 13% （食品）4.4.毛利的基本概念毛利的基本概念第43頁/共55頁第四十四頁，共56頁。2021-12-6454.3 4.3 增值稅計算增值稅計算(j sun)(j sun)毛利和毛利率毛利和毛利率.如何計算(j sun)未稅價格 1.未稅價格 = 含稅價格1.17 2.增值稅額 =未稅價格 * 0.17.稅額、稅率(shul)的計算公式 1.未稅毛利=未稅銷售額-未稅進(jìn)貨價格 2.未稅毛利率=未稅毛利未稅銷售額4.4.毛利的基本概念毛利的基本概念第44頁/共55頁第四十五頁，共56頁。2021-12-646前臺前臺(qinti)(qinti)毛利毛利. .就是未稅毛利就是未稅毛利