衛(wèi)生部公告10種新資源食品目錄-乳桿菌2008

1、中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部公 告2008年 第20號(hào)根據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法和新資源食品管理辦法的規(guī)定，批準(zhǔn)低聚半乳糖、副干酪乳桿菌（菌株號(hào)GM080 GMNL-33、 嗜酸乳桿菌（菌株號(hào) R0052、鼠李糖乳桿菌（菌株號(hào) R0011、水解 蛋黃粉、異麥芽酮糖醇、植物乳桿菌（菌株號(hào)299v）、植物乳桿菌（菌 株號(hào)CGMCC NO.1258植物笛烷醇酯、珠肽粉為新資源食品。上述 10種新資源食品用于食品生產(chǎn)加工時(shí)，應(yīng)符合有關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo) 準(zhǔn)規(guī)定。特此公告。附件：10種新資源食品目錄.doc二。八年九月九日附件10種新資源食品目錄一、低聚半乳糖中文名稱低聚半乳糖英文名稱Galacto-Oligos

2、accharides基本信息來源：牛乳中的乳糖結(jié)構(gòu)式：CH 2OHCOH-（Ch5（OH）3O-O-C5H5（OH）2Op-O-C5H3（OH）3O-CH分子式：（GHiiQ） n n 為 2-8分子量：300-2000生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)述以牛乳中的乳糖為原料，經(jīng)（3 -半乳糖昔酶催化水解半乳糖 昔鍵，生成半乳糖和葡萄糖，并通過轉(zhuǎn)半乳糖昔的作用， 將水命亦來的半乳糖昔轉(zhuǎn)移到乳糖分子， 生成低聚半乳糖。使用范圍嬰幼兒食品、乳制品、飲料、焙烤食品、糖果食用量< 15克/天質(zhì)量要求性狀無色透明或淡黃色糖漿低聚半乳糖含量（半乳低聚二糖 到半乳低聚八糖）（以干基計(jì)）> 57.0%無水乳糖含也（以干基

3、計(jì)）< 23.0%無水葡萄糖含也（以干基計(jì)）< 22.0%干物質(zhì)74.0-76.0%pH2.8-3.8三、嗜酸乳桿菌（菌株號(hào)R0052）中文名稱副干酪乳桿菌拉丁名稱Lactobacillus paracasei基本信息來源：健康人體胃腸道種屬：副干酪乳桿菌菌株號(hào)：GM080 GMNL-33生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)述副干酪乳桿菌經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)、離心、急速冷凍、 干燥、包裝等步驟生廣而成。使用范圍乳制品、保健食品、飲料、餅干、糖果、冰淇淋，但不包括嬰幼兒食品質(zhì)量要求性狀冷凍干燥粉末副干酪乳桿菌活菌數(shù)> 2.0 x 109cfu/g水分< 8.0 %中文名稱嗜酸乳桿菌拉丁名稱Lactobaci

4、llus acidophilus基本信息來源：乳品培養(yǎng)物種屬：嗜酸乳桿菌菌株號(hào)：R0052生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)述嗜酸乳桿菌經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)、離心、凍干等步驟 生廣而成。使用范圍保健食品原料質(zhì)量要求性狀冷凍干燥粉末嗜酸乳桿菌活菌數(shù)> 100X 109 CFU/g水分< 5%四、鼠李糖乳桿菌（菌株號(hào) R0011）中文名稱鼠李糖乳桿菌拉丁名稱Lactobacillus rhamnosus基本信息來源：脫水的發(fā)酵牛乳種屬：鼠李糖乳桿菌菌株號(hào)：R0011生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)述鼠李糖乳桿菌經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)、離心、凍干等步驟生廣而成。使用范圍保健食品原料質(zhì)量要求性狀冷凍干燥粉末或顆粒鼠李糖乳桿菌活菌數(shù)> 100 x 10

5、9 CFU/g水分< 5%五、水解蛋黃粉中文名稱水解蛋黃粉英文名稱Bonepep基本信息來源：雞蛋蛋黃生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)述以雞蛋蛋黃為原料，經(jīng)蛋白酶處理、加熱、離 心分離、噴霧干燥等步驟生產(chǎn)而成。使用范圍乳制品、冷凍飲品、旦類制品、可可制品，巧 克力及其制品（包括類巧克力和代巧克力）以 及糖果、焙烤食品、飲料類、果凍、油炸食品、 膨化食品，但不包括嬰幼兒食品食用量< 1克/天質(zhì)量要求性狀白色至淡黃色粉末蛋白質(zhì)含量> 60%相對(duì)分子質(zhì)量100-5000的比例> 75%粗脂肪< 5%水分< 8%灰分< 10%六、異麥芽酮糖釀中文名稱異麥芽酮糖醇英文名稱Isomal

6、titol主要成分由a -D-毗喃葡萄糖基-1 , 6-山梨醇（GPS和 鍋-D-毗喃葡萄糖基-1 , 1-甘露醇（GPM以大 致相同的比例組成的混合物?；拘畔碓矗喊咨疤荂H2OHCH2OH11HCOHHO C H|1HOCHHO C Hch2oh hCohCH2(Ohh cOHH°H HCOH/ " H COHhJohA°扁ho*0 CH2H OHH 0H(GPS)(GPM)分子式：GPS CzMOi GPM C 12土01 2H20分子量：GPS 344.32 GPM 380.32生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)述以白砂糖為原料，經(jīng)蔗糖異構(gòu)酶轉(zhuǎn)化產(chǎn)生異麥 芽酮糖，異麥芽酮糖溶液

7、經(jīng)催化生成異麥芽酮 糖醇溶液；然后經(jīng)過脫色、過濾、離子交換工 藝去雜質(zhì)，得到澄清透明的異麥芽酮糖醇溶液； 再經(jīng)濃縮、固化、結(jié)晶造粒、分篩工藝，即得 到固體異麥芽酮糖醇。使用范圍各類食品，但不包括嬰幼兒食品食用量<100克/天質(zhì)量要求異麥芽酮糖醇> 85%還原糖< 0.3%（以葡萄糖計(jì)）總糖< 0.5%（以葡萄糖計(jì)）山梨醇+甘露醇< 15%八、植物乳桿菌（菌株號(hào) CGMCC NO.1258中文名稱植物乳桿菌拉丁名稱Lactobacillus Plantarum基本信息來源：脫水的發(fā)酵牛乳種屬：植物乳桿菌菌株號(hào)：299v生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)述植物乳桿菌經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)、離心、凍干等步

8、驟 生廣而成。使用范圍乳制品、保健食品，但不包括嬰幼兒食品質(zhì)量要求性狀冷凍干燥粉末植物乳桿菌活菌數(shù)> 100 x 109CFU/g水分< 5%中文名稱植物乳桿菌拉丁名稱Lactobacillus Plantarum基本信息來源：健康嬰兒糞便種屬：植物乳桿菌菌株號(hào)：CGMCC NO.1258生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)述植物乳桿菌經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)、離心、冷凍干燥等 步驟生廣而成。使用范圍飲料類、冷凍飲品、保健食品質(zhì)量要求性狀冷凍干燥粉末植物乳桿菌活菌數(shù)> 5.0 x 109cfu/g水分< 6.0%九、植物笛烷釀酯中文名稱植物笛烷醇酯英文名稱Plant stanol ester基本信息來源：大旦

9、油提取的笛醇和食用低芥酸菜籽油制取的脂肪酸甲酯1 0分子式：G7H4Q分子量：681.2生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)述植物油笛醇經(jīng)飽和工藝轉(zhuǎn)化為植物笛烷醇，植物 笛烷醇與脂肪酸甲酯進(jìn)行酯化反應(yīng)生成植物笛烷 醇酯后再進(jìn)行清洗、漂白和脫臭處理生產(chǎn)而成。使用范圍植物油、植物黃油、人造黃油、乳制品、植物蛋 白飲料、調(diào)味品、沙拉醬、蛋黃醬、果汁、通心 粉、面條和速食麥片食用量V 5克/天不適宜人群孕婦和5歲以下兒童質(zhì)量要求植物笛烷醇> 55%植物笛醇< 5%游離脂肪酸< 0.1%干燥失重< 0.1%十、珠肽粉中文名稱珠肽粉英文名稱Globin Peptide基本信息來源:豬血紅細(xì)胞生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)述以檢疫合格豬的血紅細(xì)胞為原料，經(jīng)黑曲霉 蛋白酶酶解豬血紅蛋白得到的寡肽混合物。使用范圍保健食品原料食用量< 3克/天質(zhì)量要求性狀白色或淡黃色粉 末蛋白質(zhì)含量> 85.0%相對(duì)分子質(zhì)量100 1500的比例> 85.0%VVY暗量> 0.5