賓館公共場所制度

1、衛(wèi)生設(shè)施清單單位（蓋章）：口從業(yè)人員工作衣帽口公共衛(wèi)生間、洗手池口排風扇 防塵、防蠅、防嶂螂、防鼠設(shè)施口空調(diào) 清洗消毒間（客房用品消毒設(shè)施、保潔柜）口冷藏柜 其他：衛(wèi)生管理組織人員名單組長：第一責任人衛(wèi)生管理人員：成員：場所衛(wèi)生管理制度崗位衛(wèi)生責任制一、負責人（業(yè)主）職責1、是本單位衛(wèi)生安全的第一責任人。應(yīng)建立健全的衛(wèi)生管理制度和崗位責任制，以及衛(wèi)生操作 流程，配有專（兼）職衛(wèi)生管理人員，自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督，按規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證2、帶領(lǐng)衛(wèi)生管理組織對崗位衛(wèi)生責任制執(zhí)行情況進行考核、檢查評比，獎懲；3、對衛(wèi)生設(shè)施增添、更新以及重大衛(wèi)生事件作出決策。二、衛(wèi)生管理員職責：1、負責日常衛(wèi)生管理工作的實施

2、和具體指導，參加對崗位衛(wèi)生責任制執(zhí)行情況的考核、檢查評 比，對各項制度的執(zhí)行情況進行督促檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止 并提出處理意見。2、負責從業(yè)人員健康管理，制訂從業(yè)人員衛(wèi)生培訓教育計劃和考核辦法，組織從業(yè)人員培訓學習和考核。3、配合衛(wèi)生執(zhí)法人員對本場所進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況。負責建立本場所衛(wèi)生管理檔案，4、完成負責人（業(yè)主）交辦的其他衛(wèi)生管理工作參與保證衛(wèi)生安全的其他管理工作。三、各崗位人員衛(wèi)生職責：1、保持內(nèi)外環(huán)境整潔，無積塵、無蛛網(wǎng)、地面無痰跡和污物，無衛(wèi)生死角，采取消除蒼蠅、老 鼠、嶂螂等措施，垃圾、廢棄物放入加蓋的密封容器。2、保障工作責任區(qū)氣候、

3、空氣質(zhì)量、噪聲、通氣、顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施等應(yīng)符合國家衛(wèi)生標準, 對室內(nèi)公共場內(nèi)吸煙者進行勸阻。3、禁止采購使用不符合衛(wèi)生標準和要求的化妝品及顧客一次性衛(wèi)生用品。4、公用茶具、毛巾做到一客一消毒，床上用具做到一客一換，供應(yīng)的食物應(yīng)符合食品安全要求。5、須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓考核合格，持有效健康證明上崗；保持良好的個人衛(wèi)生，做到勤剪指甲、 勤洗澡理發(fā)，穿戴整潔工作衣帽。設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)制度設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)管理基本要求：1、堅持“預防為主”和“維護與計劃檢修相結(jié)合”的原則，做到正確使用，精心維護，使設(shè)備 經(jīng)常處于良好狀態(tài)，以滿足酒店各項工作的需求，保證正常營業(yè)。2、設(shè)備、設(shè)施使用操作人員是設(shè)備、設(shè)施維護

4、保養(yǎng)的責任者，應(yīng)實行以操作人員為主的設(shè)備維 護保養(yǎng)責任制。3、操作、維修人員要做到“四懂三會”（四懂：懂結(jié)構(gòu)、懂原理、懂性能、懂用途；三會：會 使用、會維護保養(yǎng)、會排除故障）。4、特種設(shè)備維修人員須按政府有關(guān)部門的規(guī)定經(jīng)過培訓、考核合格后持證上崗操作。5、各種設(shè)備的操作人員必須嚴格遵守操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)缺陷和隱患要及時消除，要及時向部經(jīng)理 或管理人員匯報并做好記錄。場所自身檢查與檢測制度為提高本店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本規(guī)定。一、場所檢查：1、證照管理：衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照懸掛在場所醒目處，從業(yè)人員健康證明及衛(wèi)生知識培訓 合格證明、健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件或

5、備案文件復印件真實完備。2、室內(nèi)公共場所禁止吸煙，應(yīng)當設(shè)置醒目的禁止吸煙標志。室外公共區(qū)域應(yīng)保持干 凈整潔，室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應(yīng)保持清潔無異味。3、廢棄物應(yīng)每天清除一次，廢棄物收集容器應(yīng)有蓋并及時清洗，必要時進行消毒。4、各類場所物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。5、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。6、個人衛(wèi)生自身檢查：（1）員工儀容儀表和個人衛(wèi)生；（2）身心健康，持有有效的健康證明。7、委托具有資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機構(gòu)對室內(nèi)空氣、用品用具等定期進行

6、檢測。食品衛(wèi)生管理標準參見相關(guān)管理規(guī)定。公共場所衛(wèi)生管理檔案制度公共場所衛(wèi)生管理檔案應(yīng)當有專人管理，分類記錄，至少保存兩年。主要包括下列內(nèi)容：（一）衛(wèi)生管理部門、人員設(shè)置情況及衛(wèi)生管理制度；（二）空氣、微小氣候（濕度、溫度、風速）、水質(zhì)、采光、照明、噪聲的檢測情況；（三）顧客用品用具的管理、清洗、消毒、更換及檢測情況；（四）衛(wèi)生設(shè)施的使用、維護、檢查情況；（五）集中空調(diào)通風系統(tǒng)的清洗、消毒情況；（六）從業(yè)人員健康檢查和培訓考核情況；（七）客房使用食品、公共衛(wèi)生用品進貨索證管理情況；（八）公共場所危害健康事故應(yīng)急預案及相關(guān)處理情況；（九）各級衛(wèi)生行政部門要求記錄的其他情況。公共用品用具購進索證及

7、保管制度1、專人負責采購，要掌握有相關(guān)專業(yè)知識及較強的責任心，確保采購的物品應(yīng)符合國 家有關(guān)衛(wèi)生標準和規(guī)定要求。2、對于購進的一次性衛(wèi)生用品、消毒品、化妝品、食品等中文標識應(yīng)規(guī)范，索取供應(yīng) 商的工商營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗報告單復印件，與固定供應(yīng)商應(yīng)簽 訂供貨合同。3、采購物品應(yīng)做好記錄，便于溯源。入庫前應(yīng)對品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、 進貨日期進行驗收登記。對發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或過期的物品應(yīng)及時處理，禁止提供給顧客使用。4、庫房內(nèi)對不同物品應(yīng)分類、分架存放，物品距墻壁、地面均應(yīng)在10厘米以上；設(shè)立防鼠、防蠅、防塵、防潮、機械通風設(shè)施。儲藏間應(yīng)無鼠害、蒼蠅、嶂螂等病媒生物及霉斑，

8、 不得存放有毒有害物品及私人物品。5、有毒有害物品應(yīng)有專間或?qū)９翊娣?，上鎖、專人管理，并有物品使用登記。公共用品用具衛(wèi)生管理、消毒制度1、公共場所使用的用品用具必須符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求，一次性用品嚴禁重復使用。2、公共場所必須設(shè)有專用公共用具洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標志。已消毒和未消毒的用品 用具分開存放，并有明顯標示。公用杯具、毛巾布草、盆桶、拖鞋每客用后必須嚴格按照一洗二清 三消毒四保潔的程序處理，一客一換一消毒。消毒后的物品應(yīng)自然濾干或烘干；清洗飲具、盆桶、 拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉?zhèn)魅尽?、設(shè)有毛巾布草供應(yīng)的公共場所必須設(shè)專用干凈布草間（柜）和專用臟布草回收間

9、，干凈布草間 內(nèi)布草應(yīng)分類存放。4、公共場所各類用品用具的運輸應(yīng)采用密閉方式進行，應(yīng)分有干凈和骯臟用品用具的運輸工具 和容器，并有明顯標志區(qū)分。5、公共場所的各類用品用具數(shù)量應(yīng)配備足夠能供周轉(zhuǎn)用，一般應(yīng)不少于滿負荷量的三倍量。6、使用物理消毒（煮沸、蒸汽、紅外線）：1）煮沸、蒸汽消毒：100c作用2030分鐘以上。可用于飲具、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒。2） 紅外線消毒：125c作用15分鐘以上?？捎糜陲嬀?、盆的消毒。7、使用化學消毒：用含氯、澳或過氧乙酸的消毒藥物消毒，主要為各種含氯消毒藥物。1 ）用含有效澳或有效氯含量為250毫克/升的消毒溶液浸泡 30分鐘，可用于盆、飲具的消毒或用于物

10、品表面噴灑、涂擦消毒。2 ）用0.2%0.5%過氧乙酸溶液，或有效澳或有效氯含量為1000毫克/升的消毒液中，浸泡30分鐘，可用于拖鞋消毒?；瘜W消毒后的公共用品用具應(yīng)用凈水沖去表面的消毒劑。使用的洗滌劑和消毒劑符合國家衛(wèi)生標準和要求，并專人保管。8、定期檢查消毒設(shè)備設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。清洗消毒完畢，及時清理做好洗消間的清洗衛(wèi)生。從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識培訓制度1、從業(yè)人員必須每年進行一次健康體檢，上崗前必須持有有效的健康證明，在健康 證明到期的前一個月參加健康復查。2、患有痢疾、傷寒、甲肝、戊肝等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出 性皮膚病及其它有礙公眾健康的職業(yè)禁忌人員治愈前不得

11、從事為顧客服務(wù)的工作可疑 患者應(yīng)及時進行明確診斷。3、加強個人衛(wèi)生管理，應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，上班時應(yīng)穿著清潔的工作服裝。4、衛(wèi)生管理人員負責組織本單位的健康管理工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，檔案資 料包括健康檢查、衛(wèi)生培訓等資料。5、應(yīng)有計劃的組織從業(yè)人員學習相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)、公共場所基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生 操作技能，經(jīng)考試或考核合格后方可上崗。6、健康證實行統(tǒng)一管理，并隨時接受衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對從業(yè)人員的健康檢查。洗衣房衛(wèi)生管理制度1、指定有專（兼）職人員管理，實行專用洗衣房或采用社會化洗滌服務(wù)。洗衣房應(yīng)分 設(shè)工作人員出入口、待洗棉織品入口及潔凈棉織品出口，并避開主要客流通道。2、洗衣房潔凈區(qū)與污染

12、區(qū)應(yīng)分開，依次分設(shè)棉織品分揀區(qū)、清洗干燥區(qū)、整燙折疊區(qū)、 存放區(qū)、發(fā)放區(qū)。棉織品分揀、清洗、干燥、修補、熨平、分類、暫存、發(fā)放等工序應(yīng)做到 潔污分開，防止交叉污染。3、公共用品如需外洗的，應(yīng)選擇清洗消毒條件合格的承洗單位，作好物品送洗與接收 記錄，并索要承洗單位物品清洗消毒記錄。集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度健康危害事故與傳染病報告制度 公共場所危害健康事故應(yīng)急預案為及時處理本單位的公共場所危害健康事故等衛(wèi)生事件，查清事件原因，減少對人 體健康造成的損害，制定突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預案。一、建立傳染病和健康危害事故報告制度，場所負責人和衛(wèi)生管理員為責任報 告人。當發(fā)生死亡或同時發(fā)生3名以上（含3名）受

13、害病人時，責任報告人要在發(fā) 生事故24小時內(nèi)電話報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門。任何單位和個人不得隱瞞、緩報、 謊報傳染病健康危害事故。二、建立傳染病防治小組，組長：副組長：成員：,明確組織分工和職責，積極開展預防傳染病的各項措施，積極配合衛(wèi)生部門開展傳染病防治工作。三、傳染病和健康危害事故報告范圍：1、室內(nèi)空氣不符合衛(wèi)生標準所致的虛脫休克；2、生活飲用水遭受污染所致介水傳染病的流行和中毒；3、公共用品用具和衛(wèi)生設(shè)施遭受污染所致傳染性疾病和皮膚??；4、因使用化妝品所致的毀容、脫發(fā)及皮膚??；5、意外事故導致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒劑、殺蟲劑等中毒事件。四、發(fā)生衛(wèi)生突發(fā)事件時，應(yīng)立即停止相應(yīng)的經(jīng)營活動，

14、及時搶救中毒人體件病人），并負責保護好事故現(xiàn)場，采取預防控制措施，防止事故的繼發(fā)。五、積極配合衛(wèi)生行政部門進行現(xiàn)場事故調(diào)查，控制事故蔓延。六、衛(wèi)生突發(fā)事件現(xiàn)場調(diào)查處理工作結(jié)束后，及時撰寫本單位事件總結(jié)報告，并上報有關(guān)單位和存檔備案。衛(wèi)生管理檔案制度美容美發(fā)場所應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔案，檔案應(yīng)包括以下方面：1、證照：衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明、健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件或備案文件（復印件）等。2、衛(wèi)生管理制度。3、衛(wèi)生管理組織機構(gòu)或衛(wèi)生管理人員與從業(yè)人員崗位職責。4、發(fā)生傳染病傳播或健康危害事故后的處理情況。5、衛(wèi)生操作規(guī)程。6、公共用品用具采購、驗收、出入庫、儲存

15、記錄。7、公共用品用具（包括外洗物品）清洗、消毒、檢測記錄。8、設(shè)備設(shè)施維護與衛(wèi)生檢查記錄。9、空氣質(zhì)量、集中空調(diào)通風系統(tǒng)檢測記錄。10、投訴與投訴處理記錄。11、有關(guān)記錄：包括場所自身檢查與檢測記錄，培訓考核記錄，從業(yè)人員因患有有礙公眾健康疾病調(diào)離直接為顧客服務(wù)崗位記錄，集中空調(diào)通風系統(tǒng)清洗消毒記錄等。12、有關(guān)證明：包括衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備及消毒設(shè)施設(shè)置情況。各項檔案應(yīng)有工作記錄，分類并有目錄，專人管理，有關(guān)記錄至少應(yīng)保存三 年。公共用品用具購進索證及保管制度1、專人負責采購，采購人員要掌握有相關(guān)專業(yè)知識及較強的責任心，確保 采購的物品應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和規(guī)定要求。2、對于購進的一次性衛(wèi)生用品

16、、消毒品、化妝品、食品應(yīng)索取供應(yīng)商的工 商營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗報告單復印件，與固定供應(yīng)商 應(yīng)簽訂供貨合同。3、采購物品應(yīng)做好記錄，便于溯源。入庫前應(yīng)對品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日 期、保質(zhì)期、進貨日期進行驗收登記。對發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或過期的物品應(yīng)及時處理，禁 止提供給顧客使用。4、公共用品用具應(yīng)按服務(wù)功能和種類分類存放，專柜專用，保持潔凈。 化妝品、消毒產(chǎn)品儲藏應(yīng)遵循先進先出原則，變質(zhì)或過期產(chǎn)品應(yīng)及時清除并 銷毀。公共用品用具衛(wèi)生管理、消毒制度1、公共場所使用的用品用具必須符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求，一次性用品嚴禁重 復使用2、毛巾、面巾、床單、被罩、按摩服、美容用具等公共用品用具應(yīng)一

17、客 一換一消毒，清洗消毒后分類存放；直接接觸顧客毛發(fā)、皮膚的美容美發(fā)器械應(yīng)一客一消毒。3、公共用品用具如需外洗的，應(yīng)選擇清洗消毒條件合格的承洗單位，作 好物品送洗與接收記錄，并索要承洗單位物品清洗消毒記錄。4、美發(fā)用圍布每天應(yīng)清洗消毒，提倡使用一次性護頸紙。5、物理消毒法：包括蒸汽、煮沸、紅外線等消毒方法。1）蒸汽、煮沸消毒：煮沸 1530分鐘，主要用于毛、面巾、床上用品 等布棉制品的消毒。2）紅外線消毒箱：溫度 >120 C,作用30分鐘，主要用于剃刀推剪等 金屬制品。6、化學消毒法：包括使用鹵素類、季胺鹽類、醛類和乙醇等消毒藥劑，消毒后，應(yīng)當用凈水沖去用品用具表面的消毒劑。1）氯制劑

18、消毒：使用有效氯含量500毫克/升的溶液，作用3060分鐘，主要用于面盆、毛巾、拖鞋等非金屬類、不脫色的用品用具浸泡消毒和 物體表面噴灑、涂擦消毒。2）戊二醛消毒：使用濃度 2%戊二醛溶液，作用 60分鐘，主要用于剃 刀、推剪等金屬用品用具的浸泡消毒。3）新潔爾滅消毒：使用濃度0.1 %的新潔爾滅可用于美容操作人員手部消毒和工具、器械浸泡消毒。4）乙醇消毒：使用濃度 75 %的乙醇可用于美容操作人員手部和高頻玻 璃電極、導入（出）棒等美容器械涂擦消毒。傳染病和健康危害事故報告1、美容美發(fā)場所應(yīng)建立傳染病和健康危害事故報告制度，場所負責人和衛(wèi)生管理員為責任報告人。2 、當發(fā)生死亡或同時發(fā)生3 名

19、以上（含3 名）受害病人時，責任報告人要在發(fā)生事故24 小時內(nèi)電話報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門。3 、傳染病和健康危害事故報告范圍：1 ）室內(nèi)空氣不符合衛(wèi)生標準所致的虛脫休克；2）公共用品用具、用水和衛(wèi)生設(shè)施遭受污染所致傳染性疾病、皮膚病；3）意外事故導致的一氧化碳、氨氣、消毒劑、殺蟲劑等中毒。4、發(fā)生傳染病或健康危害事故時，場所經(jīng)營者應(yīng)立即停止相應(yīng)經(jīng)營活動，協(xié)助醫(yī)務(wù)人員救治事故受害者，采取預防控制措施，防止事故的繼發(fā)。5 、任何單位和個人不得隱瞞、緩報、謊報傳染病和健康危害事故。從業(yè)人員健康管理及衛(wèi)生知識培訓制度1 、 美容美發(fā)場所從業(yè)人員上崗前應(yīng)當取得 “健康合格證明”。 直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員

20、應(yīng)每年進行健康檢查，取得有效的 “健康合格證明”， 不得涂改、偽造、轉(zhuǎn)讓、倒賣。2、患有有礙公眾健康疾病，治愈之前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作?？梢蓚魅静』颊唔毩⒓赐Ｖ构ぷ鞑⒓皶r進行健康檢查，明確診斷。3、 從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，不留長指甲，勤剪發(fā)、勤修甲、勤洗澡、勤換衣，飯前便后、工作前后洗手。工作時不得涂指甲油及佩戴飾物，操作過程中嚴格洗手消毒，保持工作服整齊干凈。4、從業(yè)人員不宜在工作區(qū)域內(nèi)食、宿，不宜在工作場所擺放私人物品。5、美容美發(fā)場所從業(yè)人員應(yīng)完成規(guī)定學時的衛(wèi)生知識培訓，掌握有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)、 基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生操作技能等，取得衛(wèi)生知識培訓合格證明后方可上崗。6、經(jīng)營者應(yīng)當認真組織從業(yè)人員培訓學習衛(wèi)生操作規(guī)程，從業(yè)人員應(yīng)當熟悉本崗位衛(wèi)生操作規(guī)程并嚴格按規(guī)程操作消費者投訴處理制度5771001803090012095 5790368228596330825771001803090012386 57613739973576069657710018030900