超市盤(pán)點(diǎn)分析報(bào)告(20211125155114)

1、超市盤(pán)點(diǎn)分析報(bào)告盤(pán)點(diǎn) 是衡量門(mén)店?duì)I運(yùn)業(yè)績(jī)的重要指標(biāo)，也是對(duì)一年的營(yíng)運(yùn)管理的綜合考核和回顧。因?yàn)楸P(pán)點(diǎn) 的數(shù)據(jù)直接反映的是損耗，所以門(mén)店年度盈利在盤(pán)點(diǎn) 結(jié)束后才可以確定。超市在營(yíng)運(yùn)過(guò)程中存在各種損耗，有的損耗是可以看見(jiàn)和控制的，但有的損耗是難以統(tǒng)計(jì)和計(jì)算的，如偷盜、賬面錯(cuò)誤等。 因此需要通過(guò)年度盤(pán)點(diǎn) 來(lái)得知超市的盈虧狀況。通過(guò)盤(pán)點(diǎn) ，可以達(dá)到如下目標(biāo)：1 超市在本 盤(pán)點(diǎn) 周期內(nèi)的虧盈狀況。2 超市最準(zhǔn)確的目前的庫(kù)存金額，將所有商品的電腦庫(kù)存數(shù)據(jù)恢復(fù)正確。3 得知損耗較大的營(yíng)運(yùn)部門(mén)、商品大組以及個(gè)別單品，以便在下一個(gè)營(yíng)運(yùn)年度加強(qiáng)管理，控制損耗。4 發(fā)掘并清除滯銷(xiāo)品、臨近過(guò)期商品，整理環(huán)境，清除死角。

2、5 反映門(mén)店?duì)I運(yùn)上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，改善管理，降低損耗。下面以 盤(pán)點(diǎn) 流程為序分析 盤(pán)點(diǎn) 中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題：（一） 盤(pán)點(diǎn) 準(zhǔn)備不足。 盤(pán)點(diǎn) 用表數(shù)量預(yù)估不準(zhǔn)確，盤(pán)點(diǎn) 表不夠用， 說(shuō)明對(duì)商店貨架數(shù)據(jù)掌握不準(zhǔn)確；漏盤(pán)、漏預(yù)列情況較多，盤(pán)點(diǎn) 工作計(jì)劃不充分。建議用倒計(jì)時(shí)的方式將盤(pán)點(diǎn) 所需要進(jìn)行的工作以清單的形式列印出來(lái)，安排所有參加庫(kù)存區(qū)盤(pán)點(diǎn) 、陳列區(qū) 盤(pán)點(diǎn) 的人員， 以及 盤(pán)點(diǎn) 指揮中心和 盤(pán)點(diǎn) 資料處理中心的人員。詳細(xì)到如工作時(shí)間、就餐時(shí)間、報(bào)道地點(diǎn)等，并告知所有相關(guān)人員。（二） 非銷(xiāo)售區(qū) 盤(pán)點(diǎn) 工作完成情況不佳， 頂倉(cāng)商品 盤(pán)點(diǎn) 單據(jù)分箱工作在盤(pán)點(diǎn) 當(dāng)天下午才完成，盤(pán)點(diǎn) 當(dāng)天倉(cāng)庫(kù)和登

3、高梯管理不嚴(yán)格，可能造成員工補(bǔ)貨。非銷(xiāo)售區(qū)共抽查了35 個(gè)貨架的353 種商品，有13 種商品 盤(pán)點(diǎn) 錯(cuò)誤，占總抽查商品種類(lèi)的3.68%，這個(gè)比例是比較大的。錯(cuò)誤主要集中在衛(wèi)浴、五金部門(mén)，這些部門(mén)的商品型號(hào)復(fù)雜，體積較小，容易出錯(cuò)，要求員工非常細(xì)心并且要有很強(qiáng)的責(zé)任心。（三） 盤(pán)點(diǎn) 現(xiàn)場(chǎng)稍顯混亂，有挪用盤(pán)點(diǎn) 商品（如梯子）的現(xiàn)象，還有使用堆放疑問(wèn)商品的購(gòu)物車(chē)用來(lái)登高， 都有可能影響 盤(pán)點(diǎn) 結(jié)果， 這些可以通過(guò)加強(qiáng)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)管理來(lái)改進(jìn)。盤(pán)點(diǎn) 負(fù)責(zé)人應(yīng)掌握 盤(pán)點(diǎn) 進(jìn)度，機(jī)動(dòng)調(diào)動(dòng)人員支援并巡視各部門(mén)盤(pán)點(diǎn) 區(qū)域，發(fā)現(xiàn)死角以及遺漏區(qū)域。（四）數(shù)據(jù)錄入效率不高，各部門(mén)配合協(xié)調(diào)情況不佳。錄入當(dāng)天計(jì)劃8：00

4、 開(kāi)始，實(shí)際9：30 人員到齊，開(kāi)始錄入。盤(pán)點(diǎn) 是全店人員都參加的營(yíng)運(yùn)過(guò)程，為減少對(duì)營(yíng)運(yùn)的影響，提高盤(pán)點(diǎn) 工作的效率， 各個(gè)部門(mén)必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識(shí)，以大局為重， 使整個(gè) 盤(pán)點(diǎn) 按計(jì)劃進(jìn)行。（五） 盤(pán)點(diǎn) 差異查找時(shí)不夠主動(dòng)，不能及時(shí)有效地提供相關(guān)證據(jù)。商店盤(pán)點(diǎn) 要明確目的， 要通過(guò) 盤(pán)點(diǎn) 反映門(mén)店?duì)I運(yùn)上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題， 改善管理，降低損耗，不是例行公事。（六）差異原因有較多是盤(pán)點(diǎn) 錯(cuò)誤、漏盤(pán)。說(shuō)明商店部門(mén)經(jīng)理對(duì)盤(pán)點(diǎn) 工作不重視，協(xié)調(diào)、管理、跟蹤不到位，責(zé)任心不強(qiáng)。包括建材的140 萬(wàn)就是這樣造成的。（七） 商店沒(méi)有全年的庫(kù)存管理計(jì)劃，部門(mén)沒(méi)有制定商品的循環(huán)盤(pán)點(diǎn) 計(jì)劃， 使所

5、有差異均反映在年終 盤(pán)點(diǎn) 上，不利于庫(kù)存的管理。( 八) 商店的部門(mén)經(jīng)理、員工對(duì)流程、商品的移動(dòng)原因代碼部了解，商品的流動(dòng)走向不清楚。對(duì) sap的操作不熟悉。( 九）特單較多的部門(mén)在操作流程上存在一定的問(wèn)題，部門(mén)間交接不是非常順暢。（十）沒(méi)有嚴(yán)格掌握商品進(jìn)出原則，即“商品如何進(jìn)，就任何出”。要做到這一點(diǎn)必須全員培訓(xùn)、了解、掌握，確保店內(nèi)商品的準(zhǔn)確性。以下是對(duì) 盤(pán)點(diǎn) 工作提高效率的建議：（一）技術(shù)面1、盤(pán)點(diǎn) 事前做好培訓(xùn)，確保效果。弄清盤(pán)點(diǎn) 過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題，加以注意。2、做好計(jì)劃， 將 盤(pán)點(diǎn) 所需要進(jìn)行的工作以清單的形式列印出來(lái)。安排所有參加庫(kù)存區(qū)盤(pán)點(diǎn) 、陳列區(qū) 盤(pán)點(diǎn) 的人員， 以及 盤(pán)點(diǎn)

6、 指揮中心和 盤(pán)點(diǎn) 資料處理中心的人員。詳細(xì)到如工作時(shí)間、就餐時(shí)間、報(bào)道地點(diǎn)等。3、完整：所有盤(pán)點(diǎn) 過(guò)程的流程，包括區(qū)域的規(guī)劃、盤(pán)點(diǎn) 的原始資料等，都必須完整，不要遺漏區(qū)域、遺漏商品。4、清楚： 盤(pán)點(diǎn) 過(guò)程屬于流水作業(yè)，不同的人員負(fù)責(zé)不同的工作，所以所有資料必須清楚，人員的書(shū)寫(xiě)必須清楚，貨物的整理必須清楚，才能使盤(pán)點(diǎn) 順利進(jìn)行。（二）管理面1、現(xiàn)場(chǎng)管理：現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有秩序，包括控單發(fā)放、回收，盤(pán)點(diǎn) 進(jìn)行都應(yīng)有效率。盤(pán)點(diǎn) 負(fù)責(zé)人應(yīng)掌握 盤(pán)點(diǎn) 進(jìn)度， 機(jī)動(dòng)調(diào)動(dòng)人員支援并巡視各部門(mén)盤(pán)點(diǎn) 區(qū)域， 及時(shí)處理各種突發(fā)事件，保證 盤(pán)點(diǎn)工作順利進(jìn)行。2、執(zhí)行力：保證相關(guān)人員明確工作計(jì)劃及目標(biāo)，不私自在操作中變通更改，注意各時(shí)間節(jié)點(diǎn)，保證各環(huán)節(jié)順利進(jìn)行。工作進(jìn)行中應(yīng)有監(jiān)督（如倉(cāng)庫(kù)管理，登高梯使用等），以便及時(shí)調(diào)整，避免差異增大。3、團(tuán)隊(duì)精神：盤(pán)點(diǎn) 是全店人員都參加的營(yíng)運(yùn)過(guò)程。為減少停業(yè)的損失，加快盤(pán)點(diǎn) 的時(shí)間，超市各個(gè)部門(mén)必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識(shí)，以大局為重，使整個(gè)盤(pán)點(diǎn) 按計(jì)劃進(jìn)行。（三）營(yíng)運(yùn)面加強(qiáng)庫(kù)存管