月子里的科學(xué)營養(yǎng)

1、月子里的科學(xué)營養(yǎng)月子里的科學(xué)營養(yǎng) 如何制作月子餐如何制作月子餐中國五冶醫(yī)院婦產(chǎn)科中國五冶醫(yī)院婦產(chǎn)科 張孝平張孝平坐月子的營養(yǎng)誤區(qū)（一）n多吃雞蛋n一天究竟該吃多少個？n 2個n膽固醇每日攝入量300mg/天n一個雞蛋膽固醇含量350mg坐月子的營養(yǎng)誤區(qū)（二）n保證母乳的分泌一定要多喝湯，吃不吃肉無所謂n湯的營養(yǎng)成分：少量的水溶性氨基酸及維生素、大量的動物性飽和脂肪酸n吃的多影響產(chǎn)奶導(dǎo)致產(chǎn)婦肥胖坐月子的營養(yǎng)誤區(qū)（三）n月子里不能吃水果認(rèn)為水果是冷的吃了患月子病n水果富含豐富的維生素、膳食纖維，減少大便干燥坐月子的營養(yǎng)誤區(qū)（四）n多吃肥肉/豬蹄下奶食物100g能量kcal碳水化合物g蛋白質(zhì)g脂肪g

2、豬肉/瘦肉1431.520.36.2豬肉/肥肉3952.413.237豬蹄260022.618.8哺乳期飲食烹調(diào)原則n量不宜過多n食物品質(zhì)多樣化n攝入水分宜多n食物烹調(diào)以稀軟為主哺乳期的合理膳食制定菜譜制定菜譜產(chǎn)婦在坐月子期間身體處于一個特殊時期，除了需要足夠的營養(yǎng)以滿足產(chǎn)后體力的恢復(fù)外，還要哺喂新生兒，因此需要均衡的營養(yǎng)素、多量的湯汁、多樣化的主食，豐富的水果蔬菜。由于產(chǎn)婦不定時哺乳，還需要每天增加飲食的次數(shù)。根據(jù)以上原則，月子餐每天分為早、中、晚月子餐每天分為早、中、晚3次主餐和上午次主餐和上午10點(diǎn)、點(diǎn)、下午下午3點(diǎn)、晚上點(diǎn)、晚上8-10點(diǎn)點(diǎn)3次加餐，每天共次加餐，每天共6餐。餐。主餐用

3、菜基本上保持一葷、一素、一湯即可；下午加餐可選擇小點(diǎn)保持一葷、一素、一湯即可；下午加餐可選擇小點(diǎn)心、水果；早晚加餐選擇粥、面湯等心、水果；早晚加餐選擇粥、面湯等。主食每天可變化多種花樣。能量：月子分階段營養(yǎng)產(chǎn)后前三天n剖宮產(chǎn)n1、術(shù)后6小時禁食n2、6小時后流質(zhì)的排氣食物，蘿卜湯、米湯、白開水。優(yōu)先選擇蘿卜湯（促進(jìn)胃腸功能恢復(fù)及預(yù)防腸脹氣的發(fā)生）避免豆類（豆?jié){）、奶類（牛奶）、糖類（糖水）等產(chǎn)氣食物。n3、術(shù)后后第1天未排氣者給予流質(zhì)食物如：米湯、蛋花湯、藕粉、清稀飯。n4、術(shù)后第2天或已肛門排氣者，給予半流質(zhì)食物：稀飯、爛面條、肉泥、米糊等n5、術(shù)后第3天正常飲食月子分階段營養(yǎng)產(chǎn)后前三天n當(dāng)

4、天給予清稀飯、紅糖雞蛋2個、白開水（6-8杯/250ml）n產(chǎn)后第一天，小米粥、白米(菜/肉）粥、蛋花湯、面條、抄手、蔬菜湯n產(chǎn)后第2天，再第一天的基礎(chǔ)上給予軟飯、魚湯、爛肉、豬肝等n第3天正常飲食n注意：前3天不要給孕婦太油膩的湯，菜，以清淡為主，防止奶漲。月子分階段營養(yǎng)產(chǎn)后1周n飲食原則：利尿、消腫，促進(jìn)淤血排除，有利子宮恢復(fù)n利尿、消腫食物：黃花菜、冬瓜、紅豆、薏米、山藥。n促進(jìn)淤血排除的食物：紅糖、醪糟、姜、鯉魚、蓮藕等n膳食清淡少油，不宜太咸。月子分階段營養(yǎng)產(chǎn)后1周n食譜舉例：n早餐：早餐：醪糟雞蛋1-2個、饅頭/花卷、牛奶1杯/250mln早餐加餐：早餐加餐：紅豆湯1碗+2個核桃n

5、午餐：午餐：五谷飯1碗+2兩麻油豬肝/2兩肉絲肉片炒時蔬（蔬菜半斤左右）n午餐加餐：午餐加餐：紅糖姜湯1碗/鯉魚湯1碗+1個水果n晚餐：五谷飯1碗+（蘿卜/冬瓜/山藥）燉排骨湯/雞湯+蔬菜n晚餐加餐：營養(yǎng)粉（藕粉）+牛奶1杯紅豆湯n作用：利尿消腫，有利產(chǎn)后排水n制作方法： 1.紅豆200克洗凈后，用水浸泡三個小時 2.浸泡完畢的紅豆加適量的水放鍋中， 用小火，慢慢熬煮，煮爛起鍋。 3.出鍋前，根據(jù)自己的喜好，加適量的白糖。 紅糖姜湯n作用：促進(jìn)惡露排出，補(bǔ)血。n制作方法：1.老姜洗凈不去皮切6-7片2. 紅糖1勺3.燒開燉10-15分鐘麻油豬肝n作用：排淤血，補(bǔ)血，防止貧血n制作方法：n1、新

6、鮮豬肝洗凈切成薄片；2、鍋里放入適量黑芝麻油，放入姜片小火煎黃煎香；3、倒入片好的豬肝，中火煎至豬肝變色收縮，撒上少許熟白芝麻即可。n注意：1.由于肝臟是動物體內(nèi)的解毒器官，使用前請用清水浸泡一小時以上，再用清水沖5分鐘左右。2.1周食用1次即可鯉魚豆腐湯n作用：排淤血利尿下奶n制作方法：1.鯉魚一尾（半斤左右），洗凈后抹鹽和料酒15分鐘去腥，2.將魚洗凈后放水和姜片煮15分鐘3.豆腐切小快放進(jìn)魚湯再煮5分鐘，起鍋放鹽及蔥。水果的選擇n蘋果：性溫，蘋果含有豐富的蘋果酸、鞣酸、維生素、果膠及礦物質(zhì)，具有生津、解暑、開胃的功效，可促進(jìn)消化和腸壁蠕動，減少便秘（優(yōu)先選擇）。n每天1個木瓜n木瓜含有豐

7、富的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶，具有助消化的作用，木瓜中的凝乳酶有通乳下奶的作用水果的選擇n橘子橘子，它含維生素c和鈣質(zhì)較多，維生素c能增強(qiáng)血管壁的彈性和韌性，防止出血n香蕉香蕉，含有豐富的纖維素、B族維生素、鎂等多種對人體健康非常有好處的營養(yǎng)素，其具有通便補(bǔ)血的作用。n山楂：山楂：山楂具有開胃，生津止渴的作用，因此對于產(chǎn)后食欲不振的女性就具有很好的增進(jìn)食欲的作用，同時山楂也具有活血化瘀的作用，因此適當(dāng)?shù)某孕┥介珜τ诖龠M(jìn)惡露的排出也具有一定的幫助n紅棗：紅棗：中醫(yī)認(rèn)為紅棗是所有水果中最適合女性的一種水果了，其具有益氣補(bǔ)血，健脾和胃的功效。特別是對于一些產(chǎn)后脾胃虛弱，氣血不足的女性。月子分階段營養(yǎng)產(chǎn)

8、后2周n飲食原則：補(bǔ)氣血、促進(jìn)淤血排除、幫助胃腸恢復(fù)n補(bǔ)鐵補(bǔ)血食物：豬肝、動物鮮血、瘦肉、紅棗、小米n富含膳食纖維的食物：各種蔬菜水果，粗糧月子分階段營養(yǎng)產(chǎn)后2周n食譜舉例：n早餐：玉米窩窩頭1個+2個雞蛋+1杯牛奶n早餐加餐：紅棗糯米粥1碗n午餐：紅豆飯/紅薯飯1碗+麻油腰花/去皮雞肉2兩+半斤蔬菜n午餐加餐：紅棗山楂茶+水果n晚餐：米飯1碗+花生豬蹄/排骨（湯）2兩+半斤蔬菜n晚餐加餐：小湯圓+牛奶1杯紅棗糯米粥n作用：益氣補(bǔ)血，促脾暖胃n制作方法：糯米煮熟加紅棗和少量的紅糖月子分階段營養(yǎng)產(chǎn)后3-4周n飲食原則：n足量的碳水化合物+優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)n種類豐富的飲食食譜舉例n早餐：雞汁紅棗粥+1

9、-2個雞蛋+包子n早餐加餐：黑芝麻糊+牛奶1杯n午餐：五谷飯1碗+2兩（排骨/番茄燉牛肉）+半斤蔬菜n午餐加餐：豆?jié){+水果+半根玉米n晚餐:五谷飯1碗+魚湯/雞湯+蝦仁+蔬菜n晚餐加餐：全麥面包1個+牛奶1杯產(chǎn)后喝湯的原則n湯從清淡到濃稠：可按蛋花湯、魚湯、鴿子湯、雞湯、豬蹄湯的順序。n湯不要太油膩，盡量去油。越燉時間長脂肪含量越高，容易長胖，乳汁脂肪高了寶寶也不容易消化。n湯藥清淡少鹽，但不能不放鹽n喝湯要吃肉，湯只有肉的1/10營養(yǎng)n牛奶、豆?jié){、紅豆湯也下奶。牛奶是補(bǔ)鈣的最佳食物。月子忌食n1、忌食寒涼生冷食物，如苦瓜、蘆薈、冰激凌n2、忌食辛辣刺激性食品，辛辣如辣椒、花椒、茴香。刺激性食品，如濃茶、咖啡酒精，會影響睡眠及腸胃功能，對嬰兒也不利n3、忌食酸澀收斂食品：孕婦產(chǎn)后，淤血內(nèi)阻，不宜進(jìn)食酸澀收斂類食品，如烏梅、蓮子、柿子等，以免阻滯血行，不利于惡露排出n4、