食堂服務員工作總結(jié)（精選5篇）_餐廳服務員的工作總結(jié)

1、食堂服務員工作總結(jié)（精選5篇）_餐廳服務員的工作總結(jié) 食堂服務員工作總結(jié)（精選5篇）由我整理，希望給你工作、學習、生活帶來便利，猜你可能喜愛“餐廳服務員的工作總結(jié)”。 第1篇：食堂服務員工作總結(jié) 食堂服務員工作總結(jié) 【篇1：食堂管理員工作總結(jié)】 食堂管理工作總結(jié) 時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)瞬間我接管食堂的時間又過了一年。 回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作狀況總結(jié)如下： 第一、今年以來，我公司的各項生產(chǎn)經(jīng)營活動和整體工作大局呈現(xiàn)

2、出了前所未有的驚慌繁忙景象。在此狀況下，我們食堂的工作節(jié)奏和各項管理、生活服務工作假如不能夠緊緊地跟上我公司快速發(fā)展的大好形勢，必將愧對我公司領(lǐng)導的信任和支持，也無顏面對辛勤奮戰(zhàn)在各項工作第一線的廣闊干部和員工。因此，我們把切實做好各項生活綜合服務工作，當作貫徹全年奮斗目標和落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本，關(guān)切職工生活，為廣闊干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為“職工之家”。特殊是我們能夠緊密（這里可以加公司的名字）的整體工作大局，親密聯(lián)系本單位的實際狀況，堅持對食堂員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教化，使大家從思想上相識到了做

3、好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，職工食堂的全部工作人員，都能以（公司名字）的大局為重，不遺余力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導和員工的贊揚。 變更當前狀況，作為食堂管理員的我主動為食堂出謀劃策，指揮食堂職工和他們一起工作。在食堂職工的主動努力下使食堂的天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等面貌一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體食堂工作人員更加心情安逸，干勁更足；同樣，良好的就餐環(huán)境，也給全體就餐人員帶來了愉悅，使得全體職工能夠?qū)枬M的精神投入到工作中去。 第三、把住食品進貨也特別重要。（公司人員數(shù)目）人用餐須要常常外出選購各種食品，如：肉、菜

4、、蛋、禽、主、副食等。由我和選購員一同去選購,嚴把食品質(zhì)量關(guān)，沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事務的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜，食品每日選購、可長期存放的食品定期選購。 第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。剛好、精確、順當?shù)赝瓿闪擞貌徒哟ぷ?，給各級領(lǐng)導留下了良好的印象。同時確保了職工的正 常就餐。 第四、在菜譜的支配方面： 1、首先對大多數(shù)職工的飲食習慣做到心中有數(shù)，有安排的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不

5、能100%的達到人人滿足，但能保證80%以上的人員滿足； 2、職工喜愛的菜品，在不增加費用的前提下，可以多選購一點，采納較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。簇新蔬菜每個星期也能保證一次； 3、合理利用菜品的多種用途，不奢侈任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜愛吃，但做成泡菜職工就很喜愛吃了；泡菜除了涼拌，還可以回 鍋，也是一道特別不錯的佐飯菜；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒；員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了； 4、在節(jié)約成本方面：食堂始終以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來

6、不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。 第五、就餐方面，我們沒有停留在使職工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格根據(jù)領(lǐng)導的要求，在服務看法和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂一日三餐供應，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆?jié){，每天堅持每頓都為員工打算小菜、湯、粥 ，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。 第五、在菜品和庫房的管理上，各種貨物進食堂倉庫，都必需進行驗收，登記在冊。食堂用一切貨物包括調(diào)味品，都會依據(jù)可領(lǐng)料數(shù)量簽發(fā)，科學、合理地貯存食品，冷菜庫、糧食庫、調(diào)味料庫常常進行盤點、清庫，食品按首進首吃的原則，以防

7、止變質(zhì)，或造成不必要的損失。在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。 第六、加強衛(wèi)生管理，增加憂患意識。 食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增加職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位食堂職工必需做到： (1)留意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。 (2)食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。必需做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進行大掃除。 (3)各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。 第七

8、、設(shè)備管理規(guī)范、保證平安。食堂是消防平安的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及運用方法。各項設(shè)備都設(shè)置了專人負責，并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。 今后的工作準備： 一是要進一步相識做好食堂服務工作的重要性和必要性。在思想相識上要再深化、再提高，并將思想相識轉(zhuǎn)化為詳細行動，想方設(shè)法，創(chuàng)建好的條件，更進一步辦好職工食堂，以便利干部職工就餐。 二是要不斷強化管理，食堂服務工作上檔次。 三是主動負責，仔細搞好食物平安和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣闊干部職工的生命健康平安負責。 因此，我們肯定要仔細貫徹食品衛(wèi)生法，把依法加強食品衛(wèi)生管理和

9、各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日 程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領(lǐng)導干脆關(guān)懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常運用效率有根本性的變更。 盡管如此，由于本人水平有限，有很多工作做的不足，仍舊還存在肯定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證明了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素養(yǎng)的學習，規(guī)劃好工作安排等等。同時，我們食堂比照衛(wèi)生要求，還應進一步完善軟。硬件建設(shè)，對食品的選購、物品的損耗加以限制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有仔細

10、、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。 總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作 的團隊，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而靜默奉獻。 【篇2：職工食堂工作總結(jié)】 食堂年終工作總結(jié) 時間飛逝，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)瞬間又過了一年了?；仡欉^去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作狀況總結(jié)如下： 一、工作看法 今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作全年奮斗目標，堅持以人為本，

11、關(guān)切職工生活，為廣闊干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿足的場所。特殊是我們能夠依據(jù)本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教化，使大家從思想上相識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，職工食堂的全部工作人員，都能不遺余力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導和員工的贊揚。 二、服務質(zhì)量 職工食堂的工作常常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝等一些詳細問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，我們沒有因為自己雖然做了許多工作但不到大家的認可而后悔，而是不遺余力地搞好各項服務

12、。今年以來，我們沒有辜負領(lǐng)導和廣闊干部職工的期望，領(lǐng)導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)建良好 的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時，還在變更經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務看法、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，實行了多種服務方式，盡量為干部職工供應便利條件。 三、飯菜種類 就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格根據(jù)上級領(lǐng)導的要求，在服務看法和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在，職工食堂以一日三餐供應，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這

13、項工作，職工食堂的管理、服務和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，一心一意地為干部職工供應滿足和優(yōu)質(zhì)的服務。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。 四、衛(wèi)生狀況 我們本著主動負責的看法，仔細搞好食物平安和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣闊干部職工的生命健康平安負責。因此，我們肯定要仔細貫徹食品衛(wèi)生法，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。 五、人員協(xié)調(diào) 協(xié)調(diào)是貫穿于工作各個方面的一項重要任務，事務和服務都包含著工作協(xié)調(diào)的內(nèi)容。首先，要協(xié)調(diào)好上下級的關(guān)系，對上要敬重而

14、不盲從，服務而不臣服，更不能違反原則。待下須以以誠、以情，不欺 上瞞下、不搞不可一世。其次，要協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系，外求支持合作，內(nèi)求團結(jié)向上。對外協(xié)調(diào)，主要講究相互協(xié)作、求同存異，避開沖突，營造良好的執(zhí)法協(xié)作環(huán)境。對內(nèi)協(xié)調(diào)，主要是要協(xié)調(diào)好領(lǐng)導與干部，干部與干部，油田公司與二級單位、所屬企業(yè)的關(guān)系，要在敬重業(yè)務職權(quán)的基礎(chǔ)上，化解癥結(jié)，縮小沖突，團結(jié)協(xié)作，發(fā)揮整體效能，達到協(xié)調(diào)的目的。第三，協(xié)調(diào)必需要講究方法。要實事求是，從實際動身。防止以偏概全，只見樹木不見森林。要從團結(jié)的愿望動身協(xié)調(diào)問題，求大同存小異。要嚴守公道，互不偏袒，要出于誠意和公心。不要從私人感情或局部利益動身，對待和處理協(xié)調(diào)工作。 六、

15、下一步工作安排 第一，要進一步相識做好生活綜合服務工作的重要性和必要性。加強生活服務工作是我們公司實行科學發(fā)展觀，堅持以人為本，關(guān)切干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關(guān)切干部職工的生活服務問題，說究竟，事實上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此，我們在思想相識上要再深化、再提高，并將思想相識轉(zhuǎn)化為詳細行動，想方設(shè)法，創(chuàng)建好的條件，更進一步辦好職工食堂，以便利干部職工就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應有的貢獻。 其次，要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變、達到四個滿足率。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標，把

16、做好生活服務工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務穩(wěn)定民心，以滿足服務贏得民心，從而達到凝心聚力，促進發(fā)展的目的。突出“兩 為”方針，就是要努力為干部職工服務，為干部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，真正使生活服務工作成為公司領(lǐng)導與干部職工相互信任的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿足不滿足作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。達到四個滿足率，就是通過我們的努力，使職工食堂的服務滿足率有較大提高，實現(xiàn)生活服務的社會效益和經(jīng)濟收入達到“雙贏”的實際效果。 當然，今年以來 ，我們雖然作出了一些工作成果，但距上級領(lǐng)導

17、的要求和廣闊干部職工的期望還有肯定距離。特殊是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。 總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而靜默奉獻。 【篇3：學校食堂工作個人總結(jié)】 學校食堂工作個人總結(jié) 在學校食堂工作中，在學校領(lǐng)導的正確領(lǐng)導與監(jiān)督下，我堅固樹立“服務育人”的宗旨，規(guī)范食堂平安衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結(jié)如下： 首先，要樹立師生服務意識。我在學校遵章

18、守紀，團結(jié)同事，求真務實，樂觀上進，始終保持嚴謹仔細的工作看法和一絲不茍的工作作風，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學校工作投入，熱心服務，堅守崗位，須要剛好完成的任務加班加點都能完成好。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。 其次，要切實做好食堂食品衛(wèi)生平安工作。學校食堂衛(wèi)生平安工作是一項事關(guān)師生生命平安的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來相識都不為過。 第一，嚴把采買準入關(guān)。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要仔細登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成

19、品；嚴禁選購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì) 期的食品及原料；食堂所購肉類必需有動物檢疫合格證明。對全部供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生平安責任書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。 其次，嚴把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中，嚴格根據(jù)有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整齊光明，全部門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切

20、后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避開中毒事務發(fā)生。 第三，嚴把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必需再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。 第四，嚴把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消 毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消

21、毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。 第五，嚴把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。 總之，我在學校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認可，家長的信任和各級領(lǐng)導的確定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學校領(lǐng)導的監(jiān)督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。 第2篇：食堂服務員工作總結(jié) -

22、其次，要切實做好食堂食品衛(wèi)生平安工作。學校食堂衛(wèi)生平安工作是一項事關(guān)師生生命平安的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來相識都不為過。 第一，嚴把采買準入關(guān)。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要仔細登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁選購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì) 期的食品及原料；食堂所購肉類必需有動物檢疫合格證明。對全部供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生平安責任書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分

23、開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。 其次，嚴把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加 2 - 毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。 第五，嚴把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。 總之，我在

24、學校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認可，家長的信任和各級領(lǐng)導的確定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學校領(lǐng)導的監(jiān)督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。 4 - 奠定了基礎(chǔ)。 在這次服務員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務員要具備。 酷愛你的工作：當你酷愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最須要的人就是酷愛工作的人。 快速熟識工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

25、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地找尋工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。餐廳服務員工作心得 要有自信念：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排 6 - 的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向勝利。篇2：餐廳服務員工作總結(jié) 餐廳服務員工作總結(jié)（一） 在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務，必需駕馭七大要素： 1、微笑 在酒店日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它

26、應當是不受時間、地點和心情等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最干脆的歡迎詞。 2、精通 要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完備。員工應熟識自己的業(yè)務工作和各項制度，提高服務技能和技巧。千里之行，始于足下,要想使自己精通業(yè)務，必需上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結(jié)閱歷，取長補短，做到一專多能，在服務時才能游刃有余，這對提高酒店的服務質(zhì)量和工作效率、降低成本、增加競爭力都具有重要作用。 8 - 并剛好供應服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。 6、創(chuàng)建 為客人創(chuàng)建溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強調(diào)服務前的環(huán)境布置

27、，友善看法等等，駕馭客人的嗜好和特點，為客人營造家的感覺，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣。 7、真誠 熱忱好客是中華民族的美德。當客人離開時，員工應發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。 現(xiàn)在的競爭是服務的競爭，質(zhì)量的競爭，特殊酒店業(yè)尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的，我們必需運用各種優(yōu)質(zhì)服務，形成自身的服務優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)建更高的客人滿足度，使酒店立于不敗之地！ 每個職業(yè)都須要講求團隊精神，在歡樂迪也一樣。生意比較忙時，同事間都能相互諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平常也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有 10 - 后的工作中，希望領(lǐng)導能多加督促，

28、同事能相互學習，在以后的工作中提高服務效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務工作人員。讓顧客在本酒店酒店感受到不一般的歡樂。 餐廳服務員工作總結(jié)（二） 從這次餐飲服務員，變更我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否不遺余力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作看法；知道了勝利服務員應有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有志向、有道德、有學問、有紀律的合格服務員 我學會了服務來賓的原則；服務來賓的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的留意事項；

29、換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方 12 - 手勤、心勤。主動地工作，主動地找尋工作。一勤天下無難事的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。 要有自信念：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人解除各種障礙、克服各種困難，信任自己是最優(yōu)秀的。 要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細做事，事業(yè)將會更勝利 責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人供應優(yōu)質(zhì)的出品與服務；就是敬無在,即使沒有人監(jiān)督你，你也會仔細地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。 平常心面

30、對工作中的不公允：在工作中沒有肯定的公允，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有肯定的挫折承受實力，今后如何能挑起大梁。 團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一樣的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成， 14 - 三、通過這次培訓如何做好服務員我總結(jié)了以下幾點心德與同事們共同學習 : 1、酷愛你的工作：當你酷愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最須要的人就是酷愛工作的人。 2、快速熟識工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，高工作效率。 3、主動參加各種職位

31、培訓：培訓學習是進步與發(fā)展的原泉。 4、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地找尋 工作。一勤天下無難事的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。 16 - 結(jié) 精選餐廳服務員年底個人工作總結(jié) 從這次餐飲服務員，變更我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否不遺余力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作看法;知道了勝利服務員應有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有志

32、向、有道德、有學問、有紀律的合格服務員 我學會了服務來賓的原則;服務來賓的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的留意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般學問;處理客人投訴及服務工作突發(fā)事務對應技巧;餐廳開市的打算工作及收市的留意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生學問、消防學問等等。使我成為 18 - 除各種障礙、克服各種困難，信任自己是最優(yōu)秀的。 要學會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細做事，事業(yè)將會更勝利 責任:就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責

33、;就是為客人負責，給客人供應優(yōu)質(zhì)的出品與服務;就是 敬無在 ，即使沒有人監(jiān)督你，你也會仔細地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。 平常心面對工作中的不公允:在工作中沒有肯定的公允，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有肯定的挫折承受實力，今后如何能挑起大梁。 團隊:發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一樣的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別須要團隊成員的協(xié)作。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利。 這次的兼職給我的體會特別的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點:積沙成塔、積少成多，許多勝利者就是積累一點點小而成大器 20 - 2、精通 要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,并盡可能地做到完備

34、.員工應熟識自己的業(yè)務工作和各項制度,提高服務技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通業(yè)務,上好培訓課,并在實際操作中不斷地總結(jié)閱歷,取長補短,做到一專多能,在服務時才能游刃有余,這對提高ktv的服務質(zhì)量和工作效率、降低成本、增加競爭力都具有重要作用. 3、打算 即要隨時打算好為客人服務.也就是說,僅有服務意識是不夠的,要有事先的打算.打算包括思想打算和行為打算,作為該打算的提前做好.如在客人到達之前,把全部打算工作作好,處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài),而不會手忙腳亂. 4、重視 就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時簡單忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象.這是

35、員工看他們穿戴隨意,消費較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而 22 - 23 第3篇：某年食堂服務員工作總結(jié) xx年食堂服務員工作總結(jié) 萬能食堂服務員工作總結(jié) 作為一名合格的餐飲行業(yè)從業(yè)人員，須要具備肯定的基礎(chǔ)技能和素養(yǎng)，先歸納如下： 1、打算，即要隨時打算好為客人服務。 也就是說，僅有服務意識是不夠的，必需要有事先的打算。打算包括思想打算和行為打算，作為該打算的必需提前做好。如在客人到達之前，把全部打算工作作好，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。 2、微笑 在ktv日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應當是不受時間、地點和心情等因素影響，也不

36、受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最干脆的歡迎詞。 3、重視，就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。 員工有時簡單忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象。這是因為員工看他們穿戴隨意，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特殊隨意，這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財寶的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽視微小服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。 4、真誠，熱忱好客是中華民族的美德。 當客人離開時，員工應發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的

37、印象?，F(xiàn)在的競爭是服務的競爭，質(zhì)量的競爭，特殊ktv業(yè)尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的，我們必需運用各種優(yōu)質(zhì)服務，形成自身的服務優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)建更高的客人滿足度，使ktv立于不敗之地! 5、細膩 主要表現(xiàn)于服務中的擅長視察，揣摸客人心理，預料客人須要，并剛好供應服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。 6、創(chuàng)建 為客人創(chuàng)建溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強調(diào)服務前的環(huán)境布置，友善看法等等，駕馭客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在ktv就像回到家里一樣。 7、精通，要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能

38、地做到完備。 員工應熟識自己的業(yè)務工作和各項制度，提高服務技能和技巧?！扒Ю镏?，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務，必需上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結(jié)閱歷，取長補短，做到一專多能，在服務時才能游刃有余，這對提高ktv的服務質(zhì)量和工作效率、降低成本、增加競爭力都具有重要作用。 通用食堂服務員工作總結(jié) 我誕生xxxx年x月，于*xx年xx月參與工作，生后在宜章六中，老師進修學校擔當學校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，*x年x月調(diào)入宜章縣教化局工作，主管局機關(guān)食堂工作，*年*月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工。*x年x月赴長沙參與省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師?；仡欉^去，工作

39、總結(jié)如下： 一、政治思想上。我仔細學習黨的路途方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教化政策、方針、教化法律法規(guī)不斷提高自己的思想素養(yǎng)和政治理論水平。一直堅持以大局為重，聽從組織支配，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教化局各項工作正常動轉(zhuǎn)。 二、工作上，我擔當局機關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探究，依據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿足

40、，生活安心。其次我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進貨關(guān)，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種養(yǎng)分豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不奢侈，節(jié)約食堂開支，近五年來，為局機關(guān)節(jié)約款待費*多萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常供應，平常我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤打算工作，自*年以來，每年由教化局主持召開的教化行政工作會議，每月教化行政例會，每年的教職工、中學生籃球運動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、

41、縣領(lǐng)導及其他部門的好評，保證了局機關(guān)工作的正常運轉(zhuǎn)。在*年至*年度考核評比中，被教化局評為先進工作者。 我在搞好本職工作的同時，我又主動參與縣教化局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參與，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。 三、注意學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣。關(guān)切時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦醒悟，不落后于形勢。 四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。 總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀遵守法律，廉潔奉公，取得了很好的成果。為教化事業(yè)作出了自己的

42、貢獻。 第4篇：食堂服務員終工作總結(jié) 食堂服務員年終工作總結(jié)范文 本文是關(guān)于食堂服務員年終工作總結(jié)范文，僅供參考，希望對您有所幫助，。 從這次餐飲服務員，變更我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否不遺余力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作看法;知道了勝利服務員應有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有志向、有道德、有學問、有紀律的合格服務員。 我學會了服務來賓的原則;服務來賓的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的留意事項;換煙

43、灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般學問;處理客人投訴及服務工作突發(fā)事務對應技巧;餐廳開市的打算工作及收市的留意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生學問、消防學問等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎(chǔ)。 在這次服務員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務員要具備。 酷愛你的工作:當你酷愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最須要的人就是酷愛工作的人。 快速熟識工作標準和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。 要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地找尋工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。餐廳服務員工作心得 要有自信念:與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人解除各種障礙、克服各種困難，信任自己是最優(yōu)秀的。 要學會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠 做人、仔細做事，事業(yè)將會更勝利 責任