2021四級(jí)營(yíng)養(yǎng)師-單項(xiàng)選擇_2（精選試題）

1、精品文檔_四級(jí)營(yíng)養(yǎng)師-單項(xiàng)選擇1、關(guān)于職業(yè)道德的說(shuō)法中，正確表述的是_a.職業(yè)道德就是處理好人與人之間的關(guān)系b.職業(yè)道德是從業(yè)人員在職業(yè)活動(dòng)中的行為標(biāo)準(zhǔn)和要求c.職業(yè)道德就是講團(tuán)結(jié)講奉獻(xiàn)d.職業(yè)道德只對(duì)社會(huì)承擔(dān)義務(wù)，而不承擔(dān)責(zé)任2、關(guān)于道德與法律的區(qū)別，正確的是_a.道德比法律產(chǎn)生的早b.道德比法律更具有約束機(jī)制c.道德比法律產(chǎn)生的晚d.道德比法律干涉的范圍小3、孕婦膳食脂肪應(yīng)占總能量的_a.20%30%b.25%30%c.25%35%d.30%140%4、過(guò)多鈣攝入可能致孕婦_a.高血壓b.妊高癥c.便秘并可能影響其它營(yíng)養(yǎng)素的吸收d.先兆子癇5、孕期維生素d缺乏可導(dǎo)致母體和出生的子女（）a.

2、貧血 b.鈣代謝紊亂 c.凝血障礙 d.鋅代謝紊亂6、對(duì)孕婦補(bǔ)充維生素b1，在_特別重要a.孕晚期b.孕中期c.孕早期d.整孕期7、為預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形發(fā)生應(yīng)在（）補(bǔ)充葉酸攝入a.孕晚期 b.孕中期 c.孕早期 d.計(jì)劃懷孕或可能懷孕前8、孕晚期的營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn)之一是補(bǔ)充_a.長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸b.長(zhǎng)鏈單不飽和脂肪酸c.長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸d.中鏈多不飽和脂肪酸9、母乳喂養(yǎng)應(yīng)持續(xù)到孩子（）a.6個(gè)月至1周歲 b.11.5周歲 c.12周歲 d.1.52周歲10、幼兒的基礎(chǔ)代謝率高于成年人，但男孩比女孩_a.高b.差別

3、不大c.低d.略低11、學(xué)齡前兒童合理的膳食制度以_為宜a.三餐b.三餐一點(diǎn)c.三餐兩點(diǎn)d.三餐三點(diǎn)(注點(diǎn)指適量點(diǎn)心)12、專供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合_制定的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)a.世界衛(wèi)生組織(who)b.聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(fao)c.我國(guó)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門d.我國(guó)省級(jí)人民政府13、中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法規(guī)定超過(guò)保質(zhì)期限的食品_a.禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)b.可以繼續(xù)出售c.經(jīng)檢驗(yàn)合格可以繼續(xù)出售d.經(jīng)再加工可用作食品原料14、以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)的代表國(guó)家是_a.日本b.發(fā)展中國(guó)家c.歐美發(fā)達(dá)國(guó)家d.意大利、希臘15、下列哪項(xiàng)不是中國(guó)居民膳食指南的主要內(nèi)容_a.食物多樣、谷類為主b.如飲酒應(yīng)限量c

4、.吃清潔食物，不變質(zhì)的食物d.甜食要少吃16、平衡膳食是指_a.供給機(jī)體足夠的熱能b.供給機(jī)體足夠的營(yíng)養(yǎng)素c.供給機(jī)體全部所需的營(yíng)養(yǎng)素d.供給機(jī)體適宜數(shù)量的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素，且比例恰當(dāng)17、平衡膳食寶塔中建議每天谷類食物的攝入量是_a.200300克b.200400克c.300400克d.300500克18、兒童維生素d缺乏病是（）a.佝僂病 b.骨軟化癥 c.骨質(zhì)疏松 d.都是19、經(jīng)常吃新鮮的蔬菜、水果會(huì)預(yù)防_缺乏a.維生素ab.維生素b1c.維生素cd.維生素d20、判斷機(jī)體肥胖最常用、最簡(jiǎn)便的指標(biāo)是_a.理想體重b.體質(zhì)指數(shù)c.皮褶厚度d.體脂含量21、營(yíng)

5、養(yǎng)膳食因素中與高血壓呈負(fù)相關(guān)的因素是_a.鈉b.鎂c.肥胖d.酒精22、成年男子輕體力活動(dòng)者，每日能量推薦攝入量是（）a.2100kcal b.2300kcal c.2400kcal d.2500kcal23、編制食譜時(shí)首先要計(jì)算_a.主食用量b.副食用量c.蔬菜用量d.調(diào)味品用量24、自然界中的氨基酸常見分類原則是_a.按蛋白質(zhì)來(lái)源分類b.按營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分類c.按化學(xué)結(jié)構(gòu)分類d.按營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和化學(xué)結(jié)構(gòu)分類25、完全素食且不吃豆類者，最容易缺乏的必須氨基酸是_a.亮氨酸b.異亮氨酸c.賴氨酸d.色氨酸26、體內(nèi)氮的唯一來(lái)源（）a.蛋白質(zhì) b.碳水化合物 c.脂肪 d.維生素27、現(xiàn)測(cè)得某大米每100克含氮為1.28克，計(jì)算100克該大米含蛋白質(zhì)應(yīng)為_a.7克b.7.5克c.8克d.8.5克28、食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)是不包括_a.食物蛋白質(zhì)含量b.食物的組成和結(jié)構(gòu)c.食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化率d.食物蛋白質(zhì)生物利用率29、中國(guó)人的主要的蛋白質(zhì)的食物來(lái)源是（）a.糧谷類