《探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式教學(xué)設(shè)計(jì)一. 設(shè)計(jì)理念探究是學(xué)生認(rèn)識生命世界、學(xué)習(xí)生物課程的方法之一。以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的生物學(xué)科，通過實(shí)施探究性實(shí)驗(yàn)教學(xué)，有利于促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，促進(jìn)科學(xué)素養(yǎng)的全面發(fā)展，使學(xué)生具有適應(yīng)社會的能力，培養(yǎng)學(xué)生獲得知識的主動性和創(chuàng)造性。二 . 設(shè)計(jì)思路本節(jié)采用提出問題作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析現(xiàn)象得出結(jié)論的探究思路進(jìn)行教學(xué)，合理引導(dǎo)學(xué)生積極思考，主動參與，實(shí)現(xiàn)從實(shí)踐理論實(shí)踐的升華。三實(shí)驗(yàn)教學(xué)分析（一）內(nèi)容分析探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式是人教版高中生物必修1分子與細(xì)胞模塊中的第章第 3 節(jié) ATP的主要來源細(xì)胞呼吸的內(nèi)容。通過采用探究實(shí)驗(yàn)的教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生主動參與、樂于探究

2、、勤于思考，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?。并且通過本次探究，使學(xué)生認(rèn)識到有氧呼吸和無氧呼吸的區(qū)別，為后面學(xué)習(xí)有氧呼吸和無氧呼吸的過程打下基礎(chǔ)。（二）學(xué)情分析本節(jié)的授課對象是高二的學(xué)生，雖然對細(xì)胞微觀結(jié)構(gòu)有所了解，但細(xì)胞呼吸是一個抽象的化學(xué)反應(yīng)， 學(xué)生理解起來還是有一定的困難，現(xiàn)在通過對酵母菌細(xì)胞呼吸方式的探究可以讓學(xué)生從中獲得直接經(jīng)驗(yàn)，加深對細(xì)胞呼吸的理解。（三）教學(xué)條件分析日常生活中發(fā)酵實(shí)例等生活情景可以很好的激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情，此外通過前面的學(xué)習(xí)5初步了解探究實(shí)驗(yàn)的流程和對照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則，為本節(jié)課的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)順利開展作好了鋪墊。四、教學(xué)重、難點(diǎn)：（）教學(xué)重點(diǎn)及措施：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)是本節(jié)的重點(diǎn)?？梢越Y(jié)合教材

3、的特點(diǎn)和學(xué)生實(shí)際，采用探究實(shí)驗(yàn)法，引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)并開展實(shí)驗(yàn)， 從而了解酵母菌細(xì)胞呼吸方式及其細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物。 以問題引發(fā)興趣， 以實(shí)驗(yàn)說明結(jié)論。（二）教學(xué)難點(diǎn)及突破：合理控制實(shí)驗(yàn)時間是本節(jié)的難點(diǎn)。 由于教材提供的案例實(shí)驗(yàn)裝置不夠完善且實(shí)驗(yàn)時間的設(shè)定不夠合理影響實(shí)驗(yàn)的進(jìn)行，本人通過對原探究實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)，避免了以上困難。五. 實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)知識目標(biāo)1.簡述細(xì)胞呼吸的概念；2.說出酵母菌細(xì)胞呼吸的方式和產(chǎn)物。能力目標(biāo)1.學(xué)會對實(shí)驗(yàn)條件的控制和對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的檢測；2.對實(shí)驗(yàn)結(jié)果做出合理的分析與判斷。情感目標(biāo)通過探究活動，培養(yǎng)科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，養(yǎng)成科學(xué)態(tài)度，建立科學(xué)價(jià)值觀。六.實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備： 教師準(zhǔn)備多媒體課件，

4、設(shè)計(jì)好導(dǎo)學(xué)案， 有氧和無氧條件下酵母菌細(xì)胞呼吸的裝置。學(xué)生準(zhǔn)備：課前預(yù)習(xí)探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式。七、教學(xué)流程圖：開始復(fù)習(xí) ATP 分子主要形成途徑展示細(xì)胞呼吸的概念提出問題聯(lián)系生活實(shí)踐作出假設(shè)學(xué)生分組設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)討論完善實(shí)驗(yàn)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出結(jié)論質(zhì)疑再探拓展應(yīng)用結(jié)束八、教學(xué)過程：教學(xué)內(nèi)容教師的組織和引導(dǎo)提問：細(xì)胞生命活動所需的直接能源物質(zhì)是什么？ATP 分子高能磷酸鍵中的能量主要來源于什么？復(fù)習(xí)引入展示：細(xì)胞呼吸概念。(一 )提出問題提問：細(xì)胞呼吸是否需要氧氣？產(chǎn)物只能是二氧化碳嗎？(二 )作出假設(shè)引導(dǎo)學(xué)生描述：家庭如何蒸饅頭？如何釀酒？介紹：酵母菌提問： (1) 蒸熟的饅頭為什么比

5、較松軟？(2) 酒精是酵母菌在什么條件下產(chǎn)生的？(3) 由此推斷酵母菌在不同條件下細(xì)胞呼吸產(chǎn)物。2 酶CO2+酒精？展示：有氧條件 ：葡萄糖 O無氧條件：葡萄糖酶酒精 + CO2？講述：要想解答以上內(nèi)容，必須進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究?；顒樱赫埻瑢W(xué)介紹探究實(shí)驗(yàn)的一般流程。學(xué)生活動設(shè)計(jì)意圖復(fù)習(xí)以前激 發(fā)的學(xué)習(xí)內(nèi)興趣，容，建構(gòu)導(dǎo) 入新知識新課。提出探究問題借助生活經(jīng)驗(yàn)作出合理假設(shè)引入課題提問：依據(jù)探究實(shí)驗(yàn)的流程我們已經(jīng)作了探究實(shí)驗(yàn)的前兩復(fù)習(xí)探究步。接下來該如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)?zāi)兀繉?shí)驗(yàn)的流( 三) 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)程，分析：自變量、因變量，無關(guān)變量。強(qiáng)調(diào)：要遵循單一變量原則、平行重復(fù)原則。實(shí)驗(yàn)探究教師通過設(shè)置自探提綱，引導(dǎo)學(xué)生分

6、組討論并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)展示自探提綱：(1)如何培養(yǎng)酵母菌？(2)怎樣控制有氧和無氧條件？繪出有氧條件和無氧條件下實(shí)驗(yàn)裝置圖。(3)怎樣鑒定有無CO2？如何比較CO2的多少？有無其分 組 討 論他辦法？設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)(4) 怎樣鑒定有無酒精？如何操作？(5)如何保證酵母菌在整個實(shí)驗(yàn)過程中能正常生活？討論、交流結(jié)束后， 提出并展示學(xué)生繪的有氧和無氧條件小 組 形 式讓 學(xué)下酵母菌細(xì)胞呼吸的裝置圖。板圖交流，生 體預(yù)期結(jié)果：并分析驗(yàn) 探普通方法：通過接橡皮球（或氣泵）使酵母菌處于有氧環(huán)究 過境，裝置二應(yīng)封口放置一段時間， 酵母菌消耗程，領(lǐng)掉了錐形瓶中的氧氣后，再連通盛有澄清石灰悟 科水的錐形瓶。其他學(xué)生學(xué) 探初

7、步確定裝置如下圖所示：評價(jià)究 方法，養(yǎng)成 尊重 事NaOH澄清的酵母菌澄清的實(shí) 科溶液石灰水培養(yǎng)液石灰水裝置一（有氧裝置）學(xué) 態(tài)度。酵母菌培養(yǎng)液澄清的石灰水裝置二（無氧裝置）提問： (1) 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH溶液、澄清的石灰水總結(jié)歸納各有什么作用？裝置一中兩只錐形瓶中的澄清的石灰水的作用相同嗎？(2) 裝置一中盛有酵母菌培養(yǎng)液的錐形瓶能直接連通盛有澄清石灰水的錐形瓶嗎？經(jīng) 過(3) 裝置二中的酵母菌培養(yǎng)液為何不裝滿整個錐形學(xué) 生瓶？放置一段時間后， 為什么要用注射器抽去錐的 討形瓶中的氣體后再連通盛有澄清石灰水的錐形論 與瓶？修正，提問：利用你們所學(xué)的化學(xué)知識， 想一想能不能將上述裝最

8、 終置加以改進(jìn)來縮短實(shí)驗(yàn)時間？分析討論確 定最終確定改進(jìn)裝置：最 嚴(yán)裝置一連接裝有適量MnO的錐形瓶，上面用裝有過氧化密 的2氫分液漏斗連接制造O，來替換含有質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的一 組2NaOH 溶液錐形瓶，其余裝置不變。為 初步 確有氧呼吸改進(jìn)方法無氧條件下酵母菌細(xì)胞的呼吸更好的方法是：在裝置二中加一層油膜或石蠟?zāi)?，能確保進(jìn)入石灰水中的 CO2是無氧條件下酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的。無氧呼吸改進(jìn)方法。( 四) 進(jìn)行實(shí)驗(yàn)提問 : 按照剛才的思路，具體應(yīng)如何如何操作實(shí)驗(yàn)？a. 展示實(shí)驗(yàn)步驟b. 進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分四大組進(jìn)行實(shí)驗(yàn),各組同學(xué)分工按照剛才共同討論的實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。記錄結(jié)果, 并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。( 五) 分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出結(jié)果演示完后，讓學(xué)生敘述并分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象.共同完成表格 :項(xiàng)目有氧呼吸無氧呼吸澄清的石灰水能否產(chǎn)生CO2酸性重鉻酸鉀溶液能