2020年整合家政服務員培訓考試卷名師精品資料

1、國家“家政服務工程”家政服務員培訓考試卷考點：商務學?；A(chǔ)理論得分專業(yè)技能得分總分注意事項：一、本考試時間150分鐘二、本卷總分為100分。其中：基礎(chǔ)理論部分25分，采用筆試（選擇題、正誤題、論述題）方式考核；專業(yè)技能部分75分，考核方式按照考核標準設定，由23人組成考評小組對考生的文字 簡述進行技能操作考評，取平均分為最后得分。三、本卷總分60分以上，且理論基礎(chǔ)理論成績不少于15分，專業(yè)技 能不少于45分為及格。四、自選加試題：20分基礎(chǔ)理論部分（25分）改卷老師得復核分（一）、選擇題（下列每題有4個選項，其中只有1個正確，請將其 代號填在橫線空白處。共40題，每題0.25分，共10分）1、

2、原國家勞動部把家政服務員列入新興技術(shù)工種是（）年。A、1990 年B、1995 年 C、1996 年D、1998 年2、道德是人類社會中維系社會、家庭、個人的行為規(guī)范，是個人應該遵守的（）A、決定B、法規(guī)C、準則D、規(guī)定3、自信，就是相信自己的力量，堅定自己的（ ），反對妄自菲薄。A、信仰B、準側(cè)C、信念D、堅信4、家政服務員進入雇主家門，一般情況下應先與（ ）打招呼。A、男主人B、女主人C、孩子D、其他人5、 客人來了要引客入座，一般讓客人坐在主人或招待人員的（）。A、右邊B、左邊C、前面D、隨意6、 有些干不了的事情或是超越職責和能力范圍的，可以表示（）A、道歉B、遺憾C、內(nèi)疚D、無所謂7

3、、 工作場所與人打電話時，發(fā)話人應盡量把通話時間控制在（）分鐘之內(nèi)。A、 5B、 4C、 3D、 28、 姿態(tài)是一個人修養(yǎng)的直接表現(xiàn)，人基本姿態(tài)是（ ）。A、走姿B、坐姿C、站姿D、蹲姿9、家政服務員與人交談的上策是（ ）。A、多聽多說B、多說少聽C、多聽少說D、不聽不說10、在雇主家工作，家政服務員的舉止要做到（ ）。A、走路輕、說話輕、操作輕B、走路輕、說話輕、拿東西輕C、走路輕、拿東西輕、操作輕D、拿東西輕、說話輕、操作輕11、家政服務員協(xié)助居室整理的基本原則是服從（ ）生活需求。A、老人B、雇主C、孩子D、家人12、家政服務員進行廚房整理的原則是（ ）。A、溫煦干凈B、整齊清潔 C、清

4、潔衛(wèi)生D、衛(wèi)生、安全、整潔13、居室中最具私密性的場所是（ ），具有較強的安全感與隱私感。A、主臥室B、書房C、衛(wèi)浴室D、客廳14、吸塵器連續(xù)使用時間一般不超過（ ）小時。A、 2B、 0.5C、 1.5D、 115、（ ）泡洗蔬菜和水果，可殺菌及去農(nóng)藥。A、開水B、自來水C、硝酸鹽D、粗鹽16、不粘鍋加熱到（ ）°時，表面涂層就會釋放出有毒氣體，不能繼續(xù)使用。A、 400B、 300 C、 200 D、 15017、手工干洗劑有四氯乙烯、酒精，還有（）。A、肥皂B、汽油C、洗衣粉D、柔軟劑18、洗滌真絲的適宜水溫是（ ）。A、 20 B、 30 C、 40D、 5019、 下列不宜

5、用洗衣粉、堿性肥皂洗滌的紡織品是（）。A、棉B、毛C、化纖D、麻20、普通白米淘洗了 3 次后，礦物質(zhì)損失約（ ） %。A、 10B、 15C、 20D、 2521、 若用燒開自來水燒飯，糧食中的維生素（）就可避免損失。A、 B12B、 C C、 AD、 B122、味精在（ ）時使用效果最好。A、 40-50B、 50-60C、 60-70D、 70-9023、花式菜是指在色形方面特別講究，富有（ ）的一類菜肴。A、藝術(shù)性B、營養(yǎng)性C、科學性D、可塑性24、有“百味之王”說法的調(diào)料是（ ）。A、糖B、油C、酸D、鹽25、 為了使產(chǎn)婦容易消化吸收營養(yǎng)，一般在烹飪時采用（）。A、蒸、燉、燜、煮B、

6、蒸、燉、煎、炸C、蒸、燉、燜、煎D、燉、煎、炸、煮26、產(chǎn)婦每天晚上要保證（ ）小時的睡眠。A、 5-6B、 6-7C、 8-9D、 101227、 給嬰兒洗澡的適宜水溫是（ ）。A、 38-40B、 40-42C、 45-50D、 50-5528、孕婦一般洗澡時間以（ ）分鐘為合適。A、 5-8B、 10-12C、 20-30D、 30 以上29、 嬰兒洗澡的房間溫度應保持在（）。A、 20-22B、 22-24C、 26-28D、 283030、一般嬰兒在（ ）個月時可以開始喂雞蛋羹。A、 3B、6C、 8D 、 1231、床鋪應采?。?）清掃，以免灰塵飛揚。A、濕式B、干式C、橫式D、豎

7、式32、為做好室內(nèi)空氣流通，每天至少定時開窗通風（）次。A、 1 B、 2C、 3 D、 433、為照料對象洗刷假牙，應該用（ ）。A、熱水B、冷水 C、消毒液D、皂水34、飯后應間隔（ ）小時，才能進行沐浴，以免影響消化。A、 4 B、 3 C、 2D、 135、 為仰臥者翻身時，兩手放于（ ）。A、頭部B、肩部 C、腹部D、大腿36、火災報警電話是（ ）。A、 119 B、 120 C、 114 D、 12037、遇到油類物品或電器類物品著火時，不能用（）來滅火。A、水 B、面粉C、黃沙D、滅火器38、 燃氣熱水器不能安裝在煤氣灶的（）方或靠近熱源的地方。A、上B、下C、左 D、右39、

8、打通火災報警電話后，應該（ ）。A、到路口等消防車B、到現(xiàn)場等消防車C、到現(xiàn)場救火D、離開現(xiàn)場40、 在狂風閃電的雷陣雨天氣，最好（）A、不開電視B、不開電燈C、關(guān)閉所有用電器D、不開計算機（二八正誤題（判斷正確的打“"”，錯誤的打“X”。共40題, 每題 0.25分，共 10分）1、“四自”精神是指自尊、自立、自強、自信。（ ）2、家政服務員的工作是低人一等，被人看不起的工作。（）3、家政服務員應該尊重雇主的生活習慣。（）4、家政服務員只能是女性干的工作。（）5、言行有失應說“不客氣” 。（）6、不參與雇主家的任何談話，是家政服務員有修養(yǎng)的表現(xiàn)。（）7、在雇主家休息，坐姿忌小腿交叉

9、。（）8、在雇主家主動接聽電話是家政服務員的職責。（）9、學習禮儀禮節(jié)有利于提高家政服務員的自身素質(zhì)。（）10、居室中的窗臺、窗玻璃、鏡框要天天用濕布擦洗。（）11、可根據(jù)個人愛好選用內(nèi)壁帶彩飾的漂亮餐具。（）12、絲質(zhì)地毯、羊毛地毯和混紡地毯一般可用水清洗。（）13、撣子每次使用完后，要注意及時涼曬、清潔，并掛在通風處。（）14、炊、餐具清洗完就應放入櫥柜以防污染。（）15、晾曬衣物有陽晾與陰涼之分。（）16、皮類服裝不易蟲蛀，不用放樟腦丸之類防蛀。（）17、各種衣物都可以放在洗衣機中洗滌。（）18、干洗對油污跡有較強去污力。（）19、真絲服裝洗滌后放在太陽下曬干，可起殺菌作用。（）20、普

10、通白米淘洗了 3 次后維生素約損失 40%。（）21、失去水分和光澤，說明蔬菜新鮮程度高。（）22、加工片狀時 0.7 厚米以上叫厚片。（）23、味精加熱超過 120°會產(chǎn)生輕度毒性。（）24、蔬菜加工的一般原則之一是減少營養(yǎng)素的損失。（）25、給嬰兒添加蛋黃泥時，蛋黃可以加在米糊中，也可以加在奶粉中。（ ）26、孕后期要避免長時間的仰臥，以左側(cè)臥姿勢為主。（）27、凡是用于喂養(yǎng)嬰兒的所有物品，用之前都要徹底清潔、消毒。（）28、給嬰兒制作菜湯可適當加一些糖、鹽、油等調(diào)料，增加鮮味，使寶寶愛吃。（）29、幼兒在清晨不肯吃飯，可以用一些他喜歡的點心取代。（）30、為照料對象洗臉時應先擦

11、眼，由外向內(nèi)擦拭。（）31、膳食中食鹽用量每天以 15 克為宜。（）32、直腸測量溫度時間是 10 分鐘后取出。（）33、 冷敷常用于降溫，還可用于止血。（）34、 健康老人的標準是沒有疾病。（）35、 中藥服法，每日一貼，分兩次服用，間隔時間 46小時。（）36、 電熱水器使用的專用插座一定要有漏電保護開關(guān)。（）37、 火災引起死亡原因大多是中毒窒息。（）38、 保護現(xiàn)場是刑事案件發(fā)生后極為重要的一項處理措施。（）39、 漏電開關(guān)跳閘后，只要再推上去就行了。（）40、 所有電器都忌水，但用濕手拔插頭是允許的。（）（三）、論述題：談談個人對家政服務員職業(yè)的理解（5分。）專業(yè)技能部分（75分）考

12、評老師分數(shù)復核老師得分注：為統(tǒng)一標準，操作技能的考評由考生以文字形式表述（一）、寫出十句日常禮貌用語（每句 05分，共5 分）（二）、寫出三種主食、六種家常菜的配料及做菜步驟（每種 2 分， 共 18 分）1、主食（ 6 分）1）、煮米飯夾生如何處理（ 2 分）2）、熬粥如何防止粘鍋（ 2 分）3）、做饅頭的工藝流程（ 2 分）2、家常菜的制作（ 12 分）（1）、葉菜類蔬菜清洗方法（ 2 分）2）、青椒肉片的制作過程（ 2 分）3）、茭白肉丁制作過程（ 2 分）4）、糖醋黃瓜的制作過程（ 2 分）5）、椒鹽排條的制作過程（ 2 分）6）、蝦仁豆腐的制作過程（ 2 分）三）、家庭居室日常整理基本要求（ 5 分）四）、使用燃氣熱水器的注意事項（ 5 分）五）、全自動洗衣機的使用注意事項（ 5 分）（六）、花卉養(yǎng)護、一般家庭寵物的飼養(yǎng)（ 5 分）1、發(fā)現(xiàn)寵物犬“坐”的姿態(tài)