合理膳食預(yù)防肥胖

1、昆明市西山區(qū)職業(yè)高級(jí)中學(xué)昆明市西山區(qū)職業(yè)高級(jí)中學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)劉劉 聽(tīng)聽(tīng) 然然合理膳食合理膳食 預(yù)防肥胖預(yù)防肥胖n一、肥胖產(chǎn)生的原因和危害一、肥胖產(chǎn)生的原因和危害n二、合理膳食二、合理膳食n三、如何預(yù)防肥胖三、如何預(yù)防肥胖什么是肥胖什么是肥胖 是由于長(zhǎng)期能量攝入過(guò)多，超過(guò)機(jī)是由于長(zhǎng)期能量攝入過(guò)多，超過(guò)機(jī)體能量消耗，體內(nèi)多余能量轉(zhuǎn)化為脂肪，體能量消耗，體內(nèi)多余能量轉(zhuǎn)化為脂肪，并過(guò)度積聚而引起的營(yíng)養(yǎng)代謝失衡性疾并過(guò)度積聚而引起的營(yíng)養(yǎng)代謝失衡性疾病。病。BMI = 體重體重(kg)/ 身高的平方身高的平方(m2)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)正常正常肥胖肥胖1、BMI18.5-23.9282、腰圍、腰圍 男男: 90cm

2、女女: 84cm3、腰、腰/臀比臀比 男男: 0.9 女女: 0.8肥胖產(chǎn)生的原因肥胖產(chǎn)生的原因 (1) (1) 攝食過(guò)多攝食過(guò)多（2 2）營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩）營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩（3 3）內(nèi)分泌失調(diào)）內(nèi)分泌失調(diào)（4 4）家族遺傳）家族遺傳（5 5）缺乏運(yùn)動(dòng)）缺乏運(yùn)動(dòng)（6 6）環(huán)境影響）環(huán)境影響（7 7）精神壓力太大等）精神壓力太大等肥胖對(duì)健康的危害肥胖對(duì)健康的危害 （1 1）糖尿?。┨悄虿?（2 2）冠心?。┕谛牟?（3 3）高血壓）高血壓 （4 4）高血脂）高血脂 （5 5）脂肪肝）脂肪肝 （6 6）膽結(jié)石）膽結(jié)石 （7 7）睡眠呼吸暫停綜合癥）睡眠呼吸暫停綜合癥 （8 8）癌癥）癌癥合理膳食合理膳食n中國(guó)居民

3、膳食指南提倡中國(guó)居民膳食指南提倡:n 平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)、以達(dá)到平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)、以達(dá)到促進(jìn)健康的目的促進(jìn)健康的目的,也就是均衡營(yíng)養(yǎng)也就是均衡營(yíng)養(yǎng).2007年頒布：1） 食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配2 2） 多吃蔬菜、水果和薯類多吃蔬菜、水果和薯類3 3） 每天吃奶類、大豆或其制品每天吃奶類、大豆或其制品4 4） 常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉5 5） 減少烹調(diào)油的用量、常吃清淡少鹽的膳食減少烹調(diào)油的用量、常吃清淡少鹽的膳食6 6） 食不過(guò)量、天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重食不過(guò)量、天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重7 7） 三餐分配要合理、零食要適當(dāng)三餐分配要

4、合理、零食要適當(dāng)8 8） 每天足量飲水、合理選擇飲料每天足量飲水、合理選擇飲料9 9） 飲酒應(yīng)限量（成年人適量，未成年人忌酒）飲酒應(yīng)限量（成年人適量，未成年人忌酒）1010） 吃新鮮衛(wèi)生的食物吃新鮮衛(wèi)生的食物中國(guó)居民平衡膳食寶塔中國(guó)居民平衡膳食寶塔（2007年年12月衛(wèi)生部公布）月衛(wèi)生部公布）5、油：、油：25-30克；克； 鹽：鹽：6克克4、奶類及奶制品、奶類及奶制品300克克 大豆類及堅(jiān)果大豆類及堅(jiān)果30-50克克3、畜禽肉類、畜禽肉類50-70克；克； 魚(yú)蝦類魚(yú)蝦類50-100克；克； 蛋類蛋類25-50克?？?。2、蔬菜類、蔬菜類300-500克；克； 水果類水果類200-400克?？?。

5、1、谷類薯類及雜豆、谷類薯類及雜豆250400克?？恕?水水1200毫升毫升如何預(yù)防肥胖如何預(yù)防肥胖1、預(yù)防肥胖的膳食方法、預(yù)防肥胖的膳食方法（1）控制熱能、碳水化合物和脂肪的攝）控制熱能、碳水化合物和脂肪的攝入。入。（2）三餐能量分配比為：早餐占）三餐能量分配比為：早餐占30%，午餐占午餐占40%，晚餐占，晚餐占30%. （簡(jiǎn)記：（簡(jiǎn)記：3：4：3）（3）適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)素分配：蛋白質(zhì)占）適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)素分配：蛋白質(zhì)占20%；脂肪占脂肪占20%；碳水化合物占；碳水化合物占60% . （簡(jiǎn)記：（簡(jiǎn)記：2：2：6）如何預(yù)防肥胖如何預(yù)防肥胖（4）保證維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的供給）保證維生素、礦物質(zhì)和膳食纖

6、維的供給.（5）戒煙酒、改變不良的飲食習(xí)慣、選擇科學(xué)）戒煙酒、改變不良的飲食習(xí)慣、選擇科學(xué)的烹調(diào)方法。的烹調(diào)方法。（6）減少食鹽攝入量。）減少食鹽攝入量。（7）選擇食物要多樣化。）選擇食物要多樣化。 主食每天應(yīng)有主食每天應(yīng)有5種以上；種以上； 蔬菜每天不要少于蔬菜每天不要少于5種；種； 一周豆制品不少于一周豆制品不少于3次；次； 每周魚(yú)蝦類不少于每周魚(yú)蝦類不少于3次次.如何預(yù)防肥胖如何預(yù)防肥胖2 、 適量運(yùn)動(dòng)適量運(yùn)動(dòng) 運(yùn)動(dòng)可增加體內(nèi)脂肪的燃燒及食物運(yùn)動(dòng)可增加體內(nèi)脂肪的燃燒及食物脂肪消耗、轉(zhuǎn)化脂肪消耗、轉(zhuǎn)化.總結(jié)總結(jié)n 1 1、判斷肥胖的三條標(biāo)準(zhǔn)。、判斷肥胖的三條標(biāo)準(zhǔn)。n 2 2、肥胖的危害。、肥胖的危害。n 3 3、預(yù)防肥胖的膳食方法。、預(yù)防肥胖的膳食方法。 課堂練習(xí)課堂練習(xí)n1、寫(xiě)出判斷肥胖的三條標(biāo)準(zhǔn)。、寫(xiě)出判斷肥胖的三條標(biāo)準(zhǔn)。n2、三餐能量分配，早餐占（、三餐能量分配，早餐占（ ），午餐占），午餐占（ ），晚餐占（），晚餐占（ ）。）。n3、三大營(yíng)養(yǎng)素供能，蛋白質(zhì)占（、三大營(yíng)養(yǎng)素供能，蛋白質(zhì)占（ ）；脂肪占）；脂肪占（ ）；碳水化合物占（）；碳水化合物占（ ）。）。n4、寫(xiě)出中國(guó)居民膳食指南的基本內(nèi)容。、寫(xiě)出中國(guó)居民膳食指南的基本內(nèi)容。n5、寫(xiě)出中國(guó)居民膳食平衡寶塔五層（自下而