中醫(yī)食療與藥膳催乳

1、Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo1曼妙曼妙購購商城商城中醫(yī)食療與藥膳催乳中醫(yī)食療與藥膳催乳Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo主要內(nèi)容l中醫(yī)食療與藥膳的原則l食療通乳常用的食材l中醫(yī)通乳藥膳常用的藥材l催乳食譜l食療催乳的注意事項(xiàng)2Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompan

2、y LogoLogo食療與藥膳的概念食療與藥膳的概念l“食療”與“藥膳”既有區(qū)別，又有聯(lián)系。l食療是研究養(yǎng)生保健，防病治病，延年益壽的一門學(xué)科，食療完全用食材，不加藥物。l藥膳是食物加藥物，但不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成，既有藥物功效，又有食品美味，用以防病治病、強(qiáng)身益壽的特殊食品。3Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo中醫(yī)食療與藥膳的原則中醫(yī)食療與藥膳的原則l因人制宜l因時(shí)制宜l因地制宜4Copyright by ART

3、COM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo食療通乳常用的食材：豬蹄食療通乳常用的食材：豬蹄l性平，味甘咸，具有補(bǔ)血、通乳、托瘡等功效，可用于產(chǎn)后乳少、身體虛弱。l缺乳汁的產(chǎn)婦，在豬蹄湯中加上通草等催乳中藥，催乳的效果非常明顯。l民間常用豬蹄12只， 洗凈后加入通草1015克， 鹽及生姜、粗、蔥少許， 煨湯服。5Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo食療通乳常用的食材：羊肉食療通乳常用的食材：羊肉l性溫、味

4、甘，具有益氣補(bǔ)血、溫中暖下的功效。l現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，羊肉是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯品。冬天產(chǎn)婦無乳，宜吃羊肉，既能促進(jìn)血液循環(huán)，增暖御寒，又能增加乳汁分泌，對產(chǎn)后乳汁不下者最好。l適宜產(chǎn)后期食用的仲景 名方“當(dāng)歸生姜羊肉湯”， 產(chǎn)后乳汁缺乏者食之亦益。6Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo食療通乳常用的食材：鯽魚食療通乳常用的食材：鯽魚l性平，味甘，具有健脾利濕、利尿消腫、清熱解毒、溫中下氣、通絡(luò)下乳的功效。l民間習(xí)慣用于產(chǎn)婦無乳者。7Copyright by ARTCOM PT A

5、ll rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo食療通乳常用的食材：鯰魚食療通乳常用的食材：鯰魚l性溫，味甘，具有滋陰補(bǔ)虛、開胃催乳的功效。l適宜產(chǎn)后體虛，氣血不足而缺乳者。8Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo食療通乳常用的食材：鋰魚食療通乳常用的食材：鋰魚l性平，味甘，具有開胃健脾、利水消腫、清熱解毒、化痰止咳、安胎通乳的功效。l可用于水腫漲滿、咳嗽、乳汁不通等癥。9Copyright by ARTCOM PT All

6、rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo食療通乳常用的食材：番薯藤食療通乳常用的食材：番薯藤l即山芋藤，性微涼，味甘澀，治吐瀉、便血、血崩、乳汁不通、癰瘡。l有通乳作用。10Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo食療通乳常用的食材：黑芝麻食療通乳常用的食材：黑芝麻l性平，味甘，能補(bǔ)益肝腎、益氣養(yǎng)血。l產(chǎn)后氣血不足、體虛缺乳者宜食之。11Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.ww

7、w.art-com.co.krCompany LogoLogo食療通乳常用的食材：花生食療通乳常用的食材：花生l性平，味甘，有悅脾和胃、潤肺化痰、益氣補(bǔ)虛的作用。l適宜產(chǎn)后體虛乳汁不足者宜食之。12Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo食療通乳常用的食材：赤小豆食療通乳常用的食材：赤小豆l又名紅小豆，性平，味甘、酸，有利水消腫、解毒排膿的作用。l能活血、消腫、通乳，適宜乳汁不足或乳汁不下者食之。13Copyright by ARTCOM PT All rights reserved

8、.www.art-com.co.krCompany LogoLogo食療通乳常用的食材：蘿卜纓食療通乳常用的食材：蘿卜纓l又名蘿卜葉，性溫，味甘。有消食、理氣作用。l適宜乳房結(jié)塊、乳房腫痛、乳汁不通。14Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo食療通乳常用的食材：豆腐食療通乳常用的食材：豆腐l性涼，味甘。具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。l豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)以及糖類、維生素和無機(jī)鹽，營養(yǎng)價(jià)值極高，產(chǎn)婦乳汁不足最宜食用。l民間常用豆腐5塊、絲瓜250克、香菇25克、豬蹄1只，加

9、鹽、姜、蔥調(diào)味，煨爛后分次吃下，能補(bǔ)氣血，增進(jìn)乳汁分泌。l也可用豆腐4塊、紅糖60克，加水共煮，待糖溶化后放入米酒30毫升，一次吃完，可增進(jìn)乳汁分泌。l其他豆制品，如豆腐干、豆?jié){、豆腐皮、豆腐腦等，也適宜乳汁缺乏的產(chǎn)婦食用。15Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo食療通乳常用的食材：雞肉食療通乳常用的食材：雞肉l性溫，味甘。具有溫中和氣、補(bǔ)精舔髓的功效。l可用于食少、水腫、產(chǎn)后乳少、病后虛弱等癥。16Copyright by ARTCOM PT All rights reserv

10、ed.www.art-com.co.krCompany LogoLogo食療通乳常用的食材：泥鰍食療通乳常用的食材：泥鰍l性平，味甘。能補(bǔ)中益氣、健脾胃，補(bǔ)益脾腎，利水、解毒。l可將泥鰍養(yǎng)于清水中漂去泥污，不計(jì)多少，如常法煨湯喝，對產(chǎn)婦下奶效果好。17Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo食療通乳常用的食材：烏賊魚食療通乳常用的食材：烏賊魚l性平，味咸。具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶的功效。l用于治療婦女缺乳、經(jīng)血不調(diào)等癥。l產(chǎn)婦無奶，或乳汁過少， 用洗凈的鮮烏

11、賊魚燉湯服， 有生乳催奶作用。 若加豬蹄同燉則更好。18Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo食療通乳常用的食材：無花果食療通乳常用的食材：無花果l性平，能開胃、助消化，又有催乳作用。l四川民間有用無花果同豬前蹄燉湯服食以發(fā)奶水的經(jīng)驗(yàn)。l凡產(chǎn)婦無奶，或乳汁過少者，食之甚好。 19Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo食療通乳常用的食材：海參食療通乳常用的食材：海參l性溫

12、，味咸，適宜氣血不足，營養(yǎng)不良，適宜產(chǎn)后體弱少乳者食用。l海參含膽固醇低，脂肪相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。20Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo中醫(yī)通乳藥膳常用的藥材中醫(yī)通乳藥膳常用的藥材: :通草通草l性微寒，味甘、淡。l功能主治：清熱利尿，通氣下乳。l用法用量：35克，用于乳汁稀少的產(chǎn)婦，可與豬蹄、穿山甲、甘草等煎湯服。21Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany

13、 LogoLogo中醫(yī)通乳藥膳常用的藥材中醫(yī)通乳藥膳常用的藥材: :王不留行王不留行l(wèi)性平，味苦。l功能主治：活血通經(jīng)，下乳消癰，利尿通淋。主治產(chǎn)后乳汁不下，乳癰腫痛。l用法用量：510克，水煎服?？赏庥?。22Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo中醫(yī)通乳藥膳常用的藥材中醫(yī)通乳藥膳常用的藥材: :穿山甲穿山甲l性微寒，味咸。l功能主治：活血散結(jié)，通經(jīng)下乳，消癰潰堅(jiān)。主治產(chǎn)后乳汁不下，癰腫。l用法用量：39克，水煎服?？赏庥?。23Copyright by ARTCOM PT All

14、rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo中醫(yī)通乳藥膳常用的藥材中醫(yī)通乳藥膳常用的藥材: :瓜簍仁瓜簍仁l味甘、微苦澀。l功能主治：潤肺燥，降火，治咳嗽，滌痰結(jié)，止消渴，利大便，通乳汁，消癰腫瘡毒。l用法用量：615克，水煎服。24Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo中醫(yī)通乳藥膳常用的藥材中醫(yī)通乳藥膳常用的藥材: :絲瓜絡(luò)絲瓜絡(luò)l性涼，味甘。l功能主治：通絡(luò)，活血，祛風(fēng)。用于胸脅脹痛、乳汁不通。l用法用量：615克，水煎服。

15、25Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo催乳食譜催乳食譜l我國民間常用的食療催乳方法很多，有催乳湯、催乳粥和催乳菜品。26Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo催乳湯：催乳湯：當(dāng)歸生姜羊肉湯當(dāng)歸生姜羊肉湯l【主輔原料】 羊肉500克，當(dāng)歸50克，生姜60克。l【烹飪方法】 將羊肉洗凈、切塊，用開水拖過，瀝干水；當(dāng)歸、生姜分別用清水洗凈，生姜切片；將生姜下鍋內(nèi)略炒片刻，

16、再倒入羊肉炒至血水干，鏟起，與當(dāng)歸同放砂煲內(nèi)，加開水適量，武火煮沸后，改用文火煲23小時(shí)，調(diào)味即可。l【主要功效】 溫中補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)散寒。用于婦女月經(jīng)不調(diào)，血虛經(jīng)少，痛經(jīng)，經(jīng)期頭痛，乳脹，子宮發(fā)育不良，胎動(dòng)不安，習(xí)慣性流產(chǎn)，產(chǎn)后腹痛，頭暈，面色蒼白等癥。l【營養(yǎng)價(jià)值】羊肉性溫?zé)?，補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，在本草綱目中被稱為補(bǔ)元陽、益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。27Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo催乳湯：催乳湯：絲瓜鯽魚湯絲瓜鯽魚湯l主輔原料 活鯽魚1條（500克左右），絲瓜200克，植

17、物油與動(dòng)物油各半共50毫升，蔥、姜、鹽、黃酒等調(diào)料適量。l烹飪方法 將鯽魚洗凈，去鱗、腮、內(nèi)臟，背上剖十字花刀，絲瓜洗凈切片；油熱后將鯽魚兩面略煎后，烹黃酒，加清水、姜、蔥等，小火燜燉20分鐘；將絲瓜投入魚湯，旺火煮至湯呈乳白色后加鹽，3分鐘后即可起鍋。l主要功效 具益脾健胃、清熱解毒、通調(diào)乳汁之功能。l也可根據(jù)口味和習(xí)慣，將絲瓜換成豆芽或通草，同樣可以起到催乳效果。28Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo催乳湯：催乳湯：芪肝湯芪肝湯l主輔原料豬肝500克、黃芪60克，黃酒、鹽等

18、調(diào)料適量。l烹飪方法將豬肝洗凈切片，用濕抹布將黃芪揉擦干凈，加水適量同煮。燒沸后加黃酒、鹽等調(diào)料，用小火煮30分鐘。l主要功效益氣補(bǔ)陰；適宜氣血不足之少乳者。29Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo催乳湯：催乳湯：鯽魚豬蹄通草湯鯽魚豬蹄通草湯l主輔原料 活鯽魚1條，豬蹄1只，通草3克，姜、蔥、鹽、麻油適量。l烹飪方法 將鯽魚削鱗，去內(nèi)臟，洗凈；豬蹄洗凈后切成兩片，每片切成4塊；將鯽魚、豬蹄和通草一起加水3000毫升，用旺火隔水燉至豬蹄熟透(1個(gè)小時(shí)左右)，加姜、蔥、鹽、麻油。吃豬

19、蹄、鯽魚，喝湯。l主要功效 滋陰、養(yǎng)血、通乳，適用于身體虛弱、乳汁缺少者。30Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo催乳湯：催乳湯：金針黃豆豬蹄煲金針黃豆豬蹄煲l主輔原料金針菜(黃花菜)30克，黃豆60克，豬蹄1只。l烹飪方法將金針菜洗凈、黃豆飽漲、豬蹄洗凈切成兩半；鍋內(nèi)放豬蹄、金針菜、黃豆，加適量的清水，煲湯調(diào)味服食。l主要功效通乳，促進(jìn)乳汁分泌。民間常用以治療婦女產(chǎn)后缺乳之癥。31Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.ar

20、t-com.co.krCompany LogoLogo催乳湯：催乳湯：瓜蔞仁鰱魚湯瓜蔞仁鰱魚湯l主輔原料瓜蔞仁50克、活鰱魚1條l烹飪方法先把鰱魚洗凈、去鱗、去內(nèi)臟，然后與瓜蔞仁一同熬煮成湯。產(chǎn)婦吃時(shí)可以少放些醬油，但不放鹽，最好吃魚喝湯一次吃完，每天吃1次，連續(xù)喝3天。l主要功效瓜蔞仁具有催乳作用，鰱魚有補(bǔ)虛、理氣、通乳的功效，此湯對血虛引起的少奶有一定效果。32Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo催乳湯：催乳湯：豬骨通草湯豬骨通草湯l主輔原料 新鮮豬骨(腔骨、排骨、腿骨皆宜)

21、500克、通草6克。l烹飪方法 先洗凈豬骨，放在鍋里加上清水，與通草一同在鍋里煮12個(gè)小時(shí)直至熬成1小碗骨湯，再放入少許醬油，1次喝完，連續(xù)喝35天。l主要功效 豬骨具有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、生乳的作用，加上通草后催乳效果更強(qiáng)。33Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo催乳湯：催乳湯：木瓜花生大棗湯木瓜花生大棗湯l主輔原料木瓜750克、花生150克、大棗5粒、片糖23塊。l烹飪方法木瓜去皮、去核、切塊；將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內(nèi)，放入片糖，帶水滾后改用文火煲2小時(shí)即可飲用。l主要功效

22、產(chǎn)婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用。34Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo催乳湯：催乳湯：甜醋豬腳姜湯甜醋豬腳姜湯l主輔原料豬蹄1只、冰糖1小塊、生姜250克、甜醋適量。l烹飪方法豬蹄去毛后切塊，用滾水煮5分鐘；將生姜刮皮，拍裂連同豬蹄放入瓦煲中，加醋；煮滾后，改用文火煲2小時(shí)，下冰糖調(diào)味即可。l主要功效產(chǎn)后血虛、食欲減退、手腳凍，用生姜、甜醋煲豬蹄湯飲用，可增進(jìn)食欲，兼能健胃散寒、溫經(jīng)補(bǔ)血，是產(chǎn)婦最佳滋補(bǔ)湯水。35Copyright by ARTCOM PT All ri

23、ghts reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo催乳湯：催乳湯：豬蹄蔥白煮豆腐豬蹄蔥白煮豆腐l主輔原料豬蹄1只，蔥白2節(jié)，豆腐60克，黃酒30毫升。l烹飪方法將豬蹄洗凈切開，與蔥白、豆腐同放砂鍋內(nèi)加水適量，文火煮30分鐘，再倒入黃酒，加入適量食鹽，可下乳，或王不留行15克，豬蹄2只，同燉。飲湯食用。l主要功效適用于乳房脹痛，肝郁氣滯，乳汁不通者。36Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo催乳粥：催乳粥：蝦米粥蝦米粥l(xiāng)主輔原料蝦米50克，

24、粳米100克，熟豬油30克，姜末、蔥花、味精、精鹽各少許，豬油少量，清水適量。l烹飪方法將蝦皮用溫水泡發(fā)，洗凈。粳米淘洗干凈；鍋內(nèi)放入清水、粳米，旺火煮沸后，加入蝦米，再改用文火煮至粥成，然后加入姜末、蔥花、精鹽、味精、豬油，調(diào)勻即可。l主要功效補(bǔ)腎益陽，通乳，開胃。適用于腎虛陽痿，虛寒怕冷，產(chǎn)后乳汁不下，胃口不開，宜于冬季食用。37Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo催乳粥：催乳粥：山藥羊肉粥山藥羊肉粥l(xiāng)主輔原料山藥250克，凈羊肉150克，粳米100克，蔥花、姜末、精鹽、胡椒

25、面各少許，清水適量。l烹飪方法將山藥沖洗干凈，刮去外皮，切成塊；羊肉漂洗干凈，放入開水鍋內(nèi)煮至五成熟撈出，再改刀切塊；粳米淘洗干凈。鍋內(nèi)放入清水、羊肉煮沸去沫；加入粳米煮至粥成，再將蔥花、姜末、精鹽、胡椒面加入即可。l主要功效溫補(bǔ)脾腎，益氣養(yǎng)血。適用于婦女虛寒帶下，產(chǎn)后虛冷，羸弱形寒，乳汁少。38Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo催乳菜品：催乳菜品：清蒸芪淮雞清蒸芪淮雞l主輔原料老母雞1只、黃芪30克、黨參15克、淮山藥15克、紅棗15克、黃酒50克。l烹飪方法將白條老母雞洗凈

26、；將黃芪、黨參、淮山藥、紅棗擦拭干凈置入雞肚；在藥上澆黃酒50克，隔水蒸熟。l主要功效補(bǔ)脾健胃，可用于脾胃虛弱少乳者。2天內(nèi)吃完。39Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo催乳菜品：催乳菜品：溜炒黃花豬腰溜炒黃花豬腰l主輔原料豬腰子500克，黃花菜50克，鹽、油、糖適量，生粉、姜、蒜、蔥少許。l烹飪方法將豬腰子剖開，去筋膜臊腺，洗凈、切塊；起油鍋，待油至九成熱時(shí)放姜、蔥、蒜及腰花爆炒片刻；豬腰熟透變色時(shí)，加黃花菜(干黃花菜需溫水發(fā)透、鮮黃花菜需水汆去毒后使用)，爆炒片刻，加水、鹽、

27、生菜勾芡，加味精即成。l主要功效補(bǔ)腎通乳，適合腎虛所致乳汁偏少者。40Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo催乳菜品：催乳菜品：金針燉豬肉金針燉豬肉l主輔原料金針菜(干100克、鮮300克),瘦豬肉150克。l烹飪方法金針菜(黃花菜)洗凈(干金針菜需溫水發(fā)透、鮮金針菜需水汆去毒后使用)，將瘦豬肉切成薄片，一同倒入陶瓷罐內(nèi)；用旺火隔水燉至瘦豬肉熟透，吃金針菜、瘦豬肉，喝湯。一般57次有效。l主要功效清熱、解毒、消炎、通乳，適用于因乳癰(乳腺炎)導(dǎo)致乳汁不下。41Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo催乳菜品：催乳菜品：紅參蒸鯽魚紅參蒸鯽魚l主輔原料活鯽魚250克，火腿25克，紅參12克，蝦仁15克，雞湯、味精、蔥、姜、胡椒粉少許。l烹飪方法將鮮活鯽魚除去鱗及內(nèi)臟洗凈，放進(jìn)沸水中汆一下；紅參、蝦仁用溫水洗一下，將火腿洗凈切片；將鯽魚、紅參、蝦仁放入湯盆中，加拍破的蔥、姜摻入雞湯，加少許鹽上蒸籠熟。食用時(shí)撿去蔥、姜，