全縣食品安全生產(chǎn)工作方案

1、全縣食品安全生產(chǎn)工作方案為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣食品安全生產(chǎn)工作，消除各類 安全隱患，堅(jiān)決杜絕安全生產(chǎn)事故的發(fā)生，根據(jù)縣人 民政府食品藥品委員會(huì)辦公室關(guān)于印發(fā)XX年縣食 品藥品安全生產(chǎn)檢查實(shí)施方案的通知等文件要求， 結(jié)合我部門實(shí)際制定本方案。以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，牢固樹(shù)立食品安全發(fā)展理 念，緊緊圍繞食品安全生產(chǎn)這條主線，以預(yù)防為主、 加強(qiáng)監(jiān)管、落實(shí)責(zé)任為重點(diǎn)，深入開(kāi)展安全生產(chǎn)檢查， 從而進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全生產(chǎn)監(jiān)管工作，排查整改各 種安全隱患，嚴(yán)防各類食品安全生產(chǎn)事故發(fā)生。成立縣經(jīng)信局食品安全生產(chǎn)大檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小 組，對(duì)全縣規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)、限額以上食品銷 售企業(yè)、生豬產(chǎn)品和白酒產(chǎn)品安全生產(chǎn)檢查進(jìn)行統(tǒng)

2、一 領(lǐng)導(dǎo)，研究解決檢查過(guò)程中存在的問(wèn)題。此次食品安全生產(chǎn)檢查分三個(gè)階段實(shí)施：動(dòng)員部署階段。緊緊圍繞縣人民政府食品藥品委 員會(huì)辦公室相關(guān)文件要求，結(jié)合實(shí)際，制定食品安全 生產(chǎn)檢查實(shí)施方案，進(jìn)一步明確繼續(xù)深入開(kāi)展食品安 全生產(chǎn)檢查的工作目標(biāo)、內(nèi)容和時(shí)間安排，并加強(qiáng)宣 傳和發(fā)動(dòng)，確保此次檢查落實(shí)到位。全面實(shí)施階段。根據(jù)實(shí)施方案的要求，我局食品 安全生產(chǎn)大檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展大檢 查，包括指導(dǎo)、督促各被查單位開(kāi)展安全生產(chǎn)自查和 治理整改活動(dòng)，同時(shí)開(kāi)展食品安全生產(chǎn)檢查。總結(jié)提高階段。對(duì)食品安全生產(chǎn)檢查情況進(jìn)行總 結(jié)，推廣典型經(jīng)驗(yàn)做法，針對(duì)存在的問(wèn)題和不足，進(jìn) 一步完善食品安全生產(chǎn)體制機(jī)制建設(shè)

3、，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督, 探索建立長(zhǎng)效機(jī)制，不斷提升食品安全管理水平和保 障能力，并把總結(jié)上報(bào)給縣食安辦。加強(qiáng)規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)、限額以上食品銷售 企業(yè)的食品生產(chǎn)、銷售管理；加強(qiáng)生豬屠宰和酒類流 通管理，規(guī)范屠宰和酒類經(jīng)營(yíng)秩序；開(kāi)展酒類市場(chǎng)專 項(xiàng)檢查，嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入，做好酒類備案登記工作，堅(jiān) 持酒類隨附單制度；加強(qiáng)巡查，嚴(yán)格屠宰檢疫檢驗(yàn)制 度，堅(jiān)決取締私屠濫宰窩點(diǎn)；堅(jiān)決打擊制售注水肉、 病害肉、白條肉等不法行為。開(kāi)展食品生產(chǎn)、銷售檢查對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)重點(diǎn)檢查各項(xiàng)生產(chǎn)管理制 度、安全生產(chǎn)責(zé)任狀、生產(chǎn)環(huán)境、衛(wèi)生狀況、食品添 加劑使用情況、原材料進(jìn)廠和產(chǎn)品進(jìn)出廠臺(tái)賬等，要 求企業(yè)按相關(guān)法律法規(guī)、食品標(biāo)準(zhǔn)組

4、織生產(chǎn)，嚴(yán)格落 實(shí)企業(yè)的質(zhì)量安全主體責(zé)任，把好食品安全關(guān)。對(duì)檢 查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)令企業(yè)限期整改，并督促整改到 位，確保食品生產(chǎn)加工安全。對(duì)食品銷售企業(yè)重點(diǎn)檢查：是否建立健全安全生 產(chǎn)管理檔案，制定完善各種制度、崗位責(zé)任制及食品 安全措施，各種記錄是否完善，是否對(duì)員工進(jìn)行食品 安全教育培訓(xùn)，是否建立進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度、索證索 票制度和食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度。開(kāi)展豬肉市場(chǎng)檢查1、嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為。集中一段時(shí)間，對(duì)縣 城周邊進(jìn)行明查暗訪，一經(jīng)查實(shí)，要組織專人徹底搗 毀私屠濫宰窩點(diǎn)，沒(méi)收查獲的私宰肉品和屠宰工具， 對(duì)涉及私屠濫宰的行為人依法給予嚴(yán)厲查處。2、加強(qiáng)屠宰企業(yè)監(jiān)督檢查。重點(diǎn)規(guī)范屠宰企業(yè)的 生產(chǎn)

5、經(jīng)營(yíng)行為，督促企業(yè)依法生產(chǎn)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。杜絕 病害肉、注水肉等有害肉品上市銷售。確保病害肉品 無(wú)害化處理100%督促定點(diǎn)屠宰企業(yè)做好生豬和肉品 購(gòu)銷臺(tái)帳，落實(shí)肉品質(zhì)量檢驗(yàn)和建立健全質(zhì)量安全追 溯制度。3、強(qiáng)化豬肉市場(chǎng)監(jiān)管工作。重點(diǎn)抓好市場(chǎng)銷售的 肉品是否于具有屠宰資質(zhì)的定點(diǎn)屠宰企業(yè)，落實(shí)協(xié)議 準(zhǔn)入，場(chǎng)廠掛鉤、校廠掛鉤，強(qiáng)制退出、亮證亮照、 掛牌經(jīng)營(yíng)等豬肉市場(chǎng)監(jiān)管的各項(xiàng)制度。確保肉品質(zhì)量 安全和肉品的可追溯性。組織定點(diǎn)屠宰企業(yè)與市場(chǎng)、 學(xué)校、集體伙食單位簽訂豬肉購(gòu)銷協(xié)議。4、嚴(yán)格豬肉市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。為增強(qiáng)市場(chǎng)豬肉價(jià)格 調(diào)控能力，平抑市場(chǎng)肉價(jià)。根據(jù)我縣市場(chǎng)需求設(shè)置肉 品專賣店，批準(zhǔn)縣惠農(nóng)食品公司設(shè)立專

6、賣店進(jìn)行直銷。 同時(shí)，建立肉類品牌掛牌經(jīng)營(yíng)制度，放置公示牌，明 確標(biāo)注生豬產(chǎn)品企業(yè)、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者姓名等信息，放置 當(dāng)日有效的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證，保證消費(fèi)者知 情權(quán)和選擇權(quán)，接受社會(huì)監(jiān)督。嚴(yán)格酒類備案登記工作1、廣泛進(jìn)行酒類備案登記宣傳。充分發(fā)揮輿論導(dǎo) 向和社會(huì)監(jiān)督作用。通過(guò)各種新聞媒體，采取多種宣 傳方式，廣泛宣傳酒類法律法規(guī)和酒類專業(yè)知識(shí)，提 高廣大消費(fèi)者對(duì)酒類備案登記工作重要性和必要性的 認(rèn)識(shí)。同時(shí)，宣傳整治成果，曝光典型案件，力求取 得較好的社會(huì)效果。2、全面開(kāi)展酒類專項(xiàng)整治活動(dòng)。對(duì)市場(chǎng)中酒類商 品存在貨源不清、渠道不明、手續(xù)不全等問(wèn)題；對(duì)擾 亂市場(chǎng)秩序的行為；對(duì)以假充真、以次充好的嚴(yán)重侵

7、 害消費(fèi)者的身心健康不法行為，將與工商等相關(guān)部門 聯(lián)合查處。對(duì)沒(méi)有進(jìn)行備案登記的經(jīng)營(yíng)者，依法進(jìn)行 補(bǔ)登記，對(duì)沒(méi)有執(zhí)行酒類隨附單制度的經(jīng)營(yíng)者，進(jìn)行批評(píng)教育。3、認(rèn)真履行酒類日常監(jiān)管職責(zé)。一是建立酒類備 案登記常年巡查工作制度，對(duì)還沒(méi)進(jìn)行登記經(jīng)營(yíng)者進(jìn) 行登記。二是強(qiáng)化對(duì)酒類市場(chǎng)監(jiān)管，要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格 執(zhí)行酒類進(jìn)貨、銷售、儲(chǔ)藏登記臺(tái)帳，嚴(yán)格酒類隨附 單制度。三是對(duì)銷售散裝白酒經(jīng)營(yíng)戶，必須實(shí)行固定 點(diǎn)銷售，禁止流動(dòng)銷售，盛裝容器必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)， 并在容器上張貼標(biāo)簽。四是散裝白酒必須有產(chǎn)品質(zhì)量 認(rèn)定書(shū)或檢測(cè)報(bào)告，對(duì)銷售散裝白酒的商店、酒店進(jìn) 行登記造冊(cè)。加強(qiáng)宣傳，密切配合。廣泛深入宣傳此次檢查的 目的意

8、義，宣傳推廣誠(chéng)信守法企業(yè)，曝光失信違法企 業(yè)，推行有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，認(rèn)真及時(shí)處理投訴舉報(bào)，充 分發(fā)揮社會(huì)輿論監(jiān)督作用，營(yíng)造人人關(guān)心、支持食品 安全生產(chǎn)檢查的良好氛圍。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密部署。充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展食品安全生 產(chǎn)檢查對(duì)確保食品質(zhì)量、社會(huì)穩(wěn)定的重要意義，把此 次檢查列入重要工作日程，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，“一 把手”負(fù)總責(zé)，結(jié)合工作實(shí)際，制定具體實(shí)施方案， 組建工作專班，明確工作目標(biāo)，切實(shí)把工作做深、做 細(xì)、做實(shí)，抓出實(shí)效。各工業(yè)企業(yè)、各屠宰場(chǎng)、各酒 類批發(fā)、零售商成立食品安全生產(chǎn)大檢查領(lǐng)導(dǎo)小組及 工作專班，并于6月底報(bào)縣經(jīng)信局備案。突出重點(diǎn)，全面深入。嚴(yán)格按照本方案要求，結(jié) 合本行業(yè)實(shí)際，認(rèn)真開(kāi)展專項(xiàng)檢查，明確工作重點(diǎn)， 工作方法，工作步驟和保障