實(shí)驗(yàn)6：a-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測(cè)_第1頁
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1、三山高級(jí)中學(xué)2010.7.221.制備固定化a-淀粉酶2.進(jìn)行淀粉水解的測(cè)定1、在果汁生產(chǎn)中利用_，可以提高果汁的出汁率和澄清度。2、洗衣粉中添加_，可以更有效地清除頑漬。3、常用的酶制劑有_等四類。定義：含有酶的制品分類：液體酶制劑、固體酶制劑酶的生產(chǎn)： 提取法 發(fā)酵法 (通過微生物發(fā)酵獲得所需要的酶)優(yōu)點(diǎn)：催化效率高、低能耗、低污染缺點(diǎn)：易失活、難回收,不能被再次利用、難分離固定化酶：就是將水溶性的酶用物理或化學(xué)的方法固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有酶活性的制劑。定義：即將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)(如固定在不溶于水的載體上)固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：（1）使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物

2、分離,更易純化；（2）固定在載體上的酶可以被反復(fù)利用。（3）提高了穩(wěn)定性，可較長(zhǎng)時(shí)間的貯存和使用吸附法、交聯(lián)法、包埋法、共價(jià)偶連法實(shí)驗(yàn)原理：用吸附法將a-淀粉酶固定在石英砂上，一定濃度的淀粉溶液經(jīng)過固定化酶柱后，可使淀粉水解成糊精，用淀粉指示劑溶液測(cè)試，流出物呈紅色表明水解產(chǎn)物糊精生成遇碘顯藍(lán)色遇碘顯藍(lán)色遇碘顯紅色遇碘顯紅色遇碘不顯色遇碘不顯色枯草桿菌枯草桿菌a-淀粉酶的固定化可溶性淀粉溶液KI-I2溶液反應(yīng)柱固定化酶氣門心夾子5ml注射器篩板淀粉收集流出液，鑒定收集流出液，鑒定1.如何證明洗滌固定化酶柱的流出液中沒有淀粉酶? 可在試管中加入1ml可溶性淀粉，再加幾滴淀粉酶柱流出液，保溫幾分鐘后用碘液檢驗(yàn)。如仍顯藍(lán)色，則流出液中沒有淀粉酶了。2.耐高溫的淀粉酶有哪些可能的用途? 可以在高溫下使淀粉快速水解，而且酶不會(huì)因高溫上而失活，所以可在一些需要高溫加熱同時(shí)又要水解淀粉的反應(yīng)中使用。類型優(yōu)點(diǎn)不足直接使用酶固定化酶催化效率高低耗能低污染酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，同時(shí)，固定在載體上的酶還可以被反復(fù)利用對(duì)環(huán)境條件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；反應(yīng)后酶會(huì)混在產(chǎn)物中，難分

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