淺析菜豆的栽培與管理

1、黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學院畢業(yè)論文 黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學院畢業(yè)論文題目：淺析菜豆的栽培與管理專 業(yè)： 園藝技術 班 級： 園藝 081 2010年11月17日目 錄摘 要1前 言21 生物學特性31.1 根31.2莖31.3葉31.4花31.5莢31.6種子32 菜豆的生長發(fā)育及對環(huán)境條件的要求42.1溫度條件42.2光照條件42.3水分條件42.4土壤條件42.5營養(yǎng)條件43 類型與品種43.1矮生型53.2蔓生型54 菜豆日光溫室栽培技術54.1 品種選擇54.2 培育壯苗54.3 田間管理65 菜豆的春季塑料大棚栽培技術65.1 品種選擇65.2 育苗75.3 定植后管理76 結論8致 謝9

2、參考文獻10摘 要本文闡述了菜豆的主要生物學特征以及菜豆在生長發(fā)育過程中對溫、光、水、土等環(huán)境條件的要求，同時論述了日光溫室及春季塑料大棚條件下的菜豆栽培技術要點，并從菜豆的品種選擇、培育壯苗和定植后的管理等方面為菜豆優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培提出建議，以期為生產(chǎn)者提供參考。 關鍵詞：菜豆；環(huán)境；栽培前 言菜豆在我國有著悠久的種植歷史，明代醫(yī)藥學家李時珍撰寫的本草綱目對菜豆已有記載。目前，菜豆已分布世界各地，栽培面積僅次于大豆。中國南北各地普遍栽培。并且菜豆具有豐富的營養(yǎng)價值，菜豆葉片、嫩莢、嫩豆和干籽粒中均含有豐富的營養(yǎng)成分，如未加工的菜豆干籽粒含蛋白質(zhì)24.7%，脂肪1.7%，碳水化合物69.4%。每1

3、00g干籽粒含鈣136mg，鐵9.4mg，維生素B10.42mg，尼克酸2.7mg，另外含人體所必需的8種氨基酸。菜豆嫩莢是很好的蔬菜，維生素A和維生素C的含量分別比干籽粒高17.5倍和5倍。嫩豆中脂肪含量高，熱量大。葉片和莖稈是很好的牲畜飼料，每100g干重所含蛋白質(zhì)、鈣、鐵及維生素均高于籽粒。籽粒蛋白質(zhì)所含8種必需的氨基酸中，賴氨酸和色氨酸含量相對較高，與聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織共同推薦的標準接近。法國菜豆和小紅蕓豆籽粒中的色氨酸含量還超過了上述推薦標準。籽粒蛋白質(zhì)中含硫氨基酸，即蛋氨酸和胱氨酸含量較低，這是影響其蛋白質(zhì)質(zhì)量的主要原因，通過品種改良，可在一定程度上提高含硫氨基酸含量。菜

4、豆是十分重要的植物蛋白質(zhì)來源，為解決貧困地區(qū)營養(yǎng)缺乏和人類繁衍生發(fā)揮了巨大的作用。菜豆還具有著神奇的藥用價值，菜豆籽?？扇胨?，性味甘平，有滋補、解熱、利尿的作用，對治療水腫、腳氣病有特種療效。菜豆嫩莢和籽粒中還含有植物血細胞凝集素，是一種糖蛋白，有凝集人體細胞、刺激淋巴細胞胚形轉(zhuǎn)化、抑制白細胞、淋巴細胞轉(zhuǎn)移等作用，并且在配合腫瘤治療中，可提高化學療法和放射療法的療效。菜豆是調(diào)節(jié)人類膳食結構的良好食品。 1 生物學特性1.1 根菜豆根系發(fā)達，分布范圍廣，吸收肥水能力強，具有一定的耐旱能力。主要根群分布在15-40cm的土層中，結莢時生根深達60-90cm。根部有根瘤共生，可固定空氣中的游離氮素，

5、供植物生長。1.2莖菜豆的莖為草質(zhì)莖，蔓細弱，依生長習性可分蔓生和矮生兩種。蔓生的為無限生長型，需搭架。因莖蔓有左卷性，纏繞性，無需綁蔓。矮生的為有限生長型莖直立，分枝開展，植株矮，節(jié)間短，主莖長到5-7節(jié)即自行封頂。此種類型株高一般50cm左右，不需支架。莖矮生、半蔓生和蔓生。1.3葉子葉出土，初生真葉為單葉，對生，其后真葉為三出復葉，互生，具長葉柄，基部著生一對托葉，小葉片近心臟形，全緣，葉綠色，葉面葉背和葉柄具茸毛。1.4花每花開放時間約2d，腋生，花生于葉腋的花軸上，每花軸上生2-8花，排列為總狀花序，屬雌雄同花的兩性花，具長花序柄，花冠蝶形，有白、黃及紫色。為典型的自花授粉作物，天然

6、雜交率極低。龍骨瓣呈螺旋狀卷曲，是菜豆屬的重要特征，1.5莢莢果條形，直或彎曲，長10-20cm。嫩莢綠、淡綠、紫紅或紫紅花斑等色，成熟時黃白至黃褐色，每莢含種子4-15粒。莢壁由外表皮、外果皮、中果皮、內(nèi)果皮、內(nèi)表皮組成。外表皮與外果皮聯(lián)合生長不易分開。內(nèi)果皮系由多層薄壁細胞組成，為嫩莢的主要食用部分。中果皮隨著莢的成熟，細胞壁增厚而逐漸硬化。1.6種子種子俗稱豆粒，為無胚乳種子，形狀、顏色和大小因品種而異。千粒重在300-800g。種子壽命3-6a，生產(chǎn)上宜使用1-2a的新種子。2 菜豆的生長發(fā)育及對環(huán)境條件的要求2.1溫度條件菜豆的種子要在8-10開始發(fā)芽，而以25發(fā)芽最適，在正常條件下

7、，播種后7-l0天便可出苗，高于38不易發(fā)芽。不耐霜凍，幼苗生育適溫18-20，10以下生長受阻在0以下幼苗及成株均遭凍害。地溫在23-8，根瘤生長良好，幼苗生長最低臨界溫度為13左右，菜豆花芽開始分化的積溫，矮生種為227-41，低于15或高于30都降低結莢數(shù)和種子數(shù)，從開始開花到結莢終止，矮生種積溫為700-800，蔓生種為860-1150。菜豆既不耐寒也不抗熱，生長適溫月均值為10-25。2.2光照條件菜豆表現(xiàn)喜光的特性。弱光下，植物易徒長，而且植株同化能力大幅度降低。開花結莢期若遇弱光，花蕾數(shù)數(shù)量減少，而落蕾數(shù)、開花數(shù)和結莢數(shù)減少。進入開花結莢期的菜豆每天都開花，露地栽培如有連續(xù)2個陰

8、天就會落花。2.3水分條件菜豆怕澇，較耐旱。適宜土壤相對濕度為60%-70%。菜豆根系發(fā)達，側根多，可從土層深層吸收水分，從而表現(xiàn)一定的耐旱能力。菜豆根系生長和根瘤菌活動需氧量高，表現(xiàn)不耐澇特性。土壤濕度過大，下部葉片黃化提早落葉，落花落莢增加，產(chǎn)量大幅度下降。田間積水2h，葉片即發(fā)生萎蔫；積水6h，根系腐爛，植株死亡。因此設施內(nèi)應通過灌、排措施控制好土壤的濕度。2.4土壤條件菜豆對土壤條件的要求較高，適于有機質(zhì)多、土層深厚、排水良好的壤土或沙質(zhì)壤土。黏重土、低洼濕地影響根系的吸收機能，且易發(fā)生炭疽病，甚至引起落葉而減產(chǎn)。菜豆適宜的pH值為6.2-7.0.菜豆耐鹽堿能力較弱。2.5營養(yǎng)條件生育

9、期吸收鉀肥較多，缺磷植株生育不良，開花結果減少。磷能促進根瘤菌的旺盛發(fā)育，莖葉的無機養(yǎng)分向嫩莢轉(zhuǎn)移率N為24，P為11，K為40，所以菜豆在生育期間施足N、P、K完全肥料是很重要的，可以提高產(chǎn)量和改進品質(zhì)。3 類型與品種我國菜豆品種資源極為豐富，是豆類蔬菜中品種最多的菜類。菜豆依生長習性可分為蔓生種和矮生種，蔓生種栽培面積最大。城郊蔬菜基地多是其中的軟莢種，主食豆莢；糧區(qū)多是其中的硬莢種，主食豆粒。矮生種栽培面積小，供應期短，主要在城市近郊分布，對增加淡季蔬菜有一定作用。3.1矮生型植株高30-50cm，莖直立，基部節(jié)間短，僅2-3cm，上部節(jié)間稍長，主枝4-8節(jié)后開花封頂，屬有限生長類型，開

10、花和成熟早，從播種至始收40-60d，收獲期短而比較集中，產(chǎn)量較低，品質(zhì)較差。主要品種有：優(yōu)勝者、供給者、荷蘭SG259、江戶川矮生、吉農(nóng)引快豆等。3.2蔓生型屬無限生長型，節(jié)間長，長勢強，4-6節(jié)開始抽蔓。成熟期較晚，從播種至始收需50-80天，但收獲期長，產(chǎn)量高，品質(zhì)比較好。主要品種有：紫花油豆、五常油豆、八月綠、一棵樹、吉林油豆、將軍油豆等。栽培制度與栽培季節(jié)菜豆喜溫，不耐低溫霜凍，同是又怕高溫多雨，栽培最適宜的季節(jié)是月平均氣溫10-25，以20左右最適。中國南北各地春、秋兩季均可進行陸地栽培，并以春播為主。北方地區(qū)利用改良地膜覆蓋、小拱棚、大中拱棚，以及節(jié)能日光溫室等保護設施可以進行菜

11、豆的春提前和秋延后栽培，以及深冬栽培，對菜豆的周年均衡供應起著重要作用。菜豆忌重茬，宜和非豆科蔬菜實行2-3年輪作。適宜前茬為大白菜、甘藍、黃瓜、西葫蘆、馬鈴薯等。矮生菜豆可以與玉米及多種蔬菜間作。棚室栽種的可和黃瓜、番茄、辣椒等間作。4 菜豆日光溫室栽培技術4.1 品種選擇冬春茬菜豆是日光溫室菜豆栽培的主要生產(chǎn)茬口，主要滿足冬季及早春淡季的市場供應。生產(chǎn)上多選用較耐低溫，對光照要求不嚴，抗病、豐產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良的早、中熟蔓生菜豆品種，如紫花油豆、五常油豆等，也可選用耐低溫、早熟、豐產(chǎn)的矮生菜豆品種，如優(yōu)勝者、供給者等。4.2 培育壯苗（1）整地施肥 前茬收獲后及時清理殘株枯葉，深翻并精細整地，以

12、改善土壤耕層的理化性質(zhì)，為根系生長和根瘤菌活動提供良好的土壤條件。結合整地每667施入腐熟有機肥3000-4000kg。可加施三元復合肥30kg、磷酸二氫銨30kg、過磷酸鈣50-60kg和草木灰100-150kg。同時還可加入尿素5-7.5kg做種肥。耕地后做成小髙畦，畦高15-20cm，寬行距60-70cm，窄行距50cm，秋冬茬或冬春茬栽培亦可作平畦。一般平畦寬110-130cm。（2）確定播種期 根據(jù)上市需要和品種生育期長短確定播種期。（3）種子處理 選用粒大、飽滿、無病蟲、有光澤的新鮮種子。一般用0.3%的福爾馬林或50%代森錳鋅200倍液浸泡20min，已進行種子消毒，殺滅炭疽菌，

13、在用清水清洗后播種。為促進根瘤菌活動與繁殖，可用0.08%-0.1%的鉬酸銨溶液浸種1h，再用清水沖洗后播種。菜豆播種宜采用干籽直播。如在春季地溫低，或在夏季溫度高的情況下浸種反而宜爛種。（4）播種與育苗 播種時應開溝引水，或在播種前2-7d澆透水，特別是蓋地膜前7-10d要澆水，以利種子吸水，順利出苗。播種時開溝或開穴深3-5cm，按穴距25-30cm點籽，覆土后適當震壓，使種子與土壤充分接觸，以利種子吸水發(fā)芽。每穴點籽3-4粒。每667用種量為4-6kg。幼苗出土后，每穴留2-3株。播種時可施入90%的敵百蟲粉或5%辛硫磷顆粒劑1-1.5kg/667，防治地下害蟲。為了提早上市，春茬栽培時

14、也可采用紙筒或營養(yǎng)土方等護根法育苗。定制苗齡不宜過大，以免嚴重傷根以不超過25天（3葉齡）為宜。播種前澆足底水，每穴點籽3-4粒。播后覆土3-5cm厚。整個育苗期一般不在澆水。播后溫度維持在25。出苗后白天溫度保持在20-25，夜間10-15。定植前4-5d放風煉苗，夜溫降至8-12。定了致密度與直播栽培相同。定植后澆定植水，以利緩苗。定植水水量宜小以利地溫加升。4.3 田間管理在日光溫室冬春茬菜豆定植初期，由于外界溫度很低，管理上應以保溫為主，密閉溫室不通風，以促進緩苗。緩苗后，適當降溫，以防止秧苗徒長，并及時中耕松土，促進根系生長，同時還要培壟，以利于植株基部產(chǎn)生側枝。一直到開花后停止中耕

15、，防止損傷根系。開始抽蔓時，適當提高溫室內(nèi)溫度。進入開花結莢期，注意控制溫度，不使溫度過高，以免引起落花。菜豆結莢盛期，外界氣溫不斷升高，應逐漸加大通風量。當外界最低氣溫達15以上時，晝夜通風。菜豆植株開花前一般不澆水，不追肥，干旱時適量澆水，以控秧促根。當?shù)谝换ㄐ跎系亩骨v長到3-5cm時，開始追肥澆水，每5-7d澆一次水，并隔一次水追施化肥，每次每667追施尿素15-20kg，也可隨水追施大糞水1000kg。結莢后期，由于土壤蒸發(fā)量大，可根據(jù)植株的生長情況酌情澆水。菜豆植株抽蔓后，要及時做好吊蔓或插架工作。在菜豆植株生育后期要及時摘除收莢后節(jié)位一下的病葉、老葉和黃葉，改善通風透光狀況，以減少

16、落花落莢，尤其是密植矮生菜豆。5 菜豆的春季塑料大棚栽培技術5.1 品種選擇塑料大棚春提早栽培主要栽培蔓生菜豆，可選擇早熟、抗病、豐產(chǎn)的品種，如碧豐、蕓豐、春豐2號、哈菜豆2號等。矮生菜豆可選擇早熟、采收集中、豐產(chǎn)、抗病、品質(zhì)好的品種，如供給者、推廣者、優(yōu)勝者等。5.2 育苗（1）種子處理 播種前種子（包括直播的種子）要粒選，選擇粒大飽滿、無蟲蛀和無病斑的種子作種。將選好的種子曬1-2天，可使發(fā)芽提早而整齊。經(jīng)過曬種的種子放在1%福爾馬林溶液內(nèi)浸20min，進行消毒，然后用清水洗凈后播種。 （2）播前準備 播前應準備好營養(yǎng)土苗床或做好營養(yǎng)缽。營養(yǎng)土苗床的床土要求泥塊搗細、床土平整，用營養(yǎng)缽育苗

17、的則營養(yǎng)土要按比例配制，即菜園土六份，腐熟的有機肥三份，草木灰一份，充分混勻搗細。 （3）播種 播前苗床內(nèi)先澆足底水，再按8cm見方穴播，每穴3-4粒種子，播后蓋上0.5-1cm的營養(yǎng)土，再用澆花桶澆水，保持床土濕潤。用營養(yǎng)缽育苗的方法同上。播后，在苗床或營養(yǎng)缽上每50-80cm平放簾竹，后鋪地膜，以利保濕、增溫、透氣，最后搭好小環(huán)棚保溫。 （4）苗期管理 菜豆播后，小環(huán)棚內(nèi)應保持20-25，2-3天內(nèi)就可齊苗（地膜要在出苗后及時揭除），4-6天子葉展開。這時要適當降低溫度，白天15-20,夜間10-15,以防幼苗徒長。在第一片真葉（復葉）展開至定植前十天應提高溫度，白天20-25,夜間15-

18、20,以利花芽分化，并促進發(fā)根和新葉的生長。定植前7-10天進行幼苗的低溫鍛煉。整個苗期一般不追肥，從播后到定植前基本不澆水，如過分干旱采用水壺灑水，澆水后可在床土表面撒些干土，以防土壤板結，水份迅速蒸發(fā)。菜豆壯苗的標志是株叢矮壯、葉色濃綠、葉柄短。幼苗長有4-5片真葉，苗高6-8cm時即可定植。 （5）整地 菜豆忌連作，翻耕前施好基肥，一般每667平方米施腐熟有機肥1500-2000千克、蔬菜專用復合肥30-50千克。采用地膜覆蓋栽培的，基肥要適當增加。定植前7-10天再淺耙一次后做寬1.8m(矮性種)或1.5米(蔓性種)的畦，每667平方米噴除草劑125-150克氟樂靈或除草通,然后蓋上地

19、膜。 （6）定植 菜豆的塑料大棚春提前栽培，應提前扣棚烤地，當10cm深的土層溫度穩(wěn)定通過10cm、氣溫不會再降到0時定植。定植應選晴天上午進行。定植前一天苗床澆頭水以利于起苗。蔓生菜豆每畦載兩行，行距50-60cm，穴距20-30cm每穴1-2株。矮生菜豆一般栽植在棚內(nèi)的邊緣畦塊，或與黃瓜、番茄隔畦間作，行距、穴距均為30-33cm，每穴3-4株。定植時可按行距開溝（溝深8-10cm）灌水，然后將幼苗按穴距放入溝內(nèi)，待水滲下去后覆土。在苗深度以苗坨低于地面為宜。5.3 定植后管理菜豆定植以后為了促進緩苗，應保持較高的溫度。遇到寒潮時，可在四周覆蓋草氈或在畦面上扣小拱棚防寒，始棚溫保持在25-

20、28，夜間15-20。緩苗后適當降溫，防治徒長。白天棚溫超過32時應當通風降溫。當菜豆進入開花期，通常白天溫度以22-25、夜間以15-20為宜，菜豆花粉發(fā)芽的事宜溫度為20-25，相對濕度為80%。到了結莢期，外界氣溫也不斷升高，應逐步加大通風量，防止出現(xiàn)高溫高濕而造成落花。當外界氣溫不低于15時可晝夜通風，以降溫排濕，促進開花結莢。菜豆定植緩苗后要及時中耕，使土壤疏松，有利于提高地溫促進小苗根系生長。以后直至開花前再中耕1-2次，根系周圍淺中耕，行間中耕可深一些。中耕的同時向莖基部適當培土，促使植株多發(fā)側根。在肥水方面，菜豆從定植緩苗到開花結莢前要嚴格控水，防止莖蔓徒長引起落花落莢。定植水

21、澆過后，隔幾天在澆一次緩苗水，以后嚴格控水?？芍懈?-3次，中耕時防止傷根適量培土。當植株開始抽蔓時，要及時插架或吊蔓，結合插架澆一次水，追施一次優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥。開花結莢時，可加大水量，每10d左右澆一次水，追肥采用隨水追施的方法，每次每667施硫酸銨20kg，可追2-3次，以滿足菜豆生長發(fā)育的需要。在結莢期，還可用0.01%-0.03%的鉬酸銨噴布植株，以加速菜豆的生長和發(fā)育，提高前期的產(chǎn)量。菜豆爬滿架后，距離棚頂較近時，要進行摘心。6 結論本文通過對菜豆植物學特性的分析，以及菜豆對外界條件溫度、光照、土壤、濕度、營養(yǎng)等方面的分析。并闡述了菜豆的日光溫室和塑料大棚溫室的栽培步驟及其注意事項。把菜豆的植物學特性，外界條件需求和菜豆的栽培步驟及注意事項相結合能更好的理解和掌握菜豆的栽培技術致 謝本篇論文是在的悉心指導下完成的。在論文撰寫過程中，提出了許多質(zhì)性的意見，并反復對論文進行了仔細審改。司老師以其淵博的學識、敏銳的洞察力、系統(tǒng)的思維方式、嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度給我諸多啟迪和幫助。另外謙遜、寬厚、平易近人的品格堪稱典范。這些都使我深深感受到一個學者的大家風范，也將