0201食用植物油生產(chǎn)許可證審查細(xì)則2019版共6資料

1、食用植物油生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實施食品生產(chǎn)許可證管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亞麻籽、油茶籽、玉米胚、紅花籽、米糠、芝麻、棕 相果實、橄欖果實（仁）、椰子果實以及其他小品種植物油料（如：核桃、杏 仁、葡萄籽等）制取的原油（毛油），經(jīng)過加工制成的食用植物油（含食用 調(diào)和油）。其申證單元為1個，即食用植物油。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元，即食用植物油（半精煉、全精煉）。食用植物油生產(chǎn)許可證的有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為02010二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。1 .制取原油壓榨法制油工藝流程：以花生仁為例

2、：清理“剝殼"破碎"軋胚"蒸炒"壓榨”花生原油。以橄欖油為例（冷榨）：低溫冷壓榨”傾析 離心分離鮮果"清理"磨碎”融合初榨橄榭！、水混離心傾析“離心分離浸出法制油工藝流程：以大豆為例：清理“破碎"軟化"軋胚"浸出"蒸發(fā)"汽提"大豆原油水代法制油工藝流程：以芝麻為例：芝麻"篩選"漂洗"炒子"揚煙"吹凈”磨醬“對漿攪油振蕩分油芝麻油2 .油脂精煉化學(xué)精煉工藝流程：原油“過濾”脫膠（水化）“脫酸（堿煉）“脫色“脫臭”成品油物理精煉工

3、藝流程：原油“過濾”脫膠（酸化）"脫色"脫酸（水蒸氣蒸儲）"脫臭”成品油3 .油脂的深加工工藝（包括油脂的氫化，酯交換，分提等）棕植（仁）油分提工藝流程干法分提工藝：棕植（仁）油f加熱f冷卻結(jié)晶f過濾f軟脂、硬脂溶劑法分提工藝：棕植（仁）油“溶劑稀釋"冷卻結(jié)晶"分離"蒸發(fā)溶劑”軟 脂、硬脂表面活性劑法分提工藝：棕植（仁）油“棕仁軟脂稀釋棕仁油“冷凍”潤濕硬脂晶體 “離心分離"洗滌"干燥”軟脂、硬脂（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。油脂精煉：脫酸，脫臭。水代法制芝麻油：炒子溫度、對漿攪油。橄欖油：選取原料、低溫冷壓榨。棕植（仁）油

4、：分提工藝。（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。1.酸值（酸價）超標(biāo)；2.過氧化值超標(biāo)；3.溶劑殘留量超標(biāo)；4.加 熱試驗項目不合格三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。企業(yè)應(yīng)建在無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴散性污染源的地區(qū)。食用植物油生產(chǎn)企業(yè)廠房設(shè)計合理，能滿足生產(chǎn)流程的要求。企業(yè)的不同性質(zhì)的場所能滿足各自的生產(chǎn)要求。廠房具有足夠空間，以利于設(shè)備、物料的貯存與運輸、衛(wèi)生清理和人 員通行。廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土，瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，防止 積水和塵土飛揚。廠房與設(shè)施必須嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。生產(chǎn)區(qū)域（原料庫、成品庫、加工車間等）應(yīng)與生活區(qū)分開。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備

5、。1 .壓榨法制油生產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)具備（1）篩選設(shè)備；（2）破碎設(shè)備（需要破碎時）；（3）軟化設(shè)備（需 要軟化時）；（4）軋胚設(shè)備（需要軋胚時）；（5）蒸炒設(shè)備（需要蒸炒 時）；（6）壓榨設(shè)備；（7）剝殼設(shè)備（需要剝殼時）；（8）離心分離設(shè) 備（需要離心分離時）；（9）其他必要的輔助設(shè)備。2 .采用浸出法制油生產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)具備（1）篩選設(shè)備；（2）破碎設(shè)備；（3）軟化設(shè)備；（4）軋胚設(shè)備； （5）浸出器；（6）蒸發(fā)器；（7）汽提塔；（8）蒸脫機；（9）其他必 要的輔助設(shè)備。3 .采用水代法制油生產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)具備（1）水洗設(shè)備；（2）烘炒設(shè)備；（3）碾磨設(shè)備；（4）攪拌振蕩設(shè)備； （5）過濾設(shè)備；4 .

6、油脂精煉設(shè)備（1）過濾設(shè)備；（2）脫膠設(shè)備（煉油鍋，離心機）；（3）堿煉設(shè)備（煉 油鍋，離心機）；（4）脫色設(shè)備（脫色塔）；（5）脫臭設(shè)備（脫臭器）；（6） 脫蠟設(shè)備（需要進行脫蠟時）；（7）包裝設(shè)備；（8）其他必要的輔助設(shè) 備。5 .油脂分提工藝設(shè)備（1）冷卻結(jié)晶罐；（2）分離設(shè)施（過濾、吸濾或離心設(shè)備）；（3） 冷媒系統(tǒng)。6 .食用植物油分裝企業(yè)應(yīng)具備（1）儲油罐；（2）自動或半自動定量灌裝設(shè)備；（3）其他必要的輔助設(shè)備。所列生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝設(shè)計的需要進行配置。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB2716-2005食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；GB/T17756-1999色拉油通用 技術(shù)條件；GB/T1775

7、7-1999高級烹調(diào)油通用技術(shù)條件；GB1535-2003大豆油；GB1534-2003花生油；GB1536-2004菜籽油；GB1537-2003 棉籽油；GB10464-2003葵花籽油；GB11765-2003油茶籽油； GB19111-2003玉米油；GB19112-2003米糠油；GB/T8235-1987亞 麻籽油；SB/T10292-1998食用調(diào)和油；GB/T8233-1987芝麻油；GB/T 15680-1995 食用棕植油；GB/T 18009-1999«棕植仁油；NY/T 230-2006椰子油；LY/T1534-1999橄欖油、油橄欖果渣油及其 檢驗；備案有效

8、的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。五、原輔材料的有關(guān)要求嚴(yán)禁采用混有非食用植物油料和油脂的原料生產(chǎn)食用植物油。企業(yè)生產(chǎn)食用植物油的原輔材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。六、必備的出廠檢驗設(shè)備（一）羅維朋比色計（橄欖油除外）；（二）電爐（可調(diào)溫式）；（三） 分析天平（0.1mg）;（四）溫度計（分度值0.1 C,標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了熔點項目 時，有此要求）；（五）氣相色譜儀（溶劑殘留量項目委托檢驗的，此設(shè)備 可不作要求）。七、檢驗項目食用植物油產(chǎn)品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗2次。食用植物油質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備

9、注1色澤VVV2氣味、滋味VVV3透明度VVV4水分及揮發(fā)物VV5不溶性雜質(zhì)（雜質(zhì)）VV6酸值（酸價）VVV橄欖油測定酸度7過氧化值VVV8加熱試驗（280 C）VVV9含皂量VV10煙點VV11冷凍試驗VV12溶劑殘留量VVV此出廠檢驗項目可 委托檢驗13鉛VV*14總碑VV*15黃曲霉毒素BVV*16棉籽油中游離棉酚含量VV*棉籽油17熔點VVV棕相（仁）油18抗氧化劑（BHA BHT）VV*19標(biāo)簽VV注：1.表中的檢驗項目應(yīng)根據(jù)相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)而定，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有該項 目要求的進行該項檢驗。2.標(biāo)簽除符合 GB7718-2004的規(guī)定及要求外還應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 中的標(biāo)簽要求。八、抽樣方法

10、根據(jù)企業(yè)所申請取證產(chǎn)品品種，在成品庫中隨機抽取樣品進行發(fā)證檢驗。芝麻油單獨抽樣，其他食用植物油抽取1種產(chǎn)品進行發(fā)證檢驗。有半精煉、全精煉的品種，優(yōu)先抽取精煉程度高的產(chǎn)品。對生產(chǎn)半精煉食用植物油，又分裝精煉油的企業(yè)，應(yīng)各抽取 1種產(chǎn)品，進行發(fā)證檢驗。抽樣基數(shù)：同一批次的食用植物油產(chǎn)品不得少于50桶（瓶），且總量不少于80kg 0抽樣數(shù)量：抽取2個包裝桶（瓶）且總量不少于 3kg o 1份檢驗，1份 備查。樣品及抽樣單內(nèi)容經(jīng)確認(rèn)無誤后，由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單 上簽字、蓋章，當(dāng)場封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、 抽樣單位蓋章及抽樣日期。檢驗項目全部符合規(guī)定的，判為符合發(fā)證條件；檢驗項目中有 1項或 者一項以上不符合規(guī)定的，判為不符合發(fā)證條件。以其他植物油料制取的小品種食用植物油如：紅花籽油、核桃油、杏 仁油、葡萄籽油等，其發(fā)證檢驗項目按照食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) （GB2716-2005）和備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗和判定。九、其他要求（一）本類產(chǎn)品允許分裝。（二）食用調(diào)和油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SB/T10292-1998）對食用調(diào)和油進行了 嚴(yán)格的定義，并將其按產(chǎn)品質(zhì)