餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)

1、餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)我精心：崗位職責(zé) 崗位說(shuō)明書 前臺(tái) 督導(dǎo) 會(huì)計(jì) 采購(gòu)員 業(yè)務(wù)員 質(zhì)檢員 安全員市場(chǎng)部保育員總經(jīng)理財(cái)務(wù)總監(jiān)財(cái)務(wù)經(jīng)理人事專員 項(xiàng)目經(jīng)理銷售經(jīng)理產(chǎn)品 經(jīng)理銀行大堂經(jīng)理不管是任何行業(yè)，都需要有員工及管理人員，其企業(yè)的性質(zhì)不 同，每個(gè)崗位的崗位職責(zé)也不同。以下出國(guó)留學(xué)的餐飲總經(jīng)理崗位職 責(zé)范本，僅供參考。職位：總經(jīng)理部門：總經(jīng)辦直接上司：董事長(zhǎng)責(zé)任范圍：負(fù)責(zé)整體飯店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作工作范圍：總經(jīng)理應(yīng)負(fù)責(zé)飯店的整體運(yùn)營(yíng)與管理，建立和完善企業(yè)的管理系 統(tǒng)，開(kāi)發(fā)和維持企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，使得企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)遠(yuǎn)期與近期 的各項(xiàng)營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并能持續(xù)不斷的壯大和發(fā)展；義務(wù)和職責(zé):第1頁(yè)共5頁(yè)

2、1、全面負(fù)責(zé)處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力及時(shí) 完成飯店所確定的各項(xiàng)目標(biāo) ;2、制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)方針，包括制定各種規(guī)章制度和服 務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的崗位職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí) 行，制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，提高飯店市場(chǎng)份額。制定飯店一系列價(jià)目， 菜價(jià)、餐飲毛利等。詳細(xì)閱讀和分析各類報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃 完成情況，并采取對(duì)策，保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)行 ;3、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡(jiǎn)化，高效 化，主持總經(jīng)理辦公會(huì)。聽(tīng)取消防，質(zhì)量等檢查情況匯報(bào)，并對(duì)各種 問(wèn)題作出指示和講評(píng)，傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示，文件，通 知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使飯店有一個(gè)高效

3、率的工作系統(tǒng) ;4、健全飯店的財(cái)務(wù)制度，閱讀和分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查，分析 每月?tīng)I(yíng)業(yè)情況，督促財(cái)務(wù)部門做好成本控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作，檢查 收支情況，應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等 ;5、定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù) 質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題 ;6、培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高整個(gè)飯店的服務(wù)質(zhì)量和 員工素質(zhì) ;7、加強(qiáng)飯店維修，保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作 ;8、選聘飯店副總經(jīng)理，總經(jīng)理助理，部門經(jīng)理等，規(guī)定飯店的機(jī) 構(gòu)設(shè)置，員工編制及重要人事變革等，負(fù)責(zé)飯店管理人員的錄用，考 核，獎(jiǎng)懲，晉升等 ;9、與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立良好的飯店形象，并代表飯店接待重

4、要貴賓10、關(guān)心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工 已高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作 ;11、全面負(fù)責(zé)處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力及時(shí) 完成飯店所確定的各項(xiàng)目標(biāo) ;12、制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)方針，包括制定各種規(guī)章制度和服 務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的崗位職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí) 行，制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，提高飯店市場(chǎng)份額。制定飯店一系列價(jià)目， 菜價(jià)、餐飲毛利等。詳細(xì)閱讀和分析各類報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃 完成情況，并采取對(duì)策，保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)行 ;13、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡(jiǎn)化，高效 化，主持總經(jīng)理辦公會(huì)。聽(tīng)取消防，質(zhì)量等檢查情況匯報(bào)，并對(duì)

5、各種 問(wèn)題作出指示和講評(píng)，傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示，文件，通 知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使飯店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng) ;14、健全飯店的財(cái)務(wù)制度，閱讀和分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查，分析 每月?tīng)I(yíng)業(yè)情況，督促財(cái)務(wù)部門做好成本控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作，檢查 收支情況，應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等 ;15、定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù) 質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題 ;1第 4 頁(yè) 共 5 頁(yè)6、培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高整個(gè)飯店的服務(wù)質(zhì)量和 員工素質(zhì)；17、加強(qiáng)飯店維修，保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作 ；18選聘飯店副總經(jīng)理，總經(jīng)理助理，部門經(jīng)理等，規(guī)定飯店的機(jī) 構(gòu)設(shè)置，員工編制及重

6、要人事變革等，負(fù)責(zé)飯店管理人員的錄用，考 核，獎(jiǎng)懲，晉升等；19、與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立良好的飯店形象， 并代表飯店接待重要貴賓；20、關(guān)心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工 已高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。附送：餐飲房屋租賃合同1餐飲房屋租賃合同1出租方（以下簡(jiǎn)稱甲方）：承租方（以下簡(jiǎn)稱乙方）： 根據(jù)中華人民共和國(guó)合同法等 其他有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，在平等、自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，甲、 乙雙方就下列房屋的租賃達(dá)成如下協(xié)議：第4頁(yè)共5頁(yè)第一條 甲方將位 市房一間，租賃給乙方經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)。租賃期 限自 年 月 日起至 年 月 日止。該房屋租金為人民幣 元整，乙方需

7、在簽訂協(xié)議當(dāng)天一次性全額交付租金。 第二條 在房屋租賃期間，該 房屋以下費(fèi)用由乙方支付，并由乙方承擔(dān)延期付款的違約責(zé)任： 水費(fèi)、電費(fèi)、電話費(fèi)、上網(wǎng)費(fèi)、光纜電視收視費(fèi)、物業(yè)管理費(fèi)、 衛(wèi)生費(fèi)、取暖費(fèi)等一切相關(guān)費(fèi)用。 第三條 乙方不得隨意改變房屋結(jié) 構(gòu)及設(shè)施，如需改變房屋的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和裝修或設(shè)置對(duì)房屋結(jié)構(gòu)影響的 設(shè)備，需先征得甲方書面同意，投資由乙方自理。退租時(shí)，除甲、乙 雙方另有約定外，甲方有權(quán)要求乙方按原狀恢復(fù)或向甲方交納恢復(fù)工 程所需費(fèi)用。 第四條 租賃期滿后，本合同即終止，本合同終止后第 二天乙方須將房屋退還甲方。如乙方要求繼續(xù)租賃，則須提前一個(gè)月 向甲方提出，甲方如同意繼續(xù)租賃，則續(xù)簽租賃合同。 第五條 乙方 有下列情形之一的，甲方可終止合同并收回房屋，造成甲方損失，由 乙方負(fù)責(zé)賠償：1.擅自將承租房屋轉(zhuǎn)租的 ; 2. 擅自將承租房屋轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)借他人 ; 3. 擅自改變承租房屋結(jié)構(gòu)或改變承租房屋用途的 ; 4. 利用承租房屋進(jìn)