匙吻鱘的生物學(xué)特性、營養(yǎng)成分及消化系統(tǒng)的解剖

1、匙吻鱘的生物學(xué)特性、營養(yǎng)成分及消化系統(tǒng)的解剖匙吻鱘 ( Polyodon spathula) 隸屬于鱘形目、白鱘科、匙吻鱘屬 , 主要分布在美國中部和北部的大型河流及相關(guān)湖泊、水庫中 , 是世界上現(xiàn)存的兩種匙吻鱘科魚類之一，是大型的淡水經(jīng)濟(jì)魚類，目前我國許多地方已經(jīng)引進(jìn)該品種進(jìn)行飼養(yǎng)。一研究的目的與意義： 通過對匙吻鱘的生物學(xué)、 營養(yǎng)成分及消化系統(tǒng)的研究，使更好的了解匙吻鱘的生長、 生活及攝食條件， 以便使更多的人知道匙吻鱘的市場價(jià)值與潛力， 便于進(jìn)行大規(guī)模的推廣。二研究材料：從匙吻鱘魚苗到當(dāng)年匙吻鱘的成魚研究地點(diǎn)：豐臺區(qū)槐房大路廣翼水產(chǎn)研究中心三研究內(nèi)容：1 匙吻鱘的生物學(xué)1.1 形態(tài)特征在

2、各種鮮魚中 , 匙吻鱘的吻特別長, 約占體長的1 /3, 口位于吻的下部, 身體流線型, ，呈扁平 , 如槳狀 , 最易識別。匙吻鱘體表光滑無鱗, 背部黑藍(lán)灰色, 常有一些斑點(diǎn)間在其中， 兩側(cè)逐漸變淺， 腹部白色， 口大眼小 , 前額高于口部鰓耙密而細(xì)長, 鰓蓋骨大而向后延至腹鰭尾鰭分叉, 尾柄披有梗節(jié)狀的鱗甲。 胸鰭較小 , 下位 , 腹鰭腹位 , 背鰭起點(diǎn)在腹鰭之后 ,尾部側(cè)扁 , 尾鰭叉形 , 不對稱 , 上葉尖長 , 下葉寬短。1.2 生活習(xí)性和生活環(huán)境匙吻鱘原產(chǎn)美國密西西比河一帶, 喜生活在水流緩慢、 餌料生物比較豐富的區(qū)域 , 在湖泊、水庫中 , 棲息于水體中上層。匙吻鰓性情溫和

3、, 不善于跳躍, 容易捕撈。匙吻鱘是廣溫性魚類，適溫范圍為037C,最佳生長水溫為2328C,適宜的pHg圍為6. 58,對水體中 的容氧要求在5mg/L以上，較之白鯉耐氧能力稍差。1.3 攝食習(xí)性匙吻鱘終生以浮游動(dòng)物為食。 仔魚的開口餌料為輪蟲、 小型枝角類及橈足類等， 仔魚剛孵出時(shí)雖有一定大小的口裂, 但因其不能閉合, 只能通過不斷的游動(dòng)而攝取食物和呼吸。 能開口攝食的餌料順序依次為輪蟲、小型枝角類和模足類，其攝食方式為吞食。體長超過12cniU后 , 攝食器官發(fā)育完善, 轉(zhuǎn)營濾食方式。在人工飼養(yǎng)下, 喜食浮游動(dòng)物一般大小的浮性餌料。北京水產(chǎn)技術(shù)推廣站研究生產(chǎn)了適合匙吻鱘攝食的浮性飼料，使

4、攝食機(jī)率有了很大的提高。1.4 生長匙吻鱘生活周期長，個(gè)體也較大，在天然水域，曾發(fā)現(xiàn)有2526,甚至30齡的魚，但由于捕撈過度，種群壽命在縮短。匙吻鱘生長速度第一年最快。第一年能夠達(dá)到600克，食物充足時(shí)幼魚第一年全長就可達(dá)60cm以上。一般來說，匙吻鮑魚苗生長100天，全長平均可達(dá)40cm。1齡魚在一年后，生長速度明顯降低，從第二年起，210齡，平均年增長約6.6cm,到第13年時(shí)，年平均增長下降為 2. 6cm。體長增長減慢時(shí)，體重則增長加快，610齡，其體重增長常為前5年的23倍。在水庫中生活的匙吻鮑又較在河流中生活的生長快。在北京 豐臺區(qū)對匙吻鮑進(jìn)行養(yǎng)殖的觀察，當(dāng)年到年底匙吻鮑全長可達(dá)

5、50-60cm,體重700-1000g.1.5 繁殖匙吻鮑的性成熟年齡較中華鮑、達(dá)氏鰻等鮑魚早，一般雄性個(gè)體多在7眸性成熟，而雌性個(gè)體多在810年性成熟，性成熟個(gè)體重在15kg以上。適宜的繁殖水溫為2024C。1.6 容易捕撈匙吻鱘性情溫和、不善于跳躍，它的習(xí)性和花鰱相似。池塘中養(yǎng)殖的匙吻鱘第一網(wǎng)就可以撈起 90 以上，大、中型水面，可采取多種方法捕撈， 攔、趕、刺、張綜合捕魚法能 將大部分匙吻鱘捕起。2 人工飼養(yǎng)情況2.1 魚種來源：2008年6月份從美國引進(jìn)匙吻鱘魚苗2500條，平均長度 10公分， 喂料時(shí)間打樣均 12克。2.2 實(shí)驗(yàn)時(shí)間：2008年6月 6號到 2008年12月 6號2

6、.3 實(shí)驗(yàn)設(shè)施：（1）水源：養(yǎng)殖用水為地下水，水源充足，水質(zhì)優(yōu)良，溶解氧不低于5 mg/L, pH直為7-8,鹽度 0.7-0.8 %o,水溫在 18-26 C（2）養(yǎng)殖池：為長10米，寬5米，深 1.5 米的長方形水泥池，沿池壁一側(cè)上方進(jìn)水, 外管控制水位的高低，近中心處有盆狀的凹形集污槽。（ 3） 水深： 要求池深 1.5 米, 水深保持在1.0-1.3 米, 距池面不低于25 厘米 , 以防止匙吻鱘跳出而干死。（ 4）水質(zhì)：池內(nèi)的水質(zhì)，必須符合國家規(guī)定的漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。2.4 管理：通過6個(gè)月的養(yǎng)殖觀察，得到一些匙吻鱘的生長規(guī)律（附表），日常管理有以下幾點(diǎn)：（1） 每天投餌3次，投餌率根據(jù)

7、魚體大小、攝食情況、天氣變化、水溫（15"C 以上 ） 等靈活掌握，原則上為魚體重的2%-5 %,飼料為北京市水產(chǎn)技術(shù)推廣站提供，粒徑隨魚體規(guī)格增大逐漸調(diào)整為2mm 3mm,4mm.(2)根據(jù)魚體大小配備一臺增氧機(jī)，保持水體中溶解氧的濃度。(3)水溫應(yīng)保持在20-26 C,當(dāng)水溫過低時(shí)應(yīng)注入溫水使水溫提高，否則影響魚的增長。(4)根據(jù)匙吻鮑魚的生長情況，及時(shí)地將不同大小的魚分開，規(guī)格接近的魚放在一起飼養(yǎng)對于弱苗還要配制高營養(yǎng)飼料精心照料，促其成長，提高成活率。(5)疾病的防治與治療：適時(shí)的換水與吸底，保持水體的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，由于匙吻鮑對藥物敏感，所以在養(yǎng)殖過程中盡量做到不施藥。(6)每天

8、巡塘，檢查魚群活動(dòng)情況，做好養(yǎng)殖日志。2.5匙吻鮑生長重量及長度觀察：時(shí)間(天)重量(克)時(shí)間(天)長度(厘米)012010102551320501517307525214090352750160453460280554170295654380310754590350854610038095481104001054912043011551130465125521404801355415049014555160500155571705101655818052017559600500)400克(300量重2001000時(shí)間（天）圖一：匙吻酮生長重量曲線545654535?55?時(shí)間（天）圖二：匙吻

9、酮生長長度曲線根據(jù)生長的重量和長度數(shù)據(jù)得到曲線 （圖一和圖二），又曲線可以看出在第40到60天，生長 速度最快，是由于在這段時(shí)間水溫穩(wěn)定， 而且水溫比較適合匙吻鮑的生長， 所以在養(yǎng)殖的過 程中應(yīng)盡量保持水溫在適合的范圍。3營養(yǎng)成分分析對匙吻鮑的魚肉和魚骨在北京營養(yǎng)源研究所進(jìn)行營養(yǎng)成分分析，結(jié)果如下:3.1魚肉成分分析:氨基酸監(jiān)測數(shù)據(jù)（g/100g）備注ASP天門冬氨酸1.57THR蘇氨酸0.64SER絲氨酸0.60GLU谷氨酸2.41GLY甘氨酸0.66ALA丙氨酸0.85VAL繳氨酸0.58MET蛋氨酸0.49ILE異亮氨酸0.56LEU亮氨酸1.22TYR酪氨酸0.54PHE苯丙氨酸0.6

10、7LYS賴氨酸1.43NH3氨0.60HIS組氨酸0.46ARG精氨酸0.98PRO脯氨酸0.33TRP色氨酸0.11CYS胱氨酸0.16總和14.86檢測項(xiàng)目監(jiān)測數(shù)據(jù)檢測方法蛋白質(zhì)15.4g/100gGB/T5009.5-2003脂肪5.5 g/100gGB/T5009.6-2003灰分1.01 g/100gGB/T5009.4-2003水分76.5 g/100gGB/T5009.3-2003總碳水化合物1.6 g/100g計(jì)算法能量492.5KJ/100g計(jì)算法Va22.8IU/100gGB/T5009.82-2003V B20.14mg/100gGB/T5009.85-2003備注：總碳

11、水化合物（計(jì)算法）=100%-（蛋白質(zhì)+水分+灰分+脂肪）能量（計(jì)算法）=蛋白質(zhì)X 17+脂肪X 37+碳水化合物X 17檢測項(xiàng)目檢測結(jié)果檢測方法鉀256.4mg/100gGB/T5009.91-2003鈉57.63 mg/100gGB/T5009.91-2003鈣118.51 mg/100gGB/T5009.92-2003鎂27.09 mg/100gGB/T5009.90-2003銅0.51 mg/kgGB/T5009.13-2003鐵0.53 mg/100gGB/T5009.90-2003鎰0.02 mg/100gGB/T5009.90-2003鋅5.9 mg/kgGB/T5009.14-

12、2003磷0.21 g/100gGB/T5009.87-2003硒0.15 mg/kgGB/T5009.93-2003樣品處理：1色氨酸以4.2molNaOH水解2以過甲酸氧化法處理測定胱氨酸3其余氨基酸以6molHCL水解冊測定 分析儀器：日立835-50氨基酸分析儀3.2魚骨營養(yǎng)成分分析檢測項(xiàng)目檢測結(jié)果檢測方法鉀124.68mg/100gGB/T5009.91-2003鈉285.55 mg/100gGB/T5009.91-2003鈣51.35 mg/100gGB/T5009.92-2003鎂8.67 mg/100gGB/T5009.90-2003銅0.48 mg/kgGB/T5009.13

13、-2003鐵0.52 mg/100gGB/T5009.90-2003鎰0.01 mg/100gGB/T5009.90-2003鋅3.4mg/kgGB/T5009.14-2003磷0.10 g/100gGB/T5009.87-2003硒0.08 mg/kgGB/T5009.93-2003水分84.4g/100gGB/T5009.3-2003氨基酸監(jiān)測數(shù)據(jù)（g/100g）備注ASP天門冬氨酸0.78THR蘇氨酸0.33SER絲氨酸0.39GLU谷氨酸1.28GLY甘氨酸1.49ALA丙氨酸0.53VAL繳氨酸0.21MET蛋氨酸0.17ILE異亮氨酸0.15LEU亮氨酸0.80TYR酪氨酸0.19

14、PHE苯丙氨酸0.13LYS賴氨酸0.41NH3氨0.22HIS組氨酸0.15ARG精氨酸0.61PRO脯氨酸0.63TRP色氨酸0.09CYS胱氨酸0.09總和8.65食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的高低主要取決于所含必需氨基酸的種類、數(shù)量和組成比例。由檢測結(jié)果可以看出，匙吻鮑魚肉和魚骨中含有18種氨基酸，含量豐富，并且蛋白質(zhì)和脂肪含量很高，鉀、鈉、鈣、磷比較豐富，水分的比例比較大。4消化系統(tǒng)的解剖對匙吻鮑的消化系統(tǒng)進(jìn)行解剖，觀察其內(nèi)部結(jié)構(gòu)。4.1 實(shí)驗(yàn)工具：解剖盤 解剖刀解剖剪箭頭鐐子解剖針等4.2 實(shí)驗(yàn)方法：將新鮮的或固定的匙吻鱘置于解剖盤中， 使之 ) 腹面向上， 用大頭到釘住胸鰭， 用剪刀由肛門

15、之前方中線向前剪開，直至胸鰭前端為止，然后在胸鰭后沿體壁左右各橫剪一線，此線與原來的剪開線成垂直。同樣在腹鰭之前緣左右各橫剪一線，用大頭針釘住體壁即可觀察內(nèi)臟，必要時(shí)剪開一側(cè)口角翻開，以便觀察口咽部。4.3 觀察內(nèi)容：4.3.1 消化道： 口咽腔：口位于頭的腹面，口腔為上下頜包圍，其上下頜向后圍成弧形，皆具尖齒， 口腔內(nèi)壁具有粘膜， 咽頭位于口腔之后，與口腔無明顯介限，但可見左右側(cè)壁各有四對鰓裂，并可以見到生在鰓弓內(nèi)緣之鰓耙。食道：咽頭之后為短細(xì)的食道，緊接咽的前段較細(xì) , 其內(nèi)壁有數(shù)條粗大的粘膜縱行皺褶 , 上面還有一些橫行皺褶。后段部分食道管腔較大，也為縱行皺褶，粘膜層上有許多粘膜褶 ,

16、突起排列較整齊，粘膜層中有大量的粘液細(xì)胞存在。胃：胃在食道鰾管開孔后。整個(gè)胃體與食道平行排列，胃內(nèi)有發(fā)達(dá)的粘膜皺褶，賁門部的肌肉較薄, 管腔較小。幽門部的后段肌肉特別發(fā)達(dá)。 : 粘膜層中形成許多皺褶, 突起較食道的低 , 排列整齊。幽門盲囊： 位于胃與十二指腸交界處。 表面較光滑, 肉眼可見若干條凹痕, 呈輻射狀排列。盲囊壁厚而堅(jiān)實(shí)，粘膜層非常發(fā)達(dá), 粘膜褶突起很高 , 縱橫交錯(cuò)形成網(wǎng)狀。十二指腸： 胃以后驟然變細(xì)的一段為十二指腸, 起始處有幽門盲囊和膽管的開孔。 可分為左右兩段，右段緊接胃幽門部分, 彎曲后呈向上走向 , 即為左段。左段長度較短, 不到右段總長度的二分之一。內(nèi)壁平滑, 較胃部

17、薄。粘膜褶非常發(fā)達(dá), 皺褶特別多。瓣腸：十二指腸后面較粗的直管部分。其內(nèi)約有6 個(gè)螺旋瓣，橫向排列，瓣腸內(nèi)壁有較多細(xì)密縱行褶皺, 螺旋瓣上有更加致密網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。直腸：瓣腸后較細(xì)的一段, 末端以肛門與外界相通。內(nèi)有較稀疏縱行褶皺。4.3.2 消化腺：肝臟：位于體腔前端, 借系膜懸掛在心腹隔膜的后方。后端游離于腹腔內(nèi)。整個(gè)肝臟分為左右兩葉, 前部分彼此緊密相連 , 但有明顯界限示為兩部分。中后部分明顯分開, 腹面觀左葉沿胃背側(cè)伸達(dá)賁門部, 右葉經(jīng)幽門部, 到十二指腸與瓣腸交界彎曲處。 在左葉肝上部有一個(gè)橢圓形綠色膽囊。肝小葉間結(jié)締組織較少, 因而肝小葉的輪廓不甚清楚。胞漿內(nèi)有豐富的嗜伊紅的糖元顆粒，

18、肝臟中還有較多的黑色素細(xì)胞分布。胰臟：為獨(dú)立的器官。分背、腹兩葉, 呈長條形，乳白色。兩葉分別附著于十二指腸彎前半部分借系膜與胃相連。 胰臟由外分泌部的胰腺和內(nèi)分泌部的胰島兩部分構(gòu)成。4.4 . 實(shí)驗(yàn)所做匙吻鱘規(guī)格：體長： 46cm 全長： 55cm 吻長： 17.2cm消化道各部分長度：食道： 6.5cm 胃： 6.4cm 幽門盲囊： 2.2cm 十二指腸： 3.8cm 瓣腸： 4.5cm 直腸： 0.2cm4.5 . 消化系統(tǒng)與攝食：由于匙吻鱘消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)在進(jìn)化上的原始性， 既有軟骨魚類的瓣腸， 又有硬骨魚類的幽門盲囊，因此， 匙吻鱘的營養(yǎng)要求也有其獨(dú)特的地方。匙吻鱘終身以浮游動(dòng)物為食，在

19、人工養(yǎng)殖中， 匙吻鱘魚苗開食后即可直接投喂人工配合飼料， 但在大規(guī)模生產(chǎn)時(shí)成活率往往難以保證。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中，對剛開口攝食的鱘魚苗多用活餌（浮游動(dòng)物或切碎的水蚯蚓）投喂。經(jīng)過30天左右的喂養(yǎng)，成活率可達(dá)60%以上。但由于活餌來源困難，價(jià)格較高，因此鱘魚苗用活餌培育大約30天后，即可馴食人工配合飼料， 配合飼料可以是硬顆粒飼料。 實(shí)踐證明，匙吻鱘更喜歡比較軟的飼料，特別是在從活餌到配合飼料的食性馴化階段。四經(jīng)濟(jì)價(jià)值與發(fā)展前景經(jīng)濟(jì)價(jià)值及發(fā)展前景幼魚階段的匙吻鱘， 因其有一長吻， 形體奇特， 攝食商品配合顆粒飼料時(shí)， 腹部向上， 動(dòng)作獨(dú)特， 逗人喜愛， 具有較高的觀賞價(jià)值， 可作為一種高檔觀賞魚