寒假肯德基的實習(xí)報告

1、精品文檔 寒假肯德基的實習(xí)報告 寒假肯德基實習(xí)報告（一） 將近一個月的寒假已經(jīng)過去了，我在肯德基的工作也結(jié) 束了。其實在去年的寒假里，我也在肯德基工作了2 個月，本來我也沒想去肯德基工作，不過在那寒假快要到來之時， 我的同學(xué)讓我去面試，在寒假的時候參加社會實踐，在肯德 基鍛煉自己的能力，我覺得自己是必須要鍛煉一下了，所以 我去面試了，沒想到真的成功了。在說服自己的父母之后， 我就準(zhǔn)備自己在肯德基的工作，我相信自己能夠在實踐中取 得更好的鍛煉。而在這近一個月的寒假里，我又選擇來到了 這里，相信自己會比去年做的更好，熟能生巧。俗話說：“沒.實習(xí)，就沒 . 發(fā)言權(quán) ” ，只. 親身經(jīng)歷過 才會 .

2、那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸并不多。在這 次的實踐中，我更好的接觸了這個社會，了解了這個社會。 我想在我畢業(yè)之后走上社會的時候能夠更好的找到生活的 重心。實踐是檢驗真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了 很多理論知識，但是如果我們在實際當(dāng)中不能靈活運用，那 就等于沒 . 學(xué)。實踐就是將我們在課堂上學(xué)的理論知識運用 到實戰(zhàn)中。所以在肯德基工作的這些時日，讓我獲益良多。剛進肯德基的時候是要經(jīng)過培訓(xùn)的，培訓(xùn)開始就會介紹 肯德基員工所應(yīng)該具備的素質(zhì)條件。從員工的穿著、表情， 到從事區(qū)域的每一個細(xì)節(jié)， KFC 都展示著我們應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任和作為世界五百強的獨特魅力。最開始培訓(xùn)的就是大廳的 清潔工作，不

3、要認(rèn)為這是一項很容易的工作，只是服務(wù)員們 點點餐，收收盤子， 做做清潔。 等我真正接觸到這些的時候， 才知道這一切是多么的不容易啊。接著培訓(xùn)的項目就是炸薯 條，配餐，打飲料。從我最開始進到肯德基接觸到這些項目 時真的是手忙腳亂，尤其到了用餐高峰期，而今在做這些工 作，我已從陌生到熟悉，從緊張到從容。在今年寒假，我除了熟悉那些幕后的工作，我還學(xué)習(xí)了收銀，作為一名收銀員必須做好收銀六步曲1。歡迎顧客光臨 2 。顧客點餐 3 。建議性銷售 4 。重復(fù)點餐內(nèi)容，并 告知顧客餐點的金額 5 。配餐 6 。收銀找零并呈遞餐飲。指 導(dǎo)我的師傅曾經(jīng)說過，作為柜臺的收銀員，你并不只是站在 柜臺上要買點什么就賣給

4、他什么，而是要引導(dǎo)顧客去買你想 要賣掉的東西。如果說速度只是一個熟練地過程，通過一百 次兩百次的重復(fù)，肯定會從生疏到熟練。但是建議性銷售則 是需要動腦子的事情。在什么情況下建議什么產(chǎn)品 ; 面對什 么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學(xué)習(xí)和摸索的。技巧 好的收銀員，想賣掉什么就能賣掉什么，餐廳里 . 什么產(chǎn)品 需要促銷了，即使是平常點餐率最少的產(chǎn)品，也能被他推銷 出去。這些技巧都是書本上學(xué)不來的，而是要在實踐的過程 中總結(jié)出來的。往往同樣一句話，在不同的時機說出來，甚 至只是語氣上稍 . 不同，結(jié)果也會大相徑庭。短短的幾周時間，讓我在肯德基里學(xué)到了很多。從什么 都不會到現(xiàn)在能熟練的完成柜臺上的服

5、務(wù)工作，這個假期的 合作讓我學(xué)到了很多團隊合作精神、認(rèn)真負(fù)責(zé)、追求完 美的品質(zhì)、注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣，這些重要的影響今后會一直伴 隨著我，無論是在哪里的工作崗位工作。在我打工實踐生活中，我也明白了很多：在日常的工作 中上級責(zé)備下級是不可避免的。雖然事實如此，但這也給我 上了寶貴的一課。因為這樣才能在失敗中吸取教訓(xùn)，為以后 的成功鋪路。我們要學(xué)會從哪里跌倒就從哪里爬起來，這才 是我所應(yīng)該做的。我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧。在 人與人的交往中， 我能看到自身的價值。 人往往是很執(zhí)著的。 可是如果你只問耕耘不問收獲，那么你一定會交的到很多朋 友。對帶朋友，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與

6、你對 等的真情， 要知道給予比獲得更令人開心。 不論做什么事情， 都必須 .主動性和積極性，對成功要 .信心，要學(xué)會和周圍的 人溝通思想、關(guān)心別人、支持別人。大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識，還需要參加社會實踐。因為 很多的大學(xué)生都清醒的知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣 賢書”的人不是現(xiàn)代社會需要的人才。大學(xué)生要在社會實踐 中培養(yǎng)獨立思考、獨立工作和獨立解決問題的能力。通過參 加一些實踐性活動鞏固所學(xué)的理論，增長一些書本上學(xué)不到 的知識和技能。因為知識要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實踐的 經(jīng)驗和鍛煉。面對日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會， 我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，不要簡單地把假期打工作為掙 錢或者是積累社

7、會經(jīng)驗的手段，更重要的是借機培養(yǎng)自己的 創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力。這次的認(rèn)識時間是一個開始，也是一個起點，我相信這 個起點將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟。寒假肯德基實習(xí)報告（二）一。實習(xí)目的： 鍛煉自身的社會活動能力，了解社會現(xiàn)實，從實踐中拉 進了與社會的距離， 認(rèn)清一些社會問題， 看清一些社會現(xiàn)象， 在社會大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見世面，檢驗知識，培養(yǎng)能力， 磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責(zé)任感。在實踐中認(rèn) 識社會、增長才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進社會鋪 定基石。二、實習(xí)時間三、實習(xí)地點：蘭州東部瑞德肯德基店四、實習(xí)內(nèi)容： 大學(xué)的第三個寒假降臨了，我選擇了留在蘭州打工。做 這個決定是相當(dāng)

8、艱難的，寒假打工意味著我長這么大，頭一 次過年得在外面過，想到大年夜，不能家人團圓，難免 . 些精品文檔 不舍。又想到放假近五十天，回到家最多也就過個年，與其 在家閑著不如在外鍛煉一下，增長一些許社會經(jīng)驗，還能幫 助減緩家里的經(jīng)濟負(fù)擔(dān)，最后我毅然決然的外出打工。考完試的第二天我就回家了，在家里只呆了幾天。雖然 家里父母舍不得我過年在外，但是看著我這么認(rèn)真，也就同 意了。我們鄉(xiāng)村孩子原來就與城市的孩子. 諸多差距，就業(yè)壓力這么大， . 機遇我們就應(yīng)該多插足社會，鍛煉自己的實 踐能力，彌補身世帶來的不公道。回到蘭州，幾經(jīng)曲折，我 . 以下幾種打工抉擇， 1、做家 教; 二、去管吃住的中餐廳 ; 三

9、、去不管吃不管住的肯德基。 做家教是我所喜歡的工作，能為當(dāng)前的教育儲蓄積聚經(jīng)驗， 工作輕松時間又短?？墒羌医桃鹊叫『⒎偶?，過年的那幾 天時間 . 限。中餐廳管吃住，工資差不多就在1000 元左右，覺得還是 . 點少?？系禄m然不管吃住，還需求辦健康證， 戶口本復(fù)印件之類，但是它對我的吸引很大。盡人皆知肯德 基是全球最大快餐連鎖店之一，店面遍及世界各個角落，是 一家大型的外企?？系禄强渴裁闯煽?. 今天的“餐飲帝國” 之美稱，是獨特的產(chǎn)品， . 效地經(jīng)營管理方式，積極創(chuàng)新。 當(dāng)你面對一家大企業(yè)時，你是不管如何也禁不住它的誘惑， 肯德基的經(jīng)驗遠(yuǎn)非家教或是一家小的中餐店可以角逐的。KFC 給我的

10、印象是潔凈整齊， 然后就是同事的年青熱情， 全都是 20 多歲年數(shù)與我相仿。在等經(jīng)理的一段時間內(nèi)，我仔細(xì)的觀察了一下，肯德基所占的面積也不算大，以至不如 個別中等餐廳大，里面的坐位緊挨著，坐滿也就是 60 來人， 這么小的餐廳會 . 什么過人之處值得我的等待，當(dāng)時我沒想 明白但是最后我慢慢的想明白了效率， 對，就是效率。 服務(wù)員收餐盤的速度是相當(dāng)?shù)每?，從客人離開桌子到服務(wù)員 清算桌面、擺正桌椅不到 30 秒。大廳里的桌子始終是光潔 整齊的。我在學(xué)校時曾在大學(xué)生科技實踐服務(wù)中心干過一段時 間，. 了些面試的技巧和經(jīng)驗。比方：熱情，耐心，責(zé)任心， 吃苦耐勞等。面對經(jīng)理的發(fā)問我很流利的做出回答，最后

11、被 勝利的錄用。我被分到了總配，工作分為晚班和白班，晚班 就是打烊，白班大致就是做漢堡、沖 PP之類。順便說一下， 這里下級對上級的稱號統(tǒng)一用“哥姐”取代，沒 . 所謂經(jīng)理 的稱呼。比方“誠哥”是這里的店長， “芳姐”是這里經(jīng)理， “雄哥”是排班經(jīng)理，更 . 趣的是顧客把我們的騎手叫“基 哥”。我的師傅我們都叫她“金姐” ，是一個性格開朗，很容 易相處的人，她對我們要求很嚴(yán)格，對工作一絲不茍，當(dāng)我 們做錯事她就會重復(fù)那句永遠(yuǎn)不變的話“我把你活活捂死” 但是下班后我們是很好的朋友。在上班時他會經(jīng)常提醒我們 留心不要被燙傷，注意安全。漢堡機、雙面煎爐、直立保溫 柜的溫度高達(dá) 450F，也就相當(dāng)于

12、200多攝氏。 盛東西的器具 叫格子，不銹鋼做的，很容易洗干凈的，師傅告訴我們肯德 基好就好在所 . 的設(shè)備都是不銹鋼做的，這對打烊是 . 好處 的。師傅給我講起了早餐粥、飲料、漢堡的配比。早餐粥 . 四種，冷飲四種，熱飲三種，漢堡五種。粥的配比： 香菇雞肉粥： 500ml 熱水+2 粒姜絲蔥花 +1 袋 香菇雞肉 +1 批白粥冷飲配比：冰豆?jié){： 1800ml 冰水 +一袋豆?jié){粉九珍： 1000ml 九珍稀釋液 +5000ml 冰水冰碳烤： 1。5 升冰+1。5 升過濾水 +一袋藍(lán)伴侶 +1700ml 煮好的紅茶熱飲配比：熱豆乳： 1800ml 熱水 +1袋豆乳粉 經(jīng)典珍珠奶茶：茶水： 170

13、0ml 過濾水 +1 袋紅茶粉 奶： 800ml 熱水+1袋紅伴侶香柚蜂蜜茶：一勺香柚 +開水漢堡：芝士蛋堡： 3 。5 寸面包 +10 漢堡醬 +1 片芝士片 +雞蛋片田園漢堡： 3。5寸面包+20克漢堡醬 +15克生菜+1片田 園餅香辣雞腿堡： 4 寸面包 +20 克漢堡醬 +15 克生菜 +腿肉新奧爾良烤堡：長方形面包 + 20 克漢堡醬 +4 根青椒 +20克生菜 +超大腿肉雞肉卷 滿滿近三頁筆記還沒算解凍時間，我算是見識了。不過 師傅能把這么多東西做得如此熟練，確實讓我們心服口服。 這么多內(nèi)容可不是一兩天就可以記得住的噢。半個多月的時間我才慢慢把所 . 的流程熟習(xí)下來。但當(dāng) 我覺得得

14、心應(yīng)手的時候卻發(fā)現(xiàn)寒假快完了，不過在這次經(jīng)歷 中我收獲了不少的東西。收獲一：我學(xué)會了 . 效地調(diào)配安排時間 家喻戶曉，肯德基是快餐食品，效率是它的一個重要的 特色。作為餐廳的服務(wù)員，必須 . 很快的效率才能立足。收獲二：鍛煉了我的工作能力。我在肯德基的時候，培訓(xùn)“ yes ”的服務(wù)態(tài)度是每個新 員工的必備考查內(nèi)容。 重要就是“微笑，目光注視， 打招呼！ 主要表現(xiàn)在顧客進來或離開餐廳時，顧客點餐時，需要幫助 時就要做到這些具體就是面對顧客打招呼。我的師傅讓 我站在門口歡迎顧客，面帶微笑對每一名顧客說“你好，歡 迎惠顧肯德基。 ”我的性格本來就偏內(nèi)向，這樣的經(jīng)歷確實 是一大磨煉。收獲三：我學(xué)會了

15、. 效的記憶 在肯德基無論是冷凍的原料還是做好的產(chǎn)品都 . 保鮮期 的。過了保鮮期所 . 都要廢棄，對時間要求很嚴(yán)格。每個總精品文檔 配都必須記住所 . 東西的時間。比如做好的漢堡、它的保鮮 期是 15 分鐘，原味雞的保鮮期是 90 分鐘。解凍的東西記憶 的內(nèi)容更多，剛開始時我死記硬背也記不下來，每次都需要 看筆記，耽誤很多時間。但是慢慢地也就記住了，畢竟熟能 生巧嘛。例如：冷凍蛋液的解凍時間是 8 小時，解凍完的保 鮮期 k+1 天。這是我 .史以來第一次過年沒 . 回家，確實很不習(xí)慣，但 是我卻學(xué)到了很多書本上學(xué)不到的知識，兩個月的寒假很快 就過去了，真的.些留戀，俗話說：“沒.實習(xí)，就沒

16、. 講話權(quán)” 只. 切身經(jīng)驗過才會 . 那種超乎普通的感受。平時我與社會的 接觸其實不多， 在這次的打工中， 我更好的接觸了這個社會， 理解了這個社會。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了許多理論常識，但 是理論和實際 . 很大的差距，理論就是將我們在課堂學(xué)的運 用到實踐中。 在實踐中認(rèn)識社會、 增加才華、 提高本身素質(zhì)、 為日后真正走進社會鋪定基石。我如今理解了學(xué)院為什么讓 我們增加社會實踐能力。在那里，我學(xué)到許多書本上所沒 的社會實踐常識，領(lǐng)會到了工作的一些難處，學(xué)會了如何處 世，怎樣才能把工作做對做好，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠 定基礎(chǔ)。怎樣才能找準(zhǔn)自己的人生坐標(biāo)，實現(xiàn)自己的人生價 值呢？我想我們的確該好

17、好思考一下我們的將來了！回到校園的我已經(jīng)理解了什么才叫自食其力，什么才叫 社會的殘酷了，在實踐中更好的鍛煉自己，我堅信自己可以精品文檔 獲得更多的提高。以前我對自己的將來不知所措，可是現(xiàn)在 我已. 了明確的目標(biāo)，我相信自己會成功的。寒假肯德基實習(xí)報告（三） 將近一個月的寒假已經(jīng)過去了，我在肯德基的工作也結(jié) 束了。其實在去年的寒假里，我也在肯德基工作了 2 個月， 本來我也沒想去肯德基工作，不過在那寒假快要到來之時， 我的同學(xué)讓我去面試，在寒假的時候參加社會實踐，在肯德 基鍛煉自己的能力，我覺得自己是必須要鍛煉一下了，所以 我去面試了，沒想到真的成功了。在說服自己的父母之后， 我就準(zhǔn)備自己在肯德

18、基的工作，我相信自己能夠在實踐中取 得更好的鍛煉。而在這近一個月的寒假里，我又選擇來到了 這里，相信自己會比去年做的更好，熟能生巧。俗話說：“沒.實習(xí)，就沒 . 發(fā)言權(quán) ” ，只. 親身經(jīng)歷過 才會 . 那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸并不多。在這 次的實踐中，我更好的接觸了這個社會，了解了這個社會。 我想在我畢業(yè)之后走上社會的時候能夠更好的找到生活的 重心。實踐是檢驗真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了 很多理論知識，但是如果我們在實際當(dāng)中不能靈活運用，那 就等于沒 . 學(xué)。實踐就是將我們在課堂上學(xué)的理論知識運用 到實戰(zhàn)中。所以在肯德基工作的這些時日，讓我獲益良多。剛進肯德基的時候是要經(jīng)過

19、培訓(xùn)的，培訓(xùn)開始就會介紹 肯德基員工所應(yīng)該具備的素質(zhì)條件。從員工的穿著、表情，精品文檔 到從事區(qū)域的每一個細(xì)節(jié)， KFC 都展示著我們應(yīng)該承擔(dān)的責(zé) 任和作為世界五百強的獨特魅力。最開始培訓(xùn)的就是大廳的 清潔工作，不要認(rèn)為這是一項很容易的工作，只是服務(wù)員們 點點餐，收收盤子， 做做清潔。 等我真正接觸到這些的時候， 才知道這一切是多么的不容易啊。接著培訓(xùn)的項目就是炸薯 條，配餐，打飲料。從我最開始進到肯德基接觸到這些項目 時真的是手忙腳亂，尤其到了用餐高峰期，而今在做這些工 作，我已從陌生到熟悉，從緊張到從容。在今年寒假，我除了熟悉那些幕后的工作，我還學(xué)習(xí)了收銀，作為一名收銀員必須做好收銀六步曲

20、1。歡迎顧客光臨 2 。顧客點餐 3 。建議性銷售 4 。重復(fù)點餐內(nèi)容，并 告知顧客餐點的金額 5 。配餐 6 。收銀找零并呈遞餐飲。指 導(dǎo)我的師傅曾經(jīng)說過，作為柜臺的收銀員，你并不只是站在 柜臺上要買點什么就賣給他什么，而是要引導(dǎo)顧客去買你想 要賣掉的東西。如果說速度只是一個熟練地過程，通過一百 次兩百次的重復(fù)，肯定會從生疏到熟練。但是建議性銷售則 是需要動腦子的事情。在什么情況下建議什么產(chǎn)品 ; 面對什 么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學(xué)習(xí)和摸索的。技巧 好的收銀員，想賣掉什么就能賣掉什么，餐廳里 . 什么產(chǎn)品 需要促銷了，即使是平常點餐率最少的產(chǎn)品，也能被他推銷 出去。這些技巧都是書本上學(xué)不來的，而是要在實踐的過程 中總結(jié)出來的。往往同樣一句話，在不同的時機說出來，甚精品文檔至只是語氣上稍 . 不同，結(jié)果也會大相徑庭。短短的幾周時間，讓我在肯德基里學(xué)到了很多。從什么 都不會到現(xiàn)在能熟練的完成柜臺上的服務(wù)