賓館餐飲部度工作總結(jié)范文(二篇)

1、工作總結(jié)參考范本賓館餐飲部如19年度工作總結(jié)范文（二篇）目錄:賓館餐飲部2019年度工作總結(jié)范文一對外聯(lián)絡部2019年個人工作總結(jié)二賓館餐飲部 2019 年度工作總結(jié)范文一賓館餐飲部 20xx 年度工作總結(jié)范文一、調(diào)整經(jīng)營措施，降低成本費用。1、將外餐部轉(zhuǎn)租出去，摒棄了多年來“內(nèi)外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營。XX年全年實現(xiàn)營業(yè)收入170萬元，比去年內(nèi)餐全年150萬元的營業(yè)收入超額20 萬元。2、確定合理的減虧經(jīng)營目標及利潤指標，餐飲部管理層緊緊圍繞目標任務和指標落實狠下管理功夫，想方設法，力求降低成本、節(jié)約費用。XX年餐飲部在超額完成年度任務

2、、員工工資普遍增加的情況下，成本率及虧損額度均比XX年下降。3、配合賓館下達的管理層銷售任務，積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識，擴大內(nèi)需促外銷。在XX年度餐廳接待的起紅白宴服務中，就有起是由賓館員工推薦和介紹的，占了全部紅白宴席的 %,實現(xiàn)了客人滿意、員工受益、餐廳得利的三贏目標。4、找準定位，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點爭奪，把婚宴、會議、培訓等團體客源定為主攻方向，調(diào)配了一名負責外聯(lián)的副經(jīng)理，加大團客銷售。在會議、同學聚會的數(shù)量均比去年減少的情況下，大力做好培訓班的挖掘和接待工作，很大程度彌補了前者所造成的缺損，為超額完成經(jīng)營任務打下了堅實的基礎。二、加強內(nèi)部管理，提高服務質(zhì)量。1、嚴抓服

3、務員的個性化培訓。著重培訓服務員的禮貌禮儀、肢體語言運用，提高對客人推菜以及投訴的應對、處理能力，使每個服務員均能獨擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務技能和水平的正常發(fā)揮。2、努力保持廚師技術水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高。在年初針 對技術狀況對廚師人員進行了調(diào)換，并且在力量弱、臺數(shù)多的時候 合理配置人員分工，加強相互合作，保證菜肴的品質(zhì)要求。保持一 定的菜品出新率，滿足一定時期客人的求新需要。3、加強餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識和水平的培訓。多次聘 請衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的、有重點的對餐廳食品的采購、驗收、 清洗、加工等環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場督導及培訓，強化食品衛(wèi)生工作的常抓 不泄，強調(diào)食品衛(wèi)生

4、的嚴重性。4、加強管理層的業(yè)務培訓。分期、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務 培訓，不斷提高管理意識、管理水平，學以致用、現(xiàn)學現(xiàn)用。三、合理改造硬件設施、設備。1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃 廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi) 生質(zhì)量，為“東博會”的成功接待提供了先決條件。2、南門燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添 了幾分喜慶和人氣。3、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺 布，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質(zhì)基礎，也為本年度婚禮 零投訴創(chuàng)造了條件。4、重新修葺了宴會廳及幾個包廂，并裝點了字畫布置，增加了 餐廳的文化氣息和

5、就餐氛圍，提高了包廂利用率。四、加強團隊協(xié)作，深化全局觀念。餐飲部全體成員時刻牢記賓館是一家的全局觀念，堅決服從賓 館安排，多次配合和協(xié)助客房部、辦公室進行搬運俱、粉刷油漆、種花除草、清運垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務賓館，服務員工。五、克服困難，順利完成“東博”接待。XX年的“東博會”對我賓館、我餐廳既是一次機遇，更是一次挑戰(zhàn)。面對著首次接待大型國際性團隊的艱巨任務，餐飲部認真做好各項準備工作，充分調(diào)動員工的積極性和發(fā)揮群策群力的團隊精神，克服了人員少、技術力量弱的不利因素，排除一切困難，以飽滿的工作熱情及忘我的敬業(yè)精神，順利、圓滿地完成了接待任務。六、存在問題。1、管理方

6、法落后，造成管理不到位，細節(jié)抓不到，重點沒管好。2、散客銷售力度不足。3、菜肴創(chuàng)新能力欠缺。4、包廂電器設備老化、破損嚴重。5、正式員工年齡偏大，缺乏一線服務人員。6、服務員的規(guī)范化、個性化服務不能始終堅持。七、XX年計劃。1、繼續(xù)完善廚房的裝修，以分級量化管理的標準做好廚房的規(guī)范管理。2、繼續(xù)擴大銷售力度，加強和銷售部門的通力配合，找準切入點，完善團客接待需求。3、加強管理，掌握好的管理辦法，管理制度化，科學化。一分。只要 功夫深，鐵杵 磨成針 。我相 信，只朵。只 要功夫 深，鐵 杵磨成 針。我 相信，朵。只 要功夫 深，鐵 杵磨成 針 。我相信懈，那 么，我 就一定 會成功 ！只有 嘗試

7、過 ，努力 過，堅 持過，對外聯(lián)絡部 2019年個人工作總結(jié)二今年以來，聯(lián)絡部按照會里年初制定的“以拓展國際空間、擴大對外交流為立足點，不斷發(fā)揮對外聯(lián)絡的新優(yōu)勢”的工作思路和工作目標，不斷創(chuàng)新對外聯(lián)絡工作方式，主動尋找適合漳州經(jīng)濟發(fā)展經(jīng)貿(mào)活動，提升工作質(zhì)量，扎扎實實辦好每一個活動，從中積累了經(jīng)驗和資源，圓滿完成了本年度聯(lián)絡部的工作任務，現(xiàn)將有關情況總結(jié)如下：一、積極籌劃，形式多樣地組織企業(yè)開展經(jīng)貿(mào)活動為了改變經(jīng)貿(mào)活動檔次不高、形式單調(diào)、組織困難、效果不顯明的現(xiàn)狀，我們在會領導的大力支持下，主動出擊尋找并篩選今年的活動項目，精心籌劃和組織了多場富有特色的重大經(jīng)貿(mào)活動，取得了顯著成效。1、通力合作

8、，成功組織了“投資漳州”北京推介會“根據(jù)省政府下達的 20xx 年工作任務，我市今年繼續(xù)參與由中國貿(mào)促會在北京主辦的“第七屆中國企業(yè)跨國投資研討會”。為了做好對接會的前期準備工作，特別是針對這次盛會邀請了部分世界500 強企業(yè)及跨國公司參加，我們根據(jù)我市的行業(yè)特點，以及企業(yè)的需求篩選招商項目，尤其是企業(yè)有意向赴海外投資的項目，積極搭建投融資和貿(mào)易對接平臺，做好預對接工作。在會領導的高度重視下，積極創(chuàng)造條件，通過全會共同努立，促使推介會取得圓滿成功，達到了預期效果。尤其是東山的旗臏玻璃與德國高端玻璃制造、?？a(chǎn)集團與美國海洋生物有限公司、琴XX區(qū)的歐尚廣場 項目與法國歐尚公司都在推介會上進行了

9、面對面的合作洽談。2、主動出擊，尋求突破，帶領企業(yè)出席高端會議為高效、務實地推動服務貿(mào)易的國際合作，特別是加強服務外包的國際合作，由中國國際貿(mào)易促進委員會經(jīng)濟信息部、中國國際貿(mào)易促進委員會福建省委員會主辦的“第九屆國際商協(xié)會領導人會議暨服務貿(mào)易國際合作對接會”在福州舉行，在會長的帶領下，我們組織了 3 家對口企業(yè)參加了此次洽談會，會議以“融合、創(chuàng)新、共贏”為主題，由福建省貿(mào)促會張秋會長宣布開幕，中國國際貿(mào)易促進委員會信息部部長晏禮賓在會上致辭并介紹天鶴獎20xx 中國國際青年設計師大賽獲獎情況，德國薩克森安哈爾特州發(fā)展和交通部托馬斯 . 韋伯部長在會上做了演講，來自境內(nèi)外的相關企業(yè)，包括動漫，

10、制鞋，紡織等企業(yè)在會上進行了面對面的對接洽談。 期間，我市輝達廣告有限公司董事長黃建輝與德國薩克森安哈爾特州的設計大師就綠色包裝設計等項目進行了面對面的洽談，并達成了初步合作意向。3、努力學習、擴大視野，積極參與國際性及兩岸三地的合作大會6月 18 日，由中國國際貿(mào)易促進委員會，福建省人民政府舉主辦的以“發(fā)展綠色經(jīng)濟 引領低碳生活”為主題的國際合作大會在福州海峽國際會展中心舉行。會議主要以五金、機械設備方面的技術交流與合作、低碳生活園區(qū)展示、美國3D全息音樂體驗、德國科技項目等為主；大會邀請了眾多國內(nèi)外嘉賓齊聚福州，省領導以及學界、企業(yè)界等各方面人士參與，既提升了合作會本身的檔次，也體現(xiàn)出各界

11、對國家和省貿(mào)促會的重視與認可。新聞媒體大量及時的宣傳報道，烘托了合作會的良好氣氛。在參會過程中，邱會長拜會了國家貿(mào)促會領導以及部分國際友人和企業(yè)代表；通過這次大會，我們收獲很多：一是增長朵。只 要功夫 深，鐵 杵磨成 針 。我相信懈，那 么，我 就一定 會成功 ！只有 嘗試過 ，努力 過，堅 持過，了見識，開闊了視野；二是認識和接觸了許多商界朋友，增長了閱歷，三是向外界宣傳推廣了漳州，為漳州的招商引資工作做了鋪墊。10月14日，中美合作對接項目（CMP培訓會在福州舉行。翌 日，CMP昌州辦公室揭牌儀式暨中美企業(yè)雙向投資對接會圓滿落幕。 中國貿(mào)促會副會長于平、福建省人民政府副省長鄭曉松出席會議并

12、致辭。對接會上，美國美中貿(mào)易委員會副會長藍沛文率寶潔公司、伊頓（中國）投資有限公司、美德維實偉克（中國）投資有限公司、摩根大通銀行（中國）有限公司、甲骨文（中國）軟件系統(tǒng)有限公司以及華南美國商會等美國知名企業(yè)和機構，與我省東南汽車、圣力重工、鴻博集團等企業(yè)進行了交流對接。CMP項目在福州設立了辦公室，并在我省各設區(qū)市貿(mào)促會建立聯(lián)絡點，第一時間將來自美國商務部、美國駐廣州總領事館商務處的美國方面的投資、經(jīng)貿(mào)等合作需求發(fā)布給各聯(lián)絡點，聯(lián)絡點再反饋給相關企業(yè)，促成雙方進行對口洽談。該項目的實施，將為我省企業(yè)同美國企業(yè)交流合作提供高效、節(jié)約成本的服務以及便捷、迅速的信息支持。XX市貿(mào)促會將積極參與該項

13、目運作，力爭更便捷、有效地向漳州企業(yè)提供咨詢。通過這次大會，我們收獲有：一是，豐富資源，拓寬可利用的資訊平臺；二是認識和接觸了美國商界朋友，三是為漳州企業(yè)“引進來”提供了新渠道。11月 25 日，兩岸展覽產(chǎn)業(yè)說明會與商機交流會在廈門舉行，我部門陪同楊麗琿副會長參加了該會。來自臺灣會展領航計劃及臺灣貿(mào)易中心代表就臺灣會展情況進行了說明。這是自 海峽兩岸服務貿(mào)易協(xié)議 簽署后第一個來大陸尋找商機的臺灣會展企業(yè)團。出席該會的還有來自福建各行業(yè)協(xié)會的代表及會展企業(yè)代表。通過本次交流會，我部門與臺灣貿(mào)易中心、臺灣會展界的企業(yè)建立了聯(lián)系，方便今后進一步開展各項對臺交流與工作。4、密切聯(lián)系企業(yè)，全力構建企業(yè)資

14、訊交流平臺今年 9 月，我部門負責聯(lián)絡組織企業(yè)參加廈門第十七屆“九八”中國國際投資貿(mào)易洽談會。9月9日，市貿(mào)促會組織XX市企業(yè) 20 家左右參加克拉瑪依城市推介會。來自市能源、電子、房地產(chǎn)等領域企業(yè)家參加了推介會。會上，我市企業(yè)家代表與xx市負責人就xx市的投資環(huán)境、產(chǎn)業(yè)狀況進行了進一步洽談。今年 10 月，我部門負責聯(lián)絡組織“匈牙利亞洲中心信息發(fā)布會”。 10月 25 日下午，“匈牙利亞洲中心信息發(fā)布會”在漳州賓館水仙樓百花廳如期順利舉行。我部組織了漳州茶葉、食品、電子、家具等行業(yè)的知名企業(yè)家70 多人參加。發(fā)布會由邱亞明會長主持。邱會長表示，匈牙利亞洲中心已經(jīng)成為漳州產(chǎn)品進入歐洲市場、促進

15、漳州企業(yè)與國外同行業(yè)的交流與合作的重要平臺，雙方建立了友好的合作關系。瑞德先生向在座企業(yè)家們介紹當前歐洲經(jīng)濟現(xiàn)狀、以及匈牙利亞洲中心、中國品牌產(chǎn)品貿(mào)易中心項目的基本情況，并表示中國企業(yè)可以抓住當前的有利時機，進軍中東歐市場?，F(xiàn)場發(fā)布了目前匈牙利及中東歐市場的需求信息。來自電子、家居、日化、工藝品等企業(yè)代表就如何進行合作進行了提問，并得到富有信息量的回答。市外辦、外經(jīng)貿(mào)局等有關市直部門領導參加了發(fā)布會。二、加強聯(lián)絡，努力拓展國際及港澳臺地區(qū)經(jīng)貿(mào)交流平臺1、邀請高層次代表團考察訪問漳州為更好地配合及推動我市經(jīng)濟發(fā)展，借中國貿(mào)促會各駐外代表處首席代表到我省考察訪問之機，我們積極與國家貿(mào)促會取得聯(lián)系，

16、主動邀請代表團來我市考察調(diào)研經(jīng)濟工作。在國家貿(mào)促會、省貿(mào)促分會的大力支持和幫助下，代表團一行22 人順利訪問了我市。代表團一行重點考察了我市的旅游業(yè)、制造業(yè)以及食品罐頭加工業(yè)；市委市政府也高度重視，專門委派分管副市長謝毅泰接見并宴請了考察團成員，漳州各行業(yè)協(xié)會及龍頭企業(yè)代表都出席了接待會。由于組織嚴密，協(xié)調(diào)到位，代表團考察訪問圓滿、成功，為漳州企業(yè)走出去打下了堅實的基礎。為確保我市企業(yè)今年再次到匈牙利的參展質(zhì)量， 3 月 14 日，我們主動邀請匈牙利駐上?？傤I事館領事米哈伊、亞洲中心董事長魯?shù)婪?瑞德率代表團訪問漳州，主要是推介匈牙利“中國品牌貿(mào)易中心”項目情況，為我市產(chǎn)品直接進入歐洲市場提供

17、銷售平臺，進一步促進匈牙利與我市在經(jīng)貿(mào)、投資、文化等各領域的交流與合作。林明良副市長代表市政府接見了代表團。米哈伊一行8 人參觀了港昌食品公司、雙飛日化有限公司和國輝工貿(mào)有限公司，詳細了解我市食品罐頭、日化和家具產(chǎn)品的生產(chǎn)出口情況，對擬進入亞洲中心陳列銷售的產(chǎn)品進行了選擇和評估。為我市產(chǎn)品 7 月份到匈牙利參展做好了鋪墊。受中國貿(mào)促會和商務部的共同邀請，來自瓦努阿圖、斐濟、湯加、薩摩亞、庫克群島、巴布亞新幾內(nèi)亞 6 個國家的工商會領導及企業(yè)代表暨南太地區(qū)工商會考察團于 11 月中旬來訪漳州，主要目的是考察了解漳州情況，尋求發(fā)展合作空間，并在手機、紡織品、漁具和體育用品等行業(yè)上，與我市相關企業(yè)洽

18、談、對接，尋求合作商機。我部積極聯(lián)絡市相關企業(yè)和部門，與外賓進行友好洽談。 11 月11 日，副市長洪仕建會見南太平洋地區(qū)工商會考察團一行。洪副市長對考察團的到來表示歡迎，并介紹了漳州的經(jīng)濟社會發(fā)展情況及對臺優(yōu)勢、區(qū)位優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢，希望雙方進一步拓展在各個領域的務實合作，強化雙方友好合作關系?？疾靾F也表示，希望通過實地考察，繼續(xù)加強交流、增進了解、互相學習，開創(chuàng)更大的合作空間。中國貿(mào)促會會務部副部長劉振華、市貿(mào)促會會長邱亞明、外經(jīng)貿(mào)局局長曾建新等會談時在座。在漳期間，考察團一行深入漳州萬利達集團，參觀了展廳和車間生產(chǎn)線，并向萬利達批量進口相關電子產(chǎn)品；參觀萬利 （中國 ） 太陽能科技有限公司

19、；參觀了東南花都，他們紛紛表示，在島國的沙質(zhì)土壤條件下，非常需要先進的無土栽培技術。南太地區(qū)工商會考察取得了實質(zhì)性的成效，與相關企業(yè)達成初步合作意向。2、與香港特別行政區(qū)政府投資推廣署建立互動機制4月 13 日，香港特別行政區(qū)政府投資推廣署駐粵辦事處主動聯(lián)系我會，并希望訪問漳州。會領導指定聯(lián)絡部負責，我們本著熱情、負責的態(tài)度積極聯(lián)系企業(yè)，走訪旅游局，協(xié)調(diào)座談會相關事宜，為他們的初次訪問做準備，在會上，會長就漳州的經(jīng)濟發(fā)展和旅游行業(yè)基本情況向客人做了詳細的介紹，重點對漳州的歷史文化、自然人文環(huán)境，重點產(chǎn)業(yè)做了推介。同時，香港客人也就香港旅游及款待行業(yè)的營商環(huán)境和機遇做了詳細介紹；會后代表團一行參

20、觀訪問了漳州賓館、康輝旅行社、漳州中國旅行社等企業(yè)。通過這次訪問，我們之間不但建立了互信，更是建立了互聯(lián)互通機制，為漳州經(jīng)濟發(fā)展又增添了新的窗口。3、密切與友鄰單位交往，為企業(yè)發(fā)展搭建平臺4月27日至30日，在會長的帶領下，我們組織了 x X市上全首飾等 10 家企業(yè)全程參加“廈門香港品牌節(jié)商貿(mào)配對交流會”，旨在促進漳州與香港商貿(mào)企業(yè)的交流與合作。交流會邀請了近70 家香港產(chǎn)品及服務品牌企業(yè)出席。會議還安排了香港企業(yè)與閩南地區(qū)的商家會面，進行個別業(yè)務洽談和商務配對，協(xié)助雙方締結(jié)合作伙伴關系，共同拓展國內(nèi)市場。交流會上，我市參會企業(yè)家積極尋找對應商，對鐘表、食品等行業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)生了濃厚的興趣，共簽訂

21、意向合作協(xié)議 4 份，總計 580 萬元。今年，在對外接待方面，我們共接待了匈牙利駐上?？傤I事館領事米哈伊、亞洲中心董事長魯?shù)婪?瑞德商務代表團、臺灣進出口同業(yè)公會代表團、臺北世貿(mào)中心住廈辦事處、香港投資推廣署等十余個境外代表團。同時，在國家貿(mào)促會的幫助下，我們還陪同會長分別走訪了河南省貿(mào)促會、廣東省貿(mào)促會及有關支會，在相互接觸過程中，學習他們的先進經(jīng)驗和做法，積極商談合作事宜，尋求合作項目，全面擴展國內(nèi)交流渠道。12月，xx市貿(mào)促會拜會我會，并走訪了漳浦貿(mào)促會，我部門進行了全程陪同。這次兩地貿(mào)促會交流主要圍繞閩西南貿(mào)促機構聯(lián)系會議機制為議題進行探討協(xié)商，發(fā)揮優(yōu)勢，取長補短，形成合力，互利共贏

22、，促進閩西南區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展。三、內(nèi)外協(xié)調(diào)，做好領導及企業(yè)出國考察訪問工作本年度，我會共組織企業(yè)出國考察訪問 3 次，分別由會長、賴副會長帶隊，聯(lián)絡部主要負責賴副會長出國考察訪問事宜和邱會長出訪中東的前期聯(lián)絡工作。應省貿(mào)促會邀請，3月20日至29日，副會長賴敏生帶領x X市部分企業(yè)代表先后出訪考察了瑞士、希臘和葡萄牙等3 個國家。在瑞士和希臘訪問期間，賴敏生副會長重點介紹了漳州良好的投資環(huán)境， 4+4 主導產(chǎn)業(yè)、前瞻性新興產(chǎn)業(yè)及鐘表、食品、家具等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，并對鐘表等重點招商項目進行推介，各隨訪的漳州企業(yè)代表也通過面對面交談的形式推廣自己的企業(yè)文化和產(chǎn)品，取得了良好的效果。通過這次考察訪問，加深了XX市同瑞士大蘇黎士地 區(qū)、希臘和葡萄牙等三個國家和地區(qū)政府機構、商協(xié)會組織和企業(yè)界的聯(lián)系與交往，為我市企業(yè)今后同三個國家企業(yè)的交流合作起了積極的促進作用。11月下旬，邱亞明會長率20名企業(yè)家訪問阿聯(lián)酋、土耳其，開展經(jīng)貿(mào)促進交流活動。在阿聯(lián)酋，拜訪阿聯(lián)酋中國商會，與商會代表洽談迪拜和阿布扎比進口我市特色農(nóng)產(chǎn)品和家居用品的戰(zhàn)略合作，并對當?shù)厥袌鲞M行調(diào)研，相互探討雙邊進出口的貿(mào)易模式，推動雙邊企業(yè)開展直接對話交流，在相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢、經(jīng)貿(mào)投資環(huán)境和政策方面尋求合作機遇。在土耳其，拜訪土中經(jīng)貿(mào)促進會，了解當?shù)厥袌龊瓦M出口貿(mào)易和當?shù)睾ｊP和稅收政策，了解土