食品工具和工業(yè)設(shè)備用酸性清洗劑

1、ICS 71 10040備案號：36718 2012 q日分類號：Y43中華人民共和國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QBT 4313-2012食品工具和工業(yè)設(shè)備用酸性清洗劑Acid detergent for food tools and food installations201 2-0524發(fā)布 2012-11-01實(shí)施中華人民共和國工業(yè)和信息化部發(fā)布QBTF4313-2012刖昌本標(biāo)準(zhǔn)按照GBT 112009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫給出的規(guī)則起草。 本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品用洗滌消毒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(SACTC395)歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：北京茂華科技、國家洗

2、滌用品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(太原)。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：袁靖、姚晨之、曹國忠。QBT 431 32012食品工具和工業(yè)設(shè)備用酸性清洗劑1范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品工業(yè)(商業(yè))工具和設(shè)備用酸性清洗劑的產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由酸性物質(zhì)、各種水質(zhì)穩(wěn)定劑和特效表面活性劑等組成的食品工具和工業(yè)設(shè)備用酸性清洗劑。2規(guī)范性引用文件 F列文件對于本文件的應(yīng)用是必小可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是1；注U期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GBT 19l包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GBT 6367表面活性劑已知鈣硬度水的

3、制備GB 9985-2000手洗餐具用洗滌劑GBT 131732008表面活性劑洗滌劑試驗(yàn)方法GBT 26396洗滌用品安全技術(shù)規(guī)范QBT 2739洗滌用品常用試驗(yàn)方法滴定分析(容量分析)用試驗(yàn)溶液的制備 JJF 1070定量包裝商品凈含量汁量檢驗(yàn)規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005第75號定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語和定義 F列術(shù)語和定義適用于本文件。3 1食品工具和工業(yè)設(shè)備 食品工業(yè)生產(chǎn)過程中接觸的機(jī)械設(shè)備、管道、儲罐、容器、用具等。3 2食品工具和工業(yè)設(shè)備用酸性清洗劑 清洗食品工qk生產(chǎn)經(jīng)營過程中接觸的機(jī)械設(shè)備、管道、儲罐、容器、用具等的酸性清洗劑。3 3去污力 在規(guī)定條件及特

4、定表面下，產(chǎn)品從特定表面上脫落的污垢占經(jīng)清洗的污垢總量的百分率。3 4腐蝕率 在規(guī)定條件下，產(chǎn)品對被清洗金屬的相對腐蝕速率。4產(chǎn)品分類本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的產(chǎn)品按品種、性能和規(guī)格分為含磷(HL類)和無磷(WL類)兩類，命名代號如下：a)HL類：含磷酸鹽食品工具和工、k設(shè)備用酸性清洗劑，標(biāo)記為“食品工具和工業(yè)設(shè)備用酸性清 洗劑HL”：QBT 4313-2012b)WL類：無磷酸鹽食品工具和工業(yè)設(shè)備用酸性清洗劑，總磷酸鹽(以五氧化二磷計(jì))不大于1，1 標(biāo)記為“食品工具和工業(yè)設(shè)備用酸性清洗劑WL”。5要求51基本要求產(chǎn)品中所用各種原材料應(yīng)符合GBT 26396中對A類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。5 2感官指標(biāo)5 2 1外

5、觀 液體產(chǎn)品不分層，無懸浮物或沉淀；粉狀產(chǎn)品均勻無雜質(zhì)，不結(jié)塊。52 2氣昧無異味，符合化學(xué)酸味。523穩(wěn)定性(僅液體產(chǎn)品)于 3"C10的冰箱中放置24h，取出恢復(fù)至室溫時(shí)觀察無結(jié)晶，無沉淀；(40±1)的保溫箱中放置24h，取出立即觀察不分層，不混濁，且不改變氣味。53理化指標(biāo) 食品工具和工業(yè)設(shè)備用酸性清洗劑的理化指標(biāo)應(yīng)符合表l的規(guī)定。表1食品工具和工業(yè)設(shè)備用酸性清洗劑的理化指標(biāo)指標(biāo) 項(xiàng)目含磷(HL類)無磷(wL類)總五氧化二磷(P205)含量，11有效酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)(以H：SO。計(jì))M 80 熒光增白劑 不得檢出 砷(1溶液中以As計(jì)y(m舭g)O05 重金屬(1溶液中

6、以Pb計(jì))(rag&g) 1O 去污力n690腐蝕率g(m2 h)】2054定量包裝要求每批產(chǎn)品的包裝凈含量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005第75號的規(guī)定，超過25埏時(shí)可以用標(biāo)簽標(biāo)識或合同約定等形式規(guī)定。6試驗(yàn)方法 除非另有說明，在分析中僅使用確認(rèn)為分析純的試劑和蒸餾水或去離子水或相當(dāng)純度韻水。試驗(yàn)方法中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液按QBT 2739規(guī)定制各。61外觀 取適量樣品在非直射光條件下進(jìn)行觀察。62氣味 感官檢驗(yàn)。63總五氧化二磷(P205)含量按GBT 131732008中第6章測定。其中61磷鉬酸喹啉重量法為仲裁法。64有效酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)641原理2Qwr 43132012試樣

7、中的有效酸，以酚酞為指示液，用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液直接滴定至粉紅色，以確定其含量。6 42試劑 a)氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液，c(NaOH)；05molL； b)酚酞指示劑，10OgrE。6 43儀器一般實(shí)驗(yàn)室儀器。6 4 4測定準(zhǔn)確稱取0591 09(精確至000029)樣品于250mL的錐形瓶中，加入80mL水及3滴酚酞指示劑，用05molFL氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至紅色即為終點(diǎn)。645結(jié)果計(jì)算 有效酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)x按式(1)計(jì)算：x()：cxVx0_098×100(1)mx式中： c氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度，單位為摩爾每升(molL)： P消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升

8、(mL)； m試樣的質(zhì)量，單位為克(g)；O098硫酸的毫摩爾質(zhì)量，單位為克每毫摩爾(gmln01)。6 46精密度 以兩次平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值表示至小數(shù)點(diǎn)后一位作為測定結(jié)果。 在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測試結(jié)果的絕對差值不大于02，以大于O2的情況不超過5為前提。65熒光增白劑按GB 9985-2000中附錄C進(jìn)行檢驗(yàn)。66砷按GB 9985-2000中附錄F進(jìn)行檢驗(yàn)。6 7重金屬按GB 9985-2000中附錄G進(jìn)行檢驗(yàn)。6 8去污力 按附錄A規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。69腐蝕性按附錄B規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。6 10凈含量按JJF 1070規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。7檢驗(yàn)規(guī)則7 1檢驗(yàn)分類7 1 1型式檢驗(yàn) 型式檢

9、驗(yàn)項(xiàng)目包括第5章的全部項(xiàng)目，但51若己知其性能指標(biāo)，在正常生產(chǎn)、使用時(shí)可不檢。當(dāng)產(chǎn)品遇有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a)正常生產(chǎn)時(shí)，應(yīng)定期進(jìn)行型式檢驗(yàn)：b)正式生產(chǎn)時(shí)，原料、配方、工藝、管理等方面有較大改變(包括人員素質(zhì))，或設(shè)備改造可能影 響到產(chǎn)品的質(zhì)量和性能時(shí)：QB仃43132012C)長期停產(chǎn)后恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)： d)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)； e)國家行業(yè)管理部門和國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。7 1 2出廠檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為52和53中的有效酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。7 2產(chǎn)品組批與抽樣規(guī)則7 2 1組批 產(chǎn)品按批交付和抽樣驗(yàn)收，以一次交付的同條件生產(chǎn)的同一類型、規(guī)格、批

10、號的產(chǎn)品組成一交付批。生產(chǎn)單位交付的產(chǎn)品，應(yīng)先經(jīng)其質(zhì)量檢驗(yàn)部門按本標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，符合本標(biāo)準(zhǔn)并出具產(chǎn)品質(zhì)量合格證明方可 出廠。收貨單位根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明或在一個(gè)月內(nèi)按本標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收。7 2 2取樣 收貨單位驗(yàn)收、仲裁檢驗(yàn)所需的樣品，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品批量大小，按表3確定樣本大小，隨機(jī)抽取樣本，再從各樣本中取出等量樣品，使總量約3kg，混合后分裝在三個(gè)潔凈、干燥的樣品瓶內(nèi)加蓋密封。標(biāo)簽 上應(yīng)注明樣品名稱、類別、生產(chǎn)日期或批號、生產(chǎn)者名稱、取樣日期、取樣人。交收雙方各執(zhí)一份進(jìn)行 檢驗(yàn)，第三份簽封后，備仲裁檢驗(yàn)用，保管期不超過一個(gè)月。表3批量和樣本大小單位為桶(袋) 批量 50 5l15015l50050l32

11、003200以上樣本大小 35813 207 3判定規(guī)則 檢驗(yàn)結(jié)果按修約值比較法判定合格與否。如指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，可雙方會同重新取兩倍樣本采取樣品，對不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果仍不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。 交收雙方因復(fù)檢結(jié)果不同，如不能取得協(xié)議時(shí)，可商請仲裁檢驗(yàn)，仲裁結(jié)果為最終依據(jù)。8標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期81標(biāo)志8 11產(chǎn)品包裝標(biāo)志應(yīng)有下列標(biāo)識： a)產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、類型、采用的標(biāo)準(zhǔn)編號； b)產(chǎn)品的主要成分； C)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或產(chǎn)品批號和限期使用日期； d)生產(chǎn)者名稱、地址(含省、縣、市)、郵政編碼； O)凈含量；f)必要的安全儲運(yùn)圖案或標(biāo)記；g)明顯的QS標(biāo)識。8 12包裝

12、物上的標(biāo)志(文字及圖案)應(yīng)端正牢固、清晰美觀、易于識別。8 2包裝 應(yīng)用適宜材質(zhì)的容器包裝。包裝要牢固，不得破損泄露，不引起產(chǎn)品變質(zhì)，適合于運(yùn)輸和貯存，并附有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明。83運(yùn)輸產(chǎn)品在運(yùn)輸時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，不應(yīng)倒置，防止重壓，嚴(yán)禁拋擲、踩踏，儲運(yùn)時(shí)應(yīng)符合GBT 191的規(guī) 定，避免日曬、雨淋、受潮。8 4貯存4QB廠r 431 320128 4 1產(chǎn)品應(yīng)貯存在一10。C40。C的通風(fēng)干燥且不受陽光直射的場所。8 4 2產(chǎn)品在堆放時(shí)應(yīng)采用相應(yīng)的防潮措施，防止雨雪淋襲。堆垛高度適當(dāng)，不應(yīng)在上面踩踏和放置重物，避免損壞包裝。85保質(zhì)期 在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的運(yùn)輸和貯存條件下，在包裝完整且未經(jīng)啟封的情況

13、下，從生產(chǎn)之日起可保質(zhì)2年及2年以上的產(chǎn)品，可不標(biāo)保質(zhì)期；只能在2年以內(nèi)保證符合本標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)注保質(zhì)期。oBrr 4313-2012附錄A (規(guī)范性附錄) 去污力的測定1方法概要 以含有一定量鎂離子、碳酸氫根離子、磷酸根離子和鈣離子的配制水制備成附垢試液，加熱使垢附著于燒杯內(nèi)。在一定量硬水配制的確定濃度的食品工具和工業(yè)設(shè)備用酸性清洗荊的試驗(yàn)溶液中，按規(guī)定 條件清洗，測定污垢的去除百分率。A2試劑和材料a)稀硝酸； b)丙酮； c)無水乙醇； d)濾紙；e)十水四硼酸鈉(Na28407·10H20) f)無水氯化鈣； g)硫酸鎂(MgS04·7H20)； h)碳酸氫鈉； j

14、)磷酸三鈉(Na3P04·12H20)。A3儀器和設(shè)備a)精密電子天平，感量0019，最大稱量1Q009；b)溫度計(jì)，量程100 6C； c)玻璃棒； d)高型燒杯，100mL、250mL、500mL、1000mL e)水浴設(shè)備：f)鑷子。4實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備41附垢燒杯的準(zhǔn)備A411附垢燒杯的規(guī)格試驗(yàn)用附垢燒杯為250mL燒杯。412附垢燒杯的清洗試驗(yàn)用附垢燒杯先用稀硝酸清洗，然后依次用自來水、蒸餾水沖洗。用鑷子夾取脫脂棉將清洗好的 燒杯內(nèi)壁依次用丙酮和無水乙醇中擦洗干凈，用濾紙吸干，放在干燥器中干燥4h后待用。 A42硬水的配制稱取1679無水氯化鈣和2479硫酸鎂配制10L，約為2500

15、mgL硬水。使用時(shí)取1L沖至10L即為250mgI_硬水。硬水標(biāo)定按GB'I"6367進(jìn)行。A43試樣溶液的配制 用250mgkg硬水按20(質(zhì)量比)使用濃度配制試樣溶液，如有特殊需要，則按產(chǎn)品規(guī)定使用濃度配制。6QB廠r 43132012A44附垢試液的配制A 4 4 1硼砂緩沖溶液的配制 稱取3809十水四硼酸鈉溶于水中，并稀釋至1000mL，攪勻。A44 2附垢試液的配制a)將2529碳酸氫鈉和0819磷酸三鈉溶解到700mL水中，再加入0459硫酸鎂攪至其完全溶解。 加入100mL硼砂緩沖溶液；b)將1679無水氯化鈣溶解到200mL水中。A 4 5污垢的制備45 1

16、將清洗并干燥過的燒杯兩個(gè)為一組，共準(zhǔn)備三組，稱重(精確至000029)，此時(shí)質(zhì)量以m。 表示。A 4 5 2將稱量過的燒杯內(nèi)加入A442中的a)200mL和b)50mL。453將燒杯置于水浴(用去離子水進(jìn)行水浴，以防止燒杯外結(jié)垢)中，加熱至80恒溫6h。每20min更換一次附垢試液。燒杯取出后于(105±5)恒溫4h，取出放在干燥器中冷卻干燥4h，精確 稱量附垢燒杯的質(zhì)量為ml。此時(shí)每個(gè)燒杯的掛垢量應(yīng)保證在039以上。A 5試驗(yàn)程序 將試樣溶液倒入不銹鋼水浴槽中，保持(25+5)恒溫。將已知附垢量的燒杯放入水浴槽內(nèi)，將燒杯全部浸入清洗劑試樣溶液中浸泡15rain后迅速取出，自然晾干后

17、稱重，此時(shí)質(zhì)量為他。A6結(jié)果計(jì)算 去污力D以百分?jǐn)?shù)表示，按式(A1)計(jì)算：Df1：墮!墜。100(A1)、。m1一'no式中： mo附垢前燒杯質(zhì)量，單位為克(g)； m，附垢后燒杯質(zhì)量，單位為克(g)； m2清洗后燒杯質(zhì)量，單位為克(g)。A 7精密度每個(gè)試樣的D與該組兩個(gè)試樣的算術(shù)平均值面誤差不應(yīng)超過±2，否則該組試驗(yàn)?zāi)柚匕?。三組結(jié)果的相對平均偏差不大于5。 取三組試驗(yàn)結(jié)果的算術(shù)平均值為報(bào)告結(jié)果。7QBIT 43132012附錄B (規(guī)范性附錄) 腐蝕率的測定B 1方法概要 將不銹鋼試片全部浸在一定溫度和濃度的食品工具和工業(yè)設(shè)備用酸性清洗劑的試驗(yàn)溶液中，以金屬試片腐蝕率來判

18、定食品工具和工業(yè)設(shè)備用酸性清洗劑對金屬的腐蝕性能。B 2試劑和材料a)丙酮； b)無水乙醇； c)濾紙； d)脫脂棉； e)無水氯化鈣；f)硫酸鎂(MgS04"7H20)。B 3儀器和設(shè)備a)精密電子天平，感量O019，最大稱量10009 b)分析天平，感量01mg，最大稱量2009：c)恒溫水浴槽；d)溫度計(jì)，量程100： e)軟刷； f)不銹鋼試片，50ram×25mm×4ram： g)廣口瓶，250mL：h)尼龍絲，p02 mm口05rnm；i)搪瓷盤，300mm×400mm。B 4試驗(yàn)準(zhǔn)備B 41試片的準(zhǔn)備B 4 1 1試片的規(guī)格 試驗(yàn)用鋼片為304不銹鋼片，規(guī)格為50mm×25ram×4mm。B4 1 2試片的打磨先用18釁砂紙(布)將試片的表面進(jìn)行打磨，然后用200#砂紙按平行紋路方向打磨光亮，存放在 干燥器中待洗。B 4 1，3試片的清洗 用鑷子夾取脫脂棉將打磨好的試片依次在丙酮和無水乙醇中擦洗干凈，置于干凈濾紙上，用濾紙吸干，放在干燥器中干燥4h后待用。B 4 2硬水的配制 按A4 2規(guī)定進(jìn)行。B 4 3試樣溶液的配制 按A43規(guī)定進(jìn)行。QBT 431320128 5試驗(yàn)程序 將打磨并清洗過的試片二片，測量尺寸以汁算其表面積S(取三位有效數(shù)字)，并稱重(精確至O0