2021年廚藝大賽策劃書范文精選9篇

1、actually it is just in an idea when feel oneself can achieve and cannot achieve.簡單易用輕享辦公（頁眉可刪）2021年廚藝大賽策劃書范文精選9篇 廚藝大賽策劃書范文精選篇1為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力和團隊協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。校團委特此舉辦這次以"弘揚中國傳統(tǒng)美食，活躍校園文化氣氛為目標，以“

2、廚神入化”為活動宗旨的個人廚藝大賽。一、大賽口號：博覽天下名菜，精彩盡在食博二、活動單位主辦單位：太原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院承辦單位：太原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團委學(xué)生會贊助單位：_x三、活動時間報名時間：201x年4月5日4月8日準備時間：201x年4月5日8日比賽時間：4月8日當日下午3：006：00四、活動地點：食堂一、二層五、活動內(nèi)容：1）自選菜制作根據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、營養(yǎng)搭配6個方面進行評分。（2）現(xiàn)場講解根據(jù)對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的講解進行評分。（3）趣味飲食常識問答共4道趣味飲食常識問答題目。六、大賽規(guī)則1、將海選產(chǎn)

3、生20個小組通過抽簽方式分為兩部分2、比賽分為兩部分進行，每部分有10組，一組3人3、每三人一個窗口，三人中包括一個大廚和兩個助手。4、大廚主要做炒菜，助手做涼拼。5、要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。6、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。7、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。七、活動賽程前期準備工作1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書、報名表。2、將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負責(zé)處理宣傳問題（海報宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當天節(jié)目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫報名表。3、上報主席團協(xié)商問題及詢問

4、要求注意事項，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。4、初賽場地、時間和食堂負責(zé)人與校維權(quán)部商議。5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。6、給相關(guān)評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負責(zé)人做好準備。7、前期工作結(jié)束。匯報完成情況并進行總結(jié)。后期收尾工作1、于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會。3、對此次廚藝大賽做出總結(jié)，積累活動經(jīng)驗，找出此次活動的缺點和不足。具體比賽流程4月7日海選，由對待填寫報名表的認真程度決定或者面試，問一些關(guān)于廚藝方面的問題。4月8日正式比賽12：002：10比賽場地的布置。有關(guān)人員

5、進場布置。帶好所有清單上的物品，做好現(xiàn)場廚藝臺、座椅布置及交流工作相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備，（將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好），并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現(xiàn)場，向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。2：102：15入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）并由專門工作人員指引入座工作人員維護秩序2：152：25參賽選手在賽前抽簽分組2：252：40主持人介紹嘉賓并邀

6、請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等問題。2：403：00選手準備、主持人致辭并宣布大賽開始3：204：400第一輪廚藝大賽開始工作人員維護秩序由院生活部個體成員表演節(jié)目15：1015：50第二輪廚藝大賽開始場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。由院生活部個體成員表演節(jié)目現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品。廚藝大賽策劃書范文精選篇2一、參賽人員范圍及報名方法參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。報名方法采用各部室、

7、各單位、各樓層推薦的方式，各部室以家庭為推薦單位推薦3個家庭或男女自由組隊參加比賽，導(dǎo)購以每個樓層推薦2組，職工餐廳、壽康超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的，要填寫家庭（或男女二人自由組隊）廚藝大賽報名表。報名表于6月15日前報辦公室，聯(lián)系電話。二、比賽時間、地點20_年6月23日（端午節(jié)）晚6：30，員工餐廳。三、評分標準：本次比賽按照每道菜百分制的評分標準進行評分。以“色（10分）香（15分）形（15分）味（40分）口感（5分）名（5分）衛(wèi)用時（10）”為評分標準，每道菜得分相加，再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識（10）。四、比賽規(guī)則（一）比賽菜品形式1、規(guī)定菜，由公司統(tǒng)一提供

8、主料，輔料自備，選手根據(jù)比賽要求，在規(guī)定時間內(nèi)，做出菜品，由評委評判打分。2、私房菜，選手可以自由發(fā)揮，材料選手自帶，進行烹飪，自己為菜品創(chuàng)意取名，根據(jù)選手的時間掌握，菜品搭配，創(chuàng)意設(shè)計，加之菜品的色、香、味、意、形、養(yǎng)，評委進行評價打分。（二）比賽內(nèi)容1、飲食常識問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。2、規(guī)定菜（1）“刀功”切土豆絲，規(guī)定時間內(nèi)完成后，根據(jù)土豆絲的粗細度、勻稱度、用時進行評分。（規(guī)定時間：4分鐘）（2）醋溜土豆絲，根據(jù)色、香、味、形、口感進行評分。（時間：4分鐘）3、私房菜制作（1）根據(jù)私房菜的色、香、味、形、名、用時、營養(yǎng)搭配等方面進行評分。（規(guī)定時間：25分鐘）（2）

9、現(xiàn)場講解：根據(jù)對私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的講解。（三）要求參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進比賽現(xiàn)場，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格。五、比賽提供物品1、用具：電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自備。2、主料：土豆、豆腐。3、佐料：鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。六、獎品設(shè)置最佳廚藝獎一名：獎購物卡300元特色風(fēng)味獎二名：獎購物卡100元最佳刀工獎二名：獎購物卡100元最佳菜名獎二名：獎勵燒水壺一個參與獎：獎勵圍裙一條、紙巾一盒廚藝大賽策劃書范文精選篇3活動名稱

10、：廚藝大賽活動背景：一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活，擴大我的大學(xué)校園記者站的影響，讓更多的同學(xué)了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛煉?；顒幽康模簽榱隋憻捨覀儗W(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)。活動意義：為了讓學(xué)生體驗生活，認識生活，從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學(xué)生的思想教育?；顒幽繕耍鹤寣W(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾?；顒訒r間：_年4月23日下午兩點活動地

11、點：一餐和二餐之間活動對象：全院同學(xué)資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等活動開展：（）活動準備階段宣策部負責(zé)海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標準表（責(zé)任人部長）外聯(lián)部負責(zé)拉贊助（責(zé)任人部長）組織部負責(zé)組織前期報名（責(zé)任人部長）攝影部負責(zé)全程跟蹤拍照（責(zé)任人部長）（二）活動舉辦階段初賽：做菜常識問答和水果拼盤（各餐廳自主選擇水果，做完可向同學(xué)拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有）。決賽：（參賽人數(shù)為7名廚師長，21名參賽選手，14名監(jiān)督員，每場共計42人）形式：以系為單位，一個系對應(yīng)一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參

12、賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負責(zé)指揮，操作全有選手自行完成。1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷（其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐）。2、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。4、每組選出一組代表做講解員，主要負責(zé)介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分?；迎h(huán)節(jié)：1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設(shè)性意見，以期互利互惠。2、現(xiàn)場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。3、活動結(jié)束后

13、，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。（三）活動后續(xù)階段公示比賽結(jié)果，頒發(fā)獎品注意事項：1、宣傳要進班，提倡到班宣傳2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié)，視報名人數(shù)而定。3、準備好六個表：選手參賽報名表，學(xué)生監(jiān)督表，禮儀小姐報名表，評分標準表，大賽評委名單和做菜知識問答表。4、維持好秩序。廚藝大賽策劃書范文精選篇4芳菲的三月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養(yǎng)廣大員工的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出夢想，院護理部特此舉辦這次以"弘揚中國傳統(tǒng)美食，活躍醫(yī)院文化氣氛”為目標的廚藝大賽活動。一、大賽組織單位主辦單位：瑞安市婦幼

14、保健院護理部協(xié)辦單位：共青團瑞安市婦幼保健院團總支二、活動主題、時間和地點活動主題：弘揚中國傳統(tǒng)美食、活躍醫(yī)院文化氣氛報名時間：20_年2月28日3月5日比賽時間：20_年3月7日13：3016：00活動地點：行政樓停車場（備：九樓）三、活動參賽要求及評委參賽對象：全體職工參賽要求：以科室為單位，每隊2人進行參賽。參賽評委：四、比賽內(nèi)容概述：一、五色水果拼：本環(huán)節(jié)比賽每隊兩人制作一道果拼，各參賽隊員必須在規(guī)定時間內(nèi)完成制作，操作時間為10分鐘，完成立即進行統(tǒng)一評分。二、風(fēng)暴餃子：本環(huán)節(jié)比賽每隊兩人在規(guī)定的時間內(nèi)包餃子，越多分數(shù)越高，操作時間為10分鐘，完成后立即進行統(tǒng)一評分。要求餃子外形完整，

15、花樣外觀不限。第一環(huán)節(jié)與第二環(huán)節(jié)中每隊參賽的兩名人員可以相同，但不得在比賽過程中隨意更替。八支隊伍為一組，一組同時開始比賽，超時隊伍扣分。五、比賽流程：1、每輪各隊分別同時進行比賽，不得相互詢問干擾。2、結(jié)束后，依次由每隊選手對自己的作品進行展示與介紹（不超過1分鐘），然后由評委進行點評。在比賽過程中可安排游戲，避免出現(xiàn)空場。還可以邀請現(xiàn)場職工參加有獎問答活動，讓大家參與其中，活躍氣氛體現(xiàn)溫暖氛圍，并且發(fā)放小禮品給優(yōu)勝者。3、頒獎：根據(jù)總評分規(guī)則評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、，最佳創(chuàng)意獎2名及優(yōu)秀獎若干名。六、決賽評分標準兩個環(huán)節(jié)比賽，第一環(huán)節(jié)60分，第二環(huán)節(jié)40分，總分100分。第

16、一環(huán)節(jié)（果拼）評委打分以“色、形、名”為原則打分，每項20分。每道菜式的操作時間規(guī)定菜為10分鐘，超時扣分。1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。2、形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。3、名：要求用于命名的詩、詞必須與果拼的色、形相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。第二環(huán)節(jié)（包餃子）評委打分以數(shù)量、外觀為原則打分。數(shù)量30分，外觀10分。【其它】1、每個環(huán)節(jié)比賽10分鐘完成，不鼓勵提前完成，提前完成不加分，如超時將扣分，（5分鐘以內(nèi)扣5分，5分鐘以上取消比賽資格）。2、比賽分環(huán)節(jié)進行，最后統(tǒng)一公布總分數(shù)。七、前期準備：1、報名2、比賽場地的確定3、確定主持人4、提前做好

17、邀請評委的工作5、采購及準備物件（水果刀、刨子、雕刀）6、序號牌的制作7、醫(yī)藥箱8、打分牌八、經(jīng)費預(yù)算：略廚藝大賽策劃書范文精選篇5一、活動目的：為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系團總支特舉辦這次以"弘揚中國傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個人廚藝大賽。二、活動時間：_年11月26日三、活動地點：餐飲樓三樓四、活動內(nèi)容：在規(guī)定時間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲1、原料：土豆絲、青辣椒2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜1、要掌握好時間（控制在2

18、0分鐘之內(nèi)）。2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。（三）評分標準：（見附表）五、活動流程：（一）參賽選手在賽前抽簽分組。（二）比賽場地的布置。（三）入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）（四）主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等事項。（五）場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。（六）現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。（七）嘉賓品嘗、評分并點評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。（八）統(tǒng)計分數(shù)，并宣布比賽結(jié)果

19、。（九）頒獎。（獎品、榮譽證書）（十）觀眾退常（十一）清理場地。六、獎項設(shè)置：（一）設(shè)一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名。（二）最佳“特色風(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名。附表：評分標準：1、由專業(yè)廚師進行評審，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績50%）。2、由嘉賓進行品嘗并評分，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績30%）。3、由現(xiàn)場觀眾進行評分，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績20%）廚藝大賽策劃書范文精選篇6一、活動名稱：第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)廚藝大賽二、活動主題：豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化生活，展示同學(xué)們的廚藝，提高同學(xué)們的動手潛力，增強同學(xué)們的社會適應(yīng)潛力和意識，

20、培養(yǎng)同學(xué)們的綜合素質(zhì)三、活動目的：培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會適應(yīng)潛力，展示當代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟動態(tài)。四、活動時間、地點：活動時間：校園文化藝術(shù)節(jié)期間（5月15日晚19點）活動地點：三樓食堂大廳五、比賽資料：1、整體制作工序、刀工及介紹。2、原材料采購及初加工。3、在平?；顒又械某杀竞怂銤摿?。4、在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的.色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。5、各個參賽代表隊的團隊協(xié)作潛力。六、報名條件、方式和程序：1、我院在校學(xué)生，均可報名參加。2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

21、3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊，指導(dǎo)教師1人，參賽隊員5人，男女不限。4、活動確定后由后勤集團發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊伍報至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交（備注：隊長請寫上具體聯(lián)系方式）。七、參賽須知：1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。2、每支參賽隊伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金（其他經(jīng)費另算）。3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。4、各代表隊隊長要加強對

22、本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規(guī)定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。5、參賽選手應(yīng)按時至檢錄處報到，比賽開始后15分鐘內(nèi)未報到者視為自動放下參賽資格。6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給。7、注意安全、愛護公物（如有損壞照價賠償）。8、領(lǐng)隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀檢組據(jù)實反映，不得當場質(zhì)問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委群眾研究裁決。9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分（大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表，現(xiàn)場抽取54人）。10、競賽安排如有變動，大賽負

23、責(zé)處另行通知。11、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務(wù)處。12、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權(quán)處理。13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學(xué)生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。14、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。15、不準使用他人原料（物品）及半成品。16、比賽菜肴為八個菜（六個規(guī)定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元）。17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責(zé)帶給，選手不得自帶；否則將被視為作弊，取消比賽成績18、比賽過程中，一切操作過程需在現(xiàn)場進行，不得提前準備；若有特殊狀況，需事先向組委會申請，經(jīng)同意后方可進行；無關(guān)人員不得參與；否則，將視

24、為作弊，取消參賽資格19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現(xiàn)場設(shè)立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。八、活動前期布置：1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。2、策劃書遞交院團委。3、活動經(jīng)批準后，由院團委發(fā)文到各系。4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。5、院學(xué)生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。6、院學(xué)生會宣傳部負責(zé)本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。7

25、、由院學(xué)生會生活部負責(zé)場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。九、以下活動用品由后勤集團帶給：1、灶具、廚具、餐具；2、所需調(diào)料由各代表隊帶給清單，由后勤集團統(tǒng)一采購。十、場地布置：1、活動前一周由學(xué)生會出好海報，在食堂前公布。2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責(zé)食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。十一、賽前準備：

26、1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。2、熱菜的細加工（即動刀成型，包括整雞整鴨出骨）一律在賽場現(xiàn)場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工；各種茸可在場外攪制，場內(nèi)進行調(diào)口。3、費工費火：在比賽時間內(nèi)不能完成制作的，須在報名時提出書面申請（要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍），經(jīng)組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。十二、比賽流程：1、各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。3、主持人

27、介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。4、比賽菜肴開始制作，時間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。5、在60分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。6、自定菜結(jié)束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。7、評分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負責(zé)收齊所有評委的評分表格并送評。8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統(tǒng)計出平均分數(shù)1，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎。10、評委團選取一名

28、評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常十三、活動注意事項：1、保證現(xiàn)場的用火用電安全，作好防范措施。2、維持現(xiàn)場秩序，由院學(xué)生會負責(zé)維護場面秩序。3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。十四、活動各項負責(zé)人：專家評委規(guī)則：1、評分時務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計要求和大賽規(guī)定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。3、評定分數(shù)和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。工作人員守則：1、按照分工，各負其責(zé)、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。2、工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順

29、序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。3、認真做好監(jiān)理工作，嚴格驗料，計時、計分準確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善處理。4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。十五、設(shè)置獎項：1、比賽分團體第一、第二、第三名。2、最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風(fēng)味獎一名。3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個、獎品36個。廚藝大賽策劃書范文精選篇7一道精美的菜肴，往往能夠給人帶來美好的享受。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸，也許只是一道匠心獨具的家常菜，已讓人醉心和滿足。艷陽為弘揚中華的

30、飲食文化傳統(tǒng)，營造良好的公司氛圍。引導(dǎo)“綠色、健康、營養(yǎng)”的消費理念，展示艷陽員工烹飪風(fēng)采，增強員工團隊凝聚力和創(chuàng)作精神。特舉辦第一屆艷陽杯“我愛艷陽之廚王爭霸賽”?；顒泳唧w內(nèi)容如下：一、活動主題：我愛艷陽我愛廚房。二、活動主辦：艷陽集團總部人力資源中心。活動策劃：艷陽集團總部企劃中心。三、活動對象：集團總部員工，包括集團各職能中心、國旅、銷售公司，男女不限。四、活動時間：20_年3月14日（周五）下午13：3017：30五、活動地點：總部負一樓員工餐廳。六、評審組成員集團董事長、集團副董事長、集團執(zhí)行副總裁以及各部門負責(zé)人。主持人：_七、活動報名由人力資源中心下發(fā)通知文件，3月5日前提交報名

31、表至人力資源中。心沈賽華處。八：活動內(nèi)容：廚藝展示：冷菜水果蔬菜拼盤包餃子比賽廚藝展示：熱菜九、活動流程：（各環(huán)節(jié)時間安排視當日情況而定）主持人熱場、領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)言（1：3014：00）1、廚藝展示（冷菜組）（14：0014：30）評分環(huán)節(jié)+知識問答2、水果蔬菜創(chuàng)意拼盤（14：4015：00）主題概述：每組1分鐘評分環(huán)節(jié)+知識問答3、包餃子比賽（15：2016：00）評分環(huán)節(jié)+知識問答4、廚藝展示（熱菜：家常菜組）（16：2017：20）快炒30分鐘燉煮：60分鐘（彩蛋：楊董、干總將友情客串出場一展廚藝）評分環(huán)節(jié)5、煮餃子準備公司集團團員飯17：30煮餃子。6、頒獎環(huán)節(jié)統(tǒng)分后分別選出各獎項現(xiàn)場頒獎

32、。7、晚宴開始18：00?；顒舆M行過程中穿插知識問答環(huán)節(jié)（共11道問答，答題正確者當場頒發(fā)獎品）。九、活動規(guī)則：1、由公司提供食材（根據(jù)報名表購買），選手可自備輔料。對食材有特殊要求者請在報名表中進行備注。2、每人可參加多個比賽項目，其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個部門須同時參加的環(huán)節(jié)，以部門為參賽單位（共10個部門），每部門選出三名選手同時參加兩個環(huán)節(jié)，部門人員編制不足3人可增加外援。名單確定后，不允許更改和增刪。3、廚藝展示環(huán)節(jié)，分為開場的冷菜組和壓軸出場的熱菜組，選手在規(guī)定時間內(nèi)可以自由發(fā)揮進行個人菜品創(chuàng)作（菜品為無特殊食材的家常菜）時間根據(jù)菜品項目而定。完成后為菜品創(chuàng)意取名，評委根據(jù)評分

33、細則進行打分。注：受場地條件限制，每組的比賽時間不同。包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個小時）。4、水果蔬菜拼盤環(huán)節(jié)。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙簽）在規(guī)定時間內(nèi)（20分鐘）利用現(xiàn)有的食料進行作品創(chuàng)作。要求創(chuàng)意，作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹（主題、構(gòu)思、寓意）。5、包餃子環(huán)節(jié)，公司提供餃子皮和餡料，選手們在規(guī)定時間內(nèi)（40分鐘）完成搟面、包餡。規(guī)定時間內(nèi)每組額定包30個餃子，超出部分每3個加1分，不足組每3個扣一分。達不到3個則不加也不減。（例：超出2個不加分，超出4個加一分，超出7個加2分，以此類推，減分也如此）。6、參賽準備的主料和輔料只

34、可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進比賽現(xiàn)場。7、選手可發(fā)揮創(chuàng)意進行個人形象裝飾，可作為加分。8、參賽選手視個人需要自帶圍裙和袖套。十：活動各部門負責(zé)工作安排：統(tǒng)一由人力資源中心進行安排，各部門配合。十、活動經(jīng)費預(yù)算標準：每位選手50元/道，整場活動經(jīng)費不超過1萬元。十一、比賽提供物品用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃。食品：晚宴酒水獎品：獎牌（需設(shè)計訂做）牙膏（6件）肥皂（6件）現(xiàn)場：橫幅、領(lǐng)導(dǎo)串場時所需的帽子、圍裙、袖套。十二、比賽應(yīng)急預(yù)案創(chuàng)口貼（兩盒）燙傷藥膏（一盒）。十三、比賽獎勵獎金+獎牌。根據(jù)各環(huán)節(jié)的報名人數(shù)決定各類獎項和獎金，預(yù)算

35、獎金額2300元，獎牌費用另算。最佳風(fēng)味獎（冷菜組）一名：獎金300元。最佳風(fēng)味獎（熱菜組）一名：獎金500元。廚王風(fēng)采獎：一名300元。廚藝大賽策劃書范文精選篇8一、活動名稱：江西城市學(xué)院第一屆“營養(yǎng)健康廚藝大賽”二、主辦：江西城市學(xué)院社團聯(lián)合會三、承辦：江西城市學(xué)院營養(yǎng)健康健康協(xié)會四、地點：初賽地點：一食堂門口的廣場復(fù)賽地點：一食堂門口的廣場決賽地點：待定（還在選定當中，需要和食堂的廚師和社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)討論地點）。五、贊助單位：待定（因為我們是新成立的社團，需要一段時間才能拉到站?。?。六、活動背景：在大學(xué)生群體中，很大異步分人由于平時在家缺乏鍛煉，因此存在著生活自理能力薄弱，宿舍衛(wèi)生情況不佳、個

36、人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象，尤其大學(xué)生的日常生活中浪費嚴重。通過這次活動希望同學(xué)們增強獨立、節(jié)約意識，培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神，為以后的學(xué)習(xí)、生活、工作打下堅實的基礎(chǔ)七、活動宗旨：豐富大學(xué)生的業(yè)余文化生活，活躍校園文化氣氛。同時培養(yǎng)同學(xué)們的實踐動手能力，弘揚中華民族的飲食文化，提倡健康飲食、節(jié)約飲食的觀念。八、活動主題：健康，節(jié)約，營養(yǎng)，品味。九、前期籌劃：召開班長會議，通知各班班長大賽要求；各班班長組織報名；與社團聯(lián)合會的同事討論具體事項；聯(lián)系廚具的借出及配料的購買，邀請評委老師，校新聞中心記者；召開選手會議；布置比賽場。十、具體分工：宣傳：宣傳部報名：秘書部和女生部參賽選手的統(tǒng)計及分組：協(xié)會理事會廚具的

37、借用：飲食部配料的購買：秘書部部長和女生部部長選手會議的召開：會長、秘書長評判委員會、校新聞中心記者的邀請：學(xué)習(xí)交流部部長和策劃外聯(lián)部部長賽場布置：全體會員賽場秩序的維持：全體會員十一、活動安排：1、報名細則：（1）報名時間：_年10月1日_年10月15日（2）本次大賽的報名工作面向江西城市學(xué)院所有班級及學(xué)生組織團體。每個班級和學(xué)生團體均可組織一個團隊，每個團隊由若干人組成。各團隊填寫好由營養(yǎng)健康協(xié)會下發(fā)的大賽報名表，在規(guī)定的時間內(nèi)交至營養(yǎng)健康協(xié)會飲食部，逾期未交者，視為主動棄權(quán)。每個團隊收取材料費5元，各班可組織親友團到現(xiàn)場為本班選手加油助威。（3）報名地點：一食堂門口或三食堂門口十二、比賽

38、內(nèi)容：比賽分為初賽、復(fù)賽和決賽。1、初賽內(nèi)容：根據(jù)各參賽選手填寫報名表情況以及才藝展示確定參加復(fù)賽選手名單評選內(nèi)容：才藝表演的內(nèi)容精彩程度、對廚藝知識的了解程度（盡量與廚藝知識有關(guān)，如以小品形式對參賽作品介紹等）復(fù)賽組數(shù)：15組2、復(fù)賽內(nèi)容：（1）（15進14）才藝展示及廚藝知識問答：由參賽隊進行才藝展示。（內(nèi)容貼近大學(xué)生活，充分展示大學(xué)生才藝，盡可能貼近飲食內(nèi)容。比如以小品報菜名、唱歌報菜名等方式）。由各組代表抽取飲食知識問答題目進行回答，每組一題。最后由評委根據(jù)才藝展示及知識問答綜合評出晉級隊伍。（2）（14進10）切菜比賽：由大賽組委會準備道具（刀、菜板、土豆），由參賽選手將土豆塊切成土

39、豆絲（要求：細長均勻），從切菜的成果上綜合評定，限時1分鐘。（3）（10進8）制作水果拼盤：大賽組委會為晉級隊伍所制作水果拼盤準備所需的材料。由各隊伍現(xiàn)場制作，評委根據(jù)參賽隊制作效果及所用時間來決定參加決賽隊伍。決賽內(nèi)容：（1）每組選手進行自我介紹（2）現(xiàn)場操作：由參賽選手進行現(xiàn)場做菜環(huán)節(jié)（可為規(guī)定菜也可為特色菜）。a、規(guī)定菜：待定。b、特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜1、要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。2、要求有地方特色。3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。十三、注意事項：1、選手洗菜、切菜等工作一定要提前完成2、比賽時，衛(wèi)生一定要保持好。3、選手編號一定要合理4、原料及配料應(yīng)杜絕浪費十四、評判委員會的選定總裁判長一人、副總裁判長兩人、一人負責(zé)評判組工作、一人負責(zé)監(jiān)審組工作。（1）評判組和監(jiān)審組（社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)、贊助商代表、食堂主廚代表、校藝術(shù)團老師）。（2）大眾評審組10人（由學(xué)生代表組成）（3）嘉賓若干（各院系學(xué)生會主席及部長、校新聞中心副主任及主任、各兄弟社團會長）（4）校新聞