倉儲(chǔ)管理-資料大全

1、倉儲(chǔ)：是指通過倉庫對商品進(jìn)行儲(chǔ)存和保管。倉儲(chǔ)管理的含義：是對貨物存儲(chǔ)的經(jīng)營管理，指服務(wù)于庫存商品的經(jīng)濟(jì)技術(shù)方法與活動(dòng)。從廣義上看，倉儲(chǔ)管理是對物流過程中貨物的儲(chǔ)存、中轉(zhuǎn)過程以及由此帶來的商品裝卸、包裝、分揀、整理、后續(xù)加工等一系列活動(dòng)的經(jīng)營管理。倉儲(chǔ)在物流中的作用；1.倉儲(chǔ)是物流過程中的重要環(huán)節(jié)；2.保證社會(huì)再生產(chǎn)過程順利進(jìn)行；3.優(yōu)化商品流通，節(jié)約流通費(fèi)用；4保證商品流通過程中的質(zhì)量5為商品進(jìn)入市場作好準(zhǔn)備6為生產(chǎn)提供方便7為逆向物流提供場所倉儲(chǔ)管理的內(nèi)容倉儲(chǔ)管理的功能；1倉庫的選址與建設(shè)（戰(zhàn)略層來思考的問題）2作業(yè)機(jī)械的選擇與配置（根據(jù)倉庫作業(yè)特點(diǎn)和儲(chǔ)存商品的種類及其特征，選擇機(jī)械裝備及數(shù)

2、量，如何管理倉儲(chǔ)的機(jī)械設(shè)備）3作業(yè)組織和流程（設(shè)計(jì)合理的組織結(jié)構(gòu)和分工的明確是倉庫管理，目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)的保證）4管理技術(shù)的應(yīng)用（倉儲(chǔ)編碼技術(shù)、倉儲(chǔ)管理系統(tǒng)）5作業(yè)管理（倉儲(chǔ)管理最基本的內(nèi)容，如收貨、入庫、盤點(diǎn)、出庫等）6綜合成本控制（對每一環(huán)節(jié)的作業(yè)表現(xiàn)和成本加以控制）倉儲(chǔ)管理特點(diǎn)；經(jīng)濟(jì)性：倉儲(chǔ)活動(dòng)是社會(huì)大生產(chǎn)的重要組成部分，并且倉儲(chǔ)活動(dòng)本身也是生產(chǎn)活動(dòng)的一部分，創(chuàng)造商品價(jià)值。技術(shù)性：在現(xiàn)代化的倉儲(chǔ)管理中，倉儲(chǔ)作業(yè)的機(jī)械化、倉儲(chǔ)管理的信息化已是發(fā)展趨勢。綜合性：物流作為跨行業(yè)、跨產(chǎn)業(yè)的服務(wù)功能與各行各業(yè)緊密聯(lián)系在一起。倉儲(chǔ)服務(wù)功能包括；.儲(chǔ)存功能（儲(chǔ)存是倉儲(chǔ)的基本功，倉儲(chǔ)可以防止生產(chǎn)的缺貨、為季

3、節(jié)性銷售提供緩沖和支持）.組合功能（商品的裝運(yùn)組合是倉儲(chǔ)活動(dòng)的一個(gè)經(jīng)濟(jì)功能，連鎖企業(yè)的配送中心是商品組合功能的最好體現(xiàn)）C.分類和轉(zhuǎn)運(yùn)功能（倉庫可進(jìn)行不同供應(yīng)商貨品的分類和不同運(yùn)輸工具間的調(diào)配）D.其他增值功能（貼標(biāo)簽，再包裝，稱重，組裝，簡單加工等）倉儲(chǔ)管理的任務(wù)：1合理規(guī)劃倉儲(chǔ)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)2合理選擇倉儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備3嚴(yán)格控制主頻質(zhì)量4認(rèn)真保管在庫商品5保證倉庫高效運(yùn)作6降低倉儲(chǔ)運(yùn)營成本7確保倉庫運(yùn)行安全。倉儲(chǔ)活動(dòng)的現(xiàn)狀：1倉儲(chǔ)業(yè)發(fā)展勢頭良好2倉儲(chǔ)業(yè)的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)特征依然存在3倉庫的低水平建設(shè)與管理依然存在4倉儲(chǔ)技術(shù)發(fā)展不平衡。倉儲(chǔ)活動(dòng)的發(fā)展方向：1倉儲(chǔ)社會(huì)化趨勢2倉儲(chǔ)產(chǎn)業(yè)化3倉儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)化4倉儲(chǔ)現(xiàn)代化。物

4、流中心的定義；物流中心是從事物流活動(dòng)的場所或組織，應(yīng)基本符合如下要求：主要面向社會(huì)服務(wù)；物流功能健全； 信息網(wǎng)絡(luò)完善；輻射范圍大；品種少批量大；存儲(chǔ)、吞吐能力強(qiáng)；物流業(yè)務(wù)統(tǒng)一經(jīng)營等。物流中心的類型1集貨中心；主要起集貨作用的物流中心叫集貨中心，集貨中心，可對分散的、規(guī)格混雜、不便運(yùn)輸?shù)呢浳镞M(jìn)行簡單加工或包裝，形成批量運(yùn)輸，從而降低運(yùn)輸成本，方便銷售。2分貨中心；與集貨中心相對應(yīng)，主要從事分貨工作，主要功能：將大批量、大包裝運(yùn)進(jìn)的貨物，按銷售的要求進(jìn)行分裝加工再轉(zhuǎn)運(yùn)出去。如港口散貨物流中心。3配送中心；（典型、最高形態(tài)的物流中心）專門從事配送工作的物流中心，具備儲(chǔ)存、分揀、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)備4加工中心；

5、以流通加工為主要任務(wù)的物流中心一般靠近生產(chǎn)地或消費(fèi)地5轉(zhuǎn)運(yùn)中心；專門貨物不同運(yùn)輸方式的轉(zhuǎn)運(yùn)任務(wù)的物流中心6配載中心：為解決長途運(yùn)輸車輛的返程空駛，為中小批量的貨品中長途運(yùn)輸而設(shè)立的貨品集散地6儲(chǔ)調(diào)中心：以儲(chǔ)備為主要任務(wù)的物流中心。物流中心與傳統(tǒng)倉庫的區(qū)別：A.綜合服務(wù)功能的區(qū)別：除傳統(tǒng)的儲(chǔ)存功能外，是否還包括配送、采購、加工、轉(zhuǎn)運(yùn)、信息傳遞等功能。B.客戶服務(wù)功能的區(qū)別：服務(wù)水平的界定上。準(zhǔn)確率、時(shí)效性。C.存貨控制功能的區(qū)別：預(yù)警機(jī)制、存貨分析、流動(dòng)快慢分析。D.分揀配送功能的區(qū)別：單次完成多批量、多用戶服務(wù)；單次單批、單客戶服務(wù)E.信息處理功能的區(qū)別：信息的時(shí)效性，EDI方式傳輸信息物流中

6、心發(fā)展的原因：1降低物流成本的要求迫切2貨運(yùn)量急劇增加3運(yùn)輸方式和運(yùn)輸工具的巨大變革4科學(xué)技術(shù)的推動(dòng)5大量的貿(mào)易形式的出現(xiàn)6完善城市功能的需要。物流中心的發(fā)展趨勢：1物流系統(tǒng)化趨勢2物流信息化趨勢物流一體化趨勢4物流專業(yè)化趨勢物流全球化趨勢6物流網(wǎng)絡(luò)化趨勢7物流環(huán)?；?。物流系統(tǒng)：指在特定的社會(huì)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境里由需要位移的物質(zhì)和包裝設(shè)備、搬運(yùn)裝卸設(shè)備、運(yùn)輸工具、倉儲(chǔ)設(shè)施、人員和通訊聯(lián)系等若干相互制約的動(dòng)態(tài)要素所構(gòu)成的具有特定功能的有機(jī)整體。物流網(wǎng)絡(luò)：指在一定的區(qū)域內(nèi)建立起能夠使商品在眾多的物流點(diǎn)、線之間有效流動(dòng)的物流設(shè)施。物流環(huán)?；褐冈谖锪鬟^程中抑制物流對環(huán)境造成危害的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)對物流環(huán)境的凈化，

7、使物流資源得到最充分的利用。倉儲(chǔ)作業(yè)組織：按照預(yù)定的目標(biāo)，將倉庫作業(yè)人員與倉庫儲(chǔ)存手段有效地結(jié)合起來，完成倉庫作業(yè)各環(huán)節(jié)的任務(wù)。倉儲(chǔ)作業(yè)組織的目標(biāo)：快進(jìn)：要以最快的速度完成接貨、驗(yàn)收和入庫作業(yè)。快出：貨物在倉庫停留時(shí)間盡可能縮短，也包含出庫作業(yè)環(huán)節(jié)的快速性。（通道式、存儲(chǔ)式的區(qū)別）高效：庫存高效（最大限度利用有效的儲(chǔ)存面積和空間，空間物流）和動(dòng)作高效（用盡可能少的勞動(dòng)力）保質(zhì)：保證保管期內(nèi)質(zhì)量完好、數(shù)量準(zhǔn)確。低成本：盡可能的控制所發(fā)生的成本。倉庫作業(yè)組織的原則 ：倉儲(chǔ)作業(yè)的連續(xù)性：指儲(chǔ)存貨物在倉儲(chǔ)作業(yè)過程的流動(dòng)，在時(shí)間上是緊密銜接、連續(xù)的。（環(huán)節(jié)不能脫節(jié)）。倉儲(chǔ)作業(yè)的節(jié)奏性：指倉儲(chǔ)作業(yè)的各個(gè)階

8、段、各個(gè)工序之間在人力、物力和時(shí)間的安排上保持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)作節(jié)奏關(guān)系。作業(yè)的節(jié)奏性很大程度上取決于倉儲(chǔ)總面積布置的正確，以及各設(shè)備能力的分配比例。節(jié)奏性明確，各環(huán)節(jié)才能協(xié)調(diào)。倉儲(chǔ)的空間組織和時(shí)間組織：空間組織： 正確計(jì)劃，安排倉庫中各種功能區(qū)的位置，貨品的存放地點(diǎn)，搬運(yùn)路線，提高效率。時(shí)間組織：通過各個(gè)環(huán)節(jié)作業(yè)時(shí)間的合理安排和銜接，保證作業(yè)的順暢性，盡可能消除或減少作業(yè)過程中的停頓或等待時(shí)間。企業(yè)組織機(jī)構(gòu)：指企業(yè)內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)按分工協(xié)作關(guān)系和領(lǐng)導(dǎo)隸屬關(guān)系有序結(jié)合的總體。物流中心組織原則：1結(jié)構(gòu)合理2責(zé)任分明3利于溝通4協(xié)調(diào)一致5客戶優(yōu)先。物流中心組織形式：指整個(gè)組織機(jī)構(gòu)按部門劃分和按層次劃分組成的組

9、織關(guān)系，取決于業(yè)務(wù)規(guī)模、經(jīng)營內(nèi)容等因素。1）直線制形式：最早、最簡單的形式。特點(diǎn)：組織內(nèi)部各級行政領(lǐng)導(dǎo)按照直線從上到下進(jìn)行垂直管理，不另設(shè)專業(yè)職能機(jī)構(gòu)。優(yōu)點(diǎn)：機(jī)構(gòu)層次少，權(quán)利集中，命令統(tǒng)一，缺點(diǎn)：但管理者的經(jīng)營壓力大，處理事務(wù)多。適合經(jīng)營規(guī)模小、經(jīng)營對象簡單的物流中心。2）職能制形式：物流中心經(jīng)理把專業(yè)管理的職責(zé)和權(quán)限交給相應(yīng)的職能管理部門，由他們直接經(jīng) 營、指揮業(yè)務(wù)活動(dòng)。（分權(quán)、監(jiān)管）優(yōu)點(diǎn)：能夠發(fā)揮管理者的專長，加強(qiáng)了專業(yè)化分工，提高了管理效率，缺點(diǎn)：容易形成多頭領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)較難。不適合大型企業(yè)及網(wǎng)絡(luò)化布置的物流中心3直線職能制形式：以直線制為基礎(chǔ)，將職能制形式結(jié)合在一起的一種組織管理形式各管

10、理層從上而下垂直領(lǐng)導(dǎo)，職能機(jī)構(gòu)協(xié) 助負(fù)責(zé)人工作，業(yè)務(wù)上指導(dǎo)。在單一的物流中心的應(yīng)用廣泛4事業(yè)部組織結(jié)構(gòu)形式：國外大型企業(yè)普遍采取的形式。按貨品類別、經(jīng)營業(yè)務(wù)或地區(qū)設(shè)立若干事業(yè)部，實(shí)行集中決策下的分散經(jīng)營和分權(quán)管理。事業(yè)部是實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)的基本經(jīng)營單位，具體管理經(jīng)營活動(dòng)。優(yōu)點(diǎn)：有利于上層管理者集中決策；有利于組織專業(yè)化，提高效率；但事業(yè)部因自身利益會(huì)影響協(xié)作。適合規(guī)模大、貨品種類多、分布面廣的物流中心5連鎖業(yè)物流組織形式特殊物流管理形式，目前發(fā)展最快貼近客戶，各公司有運(yùn)營決策權(quán)，精簡機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)組織結(jié)構(gòu)的扁平化管理。物流中心內(nèi)部的部門分工：物流中心的一級部門可由業(yè)務(wù)部門、職能管理部門和行政事務(wù)部門組

11、成：1業(yè)務(wù)部門：（直接參加和負(fù)責(zé)組織物流中心業(yè)務(wù)活動(dòng)可分為：倉儲(chǔ)部、運(yùn)輸部、加工包裝部、配送部、客戶服務(wù)部等（二級業(yè)務(wù)部門可根據(jù)具體的貨物類別、經(jīng)營環(huán)節(jié)、地理區(qū)域等設(shè)置）2職能管理部門：專為業(yè)務(wù)部門開展工作而提供服務(wù)的管理部門：如財(cái)務(wù)部、市場部、IT等3行政事務(wù)部門：間接服務(wù)于經(jīng)營業(yè)務(wù)和職能管理活動(dòng)的部門：包括秘書、保衛(wèi)、培訓(xùn)等。企業(yè)內(nèi)部物流中心的主要職責(zé)：A.制定和完善物流業(yè)務(wù)管理規(guī)程；B.根據(jù)企業(yè)總目標(biāo)的要求，制定本部門的經(jīng)營目標(biāo)和物流計(jì)劃；C.監(jiān)督和協(xié)調(diào)本部門各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)按計(jì)劃進(jìn)行日常業(yè)務(wù)活動(dòng)；D.為實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)和計(jì)劃任務(wù)，制定相應(yīng)的策略和措施；E.規(guī)劃和改進(jìn)企業(yè)物流系統(tǒng)；F.職工培訓(xùn)；G

12、.發(fā)展和鞏固與供應(yīng)商、用戶之間的長期友好合作關(guān)系；H.評價(jià)計(jì)劃執(zhí)行情況；業(yè)務(wù)部門的職責(zé)：倉儲(chǔ)部職責(zé)：1按照貨品質(zhì)量要求接收、檢驗(yàn)貨品2負(fù)責(zé)進(jìn)出貨品的裝車和卸車工作3合理安排庫存商品，提高庫房使用效率4保證商品進(jìn)出庫和在庫數(shù)量的準(zhǔn)確性5合理儲(chǔ)存、保管在庫貨品6按貨品出入順序理貨7按照訂單要求分揀貨品8及時(shí)傳遞貨品信息9負(fù)責(zé)物流中心設(shè)備的維護(hù)及更新。運(yùn)輸部職責(zé)：1按照訂單數(shù)量運(yùn)輸?shù)竭_(dá)或發(fā)出貨品2負(fù)責(zé)貨品的在途質(zhì)量及安全3以合理的和經(jīng)濟(jì)的運(yùn)輸手段運(yùn)輸貨品4合理安排路線，使單位貨品的運(yùn)輸距離最佳5負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)組織社會(huì)運(yùn)輸力量完成物流中心運(yùn)輸能力6傳遞客戶信息，保證送貨信息反饋及時(shí)7在聯(lián)運(yùn)方式中，負(fù)責(zé)中轉(zhuǎn)、

13、交接和文件的完整性傳遞。存貨控制部職責(zé)：1收集與整理客戶市場信息2發(fā)出、確認(rèn)及跟蹤物流中心庫存貨品的訂單3確定物流中心安全存貨量和最佳訂貨批量4收集及傳遞供應(yīng)商的產(chǎn)品及庫存信息5控制存貨成本最佳6處理與貨品相關(guān)的清關(guān)檢疫等事項(xiàng)7更新庫存產(chǎn)品的信息?？蛻舴?wù)部職責(zé):1接收與輸入客戶訂單2收集與反饋客戶信息3處理客戶投訴4跟蹤與處理送貨實(shí)施情況5與客戶協(xié)調(diào)訂貨批量、間隔幾提前期，尋求令客戶滿意的方法。倉庫作業(yè)的要求： 及時(shí)：到庫商品必須在規(guī)定的期限內(nèi)完成驗(yàn)收工作，及時(shí)驗(yàn)收，及時(shí)提出檢驗(yàn)報(bào)告，以使商品盡快入庫。準(zhǔn)確倉儲(chǔ)活動(dòng)之信息一定要準(zhǔn)確。嚴(yán)格：作業(yè)流程的規(guī)范性和嚴(yán)防危險(xiǎn)。經(jīng)濟(jì) 經(jīng)濟(jì)性貫穿倉儲(chǔ)動(dòng)作的

14、各個(gè)環(huán)節(jié)。一般倉儲(chǔ)作業(yè)流程：訂單處理作業(yè)、采購作業(yè)、入一般倉儲(chǔ)作業(yè)流程庫作業(yè)盤點(diǎn)作業(yè)、揀貨作業(yè)、出貨作業(yè)、送貨作業(yè)。物流標(biāo)準(zhǔn)化：定義：物流標(biāo)準(zhǔn)化是指在運(yùn)輸、配送、包裝、裝卸、保管、流通加工、資源回收及信息管理等環(huán)節(jié)中，對重復(fù)性事務(wù)和概念通過制定、發(fā)布和實(shí)施各類標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到協(xié)調(diào)統(tǒng)一，以獲得最佳秩序和社會(huì)效益（從物流系統(tǒng)的整體出發(fā)，制定各子系統(tǒng)的設(shè)施設(shè)備、專用工具等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及業(yè)務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)；研究各子系統(tǒng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和業(yè)務(wù)工作的配合性，按配合性要求，統(tǒng)一整個(gè)物流系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)；研究物流系統(tǒng)與相關(guān)系統(tǒng)的配合性，謀求物流大系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。）要求：簡化、 統(tǒng)一化 、 系列化、 通用化、 組合化。重要性；（1）物流標(biāo)準(zhǔn)化

15、是實(shí)現(xiàn)物流管理現(xiàn)代化的重要手段和必要條件。（2）物流標(biāo)準(zhǔn)化是產(chǎn)品質(zhì)量的組成部分。（3）物流標(biāo)準(zhǔn)化是降低物流成本、提高物流效益的有效措施。（4）物流標(biāo)準(zhǔn)化是消除貿(mào)易壁壘、促進(jìn)國際貿(mào)易發(fā)展的重要保障。影響入庫作業(yè)的因素：A.進(jìn)貨供應(yīng)商的送貨方式；直接影響入庫作業(yè)的組織和計(jì)劃。如較大貨量的供應(yīng)商數(shù)量、送貨車型及臺(tái)數(shù)、貨物到達(dá)的高峰時(shí)間等。B.商品種類、特性及數(shù)量；每天平均送達(dá)的商品品種數(shù)、商品尺寸、包裝、保質(zhì)期、裝卸方式、重量等C.人力資源；D.設(shè)備及存貨方式。入庫：一般經(jīng)過驗(yàn)單、接貨、卸載、分類、商品點(diǎn)驗(yàn)、簽發(fā)入庫憑證、商品入庫堆碼、登記入賬的一系列作業(yè)環(huán)節(jié)。入庫作業(yè)原則：1集中作業(yè)2保持順暢3合

16、理安排。入庫作業(yè)流程1編制入庫作業(yè)計(jì)劃；（根據(jù)倉儲(chǔ)保管合同和商品供貨合同來編制商品入庫數(shù)量和入庫時(shí)間進(jìn)度的計(jì)劃）2入庫前的準(zhǔn)備（儲(chǔ)位準(zhǔn)備、人員準(zhǔn)備、設(shè)備準(zhǔn)備）3單據(jù)核對4初步檢查驗(yàn)收5辦理交接手續(xù)6商品驗(yàn)收7信息處理。入庫作業(yè)常見的問題；數(shù)量不符、質(zhì)量問題、單貨不符或單證不全。出庫作業(yè)流程；1訂單審核2出庫信息處理3揀貨4發(fā)貨檢查5裝車6發(fā)貨信息處理。出庫作業(yè)的要求：1）嚴(yán)格執(zhí)行出庫作業(yè)程序這是出庫工作過程順利進(jìn)行的基本保證2）準(zhǔn)確是指按照商品出庫憑證所列的商品編號(hào)、品名、規(guī)格、等級、單位、數(shù)量等做到準(zhǔn)確無誤地出庫3) 及時(shí) 當(dāng)接到出庫憑證以后，按規(guī)定的交貨日期及時(shí)間組織商品出庫。出庫作業(yè)常見

17、的問題； 出庫單據(jù)問題； 出庫數(shù)量差異； 裝車錯(cuò)誤； 包裝破漏； 賬務(wù)處理。揀貨作業(yè)：是按照客戶訂單的要求或出庫單的要求將商品挑選出來，并放在指定的位置的物流作業(yè)活動(dòng)。揀貨作業(yè)方式；1按訂單揀貨（與摘取式一樣）；這種作業(yè)方式是按照每一張訂單的品種和數(shù)量的要求，依次將客戶所需求的商品由存放位置挑選出來的方式，是較傳統(tǒng)的揀貨方式。適用范圍：訂貨數(shù)量多、商品品種少優(yōu)點(diǎn)：作業(yè)方法簡單、實(shí)施容易且彈性大、揀貨后不用再進(jìn)行分類作業(yè)、作業(yè)人員責(zé)任明確、相關(guān)文件準(zhǔn)備時(shí)間較短。缺點(diǎn)：揀貨區(qū)域大時(shí)，補(bǔ)貨及搬運(yùn)的系統(tǒng)設(shè)計(jì)困難；商品品種多時(shí)，補(bǔ)貨行走路徑加長，揀貨效率降低。2批量揀貨（與播種式一樣）；把多張訂單匯集成

18、一批，按商品類別及品種數(shù)量相加后先進(jìn)行初次揀貨，然后再按照單一訂單的要求將貨品分配至每一張訂單。優(yōu)點(diǎn)：可以縮短揀貨時(shí)行走搬運(yùn)的距離，增加單位時(shí)間的揀貨量；適用于訂單數(shù)量龐大的系統(tǒng)。缺點(diǎn)：對訂單無法快速反應(yīng)，必須等訂單累積到一定數(shù)量時(shí)，才做一次性處理，容易出現(xiàn)停滯現(xiàn)象；批量揀貨后還要進(jìn)行再分配，增加人工搬運(yùn)次數(shù)。揀貨績效分析（三個(gè)衡量指標(biāo)）1單位時(shí)間訂單處理效率=每日訂單數(shù)量/每日揀貨所用工時(shí)2單位時(shí)間揀貨品種數(shù)=訂單數(shù)量*每張訂單平均品種數(shù)/揀貨所用工時(shí)3單位時(shí)間揀貨效率=累計(jì)揀貨總件數(shù)/揀貨所用工時(shí)。揀貨準(zhǔn)確度的兩個(gè)指標(biāo)1揀貨差異率=揀貨差異箱數(shù)/揀貨總數(shù)量*100%。2訂單準(zhǔn)確率；無差異訂

19、單數(shù)量/總揀貨處理訂單數(shù)量*100%。搬運(yùn)作業(yè)：指同一個(gè)地域范圍內(nèi)進(jìn)行的，以改變物的存放狀態(tài)和空間位置為主要內(nèi)容和目的的活動(dòng)。在強(qiáng)調(diào)存放狀態(tài)改變時(shí)，實(shí)現(xiàn)一定的垂直距離變化，用“裝卸”；在強(qiáng)調(diào)空間位置變化時(shí)，實(shí)現(xiàn)一定的水平距離變化，用“搬運(yùn)”。特點(diǎn)：1搬運(yùn)對象復(fù)雜（性質(zhì)、形態(tài)、重量、體積、包裝等不同）2搬運(yùn)作業(yè)量大（次數(shù)多、隨距離增大）3搬運(yùn)作業(yè)不均衡（集中到貨、停滯等待）4搬運(yùn)對安全性要求高（需要人與機(jī)械、貨物結(jié)合，涉及人身安全及商品安全）搬運(yùn)作業(yè)管理的目的；是確定最恰當(dāng)?shù)陌徇\(yùn)方式，力求減少作業(yè)次數(shù)，合理配置和使用搬運(yùn)設(shè)備，達(dá)到節(jié)能、省力、減少損失、提高作業(yè)速度、取得較好的經(jīng)濟(jì)效益的目的。具體

20、表現(xiàn)在： 提高生產(chǎn)率； 提高庫存周轉(zhuǎn)率，減少作業(yè)成本； 降低搬運(yùn)成本； 促進(jìn)有效配送； 保證產(chǎn)品質(zhì)量； 改善工作環(huán)境，保證人員、商品搬運(yùn)安全。搬運(yùn)基本原則包括；1）減少搬運(yùn)環(huán)節(jié)，簡化物流流程。（2）實(shí)行集中作業(yè)，提高作業(yè)效率。（3）協(xié)調(diào)各方面，推行物流標(biāo)準(zhǔn)化。（4）合理配載貨物，注意營運(yùn)安全。（5）提倡文明裝卸，輕拿輕放。搬運(yùn)基本要求；1力求裝卸設(shè)備、設(shè)施、工藝等標(biāo)準(zhǔn)化2提高貨物集裝化或散裝化水平3提高搬運(yùn)的連續(xù)性4做好裝卸現(xiàn)場組織工作。方式的分類：1單件搬運(yùn)：單件搬運(yùn)是人工搬運(yùn)的主要方法。缺乏裝卸機(jī)械、利于產(chǎn)品安全考慮。2集裝搬運(yùn)：將商品先進(jìn)行集裝，再對集裝件進(jìn)行搬運(yùn)的方法。增加搬運(yùn)批量，減

21、少搬運(yùn)時(shí)間和能耗。集裝箱作業(yè)法：（港口碼頭、鐵路貨站。）托盤作業(yè)：依靠叉車完成?；鳂I(yè)法：由帶推拉器的叉車作業(yè)，節(jié)省托盤費(fèi)用和裝載空間。網(wǎng)、袋作業(yè)法：適合粉狀、粒狀貨物。散裝搬運(yùn)：（節(jié)省包裝成本）重力法：利用貨物的勢能完成裝卸。傾翻法：將運(yùn)輸工具載貨部分傾翻作業(yè)。氣動(dòng)輸送法：利用氣體流動(dòng)或氣壓差來完成輸送貨物。搬運(yùn)的分析技術(shù)：1過程分析：主要目的在于觀察并收集一件商品從入庫到出庫的整個(gè)過程中有關(guān)的資料，或是一項(xiàng)作業(yè)進(jìn)行過程中的所有的相關(guān)信息機(jī)使用的設(shè)備資源。2起訖點(diǎn)分析（兩種方法：流入流出圖表示法、路線圖表示法）3流量分析：(方法1部門間直線搬運(yùn)法2最短路徑搬運(yùn)法。目的：1掌握作業(yè)時(shí)間，預(yù)測

22、各階段所需時(shí)間2計(jì)算各配送計(jì)劃下可能產(chǎn)生的商品流量3評估庫內(nèi)布局方式的優(yōu)劣4根據(jù)商品流動(dòng)方式改變庫內(nèi)布局5調(diào)整商品搬運(yùn)路徑的寬度。)4搬運(yùn)高度展開圖分析法。搬運(yùn)發(fā)展的趨勢：1搬運(yùn)隨著物流技術(shù)的提高而走向機(jī)器化、電子化和自動(dòng)化2搬運(yùn)作業(yè)隨著整個(gè)物流過程的延伸走向一體化。盤點(diǎn)：為了有效地掌握貨品在庫數(shù)量，需對在庫貨品的數(shù)量進(jìn)行清點(diǎn)。倉庫盤點(diǎn)：目的：確認(rèn)實(shí)際庫存的數(shù)量；查清庫房帳面損益；發(fā)現(xiàn)庫房管理存在的問題。盤點(diǎn)作業(yè)內(nèi)容：查數(shù)量：盤點(diǎn)的主要內(nèi)容。查質(zhì)量：包括包裝狀況、是否過期、是否長期積壓。查保管條件：包括堆碼、溫度、計(jì)量情況。倉庫盤點(diǎn)的方法 ：賬面盤點(diǎn)法：通過“存貨賬卡”匯總得出賬面的庫存結(jié)余數(shù)

23、量及庫存金額?，F(xiàn)貨盤點(diǎn)：實(shí)際去儲(chǔ)存場所清點(diǎn)商品數(shù)量，依據(jù)商品單價(jià)計(jì)算出實(shí)際的庫存金額，又稱“實(shí)地盤點(diǎn)”按時(shí)間頻率的不同，現(xiàn)貨盤點(diǎn)分為：期末盤點(diǎn)法：會(huì)計(jì)計(jì)算期期末統(tǒng)一清點(diǎn)所有商品。一次點(diǎn)完，工作量大，要求嚴(yán)格，通常采取分區(qū)、分組（三人）方式進(jìn)行。循環(huán)盤點(diǎn)法：對價(jià)值高或重要的商品盤點(diǎn)的方法。只對少量商品盤點(diǎn)，重點(diǎn)管理，防止出現(xiàn)差錯(cuò)。常見的問題：實(shí)物多盤（前期未做好整理工作，盤點(diǎn)范圍不清，貨物存放不清楚，盤點(diǎn)路線不合理）、實(shí)物漏盤、實(shí)物錯(cuò)盤、信息處理錯(cuò)誤（系統(tǒng)處理錯(cuò)誤、記錄錯(cuò)誤）、重復(fù)盤點(diǎn)。倉庫盤點(diǎn)的程序:1盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作（內(nèi)容：1確定盤點(diǎn)的程序和具體方法2配合財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)做好準(zhǔn)備3設(shè)計(jì)、印制盤點(diǎn)用各

24、種表格4準(zhǔn)備盤點(diǎn)使用的基本器具）2確定盤點(diǎn)時(shí)間3確定盤點(diǎn)方法4培訓(xùn)盤點(diǎn)人員5盤點(diǎn)作業(yè)。商品退貨的含義和原因：含義：指倉庫按訂單或合同將貨物發(fā)出后，由于某種原因，客戶將商品退回倉庫的過程。原因：協(xié)議退貨：與倉庫訂有特別協(xié)議的季節(jié)性商品、試銷產(chǎn)品、代銷產(chǎn)品，協(xié)議期滿后，剩余商品倉庫將給予退回。有質(zhì)量問題的退貨。搬運(yùn)途中損壞退貨。商品過期退回食品及有保質(zhì)期的商品在送達(dá)接收單位或銷售過程中，超出商品的有效保質(zhì)期限時(shí)，倉庫予以退回。商品送錯(cuò)退回。退貨的程序：接受退貨：要有規(guī)范的程序與標(biāo)準(zhǔn)：什么樣的貨品可以退，由哪個(gè)部門來決定，信息如何傳遞？一般情況下，退貨由送貨車帶回，直接入庫批量較大的退貨，須經(jīng)過審批

25、程序。重新入庫：客戶退回的貨品，倉庫業(yè)務(wù)部門要進(jìn)行初步審核，重新入庫登記，堆放在倉庫特殊區(qū)域，核銷客戶應(yīng)收賬款，通知商品的供應(yīng)商。財(cái)務(wù)結(jié)算：結(jié)算退貨后的財(cái)務(wù)帳單處理，涉及退貨費(fèi)用的承擔(dān)方確認(rèn)、退貨款、貨款的價(jià)格差補(bǔ)償?shù)葐栴}。跟蹤處理：處理客戶端意見；自身改進(jìn)；與供應(yīng)商溝通。叉車的工作周期時(shí)間：（步驟）；取貨、整板移動(dòng)、放入庫位、返回。（組成）：行使時(shí)間、固定時(shí)間、堆垛時(shí)間、意外、備用及恢復(fù)時(shí)間。叉車需求量=搬運(yùn)托盤數(shù)*工作周期時(shí)間/叉車可用時(shí)間。直接轉(zhuǎn)運(yùn)的概念和優(yōu)點(diǎn)：概念：指到達(dá)的商品載倉庫不進(jìn)入存貨階段，不停留或只做短暫的停留，直接進(jìn)行分揀、分貨、裝車。優(yōu)點(diǎn)：實(shí)現(xiàn)商品的快速流通，在物流中心的

26、滯留時(shí)間最短；節(jié)省成本（存貨成本最低，減少操作環(huán)節(jié)的成本）；減少商品差錯(cuò)；促進(jìn)物流管理的高效化。直接轉(zhuǎn)運(yùn)要求條件：1要具備先進(jìn)的信息系統(tǒng)2供應(yīng)商生產(chǎn)地或供應(yīng)商地距離物流中心不能太遠(yuǎn)3供應(yīng)商的生產(chǎn)能力強(qiáng)機(jī)穩(wěn)定性好5商品流通的規(guī)模要足夠大6市場及銷售的穩(wěn)定性好7對商品的標(biāo)準(zhǔn)化要求較高8直接轉(zhuǎn)運(yùn)的商品要整箱或整托板運(yùn)作。直接轉(zhuǎn)運(yùn)的管理：1對物流中心規(guī)劃而言，直接轉(zhuǎn)運(yùn)要求要求倉庫提供較大的空間位置來進(jìn)行商品的接受，臨時(shí)存放、拆板的作業(yè)2對倉庫的接貨、檢驗(yàn)、檢貨、配裝等腰更加嚴(yán)格地進(jìn)行控制和執(zhí)行3直接轉(zhuǎn)運(yùn)對運(yùn)輸管理提出了更高的要求，運(yùn)輸信息的即時(shí)跟蹤和傳遞，有快速調(diào)配運(yùn)輸線路的能力4運(yùn)輸與倉儲(chǔ)管理要協(xié)調(diào)

27、配合。貨架：貨架是為了節(jié)省貨品存放空間，增加庫房利用效率，用支架、隔板或托架組成的立體存儲(chǔ)貨物的設(shè)施。貨架的作用：A充分利用空間，提高庫容利用率；B保證貨物存儲(chǔ)狀態(tài)，減少貨品損失;C提高存取、揀選作業(yè)的效率;D有利于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化管理。貨架的分類：1按存取方式的不同分類：1通道式貨架2密集型貨架3旋轉(zhuǎn)式貨架。按適用要求不同分為以下貨架系統(tǒng)：托盤單貨架；托盤單貨架是以托盤單元貨物的方式來保管貨物的貨架。優(yōu)點(diǎn)：存取方便、適應(yīng)性強(qiáng)、設(shè)備簡單、存取快缺點(diǎn)庫房利用率低，貨架高度有很大限制。適用品種較多、整板儲(chǔ)存的貨物 駛?cè)胧截浖苁侵覆孳嚳梢择側(cè)氲截浖芰兄羞M(jìn)行存取作業(yè)，托盤存放由上到下，由里到外逐一進(jìn)

28、行。優(yōu)點(diǎn)：庫房利用率較高、適應(yīng)性強(qiáng)、整體結(jié)構(gòu)強(qiáng)度高。缺點(diǎn)：有先進(jìn)先出的要求，對叉車有限制。適用于大批量貨物的儲(chǔ)存、進(jìn)出量較大 的場合、對地面空間利用率較高、常用在冷庫。推回式貨架：重力式的貨架，貨品沿貨位縱深方向滑動(dòng)。優(yōu)點(diǎn)：庫房利用率高、利于貨物先進(jìn)先出，整體結(jié)構(gòu)好、叉車選擇容易。缺點(diǎn)：貨架成本高，承載力有限制，對環(huán)境清潔要求高。適用于貨物品種不很多，整板進(jìn)出貨物的倉庫?；^式貨架：也是一種重力式貨架，從一面存入另一面取出。優(yōu)點(diǎn)：庫房利用率高、利于貨物先進(jìn)先出、整體結(jié)構(gòu)好、叉車選擇容易。缺點(diǎn)：貨架成本高承載力有限制對環(huán)境清潔要求高。適用于一定貨品存量并對先進(jìn)先出要求較高的倉庫。自動(dòng)貨架系統(tǒng)：是

29、利用現(xiàn)代的機(jī)械化和自動(dòng)化技術(shù)對貨品進(jìn)行存取的方法。優(yōu)點(diǎn)：庫房利用率高、效率高、任意存取沒順序、可以掌握貨位庫存信息。缺點(diǎn)：投資和運(yùn)作成本較高、對貨品的包裝及碼放要求嚴(yán)格。選擇貨架的原則：適應(yīng)性、經(jīng)濟(jì)性、先進(jìn)性。選擇貨架時(shí)考慮的因素：物品特性、存取性、出入庫量、搬運(yùn)設(shè)備、廠房結(jié)構(gòu)。貨架系統(tǒng)的優(yōu)缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：1可充分利用倉庫空間，提高庫容利用率和儲(chǔ)存能力2物品存取方便，便于清點(diǎn)及計(jì)量，可做到先進(jìn)先出3存放物品互不擠壓、損耗小，確保物品的完整性，減少破損4有利于實(shí)現(xiàn)倉庫的機(jī)械化及自動(dòng)化管理5高貨架庫房采取防潮、防盜的措施，提高儲(chǔ)存質(zhì)量。缺點(diǎn)：1投資大且價(jià)值昂貴2對倉庫建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的要求比平面?zhèn)}庫要高3貨架

30、系統(tǒng)要有較高的倉儲(chǔ)管理水平作保證4不適合用于較重物品的儲(chǔ)存5貨架系統(tǒng)的選擇是倉庫長期運(yùn)營戰(zhàn)略的一部分，選擇貨架之后，不能隨意更改。托盤：是用于碼放、儲(chǔ)存、搬動(dòng)和運(yùn)輸貨物的平臺(tái)裝置。托盤的特點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：1裝盤容易2裝載量較大3返空容易4自重量小。缺點(diǎn)：1需要購置費(fèi)用，對于非企業(yè)內(nèi)部運(yùn)作，一般需要返回2占用一定空間，特別是長途運(yùn)輸，會(huì)損失一定物品裝載空間3保護(hù)性比集裝箱差，露頭存放困難，需要有倉庫的配套設(shè)施。托盤的種類：1按臺(tái)面分：單面型、單面使用型、雙面使用型、翼型。2按叉車叉入方式分：單向叉入型、雙向叉入型、四向叉入型。3按制造材料分：木制托盤、鋼制托盤、塑料制平托盤。叉車：是專門設(shè)計(jì)用于物品搬

31、運(yùn)的機(jī)械工具，它的構(gòu)造會(huì)影響操作的方便性，又對物流系統(tǒng)中其他相關(guān)設(shè)備產(chǎn)生影響。叉車的結(jié)構(gòu)：1貨叉2載重心距3軸距4動(dòng)力系統(tǒng)5安全架6升降架7貨叉架。叉車的種類1按結(jié)構(gòu)特點(diǎn)分類；平衡重式叉車（應(yīng)用最廣）、前移式叉車、電動(dòng)托盤叉車2按動(dòng)力裝置分類；內(nèi)燃動(dòng)力叉車、步行操縱式叉車、電動(dòng)叉車（電瓶叉車）叉車的主要技術(shù)參數(shù)；（1）額定起升重量（2）載荷中心距（3）門架傾角（4）最大起升高度（5）最大起升速度（6）最大運(yùn)行速度（7）滿載最大爬坡度。（8）最小外側(cè)轉(zhuǎn)彎半徑（9最小離地間隙。選擇叉車需要考慮的因素：1負(fù)載能力2最大起升高度3行走及起升速度4機(jī)動(dòng)性5控制方式及操作性。自動(dòng)分揀：從貨物進(jìn)入分揀系統(tǒng)開

32、始到送到指定的分配位置為止，都是按照人們的指令靠自動(dòng)分揀裝置來完成。自動(dòng)分揀的組成部分：1合流：指逐步將各條輸送線上輸入的商品合并于一條匯集輸送機(jī)上。2分揀信號(hào)輸入3分揀與分流4分運(yùn)。分揀信號(hào)的輸入方法：1鍵盤輸入2聲音識(shí)別：指操作人員通過話筒讀出每件配送商品的名稱和地點(diǎn)等信息，在聲音輸入的信息變換為編碼之后，再由分揀機(jī)的微型計(jì)算機(jī)控制分揀機(jī)構(gòu)啟動(dòng)的方式。3條形碼和激光掃描器輸入4光學(xué)文字讀取裝置輸入5主計(jì)算機(jī)輸入6無線射頻識(shí)別輸入。自動(dòng)揀貨機(jī)的類型：檔板型自動(dòng)分揀機(jī)、浮出型自動(dòng)分揀機(jī)、傾斜型自動(dòng)分揀機(jī)（條板傾斜型自動(dòng)分揀機(jī)、翻盤型傾斜型自動(dòng)分揀機(jī)）、滑塊型自動(dòng)分揀機(jī)。出入庫輸送機(jī)：1無動(dòng)力輸

33、送機(jī)也叫重力式輸送機(jī)。優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡單、機(jī)動(dòng)靈活、拆裝方便且不需要?jiǎng)恿?。有滾輪式輸送機(jī)（適用于小于50千克、底面平坦的物品）、輥筒式輸送機(jī)（適用于輸送托盤或紙箱物品，是應(yīng)用最普遍的一種輸送機(jī)）2動(dòng)力式輸送機(jī)（輥?zhàn)虞斔蜋C(jī)、鏈條輸送機(jī)和膠帶輸送機(jī)）是應(yīng)用最廣的的。倉庫分類：按用途分類：采購供應(yīng)倉庫、批發(fā)倉庫、主要用于儲(chǔ)存從供應(yīng)商調(diào)進(jìn)或在當(dāng)?shù)夭少彽纳唐?。這類倉庫貼近商品銷售市場。零售倉庫主要用于為商業(yè)零售業(yè)做短期存貨，以供商店銷售。儲(chǔ)備倉庫、中轉(zhuǎn)倉庫：處于貨物運(yùn)輸系統(tǒng)的中間環(huán)節(jié)、加工倉庫、保稅倉庫；按保管貨物的特性分類：通用倉庫：儲(chǔ)存一般沒有特殊要求的物品。專用倉庫：儲(chǔ)存某一類物品的倉庫。特種倉庫、冷

34、凍倉庫、化學(xué)危險(xiǎn)品倉庫。按倉庫的建筑模式分類：平面?zhèn)}庫：建筑高度一般低于6-8米。樓庫：倉庫建筑為多層樓式結(jié)構(gòu)。立體庫：一般高度超過10米，庫內(nèi)安裝立體貨架的倉庫。自動(dòng)化立體倉庫概念：是指由計(jì)算機(jī)進(jìn)行管理和控制，不需要人工搬運(yùn)作業(yè)而實(shí)現(xiàn)入庫和出庫作業(yè)的立體高貨架倉庫。自動(dòng)化立體倉庫采用高貨架以貨箱或托盤為單位儲(chǔ)存貨物，用巷道堆垛起重機(jī)及其他機(jī)械進(jìn)行作業(yè)。組成 貨架、巷道機(jī)、輸送系統(tǒng)、控制系統(tǒng)。自動(dòng)化立體倉庫的優(yōu)缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)提高倉庫空間利用率、提高倉儲(chǔ)作業(yè)效率、減少商品的破損率、提高倉庫管理水平。缺點(diǎn)：結(jié)構(gòu)復(fù)雜，配套設(shè)備多，建筑和設(shè)備投資較高、貨架安裝精度要求高，施工比較困難，而且施工周期長、儲(chǔ)存

35、貨物的品種受到一定限制，不適于儲(chǔ)存超長和重量較大的貨物、對倉庫管理和技術(shù)人員要求較高，須經(jīng)過專門培訓(xùn)、變化困難，倉庫一旦建成，很難根據(jù)貨品及儲(chǔ)存特性進(jìn)行調(diào)整、設(shè)備的保養(yǎng)和維護(hù)要求高。倉庫選址需要考慮的因素：經(jīng)濟(jì)環(huán)境因素：貨物量的大小、貨物的流向、城市的擴(kuò)張與發(fā)展、交通便利。自然環(huán)境因素：地理因素、氣候因素。政策環(huán)境因素：企業(yè)優(yōu)惠措施、城市規(guī)劃、地區(qū)產(chǎn)業(yè)政策倉庫的規(guī)劃主要任務(wù)：保證貨品儲(chǔ)存要求的前提下如何合理地利用庫房面積。倉庫內(nèi)部規(guī)劃：就是根據(jù)庫區(qū)場地條件、倉庫的作業(yè)性質(zhì)和規(guī)模、商品儲(chǔ)存要求以及技術(shù)設(shè)備的性能和使用特點(diǎn)等因素。倉庫內(nèi)部規(guī)劃主要包括倉庫總平面規(guī)劃、倉庫作業(yè)區(qū)規(guī)劃和庫房內(nèi)部規(guī)劃。倉

36、庫總平面規(guī)劃內(nèi)容：1庫區(qū)的總體規(guī)劃，建筑物平面位置的確定2庫區(qū)內(nèi)運(yùn)輸線路規(guī)劃3庫區(qū)安全防護(hù)及保安4庫區(qū)的綠化和環(huán)境保護(hù)5庫區(qū)部的功能區(qū)域劃分等項(xiàng)內(nèi)容。在進(jìn)行倉庫總平面布置時(shí)應(yīng)滿足的要求：1遵守各種建筑及設(shè)施規(guī)劃的法律法規(guī)2滿足倉庫作業(yè)流暢性要求3保障商品的儲(chǔ)存安全4保障作業(yè)安全5最大限度地利用倉庫面積6有利于充分利用倉庫設(shè)施和機(jī)械設(shè)備7符合安全保衛(wèi)和消防工作要求8考慮倉庫擴(kuò)建的要求。倉庫作業(yè)區(qū)規(guī)劃：考慮的因素：倉庫特性、商品吞吐量、庫內(nèi)道路、倉庫作業(yè)流程. 倉庫作業(yè)區(qū)布置的基本任務(wù)：減少運(yùn)輸和搬運(yùn)的距離；有效利用時(shí)間、充分利用倉庫面積。充分利用倉庫面積。倉庫的布局形式：1，直線型2,U型流動(dòng)（

37、特點(diǎn)：站臺(tái)可以根據(jù)需要作為收貨站臺(tái)或發(fā)貨站臺(tái)；如有必要可以在建筑物的兩感個(gè)方向發(fā)展；使用同一個(gè)通道供車輛出入；易于控制和安全防范；環(huán)境保護(hù)問題較小。3,T型流動(dòng)（可以滿足快速流轉(zhuǎn)和儲(chǔ)存兩個(gè)功能；可以根據(jù)需求增加儲(chǔ)存面積；倉庫適用范圍更廣。）儲(chǔ)位管理；就是把進(jìn)入庫房的貨品進(jìn)行合理的安排，使貨品無論在儲(chǔ)存或流動(dòng)狀態(tài)都能滿足貨品的安全性要求，滿足運(yùn)營的高效化要求。儲(chǔ)位管理的目標(biāo)：空間的最大化使用；滿足倉庫勞動(dòng)力及設(shè)備的高效化要求；按貨品存取頻率需求，滿足存取要求；貨品在庫內(nèi)的有效移動(dòng)；貨品的良好保護(hù)；方便管理。儲(chǔ)位管理的原則：明確標(biāo)識(shí)儲(chǔ)位；有效安置貨品；實(shí)時(shí)跟蹤記錄。儲(chǔ)位管理的對象：1保管貨品2其他

38、貨品（包裝材料、輔助材料、回收材料）。儲(chǔ)位管理的要素：基本要素：儲(chǔ)位空間、貨品（供應(yīng)商、貨品特性、量的影響、進(jìn)貨時(shí)效、品種）、人員。擺放時(shí)需考慮事項(xiàng)：1儲(chǔ)位單位2儲(chǔ)位策略3儲(chǔ)位指派原則4商品相依需求性5商品特性6補(bǔ)貨的方便性7單位在庫時(shí)間。關(guān)聯(lián)要素：搬運(yùn)與輸送設(shè)備、存放設(shè)備。儲(chǔ)位安排：1向上發(fā)展2平面經(jīng)濟(jì)的有效利用3分配儲(chǔ)位(定位儲(chǔ)放、隨機(jī)儲(chǔ)放、分類儲(chǔ)放、分類隨機(jī)儲(chǔ)放、共同儲(chǔ)放)要提升二維平面的經(jīng)濟(jì)要點(diǎn)：1減少安置干涉2在角落設(shè)置非儲(chǔ)存空間3采用方形料架4減少通道面積。倉儲(chǔ)商品常發(fā)生的物理變化 ：揮發(fā)。溶化。熔化。滲漏。串味。沉淀。沾污。破碎與變形。揮發(fā)：是低沸點(diǎn)的液體商品或液化的氣體商品在空

39、氣中經(jīng)汽化而散發(fā)到空氣中的現(xiàn)象。如：酒精、白酒、香精、花露水、香水、及化學(xué)試劑中的各種溶劑和油漆。防止商品揮發(fā)的主要措施是加強(qiáng)包裝密封性，控制倉庫溫度，保持恒定低溫儲(chǔ)存。熔化：指有些固體商品在保管過程中，能吸收空氣或環(huán)境中的水分，當(dāng)吸收數(shù)量達(dá)到一定程度時(shí)，就會(huì)溶化成液體。易溶性商品必須具有吸濕性和水溶性兩種性能。如：食糖、糖果、食鹽、氯化鈣、氯化鎂、尿素、硝酸銨、硝酸鋅和硝酸錳。熔化：指低熔點(diǎn)的商品受熱后發(fā)生軟化以致化為液體的現(xiàn)象。如：香脂、蛤蠣油、發(fā)蠟、蠟燭、復(fù)寫紙、蠟紙、打字紙、圓珠筆芯、松香、石蠟。熔化的商品要防止日光照射，減少溫度的影響。滲透：指液體商品由于包裝容器不嚴(yán)密，包裝質(zhì)量不符

40、合商品性能的要求。防止商品滲透應(yīng)強(qiáng)調(diào)商品的入庫驗(yàn)收，在庫商品的檢查以及溫濕度控制和管理。串味：指吸附性較強(qiáng)的商品吸附其他氣體、異味，從而改變本來氣味的變化現(xiàn)象。預(yù)防商品串味應(yīng)將商品盡量采取密封包裝，在儲(chǔ)存和運(yùn)輸中不得與有強(qiáng)烈氣味的商品同時(shí)儲(chǔ)運(yùn)。沉淀;指含有膠質(zhì)和易揮發(fā)成分的商品，在一定溫度和時(shí)間因素的影響下引起部分物質(zhì)的凝固，進(jìn)而發(fā)生沉淀的現(xiàn)象。預(yù)防沉淀應(yīng)防止震動(dòng)、陽光照射，并保持庫房溫度不要過低或過高。商品的化學(xué)變化：氧化、水解、化合、聚合、裂解、老化、曝光、銹蝕等。氧化：指商品與空氣中的氧或其他能放出氧的物質(zhì)，所發(fā)生的與氧相結(jié)合的變化。如：某些化工原料、纖維制品、橡膠制品、油脂類商品、棉、

41、麻、絲、毛。此類商品要儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、散熱和溫度比較低的庫房。水解：指某些商品在一定條件下遇水所發(fā)生分解的現(xiàn)象。如：硅酸鹽、肥皂。預(yù)防水解的方法是在包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的過程中，要注意此類商品包裝此類的酸堿性?；希褐干唐吩趦?chǔ)存期間，在外界條件的影響下，兩種或兩種以上的物質(zhì)相互作用而生成一種新物質(zhì)的反應(yīng)。裂解：指高分子有機(jī)物（如：棉、麻、絲、毛、橡膠、塑料、合成纖維）在日光、氧、高溫條件的作用下，發(fā)生了分子鏈斷裂，產(chǎn)生發(fā)軟，發(fā)粘的現(xiàn)象。倉儲(chǔ)商品的生化變化：呼吸、發(fā)芽、胚胎發(fā)育、后熟、霉腐及蟲蛀。影響商品質(zhì)量變化的因素：內(nèi)在因素：（1）商品的物理性質(zhì)。商品的物理性質(zhì)主要是指商品的吸濕性、導(dǎo)熱性、耐

42、熱性、透氣性等多項(xiàng)物理指標(biāo)，商品的物理指標(biāo)直接影響商品的質(zhì)量變化速度。（2）商品的機(jī)械性質(zhì)。商品的機(jī)械性質(zhì)主要指商品的堅(jiān)固性和外觀等，商品的機(jī)械性質(zhì)影響商品的外形及結(jié)構(gòu)變化。（3）商品的化學(xué)性質(zhì)。商品的化學(xué)性質(zhì)指商品的化學(xué)穩(wěn)定性及商品的毒性、腐蝕性、燃燒性、爆炸性等，它使商品的本質(zhì)發(fā)生變化。（4）商品的結(jié)構(gòu)。商品的結(jié)構(gòu)指商品的外觀形態(tài)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)，它對商品的質(zhì)量變化起關(guān)鍵作用。外界因素。1空氣中的氧2日光3微升物和倉庫害蟲4溫度5空氣的濕度6衛(wèi)生條件7有害氣體。商品保管的任務(wù)：1制定儲(chǔ)存規(guī)劃2提供適宜的保管環(huán)境3提供倉庫商品的信息商品保管中一般應(yīng)遵循以下原則：（1）先進(jìn)先出原則。（2）零數(shù)先出原

43、則。（3）重下輕上原則。（4）A、B、C分類布置原則。（5）按照貨品類別存放。庫房溫度濕度的控制：密封、通風(fēng)、吸潮 ?；瘜W(xué)危險(xiǎn)品的分類：）1爆炸性商品2氧化劑和有機(jī)過氧化物；3壓縮氣體和液化氣體；4自燃商品5遇水燃燒商品；6易燃液體；7易燃固體8毒害性商品；9腐蝕性商品；10放射性商品。金屬防銹：指金屬受到周圍介質(zhì)的化學(xué)作用或化學(xué)作用而被損壞的現(xiàn)象。金屬的防銹：1控制和改善儲(chǔ)存條件2涂油防銹（防銹分為軟膜防銹和硬模防銹）3氣相防銹（有氣相防銹紙、粉末法、溶液法）倉儲(chǔ)成本：指發(fā)生在貨物儲(chǔ)存期間的各種費(fèi)用支出。倉儲(chǔ)成本的構(gòu)成：倉儲(chǔ)運(yùn)作成本：固定成本（庫房折舊、設(shè)備折舊、庫房租金、庫房固定人工工資）

44、、變動(dòng)成本（水電氣費(fèi)、設(shè)備維修、工人加班、貨品損壞成本）。倉儲(chǔ)存貨成本：是由于存貨而發(fā)生的除運(yùn)作成本以外的各種成本。包括：1訂貨成本：指企業(yè)為了實(shí)現(xiàn)一次訂貨而進(jìn)行的各種活動(dòng)的費(fèi)用，包括處理訂貨的差旅費(fèi)、辦公費(fèi)。（與訂貨成本有關(guān)的費(fèi)用：1檢查存貨費(fèi)用2編制并提出訂貨申請費(fèi)用3對多個(gè)供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)查比較，選擇合適的供應(yīng)商的費(fèi)用4填寫并發(fā)出訂單5填寫并核對收貨單6驗(yàn)收貨物費(fèi)用7籌集資金和付款過程中產(chǎn)生的各種費(fèi)用。）2資金占用成本3存貨風(fēng)險(xiǎn)成本：由于市場變化、價(jià)格變化、貨品質(zhì)量變化所造成的企業(yè)無法控制的商品貶值、損壞、丟失、變質(zhì)等成本。固定成本（固定取暖費(fèi)、固定設(shè)備維修費(fèi)）、變動(dòng)成本（其它變動(dòng)成本）缺貨

45、成本：指由于庫存供應(yīng)鏈中斷而造成的損失，包括原材料供應(yīng)中斷造成的停工損失、產(chǎn)成品庫存缺貨造成的延遲發(fā)貨損失和喪失銷售機(jī)會(huì)的損失。在途存貨成本。倉儲(chǔ)成本計(jì)算的目的：1伴隨物流信息的傳送與處理活動(dòng)而發(fā)生的費(fèi)用，及從事這些活動(dòng)所必需的設(shè)備、設(shè)施成本2伴隨貨物的物理性活動(dòng)發(fā)生的費(fèi)用3對上述活動(dòng)進(jìn)行綜合管理的成本。倉儲(chǔ)成本的計(jì)算范圍：1材料費(fèi)2人工費(fèi)3物業(yè)管理費(fèi)4管理費(fèi)5營業(yè)外費(fèi)用。倉儲(chǔ)存貨成本的計(jì)算方法：1按支付形式計(jì)算倉儲(chǔ)成本：倉儲(chǔ)搬運(yùn)費(fèi)、倉儲(chǔ)保管費(fèi)、材料消耗費(fèi)、人工費(fèi)、倉儲(chǔ)管理費(fèi)、倉儲(chǔ)占用資金利息2按倉儲(chǔ)活動(dòng)項(xiàng)目計(jì)算倉儲(chǔ)成本：入庫費(fèi)、出庫費(fèi)、分揀費(fèi)、檢查費(fèi)、盤點(diǎn)費(fèi)3按適用對象計(jì)算。商品銷售：指企業(yè)

46、以現(xiàn)金或轉(zhuǎn)賬結(jié)算的方式，向其他企業(yè)銷售商品同時(shí)商品的所有權(quán)轉(zhuǎn)移的一種交易活動(dòng)。確認(rèn)銷售商品收入的條件：1企業(yè)已將商品所有權(quán)上的主要風(fēng)險(xiǎn)和報(bào)酬轉(zhuǎn)移給買方2與交易相關(guān)的經(jīng)濟(jì)利益能夠流入企業(yè)3相關(guān)的收入和成本能夠被可靠的計(jì)量。方法：1個(gè)別認(rèn)定法;也稱個(gè)別計(jì)價(jià)法、分批認(rèn)定法、具體辨認(rèn)法等，指以某批材料購入時(shí)的實(shí)際單位成本作為該批材料發(fā)出時(shí)的實(shí)際成本的存貨的計(jì)價(jià)方法，適用于大件物品、貴重物品。優(yōu)點(diǎn)：能正確計(jì)算存貨的實(shí)際成本和耗用存貨的實(shí)際成本缺點(diǎn)：分別記錄各批的單價(jià)和數(shù)量，工作量大，進(jìn)貨批次較多時(shí)不宜采用。2加權(quán)平均法：指期末用期初結(jié)存和本期入庫存貨的實(shí)際成本之和，據(jù)以計(jì)算加權(quán)平均法成本作為期末存貨和銷

47、貨成本的存貨計(jì)價(jià)方法。加權(quán)平均單價(jià)=（期初結(jié)存金額+本期進(jìn)貨金額合計(jì)）|（期初結(jié)存數(shù)量+本期進(jìn)貨數(shù)量合計(jì)）、期末存貨成本=加權(quán)平均單價(jià)*期末進(jìn)貨結(jié)存數(shù)量、本期銷貨成本=期初成本+本期進(jìn)貨成本-期末存貨成本 3移動(dòng)加權(quán)平均法：指平時(shí)入庫存貨就根據(jù)當(dāng)時(shí)庫存存貨總成本與總數(shù)量計(jì)算平均單位成本，作為下一次收入存貨以前發(fā)出存貨時(shí)的單位成本的存貨計(jì)價(jià)方法。移動(dòng)加權(quán)平均單價(jià)=（新購進(jìn)金額+原結(jié)存金額）|（新購進(jìn)數(shù)量+原結(jié)存數(shù)量）4先進(jìn)先出法：指假定先購進(jìn)的存貨先耗用或先銷售，期末存貨就是最近入庫的存貨。特點(diǎn)：期末存貨的賬面價(jià)值反映最近入庫存貨的實(shí)際成本。5后進(jìn)先出法：指假定后入庫的存貨先耗用或先銷售，耗用或

48、銷售的存貨按最近入庫存貨的單位成本計(jì)價(jià)，期末存貨按最早入庫存貨的單位成本計(jì)價(jià)的存貨計(jì)價(jià)方法。影響倉儲(chǔ)成本的因素：1取得成本2儲(chǔ)存成本3缺貨成本4運(yùn)輸成本。倉儲(chǔ)成本控制的重要性：1倉儲(chǔ)成本控制是企業(yè)增加盈利的“第三利潤源”，直接服務(wù)于企業(yè)的最終目標(biāo)2倉儲(chǔ)成本控制是加強(qiáng)企業(yè)競爭能力，求得生存和擴(kuò)展的主要保障3倉儲(chǔ)成本控制是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。倉儲(chǔ)成本控制的原則1、政策性原則；（質(zhì)量和成本的關(guān)系、國家利益、企業(yè)利益和消費(fèi)者利益的關(guān)系、全面性的原則）。2經(jīng)濟(jì)性原則（成本控制的費(fèi)用不超過因缺少控制而喪失的收益、要起到降低成本，糾正偏差的作用并有實(shí)用、方便、易于操作的特點(diǎn)、管理活動(dòng)遵循重要性原則）降低倉儲(chǔ)

49、及配送成本的思考方法：指導(dǎo)思想，產(chǎn)品特征不同客房群體服務(wù)需求也不同。2混合法；基本思想，盡管采用單一配送方法易形成一定的規(guī)模經(jīng)濟(jì)并使管理簡化，但由于產(chǎn)品品種多變，規(guī)格不一、銷量不等等情況，采用單一配送方式超出一定程度不僅不能取得規(guī)模效益，反而還會(huì)造成規(guī)模不經(jīng)濟(jì)。3合并法；配送方法上的合并、共同配送4，延遲法，基本思想：是對產(chǎn)品的外觀、形狀及生產(chǎn)、組裝、配送要求盡可能推遲到接到客戶訂單后再確定。實(shí)施的基本條件；產(chǎn)品特征、生產(chǎn)技術(shù)特征、市場特征。兩種方法；生產(chǎn)延遲和物流延遲5標(biāo)準(zhǔn)化；就是盡量減少因品種多變而導(dǎo)致的附加配送成本，盡可能多地采用標(biāo)準(zhǔn)零部件、模塊化產(chǎn)品降低倉儲(chǔ)成本的對策：降低存貨發(fā)生的成

50、本（排除無用庫存、減少庫存量、重新配置庫存時(shí)，有效、靈活地運(yùn)用庫存量）、降低產(chǎn)品包裝成本、降低裝卸成本。建立倉儲(chǔ)管理指標(biāo)體系的意義：1有利于提高倉儲(chǔ)的經(jīng)營管理水平2有利于落實(shí)倉儲(chǔ)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任制3有利于加快倉儲(chǔ)企業(yè)的現(xiàn)代建設(shè)4有利于增加倉儲(chǔ)的經(jīng)濟(jì)效益。建立倉儲(chǔ)管理指標(biāo)體系的原則：1科學(xué)性2標(biāo)準(zhǔn)化3綜合性4可比性。倉儲(chǔ)管理指標(biāo)體系（一）貨物儲(chǔ)存的效益指標(biāo)，即它是反映倉庫容量、能力及貨物數(shù)量的指標(biāo)是倉儲(chǔ)部門最基本的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)包括：期間貨物吞吐量（公式期間貨物總進(jìn)庫量期間貨物總出庫量期間貨物直撥量）和單位面積儲(chǔ)存量（公式日平均儲(chǔ)存量÷庫房或貨物使用面積）。（二）貨物儲(chǔ)存的質(zhì)量指標(biāo)，它是反映貨物儲(chǔ)

51、存工作質(zhì)量的指標(biāo)它可全面反映儲(chǔ)存工作質(zhì)量、貨品損耗情況、費(fèi)用高低和倉儲(chǔ)經(jīng)濟(jì)效益包括1；帳物差異率（指貨物盤點(diǎn)時(shí)，倉庫貨物保管賬面上的貨物儲(chǔ)存數(shù)量與相應(yīng)庫存數(shù)量實(shí)有數(shù)量符合程度）、2收發(fā)貨差異率（以收發(fā)貨所發(fā)生差錯(cuò)的累計(jì)筆數(shù)占收發(fā)貨累計(jì)總筆數(shù)的百分比來計(jì)算的。收發(fā)貨差異率應(yīng)控制在0。005%以下）3 貨物損耗率 4 平均保管損失 5 平均收發(fā)貨時(shí)間 6貨物及時(shí)驗(yàn)收率7 設(shè)備完好率（三）貨物儲(chǔ)存的效率指標(biāo)（計(jì)算題重點(diǎn)）1 倉庫利用率：倉庫面積利用率=倉庫的有效堆放面積÷倉庫總面積*100% 倉庫容積利用率=報(bào)告期平均庫存量÷庫房的總?cè)萘?100% 2 倉庫生產(chǎn)效率：倉庫生產(chǎn)效率

52、=全年貨物出入庫總量÷倉庫全員年工日總數(shù) 3 資金使用效率：單位貨物固定資產(chǎn)平均占用量=報(bào)告期固定資產(chǎn)平均占用量÷報(bào)告期平均貨物儲(chǔ)存量 單位貨物流動(dòng)資金平均占用量=報(bào)告期流動(dòng)資金平均占用量÷報(bào)告期平均貨物儲(chǔ)存量 流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)次數(shù)=年倉儲(chǔ)業(yè)務(wù)總收入÷全年流動(dòng)資金平均占用額 流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)天數(shù)=360÷流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)次數(shù) 4 貨物周轉(zhuǎn)速度指標(biāo)：貨物年周轉(zhuǎn)次數(shù)=全年貨物消耗總量（年發(fā)出貨物總量）÷全年貨物平均儲(chǔ)存量 貨物周轉(zhuǎn)天數(shù)=360÷貨物年周轉(zhuǎn)次數(shù)（四）貨物儲(chǔ)存的經(jīng)濟(jì)型指標(biāo)1 平均儲(chǔ)存費(fèi)用：平均存貨費(fèi)用=每月儲(chǔ)存費(fèi)用總額÷

53、;月平均儲(chǔ)存量2 利潤總額=報(bào)告期倉庫總收入額同期倉庫總支出額 3 資金利潤率=利潤總額÷（固定資產(chǎn)平均占用+流動(dòng)資金平均占用）*100% 4 收入利潤率=利潤總額÷倉庫營業(yè)收入*100% 5 每噸貨物保管利率=報(bào)告期利潤總額÷報(bào)告期貨物儲(chǔ)存總量（五）貨物儲(chǔ)存的安全性指標(biāo)，是用來反映倉庫作業(yè)的安全性程度的，主要可以用發(fā)生的各種事故的大小和次數(shù)來表示條形碼：條形碼是由一組寬度不同、反射率不同的條、空及對應(yīng)字符按規(guī)定的編碼規(guī)則組合起來，用以表示一組數(shù)據(jù)和一定信息的符號(hào)。按碼制來分類：UPC碼、EAN碼、交叉25碼、39碼、庫德巴碼、128碼、93碼、49碼、其它碼等。

54、按維數(shù)分類：普通一維碼、二維條碼、多維條碼。條形碼閱讀設(shè)備選擇的基本因素：適用范圍、譯碼房屋、接口能力、對首讀率等參數(shù)要求、分辨率、掃描屬性條形碼符號(hào)長度、閱讀器價(jià)格、特殊功能。PDF417的特點(diǎn)：1信息容量大2編碼范圍廣3保密、防偽性能好4譯碼可靠性高5容易制作且成本很低6條碼符合的形狀可變。條形碼閱讀設(shè)備的分類：1光筆條形碼掃描器2手持式槍式條形碼掃描器3臺(tái)式條形碼自動(dòng)掃描器4激光自動(dòng)掃描器5卡式條形碼閱讀器6便攜式條形碼閱讀器。條形碼選擇的基本因素：1適用范圍2譯碼范圍3接口能力4對首讀率等參數(shù)的要求分辨率6掃描屬性7條形碼符合長度8閱讀器的價(jià)格9特殊功能。條形碼技術(shù)的特點(diǎn)： 簡單； 信

55、息采集速度快； 可靠性高； 靈活、實(shí)用； 自由度大。物流條碼的特點(diǎn)： 儲(chǔ)運(yùn)單元的唯一標(biāo)識(shí)； 服務(wù)于供應(yīng)鏈全過程； 信息多； 可變性； 維護(hù)性。條形碼在倉儲(chǔ)管理中的應(yīng)用：1訂貨環(huán)節(jié)2收貨環(huán)節(jié)3入庫環(huán)節(jié)4入位環(huán)節(jié)5配貨環(huán)節(jié)6補(bǔ)貨環(huán)節(jié)7經(jīng)營管理過程。RFID簡稱無線電射頻技術(shù)：是利用無線電波對記錄媒體進(jìn)行讀寫，射頻識(shí)別的距離可達(dá)幾十厘米至幾十米，且根據(jù)讀寫的方式，可以輸入數(shù)千字節(jié)的信息，同時(shí)，還具有極高的保密性。RFID系統(tǒng)的分類：1EAS系統(tǒng)2便攜式數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)。RFID 系統(tǒng)的構(gòu)成：1信號(hào)發(fā)射機(jī)（獲取電能的方式：主動(dòng)式：自帶電池供電。被動(dòng)式：不帶電池，靠外界提供能量；存儲(chǔ)器類型：只讀標(biāo)簽：標(biāo)簽內(nèi)

56、部只有ROM和RAM及緩沖存儲(chǔ)器，天線，可讀寫標(biāo)簽：還有非活動(dòng)可編程記憶存儲(chǔ)器；數(shù)據(jù)存儲(chǔ)能力：標(biāo)識(shí)標(biāo)簽：存儲(chǔ)的只是標(biāo)識(shí)號(hào)碼，用于對特定的標(biāo)識(shí)項(xiàng)目，便攜式數(shù)據(jù)文件：標(biāo)簽中存儲(chǔ)的可以看成是一個(gè)數(shù)據(jù)文件）2信號(hào)接收機(jī)（閱讀器：提供與標(biāo)簽進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸?shù)耐緩剑?發(fā)射接收天線（天線是標(biāo)簽與閱讀器之間傳輸數(shù)據(jù)的發(fā)射、接收裝置）。RFID系統(tǒng)的應(yīng)用：物料跟蹤、運(yùn)載工具和貨架識(shí)別等要求非接觸數(shù)據(jù)采集和交換的場合。倉庫管理系統(tǒng)：WMS是一種信息支持手段，也是一套應(yīng)用型的操作軟件，對物品在流通過程中的支持和保證起到十分重要的作用。WMS的構(gòu)成：1入庫管理子系統(tǒng)2出庫管理子系統(tǒng)3系統(tǒng)管理子系統(tǒng)。 WMS系統(tǒng)的功能：

57、WMS的計(jì)劃功能（訂貨管理、運(yùn)送計(jì)劃、員工管理和倉庫面積管理等） WMS的執(zhí)行功能（進(jìn)貨接收、分揀配貨、發(fā)貨運(yùn)送等） WMS查詢、管理功能。WMS在庫存管理中的作用： 及時(shí)的信息溝通和反饋。 異常情況的發(fā)現(xiàn)和處理。 WMS系統(tǒng)的庫存計(jì)劃功能。 WMS的庫存監(jiān)控功能。所謂JIT系統(tǒng)（原理）；就是指按照顧客要求的時(shí)間、地點(diǎn)，按照其需要的貨物數(shù)量，生產(chǎn)或提供其需要的產(chǎn)品或服務(wù)。其內(nèi)容包括： 生產(chǎn)與計(jì)劃完全一致的產(chǎn)品數(shù)量； 在規(guī)定的日期和時(shí)間進(jìn)行生產(chǎn)； 保證在規(guī)定的日期從供應(yīng)商那里獲得所要求質(zhì)量的產(chǎn)品。JIT管理系統(tǒng)由四部分組成：平準(zhǔn)生產(chǎn)；看板方式；消除浪費(fèi)；目標(biāo)管理法。JIT系統(tǒng)的特點(diǎn)：有質(zhì)量問題的

58、零件不轉(zhuǎn)移到后道工序；由后道工序啟動(dòng)前道工序；后道工序只生產(chǎn)所轉(zhuǎn)移的零件數(shù)量；是一種微調(diào)整手段；能均衡生產(chǎn)；生產(chǎn)過程穩(wěn)定，組織合理。 準(zhǔn)時(shí)制的目的：（1）零庫存。目的在于使庫存在滿足生產(chǎn)正常運(yùn)行的情況下盡可能少。（2）零交易。目的在于使用最少的交易次數(shù)在供應(yīng)鏈中拉動(dòng)產(chǎn)品。（3）零缺陷。（4）杜絕浪費(fèi)（1過量生產(chǎn)2物料等待3過量庫存4過多的搬運(yùn)5不合理的生產(chǎn)作業(yè)流程6缺少技能7質(zhì)量缺陷）。JIT系統(tǒng)的實(shí)施條件包括： 需求均衡化。， 質(zhì)量穩(wěn)定。產(chǎn)品質(zhì)量必須達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，絕不能出現(xiàn)降低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象； 有可供選擇的供應(yīng)商； 管理水平高、人員技術(shù)素質(zhì)高。應(yīng)用JIT時(shí)需要注意的問題：1嚴(yán)格拉動(dòng)的概念2高

59、效率、低成本的物流運(yùn)輸方式3與供應(yīng)商長期、可靠的伙伴關(guān)系4決策層的支持5重視人力資源的開發(fā)和利用。冷凍鏈管理：是指需要溫度控制的商品在生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售直至消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境中以保證商品質(zhì)量的管理方法與措施。對食品的要求：1食品應(yīng)該是完好的，最重要的是新鮮度2食品應(yīng)在生產(chǎn)、收獲后不作停留或只作短暫停留后就放置于冷凍狀態(tài)。食品冷凍鏈的環(huán)節(jié)：1冷凍加工2冷凍儲(chǔ)藏3冷藏運(yùn)輸4冷凍銷售。食品儲(chǔ)存中的質(zhì)量變化：1食品儲(chǔ)存中的生理變化（1食品的呼吸作用2食品的后熟作用3食品的萌發(fā)于抽薹4食品的蒸發(fā)）2食品儲(chǔ)存中由微生物引起的變化（1發(fā)酵食品的腐敗2食品的霉變3食品的發(fā)酵）防止食品發(fā)酵的措施：對含水量低或干燥的食品應(yīng)在相對濕度低于70%的條件下存放，盡量保持其原有的安全水分含量，對于含水量較大的生鮮食品應(yīng)控制在低溫條件下儲(chǔ)存，儲(chǔ)存溫度一般應(yīng)控制在10度以下，若長期儲(chǔ)存則應(yīng)采取冷凍。低溫儲(chǔ)藏、保鮮應(yīng)遵守的原則：1食品入庫前必須經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)，適合冷凍冷藏的產(chǎn)品才能入庫2嚴(yán)格按照食品儲(chǔ)存要求的溫度條件進(jìn)行儲(chǔ)存3有揮發(fā)性和有異味的食品應(yīng)分別儲(chǔ)藏，否則會(huì)造成串味并影響食品質(zhì)量4食品嚴(yán)格按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行管理。冷凍鏈管理的內(nèi)容：1冷凍鏈設(shè)備的選擇（庫房選擇、貨架選擇、叉車選擇、托盤選擇）2冷凍鏈溫度的檢驗(yàn)與跟蹤3冷凍鏈的控制技術(shù)。食品的低溫儲(chǔ)藏原理：溫度是促成