肖嶺中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃驗(yàn)收入庫制度(共7頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上肖嶺中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃驗(yàn)收入庫制度1、堅持由驗(yàn)收員驗(yàn)收，有驗(yàn)收入（出）庫記錄，做到每入每出必錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額、保質(zhì)期等事項(xiàng)，并簽明意見和驗(yàn)收人的名字。2、復(fù)核員要根據(jù)采購員兩人簽名的原始進(jìn)料單復(fù)核數(shù)量，驗(yàn)收員、復(fù)核員兩人簽名，并48小時留樣。3、對達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。4、定性包裝食品的驗(yàn)收五要素：一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產(chǎn)日期和保質(zhì)期）。二查：查包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報告內(nèi)容相符。三驗(yàn)：驗(yàn)食物外觀有無破損、污損、變形、雜物、霉變等。四聞：氣味是否有異味。五摸：手感是否有異樣。5、儲藏室要由專職管理人員負(fù)責(zé)儲藏

2、室物資的驗(yàn)收、出入庫、儲存、保管等日常工作。6、儲藏室物資實(shí)行“先進(jìn)先出”的工作原則，并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。7、儲藏室管理人員每周對儲藏室內(nèi)的物資進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變、破損、過期等物資要立即進(jìn)行處理，填寫變質(zhì)物品處理單。8、入庫要分類整理，堆放的食品隔墻（大于30厘米）、離地（大于30厘米），整齊存放，并標(biāo)明品名及入庫的時間。定期對儲藏室內(nèi)的物資進(jìn)行規(guī)范整理，對地面、貨架、門窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。9、保證室內(nèi)通風(fēng)良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質(zhì)過早過期霉變。10、儲藏室內(nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在儲藏室內(nèi)抽煙、酗酒及從事與儲藏室貯藏?zé)o

3、關(guān)的活動。肖嶺中學(xué)2017年9月營養(yǎng)改善計劃工作流程管理1.落實(shí)數(shù)據(jù)統(tǒng)計；營養(yǎng)餐管理員，每天認(rèn)真填寫食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺賬，并建立食品的報損臺賬。針對牛奶及雞蛋等食品的數(shù)量，管理員用于盤點(diǎn)，然后歸類存檔。2.驗(yàn)收和保管；管理員每天按照統(tǒng)計的數(shù)量，對供應(yīng)商配送的牛奶和雞蛋的數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行核實(shí)驗(yàn)收，驗(yàn)收完畢后在送貨單上簽名后，送餐企業(yè)、學(xué)校各保留一份，以便存檔。3.學(xué)生就餐；就餐前5分鐘準(zhǔn)備好就餐食品，就餐期間由管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)，按班級人數(shù)將牛奶和雞蛋分發(fā)給各班主任，班主任負(fù)責(zé)分發(fā)給每一位學(xué)生，并做好詳實(shí)的記錄，填寫營養(yǎng)餐工程學(xué)生信息表，經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)簽字進(jìn)行公示，備案待查。4.餐后衛(wèi)生；各學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)

4、安排人員進(jìn)行清洗、清理與打掃；餐后，管理員分組分工，各學(xué)生餐后的廢棄物進(jìn)行清理，在指定處統(tǒng)一集中處理。5.每天要進(jìn)行餐具、潔具、貨架等清洗及貯存室和周邊環(huán)境的大掃除。6.每天做到定數(shù)準(zhǔn)確，不浪費(fèi)；每周要對營養(yǎng)餐的有關(guān)資料進(jìn)行匯總整理，每學(xué)期做好營養(yǎng)餐的總結(jié)工作上報。7.學(xué)生營養(yǎng)改善計劃流程圖供應(yīng)商送貨到各學(xué)校貯存室 -學(xué)校專管人員查驗(yàn)接收-檢查食品質(zhì)量-妥善庫存管理審批簽字-衛(wèi)生清潔- -發(fā)放到班各小組-監(jiān)督學(xué)生食用-集中處理垃圾-匯總情況。肖嶺中學(xué)2017年9月學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校安全責(zé)任書為進(jìn)一步加強(qiáng)對實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食品安全的管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防集體

5、性食物中毒事故發(fā)生，保護(hù)義務(wù)教育學(xué)生身體健康和生命安全，特制定本責(zé)任書。1學(xué)校認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家、區(qū)、市、縣有關(guān)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全工作的法律、法規(guī)、規(guī)章和有關(guān)規(guī)定，負(fù)責(zé)本學(xué)校內(nèi)的食品安全工作各項(xiàng)規(guī)章制度、臺賬等制定和完善工作，并做好安全管理工作。2、學(xué)校校長是學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全管理的第一責(zé)任人，要與管理員、儲存員、工作人員等層層簽訂農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全目標(biāo)責(zé)任書。安全管理工作要細(xì)化、量化、科學(xué)，要做到橫向到邊，縱向到底。3、學(xué)校安全工作實(shí)行責(zé)任追究制，對因不按管理要求及操作規(guī)程或未履行崗位職責(zé)造成重大事故者要依法追究直接責(zé)任人的責(zé)任。4、學(xué)

6、校要設(shè)立管理員、儲存員檔案，負(fù)責(zé)建立健全學(xué)校食品安全管理制度和臺賬，組織開展食品安全法律法規(guī)和各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)工作。5、學(xué)校餐廳必須具備餐飲服務(wù)許可證、衛(wèi)生許可證，管理人員必須具備健康證。6、各學(xué)校要嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)，對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃涉及的食品、添加劑等進(jìn)行進(jìn)貨驗(yàn)收和索證索票，認(rèn)真做好進(jìn)貨驗(yàn)收、清洗消毒、添加劑使用等臺賬，不得采購法律法規(guī)禁用的任何食品。對食品加工全過程要跟蹤監(jiān)督。7、各學(xué)校要嚴(yán)格按規(guī)定對管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行先培訓(xùn)后上崗的原則，確保管理、從業(yè)人員持有效健康證上崗工作。8、各學(xué)校管理員、工作人員在操作時必須穿戴工作服、衛(wèi)生帽和口罩。9、學(xué)校要及時落實(shí)上級

7、監(jiān)管部門、教育主管部門和中心校提出的有關(guān)食品安全方面的整改意見，確保整改到位。10、學(xué)校要加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全教育宣傳工作，全面提高師生食品安全自我保護(hù)意識，提高廣大群眾對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的認(rèn)識和擴(kuò)大覆蓋面。11、學(xué)校建立農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生食物中毒事故后，立即如實(shí)上報、保護(hù)現(xiàn)場，采取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查。肖嶺中學(xué)2017年9月肖嶺中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃倉儲保管制度 一、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品儲存管理實(shí)行校長負(fù)責(zé)下的食品管理員責(zé)任制。 二、食品管理員對

8、出入庫食品的質(zhì)量安全監(jiān)管負(fù)有直接責(zé)任。 三、食品儲存室要求干凈整潔，通風(fēng)換氣，防盜、防塵、防潮、防鼠、防蟲、防蚊蠅、防損壞。室內(nèi)嚴(yán)禁堆放雜物，不得抽煙、酗酒或從事與儲存無關(guān)的其他活動。 四、儲存食品要分類分架，標(biāo)注明確，距地離墻，先進(jìn)先出，及時清理，干燥存放。 五、食品管理員要認(rèn)真填寫出入庫臺賬記錄和破損、腐敗、變質(zhì)等問題食品的記錄，以便與供應(yīng)商核對補(bǔ)換。 六、食品管理員在非特殊情況下不得由他人頂替。肖嶺中學(xué)2017年9月肖嶺中學(xué)營養(yǎng)改善計劃從業(yè)人員健康檢查制度 學(xué)校從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定學(xué)校從業(yè)人員的健康檢查制度。1、從業(yè)人員

9、必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。2、從業(yè)人員由學(xué)校一年一聘，學(xué)年初，學(xué)校與從業(yè)人員簽訂聘任合同。3、從業(yè)人員必須具有有效健康證叫持證上崗，從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事工作。 4、從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性滲性皮膚病等)不得從事食品加工和銷售工作。5、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應(yīng)做勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個人衛(wèi)生列慣。 6、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。 肖嶺中學(xué)2017年9月肖嶺中學(xué)營養(yǎng)改善計劃食品留樣制度 學(xué)?！皩W(xué)生營養(yǎng)改善計劃”學(xué)生所食營

10、養(yǎng)食品的試嘗留樣并安排教師陪餐，是預(yù)防學(xué)生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否為食物中毒的重要依據(jù)。為確保學(xué)?！皩W(xué)生營養(yǎng)改善計劃”安全、高效，特制訂營養(yǎng)食品試嘗、留樣制度。  1、供學(xué)生享用的每餐、每種食品（蛋、奶、），須有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應(yīng)。2、每天供應(yīng)的食品必須由專人負(fù)責(zé)留樣。 3、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。每種食品裝1個留樣容器，留樣容器用保鮮膜密封后，放置于專用冰箱保存48小時。   4、留樣期滿，食用者無不良反應(yīng)才能解封。  

11、;5、妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。肖嶺中學(xué)2017年9月學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金管理制度為了全面貫徹落實(shí)國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見精神，切實(shí)做好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金管理使用，確保資金管理使用規(guī)范和資金安全，特制定學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金管理制度。一、做好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃專項(xiàng)資金與家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活補(bǔ)助專項(xiàng)資金的統(tǒng)籌銜接工作。按照各自的資金管理要求，分戶運(yùn)行，獨(dú)立核算，嚴(yán)禁產(chǎn)生擠出效應(yīng)，充分發(fā)揮資金使用效益。二、國家補(bǔ)助資金要足額用于為學(xué)生提供等值優(yōu)質(zhì)的食品，不得直接發(fā)放給學(xué)生個人和家長，嚴(yán)禁用于補(bǔ)貼教職工伙食和其他學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)支出。有條件地方可實(shí)行餐卡（券）制，將補(bǔ)助資金直接打入受助學(xué)生個人就餐卡或發(fā)放餐券。三、制定學(xué)生營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費(fèi)管理辦法，明確資金使用范圍和支出標(biāo)準(zhǔn)，將專項(xiàng)資金納入?？顚Ｓ?。嚴(yán)禁克扣、截留、擠占和挪用學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金。四、實(shí)施學(xué)校要進(jìn)一步健全學(xué)校財務(wù)規(guī)章制度，加強(qiáng)學(xué)校財務(wù)管理，充實(shí)財務(wù)機(jī)構(gòu)，配備專（兼）職財會人員，對學(xué)校食堂實(shí)行成本核算。學(xué)校要按照規(guī)定，結(jié)合本校實(shí)際制定食堂經(jīng)費(fèi)使用與管理辦法，細(xì)化支出范圍與標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)實(shí)物消耗核算，單獨(dú)建立食堂帳目，實(shí)行成本核算，厲行節(jié)約，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。五、定期公布學(xué)生營養(yǎng)