2021幼兒園食堂總結

1、精品范文模板 可修改刪除撰寫人：_日 期：_2021幼兒園食堂總結 后勤管理工作是幼兒園開展各項工作的基礎，是做好保教工作的保障。今天我給大家為您整理了幼兒園食堂總結，希望對大家有所幫助。 幼兒園食堂總結1 為規(guī)范幼兒園食堂管理，確保師生伙食質量，積極調動廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學校食堂管理體制改革，堅持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開)的原則，結合我校實際情況，制定本。 一、食堂運營模式1、學校食堂采取在學校領導下的食堂工作人員集體協議管理模式。2、教師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯)，伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學期結束后對全體教職工實行一次性就餐補

2、貼，補貼金額由學校根據食堂盈余情況研究決定。3、學生伙食按現行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。 二、食堂人員管理職責1、學校食堂設采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設司務長1名，負責食堂日常事務的安排和管理。具體分工每學期初經學校研究后公布。2、采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關規(guī)定實行定點采購，記帳人員必須將采購地點、采購品名、數量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算報帳員。3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學?；锸愁I導委員會。4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜

3、質量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。5、學校將根據食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。 三、管理監(jiān)控措施1、學校成立伙食領導委員會(以下簡稱伙委會)負責實施對學校食堂的監(jiān)管。學?；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學校經教師會議推薦后將予以公示。2、學?；镂瘯繉W期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協議，進一步明確獎懲辦法。3、學校伙委會必須定期或不定期的對食堂經營管理進行抽查，并作好相關記錄，及時在教師會議上進行公布。4、學?；镂瘯蓡T要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學校和食堂，促進學校食堂管理質量的提

4、升。5、學?；镂瘯吭孪蚪搪毠す际程糜嗲闆r和相關帳目。6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布，由學?；镂瘯O(jiān)督執(zhí)行。7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。8、對學校日常招待和會餐費用，食堂根據學校提供的標準按實與學校結算。 四、執(zhí)行辦法1、本方案經教代會通過后本學期可試行實施。2、本方案解釋權在校長室。 幼兒園食堂總結2 下學期，在園領導的正確領導下，我園后勤工作繼續(xù)以綱要精神和幼兒園工作規(guī)程為指導，以全力服務于教學，充當教學一線的堅強后盾為宗旨，圍繞幼兒園的中心工作，務實創(chuàng)新、腳踏實地完成了各項后勤

5、工作任務，取得了一定的成績?，F將本學期的后勤工作總結如下： 一、加強財務管理，嚴格財經紀律。加強財務管理，嚴格財經紀律。建立健全財務管理制度，在財務工作方面，合理使用經費，把每一分錢都有用在刀刃上。堅持做到年初有預算，年終有決算，收支有據，辦事有計劃，真正做到有章可循，有法可依。在嚴格財經方面，認真按照財政制度和財經紀律辦事，堅持由園長一支筆簽字的原則，堅決制止亂收費亂開口和私設小金庫，并定期向家長，教職工公布有關的收支情況，合理控制，有計劃使用經費。 二、合理使用有限的經費，努力改善辦園條件。合理使用有限的經費，努力改善辦園條件。為了改善辦園條件，在資金十分緊張的情況下，本學期我園花了近大批

6、資金辦了以下幾件實事：1、新增設一個班級，配置了空調、彩電、DVD、課桌椅等;2、食堂增加了冰柜、消毒柜;3、對園內的大型玩具進行了整修;4、各班電器設備進行查修，并新增DVD。 三、加強財產管理，提高使用效益。加強財產管理，提高使用效益。根據幼兒園工作規(guī)程，要創(chuàng)設與教育相適應的良好環(huán)境，為幼兒提高活動和表現能力的機會與條件。“良好的環(huán)境和設備條件”就是辦好幼兒園的一個重要條件。對園內的財產物資我們都建有固定資產帳卡和領物登記，屬于班上固定使用的財產的登記在每個學期開學前交給班主任，期末進行清點后交學校統一保管。同時，定期檢查核對設備用具，定期檢查及時維修、保證安全使用;對新購物品要建卡、登記

7、入帳，每階段清點，因丟失及責任損壞由使用有人員負責賠償。 四、加強食堂的管理，不斷提高服務質量。加強食堂的管理，不斷提高服務質量。膳食工作是幼兒園后勤管理中一項非常重要的工作。一年來，我們建立健全了各項膳食制度，生活制度、幼兒飲食管理制度、幼兒飲食衛(wèi)生制度、衛(wèi)生消毒制度、炊事員崗位職責等。真正做到每天幼兒食譜多樣化，力爭做到每周食譜不重復(早餐、中餐、午點)，定期對幼兒生活進行營養(yǎng)分析(每期2次)，分析幼兒每人每日營養(yǎng)攝入量、各類食物攝入量、膳食調查總結等;我們始終樹立“一切為了孩子”的服務思想，嚴格執(zhí)行各項飲食衛(wèi)生、消毒制度，保證孩子“吃好、吃滿意”。合理使用膳食經費，做到收支平衡，定期公布

8、帳目(每月月底在園務公開欄向職工、家長公布)，每日盤庫結帳，變化菜譜，保證質量。本學期的具體做法： 1、每月組織召開一次后勤會議，總結每月的工作，對做的不到位的事情提出整改意見，同時布置下月的工作重點; 2、對廚房衛(wèi)生每星期進行一次大檢查，發(fā)現問題及時指出并加以改正，使廚房的安全與衛(wèi)生得到了保障。 五、狠抓安全工作，消除不安全的隱患。狠抓安全工作，消除不安全的隱患狠抓安全工作我園對一些易產生安全事故的設施，設備采取了事先排查防范的預防措施，把一切不安全因素都處理在萌芽狀態(tài)。針對全國不斷出現的校園安全事故，我園加強完善了幼兒園安全保衛(wèi)工作規(guī)章制度。同時還制訂了不定期檢查和日常防范相結合的安全管理

9、制度。把安全工作放在全園工作的首位。 1、每學期開學前，幼兒園把安全教育工作作為重點檢查內容之一。組織專班專人對園內外進行全面的安全檢查。徹底清除安全隱患，讓幼兒有一個安全舒適的環(huán)境。 2、開學后，每周組織專班對園設施進行檢查,查找園內不安全隱患,包括顯在的、隱蔽的,如,開關、電器、食品衛(wèi)生、消毒,消防栓、滅火器,戶外大型運動器械等等,發(fā)現問題及時采取措施加以消除,。并認真作好記錄,為日后的安全工作提供寶貴經驗。 3、嚴格園車管理，做到按時接送幼兒，并保證幼兒的安全。 六、保教并重，加強幼兒一日生活管理保教并重，為了做好衛(wèi)生保健工作，本學期來，認真執(zhí)行托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健制度及食品衛(wèi)生法等有

10、關規(guī)定，做好幼兒膳食、疾病預防、衛(wèi)生消毒管理工作。 1、重視抓改善幼兒伙食，提高膳食質量。 2、制定合理的幼兒一日生活作息制度。 3、堅持嚴把“三關”，即每天晨檢關、每天午檢關、每天消毒關。 4、堅持抓好計劃免疫工作。 5、堅持抓好環(huán)境衛(wèi)生和衛(wèi)生宣傳為了讓幼兒有一個良好的環(huán)境，一年來，由于管理嚴格，全園沒發(fā)生過大型傳染病流行蔓延情況及重大責任事故。 本學期我園后勤工作圓滿完成，時代進入了二十一世紀，對人才的要求越來越高，這將使幼兒教育面臨前所未有的挑戰(zhàn)，我們后勤工作也將面臨更大的挑戰(zhàn)。在已有后勤管理模式的基礎上進一步完善后勤管理制度，盡心盡力做好后勤服務工作。 幼兒園食堂總結3 在園領導的關心

11、與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步加強個人素質，提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現將本學期食堂工作作一下總結： 一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。 我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫， 保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購、驗收關，發(fā)現變質

12、的原料一律退回;同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。 二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質量。 加強理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務意識。 積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。 三、高度重視衛(wèi)生安全工作

13、，加強檢查、及時反饋。 1、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關。嚴格按規(guī)程操作各類設備，不違章違規(guī)操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。 2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無” (無生產廠家、無生產日期、無保質期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐 爛變質、 污穢不清， 混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。 做好購買食品的索證工作。 3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。 4、認真做好食堂內外的衛(wèi)生。每天

14、做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。 5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。 6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。 幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作! 幼兒園食堂總結4 幼兒園的后勤工作本就是一件服務性工作，事情雜而散，可謂是“剪不斷，理還亂”。但本學期在園領導的領導下，后勤工作繼續(xù)以教育指導綱要和幼兒園工作規(guī)程為

15、指導，圍繞幼兒園的中心工作，對照幼托機構衛(wèi)生、安全的標準，全體后勤人員以團結、協作、友好的精神，認真完成了各項工作?，F簡單總結如下： 一、重視后勤人員的思想學習，提高他們的服務意識。 本學期在園領導的重視下，我們有計劃的堅持加強了對后勤人員的政治思想和業(yè)務的學習，每月定期召開一次后勤人員工作會議，學習內容以幼托機構衛(wèi)生保健工作手冊為主，在學習的同時認真對照職責要求，總結和分析工作中的得失，肯定了后勤人員工作上進步和成績，指出工作中存在的問題，提出改進的意見和方法。通過學習后勤人員的服務意識得到的提高，用她們的話說，工作不分貴賤，后勤崗位雖不起眼，但它直接關系到幼兒園每個孩子的健康，少了就不行。

16、由于對工作的重要性有了進一步的明確，本學期后勤服務的質量有的新的提高。 二、珍愛幼兒生命，提高衛(wèi)生保健水平。 幼兒教育在提高幼兒的生存、保護和發(fā)展水平方面擔負著重大的責任，我們本著保教并重的方針盡最大的努力做好幼兒的保育工作，創(chuàng)設并不斷完善衛(wèi)生、健康、安全的教育環(huán)境。 1、安全管理方面，本學期我們一如既往地重視和加強了安全防護和安全教育工作，全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要。具體做法：每月一次對大型玩具、電器設備、班級設施及食堂等進行了全面的檢查，發(fā)現問題做到及時維修或上報。嚴格接送制度，又一次為每個家庭制作了安全接送卡，并督促門衛(wèi)把好大門關。為了避免接送是的擁擠，我們改變的統一放學的時

17、間。結合健康活動，要求各班老師加強重視對幼兒的安全知識教育，提高幼兒的安全意識。每周的衛(wèi)生工作檢查都有園領導親臨，由于全園人員的安全防范意識加強了，本學期無任何意外傷害事故的發(fā)生。 2、幼兒健康管理方面，本學期園領導在教師緊缺的情況下，并繼續(xù)由老師負責，認真做好每天晨間檢查工作，把好幼兒安全健康入園的第一關，并根據保健要求，本學期重視了對患病兒的全日觀察，嚴格了對藥物的管理，于保健老師和班級老師共同填寫好全日觀察記錄和幼兒服藥記錄。秋季尤其在“手口足病”流行期，進行了加強性消毒工作，對個別患兒做好了隔離。使各班的發(fā)病率控制到最低，也使得各班幼兒因病缺勤率降至最低。 3、食堂飲食管理方面，本學期

18、在學校領導的重視下，首先在食堂人員上作了調整，其次我們又根據他們的各自情況作了職責分工，使他們真正起到了各取所長，各投其好的作用。為了保證孩子足夠的營養(yǎng)量，嚴格按照幼兒營養(yǎng)標準認真制定好每周食譜，做到配餐營養(yǎng)科學化、飯菜合理多樣化，增加了幼兒的進食量。本學期與往年同期相比，谷類食品的用量增大了。 4、環(huán)境衛(wèi)生管理方面，我們始終以幼兒園衛(wèi)生合格標準為目標，明確園內后勤工作人員各崗位職責，衛(wèi)生區(qū)域的劃分也根據各人所長，分工到人，責任到人，堅持每周一次檢查，并每次于園領導親臨檢查，確保了孩子生活在一個清潔衛(wèi)生的環(huán)境里。 幼兒園食堂總結5 為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保幼兒人身、

19、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對自身情況進行詳細周密的自查?，F將工作總結如下： 一、明確責任，組織制度建設 園內成立了食品安全組，由法人親自擔任食品安全組組長，由張紅燕擔任負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長帶頭簽定安全責任狀，明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結分析會，發(fā)現隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識，增強食品衛(wèi)生安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性，為

20、此，我園組織安全組成員針對工作中實際情況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認真學習，積極領會，并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指：(1)安全第一，第一安全(2)第一把手要以主要精力抓安全(3)負責安全的人員要全力以赴抓安全(4)每周園務會議第一項議事議程是研究安全。“三個到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位?！叭齻€落實”是指：安全工作要落實到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理，嚴格規(guī)章制度不動搖;抓好安全負責人工作“三到位”不動搖;對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖;堅持落實有效的安全措施

21、不動搖?！八牟环胚^”包括：不查清原因不放過;不分清責任不放過;不采取措施不放過;不嚴肅處理不放過。 二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。 幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。 三、健康管