健康信念模式視域下大學(xué)生對(duì)健康農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知情況和選擇意愿分析

1、健康信念模式視域下大學(xué)生對(duì)健康農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知情況和選擇意愿分析摘要：目的：從健康信念模式角度，了解大學(xué)生對(duì)健康農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知情況和選擇意愿。方法：進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查并獲取數(shù)據(jù)。結(jié)果：大學(xué)生認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)環(huán)節(jié)的污染對(duì)健康影響最大，農(nóng)產(chǎn)品的健康可信度和易識(shí)別度低是主要的感知障礙，健康農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格的對(duì)學(xué)生購(gòu)置意愿的影響沒(méi)有明顯差異。結(jié)論：大學(xué)生對(duì)健康農(nóng)產(chǎn)品表現(xiàn)出認(rèn)知和選擇的矛盾，雖然能正確感知健康農(nóng)產(chǎn)品對(duì)健康行為的益處、不健康農(nóng)產(chǎn)品致病的嚴(yán)重性，但由于實(shí)際購(gòu)置需求影響，對(duì)健康農(nóng)產(chǎn)品的選擇意愿不明顯。關(guān)鍵詞：健康信念模式;大學(xué)生;健康農(nóng)產(chǎn)品;認(rèn)知情況Abstract：Objective：Fromthepersp

2、ectiveofhealthbeliefmodel，wecanunderstandthecognitivesituationandchoiceofhealthyagriculturalproductsofcollegestudents.Method：Questionnairesurveyandgetdata.Result：Collegestudentsthinkthatthepollutionofagriculturalproductbreedinglinkhasthegreatestimpactonhealth，Thehealthcredibilityandlowrecognitionofa

3、griculturalproductsarethemainperceivedbarrier，Willingnesstobuywillnotvarysignificantlyduetolowerpricesforhealthyagriculturalproducts.Conclusion：Thereisacontradictionbetweenthecognitionandchoiceofhealthyagriculturalproductsamongcollegestudents，thecollegestudentscanbeproperlyperceivedthebenefitsofheal

4、thyagriculturalproductsforhealthybehaviorandtheseverityofdiseasecausedbyunhealthyagriculturalproducts.But，duetotheimpactofactualpurchasedemand，Choosingthehealthyagriculturalproductsisnotobvious.Keywords：Healthbelief;Universitystudents;Healthyagriculturalproducts;Cognition中圖分類號(hào)：F323.7隨著城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的迅速開(kāi)展，人民生活

5、水平日益提高，健康已成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。農(nóng)產(chǎn)品作為人們生活的必需品，涵蓋日常飲食能量攝入的各大種類。在健康中國(guó)的戰(zhàn)略背景下，從健康信念模式視角，分析大學(xué)生對(duì)健康農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知情況，為健康農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)開(kāi)展提供大學(xué)生群體樣本數(shù)據(jù)支持。健康信念模式是解釋個(gè)人對(duì)健康的態(tài)度、信念與個(gè)人健康行為之間關(guān)系的理論【1】，包括感知易感性、感知嚴(yán)重性、感知利益、感知障礙、采取行動(dòng)的提示、自我效能等要素。該模式能了解到個(gè)體的認(rèn)知情況、觀察到個(gè)體是否采取行動(dòng)，同時(shí)考量外界其他影響因素，廣泛應(yīng)用于研究健康行為選擇與疾病預(yù)防等健康問(wèn)題，如糖尿病等慢性病患者行為與疾病控制的關(guān)系【2】、大學(xué)生HPV病毒認(rèn)知對(duì)預(yù)防行為的影響3

6、。該理論也適用于經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，如研究人們的綠色家具購(gòu)置意愿【4】、綠色農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)選擇【5】，探討認(rèn)知垃圾食品危害的嚴(yán)重性與垃圾食品消費(fèi)行為之間的關(guān)系【6】。本研究以健康信念模式要素為切入點(diǎn)，分析其對(duì)大學(xué)生健康農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)知情況和選擇意愿的影響。1對(duì)象與方法1.1研究對(duì)象以1825歲在讀大學(xué)生為調(diào)查對(duì)象，大學(xué)生群體具有根本的健康維護(hù)與健康促進(jìn)知識(shí)儲(chǔ)藏和選擇意識(shí)，具備完全行為能力。1.2調(diào)查方法采用問(wèn)卷調(diào)查方法，通過(guò)線上、線下方式對(duì)湖南長(zhǎng)沙、株洲、衡陽(yáng)、婁底、懷化、湘西共6個(gè)地市局部在校大學(xué)生進(jìn)行健康農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)知情況問(wèn)卷調(diào)查，共回收有效問(wèn)卷254份。1.3質(zhì)量控制運(yùn)用SPSS25.0軟件進(jìn)行相關(guān)實(shí)證分析。

7、對(duì)問(wèn)卷的信度和效度進(jìn)行可靠性檢驗(yàn)，得到CronbachsAlpha值為0.775>0.65，說(shuō)明問(wèn)卷內(nèi)部一致性較好，可信度較高。問(wèn)卷效度通過(guò)因子分析載荷值檢驗(yàn)，基于KMO=0.626>0.5，且在顯著水平位0.05的Bartletts檢驗(yàn)中sig值為0.00060%，因子載荷值最小為0.402>0.32，說(shuō)明問(wèn)卷整體效度較高且因子間區(qū)別效度較高。2結(jié)果與分析2.1社會(huì)人口要素由表1、表2知，在接受調(diào)查的大學(xué)生中，女性人數(shù)比男性多。在我國(guó)當(dāng)前的社會(huì)生活中，女性所扮演的家庭角色相對(duì)于男性而言更關(guān)注飲食對(duì)家人身體健康的影響，因而也更容易發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)置行為。被調(diào)查對(duì)象的居住地分布較為

8、均衡，其中來(lái)自鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村占比36.2%，來(lái)自縣城縣級(jí)市、市區(qū)的占比63.8%。同時(shí)，在校大學(xué)生的家庭模式以與父母同住居多，超過(guò)50%的學(xué)生和中年父母住在一起，家庭人口規(guī)模通常為34人;其次是三代同住，家庭人口規(guī)模通常為45人及以上。由于被調(diào)查者均為25歲以下的在校大學(xué)生，因此獨(dú)居和擁有獨(dú)立2人小家庭的人數(shù)較少。被調(diào)查對(duì)象沒(méi)有固定的工資收入，資金一般于來(lái)源于家庭支持，而37.0%的家庭月收入為30006000元，低于2021年湖南全省居民人均可支配收入水平，中等以上收入家庭占比偏小。2.2感知健康農(nóng)產(chǎn)品健康問(wèn)題的易感性健康農(nóng)產(chǎn)品在種養(yǎng)環(huán)節(jié)中受內(nèi)、外部環(huán)境的影響，其中最大的外部環(huán)境是自然環(huán)境，最大

9、的內(nèi)部環(huán)境是生產(chǎn)者的人為影響。由表3知，被調(diào)查者認(rèn)為自然環(huán)境中土壤、水源等環(huán)境污染對(duì)健康農(nóng)產(chǎn)品的影響非常大，相比之下，生產(chǎn)者在種養(yǎng)環(huán)節(jié)中不合理施用農(nóng)藥、化肥、飼料等對(duì)健康農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生的影響較小。由表4可知，健康農(nóng)產(chǎn)品從田地到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)中，被調(diào)查人群認(rèn)為對(duì)健康農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)影響最大的依然是種養(yǎng)環(huán)節(jié)環(huán)境污染程度，影響比較大的是銷售和運(yùn)輸環(huán)節(jié)保鮮保質(zhì)程度，影響一般的是加工環(huán)節(jié)過(guò)量或非法添加。由此可見(jiàn)大學(xué)生群體更關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品源頭生產(chǎn)的健康水平。2.3感知食用不健康農(nóng)產(chǎn)品致病的嚴(yán)重性關(guān)于攝入問(wèn)題農(nóng)產(chǎn)品對(duì)身體健康影響，由表5知，樣本區(qū)超過(guò)50%的學(xué)生認(rèn)為會(huì)對(duì)身體健康造成不良影響。49.23%的學(xué)生認(rèn)為

10、長(zhǎng)時(shí)間食用問(wèn)題農(nóng)產(chǎn)品會(huì)造成身體疾病，13.66%的學(xué)生認(rèn)為短期食用問(wèn)題農(nóng)產(chǎn)品會(huì)對(duì)身體造成明顯傷害。在網(wǎng)絡(luò)媒體高度興旺的時(shí)代背景下，大學(xué)生具有較強(qiáng)的信息獲取能力，對(duì)問(wèn)題農(nóng)產(chǎn)品事件具有更高的敏銳度和關(guān)注度。由表6知，以往的問(wèn)題農(nóng)產(chǎn)品事件對(duì)被調(diào)查者產(chǎn)生長(zhǎng)期或短期的影響，多數(shù)人會(huì)增加對(duì)該類產(chǎn)品的警惕性或會(huì)更加注意區(qū)別出問(wèn)題農(nóng)產(chǎn)品。但依舊存在極少數(shù)的人不會(huì)受問(wèn)題農(nóng)產(chǎn)品事件的影響，也不會(huì)改變自己的購(gòu)置選擇。2.4感知選擇健康農(nóng)產(chǎn)品的益處由表7知，影響樣本區(qū)做出健康農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)置選擇的因素較多，其中平安健康是大多數(shù)人重點(diǎn)關(guān)注的因素，其后依次是新鮮度、市場(chǎng)價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)和口感。相比較而言，大學(xué)生更關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品在健康上所

11、帶來(lái)的益處，食品平安意識(shí)較高。因此，由表8可知，大多被調(diào)查者選擇健康農(nóng)產(chǎn)品主要是為了確保食品平安和保障身體健康，其次是為提升生活水平和彰顯生活品質(zhì)，這說(shuō)明大學(xué)生能夠有效地對(duì)健康行為的益處進(jìn)行感知。2.5感知選擇健康農(nóng)產(chǎn)品的障礙從表9可知，被調(diào)查者在選擇健康農(nóng)產(chǎn)品時(shí)存在很多障礙因素，其中最大的障礙是生產(chǎn)者提供農(nóng)產(chǎn)品的可信度較低，消費(fèi)者自己區(qū)分健康農(nóng)產(chǎn)品的難度較大，這可能是由于健康農(nóng)產(chǎn)品健康程度缺乏有效信息渠道所導(dǎo)致的信息不對(duì)稱，或者大學(xué)生雖然對(duì)健康農(nóng)產(chǎn)品有良好的認(rèn)知，但在實(shí)際購(gòu)置中缺乏相關(guān)辨識(shí)經(jīng)驗(yàn)。2.6選擇健康農(nóng)產(chǎn)品行為的自我效能健康農(nóng)產(chǎn)品銷售價(jià)格對(duì)大學(xué)生消費(fèi)意愿的效能選擇有不同的影響。由表1

12、0可知，價(jià)格區(qū)間越高，消費(fèi)者的接受度就越小。與普通農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格相比，樣本區(qū)大多數(shù)能接受的價(jià)格是僅高于普通農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格20%以內(nèi)，當(dāng)高于普通農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格20%50%時(shí)，被調(diào)查者的接受度直接下降了45.6個(gè)百分點(diǎn)，當(dāng)高于普通農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格50%100%時(shí)，僅有7.9%的人表示能接受，而當(dāng)高出普通農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格一倍以上時(shí)，超過(guò)了絕大多數(shù)大學(xué)生消費(fèi)者的心理價(jià)格預(yù)期，只有極少數(shù)人能接受。而大學(xué)生群體消費(fèi)支出數(shù)額較小，同時(shí)生活費(fèi)用在食品方面支出較多，因此對(duì)健康農(nóng)產(chǎn)品溢價(jià)局部的接受區(qū)間較低，且大學(xué)生對(duì)健康農(nóng)產(chǎn)品有根本認(rèn)知，因此更不愿接受產(chǎn)品價(jià)格過(guò)高的農(nóng)產(chǎn)品。由此可知，被調(diào)查者對(duì)于健康農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格敏感度較高。由表11知，

13、大學(xué)生對(duì)健康農(nóng)產(chǎn)品的未來(lái)開(kāi)展更看重的是保障食品平安，增加健康農(nóng)產(chǎn)品種類供給，從而普及到人們?nèi)粘Ｉ钚枰?，使其不是作為農(nóng)產(chǎn)品中的奢侈品，而是變成日常生活正常消費(fèi)的一局部。因此，需提高生產(chǎn)技術(shù)降低生產(chǎn)本錢(qián)，增加健康農(nóng)產(chǎn)品的品種和種類，從而盡可能地降低健康農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格。同時(shí)，通過(guò)其他相關(guān)舉措，讓健康農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)越來(lái)越標(biāo)準(zhǔn)，保障人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品更高健康品質(zhì)的現(xiàn)實(shí)需要。3結(jié)語(yǔ)3.1加強(qiáng)大學(xué)生健康飲食教育通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)等網(wǎng)絡(luò)媒介，加強(qiáng)以健康生活、預(yù)防疾病為目標(biāo)的健康飲食常識(shí)教育，幫助學(xué)生樹(shù)立科學(xué)的健康管理理念。開(kāi)設(shè)相關(guān)選修課程、講座等，從獲取渠道、品種類別、產(chǎn)品平安等方面，增強(qiáng)大學(xué)生的健康飲食鑒別能力。3.2倡導(dǎo)大

14、學(xué)生樹(shù)立科學(xué)的健康農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)意識(shí)引導(dǎo)大學(xué)生樹(shù)立健康農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)觀念，從簡(jiǎn)單的追求口感到追求健康品質(zhì)，增強(qiáng)對(duì)果蔬、糧油和水產(chǎn)品等類別健康農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)注，選擇食品時(shí)向健康農(nóng)產(chǎn)品傾斜，形成健康的飲食結(jié)構(gòu)，提高對(duì)家庭健康飲食的關(guān)注，倡導(dǎo)購(gòu)置健康農(nóng)產(chǎn)品以保障自身和家人的健康【7】。3.3強(qiáng)化政府對(duì)健康農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管健康農(nóng)產(chǎn)品辨識(shí)難度大是制約大學(xué)生健康農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)行為選擇的重要因素。建議政府持續(xù)加強(qiáng)健康農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)化，健全健康農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)全過(guò)程統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，提高健康農(nóng)產(chǎn)品的辨識(shí)度，同時(shí)也可以減少信息不對(duì)稱導(dǎo)致的消費(fèi)者認(rèn)知偏差。3.4促進(jìn)企業(yè)健康農(nóng)產(chǎn)品的品牌化建設(shè)大學(xué)生當(dāng)前的認(rèn)知狀況和選擇意愿，代表該群

15、體吃得平安、吃得健康的消費(fèi)需求，也是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)未來(lái)的開(kāi)展趨勢(shì)。因此，企業(yè)要不斷優(yōu)化生產(chǎn)過(guò)程和生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良、健康平安的農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)通過(guò)廣泛的健康傳播樹(shù)立品牌效應(yīng)，以此提高大學(xué)生的品牌信任度和消費(fèi)選擇度。參考文獻(xiàn)：【1】SharmaM，RomasJA.TheoreticalfoundationsofhealtheducationandhealthpromotionJ，AustralianandNewZealandJournalofPublicHealth，20211：98.【2】蔣梅，劉曉晨，張?zhí)m.健康信念模式在2型糖尿病患者行為改變中的應(yīng)用J.中華護(hù)理雜志，2021，459：807-810.【3】Grace-LeitchL，ShneydermanY.UsingtheHealthBeliefModeltoExaminethelinkbetweenHPVKnowledgeandSelf-EfficacyforPreventiveBehaviorsofMaleStudentsataTwo-YearCollegeinNewYorkCityJ.BehavioralmedicineWashingto