【大綱版創(chuàng)新設(shè)計】2011屆高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 第一節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì)練習(xí) 大綱人教版

1、第三章 生命中的基礎(chǔ)化學(xué)物質(zhì)進入合成有極高分子化合物時代第1節(jié) 生命的基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì)1.下列物質(zhì)中，在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)的是()A甲酸甲酯 B蔗糖 C葡萄糖 D纖維素解析：能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，說明有機物結(jié)構(gòu)中含有醛基；已學(xué)過的能發(fā)生水解反應(yīng)的有機物有鹵代烴、酯及二糖。答案：A2(2010·模擬精選，山東煙臺模擬)對于淀粉和纖維素兩物質(zhì)，下列說法正確的是()A二者都能水解，水解的最終產(chǎn)物不同B二者C、H、O三種元素的質(zhì)量分數(shù)相同，且互為同分異構(gòu)體C它們都是糖類，且都是高分子化合物D都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，而纖維素不能解析：二者結(jié)構(gòu)簡

2、式相同，但n值不同，式量不同，故不屬同分異構(gòu)體。淀粉、纖維素為非還原性糖，都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。答案：C3 (2010·試題調(diào)研，山東濟南質(zhì)檢)2004年的諾貝爾化學(xué)獎授予以色列科學(xué)家阿龍·切哈諾夫、阿夫拉姆·赫什科和美國科學(xué)家歐文·羅斯，以表彰他們發(fā)現(xiàn)了泛素調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)水解。關(guān)于蛋白質(zhì)的組成與性質(zhì)的敘述正確的是()A蛋白質(zhì)在酶的作用下水解的最終產(chǎn)物為氨基酸B向蛋白質(zhì)溶液中加入(NH4)2SO4濃溶液，會使其變性C天然蛋白質(zhì)僅由碳、氫、氧、氮四種元素組成D氨基酸和蛋白質(zhì)都是只能和堿反應(yīng)的酸性物質(zhì)解析：蛋白質(zhì)是由氨基酸通過分子間脫水成肽鍵而形成的高分子化合物，

3、所以它水解的最終產(chǎn)物為氨基酸。由于硫酸銨為輕金屬的鹽類，所以它只能使蛋白質(zhì)鹽析，而不能使蛋白質(zhì)變性。天然蛋白質(zhì)除含C、H、O、N外，還含有硫、磷等元素。氨基酸和蛋白質(zhì)分子內(nèi)部都既含有氨基又含有羧基，它們是兩性化合物，所以既能與酸反應(yīng)，又能與堿反應(yīng)。答案：A4 公元前，古埃及國王胡夫的一位廚師不小心把剛熬好的羊油碰翻在灶坑旁，與草木灰混在了一起。當他將羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手時發(fā)現(xiàn)洗得特別干凈。下列解釋正確的是()A羊油是一種有機溶劑，溶解了廚師手上的油污B草木灰呈堿性，與羊油發(fā)生中和反應(yīng)C羊油與草木灰中的物質(zhì)發(fā)生了加成反應(yīng)D羊油在堿性的草木灰(K2CO3)的作用下發(fā)生了皂化反應(yīng)解

4、析：草木灰的主要成分是K2CO3，水溶液呈堿性。羊油屬于油脂，在K2CO3的堿性條件下可發(fā)生水解反應(yīng)生成高級脂肪酸鉀和甘油，高級脂肪酸鉀和肥皂結(jié)構(gòu)相似，具有去油污能力。答案：D5 (2010·試題調(diào)研，安徽皖南八校聯(lián)考)某學(xué)生稱取9 g淀粉直接溶于水，測定淀粉水解的百分率，其程序如下：淀粉溶液混合液混合液(1)各步所加試劑為：A_，B_，C_。(2)只加A溶液，不加B溶液是否可以？理由是_。(3)當析出2.16 g金屬單質(zhì)時，淀粉的水解率是_。解析：n(Ag)：0.02 mol，需0.01 mol葡萄糖。答案：(1)稀硫酸NaOH溶液銀氨溶液(2)不可以，銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進行

5、(3)18%6下列是某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段： (1)上述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段的水解產(chǎn)物中不屬于 ­氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式是_。(2)上述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氫原子數(shù)比值最大。該氨基酸與NaOH反應(yīng)的化學(xué)方程式_。該氨基酸二分子縮合形成環(huán)狀物質(zhì)的分子式為_。該氨基酸的異構(gòu)體中，屬于硝基化合物且苯環(huán)上只有甲基的同分異構(gòu)體有_種。(3)已知上述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段的化學(xué)式量為364，則水解生成的各種氨基酸的式量之和為_。解析：根據(jù)蛋白質(zhì)的水解規(guī)律，可得該蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段水解生成如下的氨基酸：分子中碳氫原子數(shù)比值最大，其分子式為C8H9NO2，兩分子縮合形成環(huán)狀物質(zhì)時應(yīng)脫去兩分子H2O，

6、根據(jù)原子守恒可知所得縮合物的分子式為C16H14N2O2，滿足題意的同分異構(gòu)體應(yīng)有6種。水解生成了4種氨基酸，相應(yīng)的增加了4個H2O分子的式量，即水解生成的各種氨基酸的式量之和為36472436。答案：(1) (2)C16H14N2O26(3)436 一、選擇題1(2010·模擬精選，廣東深圳模擬)已知有一過程如下：根據(jù)上圖，a、b、c可分別表示()A淀粉、酶、葡萄糖 B蔗糖、酶、果糖C纖維素、酶、葡萄糖 D麥芽糖、酶、葡萄糖解析：麥芽糖是二糖，水解后生成2分子葡萄糖。答案：D2 糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人類基本營養(yǎng)物質(zhì)，關(guān)于糖類、油脂、蛋白質(zhì)的說法正確的是 ( )A單糖可以發(fā)生水解反應(yīng)

7、B油脂皂化是取代反應(yīng)，硬化也是取代反應(yīng)C氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)都具有兩性D飽和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白質(zhì)的鹽析答案：C3糖元是一種相對分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖，下列有關(guān)糖元的敘述中正確的是()A糖元與纖維素互為同分異構(gòu)體，與淀粉互為同系物B糖元水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C糖元具有還原性，是還原糖D糖元溶于冷水，有甜味解析：理解題給信息：糖元是一種相對分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖。因此以多糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)分析各選項：A多糖中葡萄糖單元的數(shù)目均不盡相同，則談不上同分異構(gòu)體問題，對高分子化合物均不能僅從結(jié)構(gòu)單元的組成去分析是否為同分異構(gòu)體，A說法不正確。B糖元是被稱為動物淀粉和肝糖的多糖，則其水

8、解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，B說法正確。C多糖是高分子化合物，均不能顯示其結(jié)構(gòu)單元的性質(zhì)，故不能稱為還原糖，C說法不正確。D多糖是高分子化合物，都不能溶在冷水中，也都不具有甜味，D說法不正確。答案：B4.膽固醇是人體必需的生物活性物質(zhì)，分子式為C25H46O。一種膽固醇酯是液晶材料，分子式為C32H50O2。生成這種膽固醇酯的酸是()AC6H13COOH BC6H5COOH CC7H15COOH DC6H5CH2COOH解析：據(jù)題意：酸C25H46OC32H50O2H2O。則據(jù)原子守恒知酸的分子式為C7H6O2，只有B選項符合。答案：B5(2010·模擬精選，山東煙臺一模)尿毒癥是指人體不

9、能通過腎臟產(chǎn)生尿液，不能將體內(nèi)代謝產(chǎn)生的廢物和過多的水分排出體外而引起的毒害。對尿毒癥患者的血液進行透析是緩解中毒的有效方法之一。這種血液透析與下面操作的基本原理相似的是()A飲用豆?jié){緩解因誤食重金屬鹽而引起的中毒B除去Ca(OH)2溶液中懸浮的CaCO3微粒C用半透膜除去Fe(OH)3膠體中混有的ClD在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，然后再加水答案：B6下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中不正確的是()A蛋白質(zhì)屬于天然有機高分子化合物，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命B(NH4)2SO4溶液能使蛋白質(zhì)變性C某些蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會變黃D可以采用鹽析法分離、提純蛋白質(zhì)答案：B7 某天然油脂10 g，需1.8 g Na

10、OH才能完全皂化，又知該油脂1 000 g進行催化加氫，耗氫氣12 g才能完全硬化。試推斷1 mol該油脂平均含碳碳雙鍵數(shù)為()A2 mol B3 mol C4 mol D5 mol解析：本題要求了解油脂的分子結(jié)構(gòu)特點和油脂的化學(xué)性質(zhì)以及烯烴的加成反應(yīng)規(guī)律等，培養(yǎng)尋找隱蔽信息的自學(xué)能力和運用數(shù)學(xué)方法解決化學(xué)問題的能力。從油脂與NaOH反應(yīng)的化學(xué)方程式可知，油脂與NaOH反應(yīng)按物質(zhì)的量之比為13進行，所以油脂的平均摩爾質(zhì)量為：666.7 g/mol。n(油脂)n(H2)1.5614。所以1 mol該油脂平均含4 mol碳碳雙鍵。答案：C8下列物質(zhì)中，互為同分異構(gòu)體的是()A淀粉和葡萄糖 B蔗糖和

11、纖維素 C淀粉和纖維素 D果糖和葡萄糖解析：同分異構(gòu)體是指分子式相同而結(jié)構(gòu)不同的物質(zhì)，A中淀粉分子式為(C6H10O5)n，葡萄糖為C6H12O6，二者分子式不同，不是同分異構(gòu)體。B中分子式也不相同，也不是同分異構(gòu)體。C中雖然分子組成寫法相同，都是(C6H10O5)n，但n值不同，二者也不是同分異構(gòu)體。D中分子式都為C6H12O6，結(jié)構(gòu)不同，所以是同分異構(gòu)體。答案：D9. (云南省玉溪一中2010屆高三上學(xué)期期中)近幾年一種新型的甜味劑木糖醇悄悄地走入生活，進入人們的視野，因為木糖醇是一種理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齒，適合糖尿病患者的優(yōu)點。木糖醇是一種白色粉末狀的結(jié)晶，分子

12、式為C5H12O5，結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有關(guān)木糖醇的敘述中不正確的是()A木糖醇是一種五元醇B木糖醇是一種無糖型植物甜味劑C木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣是一種單糖D已知木糖醇的溶解度隨著溫度的升高而增大，說明木糖醇的溶解過程是一個吸熱過程答案：C10. 糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必 需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述正確的 是()A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)D蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水解析：植物油是一種不飽和油脂，能和Br2發(fā)生加成反應(yīng)，所以A不正確。淀粉屬于多糖，其水解的最終產(chǎn)物

13、是單糖(葡萄糖)，B正確；葡萄糖屬于多羥基醛，能發(fā)生氧化反應(yīng)，但它是單糖，故不能發(fā)生水解反應(yīng)，C不正確。在加熱、酸、堿、重金屬鹽、紫外線等作用下，蛋白質(zhì)會發(fā)生變性而凝固，這種作用是不可逆的，不能再使它們恢復(fù)成為原來的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)變性后就喪失了原有的可溶性，且失去了它們在生理上的作用，D不正確。答案：B二、非選擇題11現(xiàn)有淀粉和蛋白質(zhì)溶液的混合液：(1)用什么方法檢驗出混合液中有淀粉溶膠的存在？(2)用什么方法可以先把蛋白質(zhì)溶膠初步分離出來？(3)剩下的淀粉溶膠可用什么方法進行提純？解析：(1)I2遇淀粉變藍，可用此法檢驗淀粉溶膠的存在。(2)利用蛋白質(zhì)鹽析性質(zhì)。(3)利用淀粉膠體和無機鹽溶液

14、分離方法滲析。答案：(1)取混合液少許，滴入碘水，有藍色出現(xiàn)，說明混合液中含有淀粉溶膠。(2)向混合液中加入大量硫酸銨晶體，其中蛋白質(zhì)會鹽析而生成沉淀，將沉淀和溶液過濾分離，再將沉淀(蛋白質(zhì))放在蒸餾水中可重新得到蛋白質(zhì)溶膠。(3)將剩下的淀粉溶膠和混有大量無機鹽的溶液，裝入半透膜袋中，采用滲析的方法，將淀粉溶膠分離出來。12蛋白質(zhì)是一類復(fù)雜的含氮化合物，每種蛋白質(zhì)都有其恒定的含氮量，食品中蛋白質(zhì)的含量測定常用凱氏定氮法。其測定原理是：. 蛋白質(zhì)中的氮(用氨基表示)在強熱和CuSO4、濃H2SO4 作用下，生成一種無機含 氮化合物，反應(yīng)式為： 2(­NH2)H2SO42H. 該無機化

15、合物在凱氏定氮器中與堿作用，通過蒸餾釋放出NH3，收集于H3BO3 溶 液中，生成(NH4)2B4O7。. 用已知濃度的鹽酸標準溶液滴定，根據(jù)鹽酸消耗的量計算出氮的含量，然后乘以 相應(yīng)的換算系數(shù)，即得蛋白質(zhì)的含量。(1)上述原理第步生成的無機含氮化合物化學(xué)式為_。(2)上述原理第步有關(guān)反應(yīng)的離子方程式(或化學(xué)方程式)為：_、_。答案：(1)(NH4)2SO4(2)NHOH =NH3H2O2NH34H3BO32NHB4O275H2O13(2010·試題調(diào)研，遼寧盤錦3月)紫杉醇是一種新型抗癌藥，其分子式為C47H51NO14， 它是由如下的A酸和B醇生成的一種酯： A BROH(R是一

16、個含有C、H、O的基團)(1)A可在無機酸催化作用下水解，其反應(yīng)的方程式是_。(2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物，因為氨基不在_(填希臘字母)位。(3)寫出ROH的化學(xué)式_。解析：因多肽或蛋白質(zhì)水解的實質(zhì)是酰胺鍵水解，抓住這一關(guān)鍵可寫出A水解的反應(yīng)方程式為：因天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為 ­氨基酸，抓住這一關(guān)鍵可知A水解所得的氨基酸不是天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物(氨基不在位)；因A酸和B醇脫去一分子水所得酯的分子式為C47H51NO14，而A酸的化學(xué)式為C16H15NO4，抓住這一關(guān)鍵可知B醇(ROH)的化學(xué)式為C4716H(512)15N11O(141)4，即C31H38O11。答案：(1) (2)(3)C31H38O1114. 某 ­氨基酸，其相對分子質(zhì)量不超過200，經(jīng)分析可知，該氨基酸含C、H、O、N 四種元素，其中N元素的質(zhì)量分數(shù)為8.5%，氧元素的質(zhì)量分數(shù)為19.4%。(1)該氨基酸分子中有_個NH2，_個COOH。(2)該氨基酸的相對分子質(zhì)量(取整數(shù)值)為_。(3)若氨基酸分子中無甲基()，有和苯環(huán)，其結(jié)構(gòu)簡式為_。(4)另有一種有機物A是上述氨基酸的