標準解讀

GB 1903.51-2020食品安全國家標準《食品營養(yǎng)強化劑 碘化鈉》是一項專門針對在食品中使用碘化鈉作為營養(yǎng)強化劑的標準規(guī)定。該標準由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品中添加碘化鈉既能有效補充人體所需的碘元素，又不給消費者帶來健康風險，保障食品安全。

標準主要內容包括：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于以碘化鈉形式添加于特定食品中的營養(yǎng)強化處理，規(guī)定了其使用范圍、使用量及相關的質量要求。

  2. 定義：對碘化鈉作為食品營養(yǎng)強化劑的定義進行了明確，以及在食品工業(yè)中的作用和目的概述。

  3. 技術要求：

    • 純度：規(guī)定了碘化鈉作為食品添加劑應達到的純度標準，確保產(chǎn)品不含可能對健康有害的雜質。
    • 感官指標：包括外觀、色澤、氣味等，確保碘化鈉在感官上符合食品安全要求。
    • 理化指標：設定了一系列如水分、砷、鉛等重金屬及有害元素的限量標準，保證產(chǎn)品無害性。

  4. 使用范圍及使用量：詳細列出了哪些食品類別可以添加碘化鈉作為營養(yǎng)強化劑，并嚴格限定了每種食品中碘化鈉的最大允許使用量，以預防過量攝入碘可能導致的健康問題。

  5. 標簽標識：要求產(chǎn)品包裝上必須明確標注碘化鈉的使用情況，包括名稱、功能分類、含量等信息，以便消費者知情選擇。

  6. 檢驗方法：提供了檢測碘化鈉純度、雜質含量等的技術方法，確保監(jiān)管機構和生產(chǎn)商有統(tǒng)一的檢驗標準。

  7. 實施日期與替代標準：指出了該標準的生效日期及被替代的前一版標準號，確保標準使用的連貫性和時效性。

重要性強調：

該標準的制定與實施對于指導食品生產(chǎn)加工企業(yè)合理使用碘化鈉，防止碘缺乏病，同時避免因過量添加導致的健康風險具有重要意義。它不僅是保障公眾健康的重要工具，也是促進食品行業(yè)規(guī)范化、標準化發(fā)展的基礎之一。


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  • 2020-09-11 頒布
  • 2021-03-11 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190351—2020

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑碘化鈉

2020-09-11發(fā)布2021-03-11實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑碘化鈉

GB1903.51—2020

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

202010

*

書號

:155066·1-64802

版權專有侵權必究

GB190351—2020

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑碘化鈉

1范圍

本標準適用于以氫氧化鈉與碘反應生成碘酸鈉后再經(jīng)還原制得的食品營養(yǎng)強化劑碘化鈉

,。

2化學名稱分子式相對分子質量

、、

21化學名稱

.

碘化鈉

22分子式

.

NaI

23相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

149.89(2018)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色或白色

將適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀察其色澤和

氣味無臭、,,

狀態(tài)嗅其氣味

,

狀態(tài)結晶或結晶性粉末

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

碘化鈉含量以干基計w附錄中

(),/%≥99.0AA.3

干燥減量w附錄中

,/%

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