餐飲企業(yè)工作總結(jié)范文精品文檔5頁

1、2019 年餐飲企業(yè)工作總結(jié)范文XX年在公司全體人員的努力下，我們?nèi)〉昧丝上驳臉I(yè)績，年銷售額連續(xù)三個年頭突破了千萬元大關(guān)，員工人數(shù)突破了二百人。同時我們跟客戶的關(guān)系穩(wěn)步發(fā)展，新發(fā)展了一批大客戶，下面是公司一年來的工作總結(jié)。一、回顧 XX年工作：、各部門工作進步顯著：【銷售部】銷售部總體業(yè)績從 XX年的 1646 萬到 XX年的 xx 萬，平均每月從 138 萬到 166 萬，達到了整體營業(yè)額的 50%，這就是對銷售部工作的良好的體現(xiàn) ; 迎賓部儀態(tài)、形象、接待，標準統(tǒng)一，熱情周到，其進步有目共睹，打造了進入店里的第一道風景。【樓面部】2019 年樓面干部團隊，在人員調(diào)整、支持分店的前提下，整體

2、隊伍建設(shè)有條不紊， 干部隊伍并沒有放松， 整個的凝聚力和責任心、團結(jié)性都上升到了一個新的高度。員工是企業(yè)的基礎(chǔ)，是服務(wù)的保障， XX年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉(zhuǎn)，干部加強了與員工的溝通， 能更準確的了解員工的心思， 給予更直接的幫助，保障了基層員工良好的服務(wù)狀態(tài)?！境銎凡俊吭趶N師長的帶領(lǐng)下，在原材料驗收、考勤紀律、日常管理、新菜開發(fā)方面都有很出色的表現(xiàn)。特別是對于衛(wèi)生標準及規(guī)范認識，第 1頁通過幾次的檢查也達到了新的高度。菜式出品質(zhì)量穩(wěn)定較好，成本控制觀念加強， 水電氣的節(jié)約也有進步，骨干力量的帶頭作用逐步顯現(xiàn)?！拘姓俊控攧?wù)部對各種數(shù)據(jù)的分析準確及時， 監(jiān)督工作一絲不茍， 使各部門

3、都能更好、更有效的開展工作 ; 工程部對設(shè)備設(shè)施進行及時有效的維護，積極配合及時處理各類突發(fā)事件 ; 采購部應(yīng)對各種突擊采購、庫房按照規(guī)范化倉儲管理流程操作， 這一切都給了我們最大的后勤保障，確保了工作的正常運轉(zhuǎn) ; 、培訓(xùn)工作堅持不懈：各部門積極響應(yīng)，以總公司制定的培訓(xùn)大綱為依據(jù)，把培訓(xùn)工作當做我們提高標準、 達到統(tǒng)一的唯一途徑。 每個月的培訓(xùn)工作，干部都力求采取更新穎、獨特的方法，并結(jié)合實際，讓培訓(xùn)成果達到最大化，取得了良好的效果。、配合協(xié)調(diào)顯著提高：通過長達三年多的磨合，四個大部門，幾十個小組，在配合溝通上都有不同的進步。能進一步認識到這不僅僅是本部門( 小組 ) 的工作，更是整個企業(yè)和

4、團隊的，這種質(zhì)的飛躍，使出現(xiàn)失誤和問題的頻率越來越少。、員工整體形象和服務(wù)氛圍都有進步： 首體店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方。 在過去的一年中， 全體干部和員工也充分認識到這一點， 大家齊心協(xié)力， 在儀表形象和禮節(jié)禮貌第 2頁上狠下功夫， 尋找好的方法和突破口，這樣就有了現(xiàn)在的進步和改觀 ; 從而提高了對客服務(wù)的反饋滿意度和認可程度，也得到了顧客的廣泛好評。 通過全員一起努力， 營造了一個好的工作氛圍和生活環(huán)境，給企業(yè)贏得了好的口碑，樹立了良好的形象，使企業(yè)的品牌價值進一步增值。、員工對企業(yè)的認可程度在上升：隨著企業(yè)的發(fā)展， 對員工的需求和福利也在不斷改善， 盡可能的滿足員工的需求，

5、 解決員工困難。 員工也深知自身的發(fā)展是依附著企業(yè)的發(fā)展， 從工作的熱情和態(tài)度上都有很大的改觀， 任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無處不在。、解決問題的及時性：各部門干部都能認真對待自己部門出現(xiàn)的問題， 及時的找出原因和解決的辦法，妥善處理，避免事態(tài)的后續(xù)嚴重和重復(fù)出現(xiàn)。、安全工作常抓不懈：永遠把安全工作擺在第一高度。 大小會議的強調(diào)， 新進員工必須的崗前培訓(xùn)，讓所有員工了解其重要性，時時保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松，兢兢業(yè)業(yè)，不放過任何不安全因素。二、 XX年已經(jīng)過去，在總結(jié)成績的基礎(chǔ)上，我們也看到了我們的不足：、銷售業(yè)績增長未達到理想的目標， 銷售個人業(yè)績兩級分化的狀況并未好轉(zhuǎn)，

6、整體業(yè)績比例增長幅度不大。、檔次化、細節(jié)化服務(wù)更待提高，各個樓層和人員的服務(wù)接待第 3頁水準存在差異， 接待標準和水平參差不齊，檔次化服務(wù)有待進一步提高。、后廚內(nèi)部管理更待完善。雖然相比以往有了很大進步，但菜品的異物，出品速度，質(zhì)量都有一定的失誤，內(nèi)部的衛(wèi)生、紀律及人員的管理等方面都渴望得到進一步提高。、對制度的完善和執(zhí)行力的要求未達到預(yù)期目標。2019 年，新的開始，我們要提高標準，不斷學習，繼續(xù)努力，使我們的工作穩(wěn)步提高。三、 2019 年主要工作計劃：、樹立良好的品牌意識，共同維護企業(yè)品牌，推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展。、更好的樹立全員服務(wù)觀念和營銷觀念，人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務(wù)員。、更好的發(fā)揮榜樣的力量，在全店營造爭當先進，向先進學習的氛圍，促進服務(wù)質(zhì)量的提高。、內(nèi)挖潛力，外拓客源。繼續(xù)加強培訓(xùn)工作，提升員工綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理團隊的綜合水平，再上新的臺階。、繼續(xù)完善各項管理，加強全員節(jié)能意識，力求做到利益最大化。、穩(wěn)定員工隊伍， 加強業(yè)務(wù)技能的學習， 相互促進，共同提高。、配合、落實公司政策，做好與其他分店的溝通、協(xié)調(diào)、支持工作，共同學習，共同進步。第 4頁今年是公司誕生的第四個年頭，也是落實貫徹公司全面質(zhì)量管理的一年 ! 新年伊始，萬象更新，實現(xiàn)今年的營業(yè)任務(wù)，靠的是公司各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)，更要靠全體員工的共同努力。我們公