2019年小學食堂工作總結(jié)

1、2019 年小學食堂工作總結(jié)食堂安全工作重于泰山。黨和國家領導人歷來十分重視食堂飲食衛(wèi)生的安全工作，從中央到地方各級政府部門越來越重視，不斷地加大對食堂安全工作的管理力度，建立健全嚴格的食品采購制度，驗收制度，進、出庫制度，從源頭把好食品安全關，杜絕中毒事故的發(fā)生。牢固樹立全心全意為師生服務的意識。切實做好食堂工作的每一個環(huán)節(jié)，把學校食堂安全工作列為頭等重要大事來抓，明確責任，層層落實。回顧一學期來，我校在上級主管部門、鎮(zhèn)衛(wèi)生所及學校的正確領導下，始終把學校食堂安全工作放在各項工作之首，重中之重。本學期，我們的做法具體如下：一、領導重視1、學校成立食堂安全管理領導小組，由校長親自擔任組長，副校

2、長任副組長，成員由食堂負責人、會計及采買人和驗收人擔任。明確責任，分工到人，各負其責，校長負總責。定期召開食堂工作人員會議及采買人員、驗收人員會議，研究部署學校食堂安全工作，制訂安全工作計劃，注重落實，狠抓過程管理，將安全隱患消失在萌芽之中。2、切實加強學校食堂安全管理。本學期定期對食堂工人、采買人員、驗收人員進行安全培訓，極大地了增強全體工作人員的安全知識和防范意識。3、加強對食堂工作人員的安全意識的教育，提高食堂工作人員對安全工作的認識，并與全體食堂工作人員簽訂安全責任狀，確保師生在校的飲食安全和身心健康。第1頁共4頁4、定期與不定期地對食堂的設備、設施及餐具、調(diào)料、大米等進行檢查。5、關

3、心師生飲食安全，在滿足師生的前提下嚴把病從口入關。二、措施扎實1、每周一的全體食堂人員例會上，我們始終強調(diào)按食堂操作流程環(huán)節(jié)進行。對違反學校規(guī)定的，考核中一票否決，更不得參加評先，同時還要追究其相關責任。對食堂臨時工予以辭退。2、請衛(wèi)生監(jiān)督所的同志給全體食堂工作人員做食品衛(wèi)生講座、國家法律和法規(guī)講座。使全體食堂人員學法、知法、懂法，做合格的、稱職的餐飲人員。3、每天記好食品采購安全工作臺帳、體檢臺帳、餐具消毒記錄、備餐間的消毒記錄、食品留樣記錄。4、嚴格執(zhí)行食堂采購制度。我們要求采買人員堅持購買索證制度；食品購回后，驗收人員嚴把驗收關、觀察食品是否清潔衛(wèi)生、是否變質(zhì)、斤兩是否準確，若發(fā)現(xiàn)問題，

4、一追到底，決不姑息遷就。嚴把采購食品的源頭關，確保師生每天能吃上既營養(yǎng)、衛(wèi)生又經(jīng)濟實惠的可口飯菜。5、對食堂從業(yè)人員要求嚴，所有從業(yè)人員都必須體檢身體，對不健康者絕不錄用，隔絕傳染源。嚴格食堂管理的操作流程，做好浸洗、消毒、切配、烹飪關，認真做好食堂和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，做到一刮二洗三沖四消毒五保潔，同時我們還安裝了滅蠅燈、紫外線消毒燈、空調(diào)等設備，確保師生飲食安全，嚴防食物中毒。第2頁共4頁5、更新餐廳內(nèi)的設備，改善師生就膳條件。本學期投資兩萬多元添置不銹鋼餐桌。6、在下半年的創(chuàng)A 級食堂工作中，我們加大食堂做硬件投入，同時也認真對照 A 級食堂的標準進行軟件資料的準備。嚴格要求、嚴格管理，

5、在驗收過程中，深得南通和如皋專家組的好評。順利通過A 級食堂的驗收，在市局及鎮(zhèn)中心初中的工作檢查中多次得到好評。7、一開學，我們將收來的學生伙食費全部足額上交給鎮(zhèn)中心初中食堂專戶賬上，嚴禁坐收坐支，嚴格遵守財經(jīng)紀律，實行報賬制，做到采買公開，問質(zhì)詢價，真正做到公開透明，公平公正，還大家一個明白，接受師生及家長的監(jiān)督。8、進行多種形式的飲食教育。本學期，我們利用晨會、黑板報、廣播對學生進行飲食方面的教育，教育他們不要挑食，不要浪費糧食，使之營養(yǎng)全面，身體才能健康（用他們身邊的實例來進行教育，如：挑食、偏食、厭食的壞毛病，導致身體欠佳的事例，有例有證，使同學們有了更清醒的認識）。三、配合工作我們食堂工作人員配合學校中心活動，積極工作，如搬運圖書室的櫥、撤并學校的校產(chǎn)校具、清理車棚、挑雜草、打掃校園環(huán)境等等。為學校校園環(huán)境建設做出貢獻。當然，工作中我們