八年級生物真菌

1、思考題：1、為什么腐爛的水果會散發(fā)出酒味？2、饅頭和面包為什么松軟多孔？、饅頭和面包為什么松軟多孔？3、夏天，食品和衣物上為什么會發(fā)霉、夏天，食品和衣物上為什么會發(fā)霉長毛？長毛？ 第三節(jié) 真菌學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、能描述真菌的主要特征2、能認(rèn)識日常生活中常見的真菌，說出霉菌和和蘑菇的營養(yǎng)方式重點和難點重點：認(rèn)識日常生活中常見的真菌及他們生命活動的特點難點：真菌生殖方式的特點 第三節(jié) 真 菌 真菌中的霉菌使食品發(fā)霉，但真菌并不都是有害的。 有些霉菌可以用來制作豆醬、腐乳、奶酪。 平常吃的蘑菇及木耳、銀耳等，也是真菌。 一、各種各樣的真菌（一）食用和藥用真菌： 木耳、銀耳、牛肝菌、香菇、靈芝（二）能提取抗

2、生素和用于工業(yè)加工的真菌 青霉、曲霉觀察與思考（討論）1、不同不同點點形態(tài)形態(tài)顏色顏色青霉青霉長有孢子的菌絲呈長有孢子的菌絲呈掃掃帚帚狀狀青綠色青綠色曲霉曲霉長有孢子的菌絲呈長有孢子的菌絲呈放射狀放射狀黃、黑、褐或黃、黑、褐或綠色綠色共同共同點點都是多細胞的真菌，都是多細胞的真菌，有細胞壁、細胞有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核，膜、細胞質(zhì)、細胞核，菌體由菌絲組菌體由菌絲組成，都能產(chǎn)生孢子。成，都能產(chǎn)生孢子。青霉曲霉2、3、 夏秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到。 說明了：真菌喜歡溫暖、潮濕和有機物豐富的環(huán)境。 營養(yǎng)方式的共同點是：利用現(xiàn)成的有機物，從中獲得生命活動所需要的物質(zhì)和能量

3、。青霉和曲霉的結(jié)構(gòu)特點（1） 青霉和曲霉的菌體都是由許多細胞連接起來的菌絲構(gòu)成的。 菌絲內(nèi)具有橫隔。 蘑菇也是由菌絲集合而成的（2）青霉和曲霉: : 是多細胞的生物。 細胞有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核。（3 3）菌絲類型直立菌絲直立菌絲營養(yǎng)菌絲營養(yǎng)菌絲 在營養(yǎng)物質(zhì)的表面，在營養(yǎng)物質(zhì)的表面，且向上生長的菌絲且向上生長的菌絲.有的菌絲蔓延到營養(yǎng)物質(zhì)有的菌絲蔓延到營養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)部，叫營養(yǎng)菌絲的內(nèi)部，叫營養(yǎng)菌絲.（4） 營養(yǎng)方式營養(yǎng)方式青霉青霉,曲霉都沒有葉綠素曲霉都沒有葉綠素,不能進行光合作用不能進行光合作用;靠營養(yǎng)菌絲從營養(yǎng)物質(zhì)中吸收有機物維持生活靠營養(yǎng)菌絲從營養(yǎng)物質(zhì)中吸收有機物維持生活.腐生生

4、活腐生生活如圖是酵母菌電子顯微鏡下的形態(tài)結(jié)構(gòu)1、酵母菌、酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)形態(tài)結(jié)構(gòu)（三）單細胞的真菌種類 酵母菌：釀酒、做面包、蒸饅頭都需要2、酵母菌的細胞結(jié)構(gòu)酵母菌的細胞結(jié)構(gòu)12345細胞壁細胞壁細胞核細胞核細胞膜細胞膜細胞質(zhì)細胞質(zhì)液泡液泡3、營養(yǎng)方式：腐生生活酵母菌無氧分解葡萄糖二氧化碳+水能量所以饅頭和面包會松軟多孔所以饅頭和面包會松軟多孔酵母菌葡萄糖二氧化碳+酒精能量分解有氧所以腐爛的水果會散發(fā)出酒味異養(yǎng)（1）青霉和曲霉青霉和曲霉直立菌絲的頂端，分別生有成串的孢子（綠色、黑色）, ,可以飄散到各處，每個孢子在適宜的環(huán)境都能發(fā)育成一個新個體。二、真菌的繁殖二、真菌的繁殖1、真菌通過產(chǎn)生大量的

5、孢子來繁殖后代的。、真菌通過產(chǎn)生大量的孢子來繁殖后代的。（2）蘑菇：也是用孢子繁殖的。蘑菇：也是用孢子繁殖的。2.生殖方式生殖方式(1)出芽生殖出芽生殖:(2)孢子生殖孢子生殖:成熟的酵母菌細胞成熟的酵母菌細胞,向外生出的突起叫芽體向外生出的突起叫芽體,芽體逐漸長大芽體逐漸長大,最后與母體脫離最后與母體脫離,成為一個新成為一個新的酵母菌的酵母菌.當(dāng)酵母菌發(fā)育到一定的階段時當(dāng)酵母菌發(fā)育到一定的階段時,一個酵母菌的一個酵母菌的細胞里會產(chǎn)生幾個孢子細胞里會產(chǎn)生幾個孢子,每個孢子最終能發(fā)育每個孢子最終能發(fā)育成一個新個體成一個新個體.酵母菌的出芽生殖酵母菌的出芽生殖真菌的主要特征：真菌的主要特征：1、有

6、、有單細胞單細胞的，也有的，也有多細胞多細胞的。的。2、細胞內(nèi)有、細胞內(nèi)有真正的細胞核真正的細胞核。3、能夠產(chǎn)生、能夠產(chǎn)生孢子孢子，孢子能夠發(fā)育成新個體。，孢子能夠發(fā)育成新個體。4、細胞內(nèi)沒有、細胞內(nèi)沒有葉綠素葉綠素，營養(yǎng)方式為，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)異養(yǎng)。資料資料1：青霉素的應(yīng)用：青霉素的應(yīng)用 圖中央是青霉菌，周圍是致病細菌。距青霉素最遠的細菌個大、色濃，活力十足；距青霉菌較近的細菌個較小、色較淺，活力較差；而最接近青霉菌的細菌個最小、色發(fā)白，顯然已經(jīng)死亡。資料2： 蘑菇的形態(tài)像一把張開的傘，其結(jié)構(gòu)菌蓋、菌柄和伸進土壤中的菌絲組成。蘑菇是個體較大的真菌。蘑菇的細胞內(nèi)有真正的細胞核。觀察蘑菇的孢子，要

7、把它放在白紙上。輕敲一下菌蓋，白紙上有孢子落下。真菌真菌形態(tài)結(jié)構(gòu)形態(tài)結(jié)構(gòu)營養(yǎng)方式營養(yǎng)方式酵母菌酵母菌單細胞，卵形、有細胞單細胞，卵形、有細胞核核腐生腐生霉菌霉菌多細胞、由菌絲組成、多細胞、由菌絲組成、有細胞核有細胞核腐生、寄生腐生、寄生食用菌食用菌多細胞、由菌絲組成、多細胞、由菌絲組成、有細胞核有細胞核腐生腐生繁殖繁殖出芽生殖或出芽生殖或孢子生殖孢子生殖孢子生殖孢子生殖孢子生殖孢子生殖與人類關(guān)系與人類關(guān)系釀酒、發(fā)面釀酒、發(fā)面制藥、制食品，使食物制藥、制食品，使食物發(fā)霉變質(zhì)，使人致病。發(fā)霉變質(zhì)，使人致病。食用食用三、三、 小結(jié)小結(jié):練習(xí)1、2、3、 來自空氣中的孢子。物品提供了必要的條件和營養(yǎng)物

8、質(zhì)，所以易長霉菌。 檢查是否通風(fēng)、干燥、衣物是否受潮。晴天時及時晾曬衣物和糧食。 保持養(yǎng)殖場所的清潔、溫度和潮濕；提供蘑菇生產(chǎn)所需的有機物（棉籽殼）。4、（1）細菌的特征是：（2）真菌的特征是： 舊知回顧舊知回顧1、微生物包括三類、微生物包括三類：細菌細菌真菌真菌病毒病毒特點：結(jié)構(gòu)都相當(dāng)簡單, ,個體多數(shù)十分微小. .有的甚至沒有細胞結(jié)構(gòu)，且體內(nèi)一般不含有葉綠素，不能進行光合作用。2.細菌和酵母菌的相同點和不同點細菌和酵母菌的相同點和不同點相同點相同點:細胞壁細胞壁細胞膜細胞膜細胞核細胞核不同點不同點: 1、酵母菌酵母菌有有成形的細胞核成形的細胞核,而細菌而細菌沒有沒有成型的細胞成型的細胞核核

9、 2、酵母菌酵母菌有有液泡而細菌液泡而細菌沒有沒有都是單細胞生物都是單細胞生物五、五、 作業(yè)作業(yè)1、下列哪項不是酵母菌與細菌共有的 結(jié)構(gòu) ( )( ) A、細胞壁 B、細胞膜 C、細胞質(zhì) D、成型的細胞核D2 、酵母菌的生殖方式是酵母菌的生殖方式是 ( )A 、 分分裂生殖裂生殖 B、 斷裂生殖斷裂生殖C 、出芽生殖出芽生殖 D 、孢子生殖孢子生殖C 第三節(jié) 真菌學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、能描述真菌的主要特征2、能認(rèn)識日常生活中常見的真菌，說出霉菌和和蘑菇的營養(yǎng)方式重點和難點重點：認(rèn)識日常生活中常見的真菌及他們生命活動的特點難點：真菌生殖方式的特點2、酵母菌的細胞結(jié)構(gòu)酵母菌的細胞結(jié)構(gòu)12345細胞壁細胞壁

10、細胞核細胞核細胞膜細胞膜細胞質(zhì)細胞質(zhì)液泡液泡（1）青霉和曲霉青霉和曲霉直立菌絲的頂端，分別生有成串的孢子（綠色、黑色）, ,可以飄散到各處，每個孢子在適宜的環(huán)境都能發(fā)育成一個新個體。二、真菌的繁殖二、真菌的繁殖1、真菌通過產(chǎn)生大量的孢子來繁殖后代的。、真菌通過產(chǎn)生大量的孢子來繁殖后代的。（2）蘑菇：也是用孢子繁殖的。蘑菇：也是用孢子繁殖的。真菌的主要特征：真菌的主要特征：1、有、有單細胞單細胞的，也有的，也有多細胞多細胞的。的。2、細胞內(nèi)有、細胞內(nèi)有真正的細胞核真正的細胞核。3、能夠產(chǎn)生、能夠產(chǎn)生孢子孢子，孢子能夠發(fā)育成新個體。，孢子能夠發(fā)育成新個體。4、細胞內(nèi)沒有、細胞內(nèi)沒有葉綠素葉綠素，營養(yǎng)方式為，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)異養(yǎng)。資料2： 蘑菇的形態(tài)像一把張開的傘，其結(jié)構(gòu)菌蓋、菌柄和伸進土壤中的菌絲組成。蘑菇是個體較大的真菌。蘑菇的細胞內(nèi)有真正的細胞核。觀察蘑菇的孢子，要把它放在白紙上。輕