《星級(jí)飯店的劃分與評(píng)定》考試題1上課講義

1、星級(jí)飯店的劃分與評(píng) 定 考 試 題 1旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定考試題所屬酒店 部門 姓名一、填空題（沒空1分，共80分）1、2010版的構(gòu)成為標(biāo)準(zhǔn)部分+三個(gè)附錄。其中三個(gè)附錄部分分別為 、1、設(shè)施設(shè)備的要求總分 ; 一星級(jí)、二星級(jí)飯店不作要求，三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)飯店規(guī)定最低得分線：三星級(jí) 分，四星級(jí)分，五星級(jí)得分 。3、 三星級(jí)必備項(xiàng)目檢查表一共有 個(gè)大項(xiàng)的要求，分別是： 、。4、 2010版國家標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定主要規(guī)定了星級(jí)酒店的 、5、新版標(biāo)準(zhǔn)在星級(jí)評(píng)定過程中，按照 “，”勺原則逐項(xiàng)評(píng)定6四星級(jí)必備項(xiàng)目檢查表一共有 個(gè)大項(xiàng)的要求，分別是： 、7、新標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)各種指示用和服務(wù)用

2、文字的要求是：至少用規(guī)范的 同時(shí)表示，導(dǎo)向標(biāo)志8、 在評(píng)價(jià)軟件表對(duì)于總體要求和有關(guān)服務(wù)項(xiàng)目評(píng)價(jià)時(shí) 優(yōu)，為良，為中， 差。9、 旅游飯店是以 為時(shí)間單位出租客房，以住宿服務(wù)為主，并提供商務(wù)、會(huì)議、休閑、度假等相應(yīng)服務(wù)的住宿設(shè)施，按不同習(xí)慣可能也被稱為賓館、酒店、旅館、賓舍、度假 村、俱樂部、大廈、中心等。10、 設(shè)施設(shè)備評(píng)分表的修訂思路中，將功能定位調(diào)整為：前廳重視 ，客房強(qiáng)調(diào)，餐廳體現(xiàn)，康體較之。11、 飯店運(yùn)營質(zhì)量評(píng)價(jià)表總分為 分，分星級(jí)規(guī)定了最低得分率：五星級(jí) ，四星級(jí)三星級(jí)，一星級(jí)和二星級(jí)不作要求。12、2010版國家標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定對(duì)酒店的管理要求是指酒店按照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)后臺(tái)規(guī)范

3、化管理的基本要求，在評(píng)定時(shí)要求飯店提供 、的文件。13、 設(shè)施設(shè)備評(píng)分表中安全設(shè)施分別對(duì) ，、 個(gè)部分做了要求。14、 新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于房間數(shù)的要求是：三星級(jí)不少于 間（套），四星級(jí)不少于 間（套），且四星級(jí)對(duì)于房間面積的要求是不少于 平方。15、軟件表中對(duì)于前廳、客房、餐飲的維護(hù)保養(yǎng)和清潔衛(wèi)生（包括公共、后臺(tái)區(qū)域）評(píng)價(jià)時(shí)， 優(yōu)， 良， 中，以上為差。16、2010版國家標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定規(guī)范性引用文件包括、 E分的要求。17、 在商務(wù)會(huì)議、度假特色類別中集中選項(xiàng)，得分率超過 ，給予3分加分。18、 2010版標(biāo)準(zhǔn)一個(gè)非常顯著的特點(diǎn)，就是強(qiáng)調(diào)必備項(xiàng)目的 。單獨(dú)設(shè)立必備項(xiàng)目表，必備項(xiàng)目表中，

4、 ， 。19、2010版國家標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定對(duì)星級(jí)酒店的劃分綜合體現(xiàn)了該酒店、面的專業(yè)化水平。20餐飲提供的菜單及酒水單用中文、英文及相應(yīng)外文印制，有獨(dú)立酒水單，裝幀精美，出菜率不 低于。21、 新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于行李寄存處得要求是：應(yīng)專設(shè) ，四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求配有飯店與賓客同時(shí)開啟的。22、 新標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的要求是：定期維護(hù)保養(yǎng)，保持 、。23、2010版國家標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定對(duì)酒店安全管理方面評(píng)定時(shí)，要求飯店提供、料正確的描述。24、新星標(biāo)“設(shè)施設(shè)備評(píng)分表”體現(xiàn)出：對(duì)設(shè)施設(shè)備不僅強(qiáng)調(diào)其存在，而且強(qiáng)調(diào)其存在的效果_ 異。25、2010版國家標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定倡導(dǎo)酒店建立綠色環(huán)保理念，包括、內(nèi)容。二、問答題（共20分）1、設(shè)施設(shè)備評(píng)分表中對(duì)員工設(shè)施要求有哪些項(xiàng)目？ （7分）答：2、軟件表中對(duì)員工素養(yǎng)有哪些要求（3分）3、客房的舒適度在設(shè)施設(shè)備評(píng)分表中有哪些要求，請(qǐng)至少說出四個(gè)方面