抽油煙機(jī)講解資料

1、抽油煙機(jī)的基本知識(shí)抽油煙機(jī)的基本知識(shí)主主 講講 秦旭東秦旭東抽油煙機(jī)簡(jiǎn)介一、吸油煙機(jī)，是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器。它安裝在廚房爐灶上方，能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過程中產(chǎn)生的對(duì)人體有害的油煙迅速抽走，排出室外，減少污染，凈化空氣，并有防毒、防爆的安全保障作用。二、中國(guó)是一個(gè)講究美食的國(guó)度，在食品加工中，煎、炒、烹、炸占有很大的比例，因此中式廚房中的油煙很大，容易使廚房環(huán)境變得油膩而不好清洗，所以抽油煙機(jī)就成了改變廚房環(huán)境的一個(gè)“有力武器”。它改變了廚房的大環(huán)境，減少油煙對(duì)廚房環(huán)境和人體健康造成傷害。抽油煙機(jī)可謂是廚房的“肺”。 三、早期的家庭廚房排煙工作都是由排風(fēng)扇來(lái)完成的。排風(fēng)扇雖然能排除掉

2、廚房中的大部分油煙，但是它卻無(wú)力解決烹飪中產(chǎn)生的油煙對(duì)整個(gè)廚房污染。烹飪中產(chǎn)生的油煙含有很多對(duì)人體有害的物質(zhì)，如果人長(zhǎng)期在充滿油煙的房間內(nèi)工作，可導(dǎo)致很多疾病的發(fā)生。 一、抽油煙機(jī)分類抽油煙機(jī)分類 1、中式煙機(jī)2、歐式煙機(jī)（T形）3、側(cè)吸式煙機(jī)中式煙機(jī)主要分為老式淺、深吸式抽油煙機(jī)，尤其是淺吸式為主要淘汰的對(duì)象。就是普通排氣扇，是直接把油煙排到室外。深吸式煙機(jī)最大的問題是占用空間，噪音大、容易碰頭、滴油、 油煙抽不干凈，使用壽命短，清洗不方便，對(duì)環(huán)境污染大。品牌眾多（）（）中式煙機(jī)中式煙機(jī)工作圖 利用多層油網(wǎng)過濾5-7層，增加電機(jī)功率以達(dá)到最佳效果，一般功率都在200瓦以上。特點(diǎn)是：外觀漂亮，

3、價(jià)格昂貴，費(fèi)電。油網(wǎng)清洗不方便，容易碰頭，滴油。以老板方太為代表（）（）歐式煙機(jī)歐式煙機(jī)圖 利用空氣動(dòng)力學(xué)和流體力學(xué)設(shè)計(jì)，先利用油煙分離板把油煙分離再排出干凈空氣的原理。它的特點(diǎn)是抽油煙效果好，抽油煙效果都在99%以上。不滴油不碰頭，隱藏在櫥柜里與櫥柜融為一體，不占空間。電機(jī)不粘油使用壽命長(zhǎng)，清洗方便。省電一般在160瓦。油煙不通過呼吸區(qū)保證主婦的身體健康。排出干凈空氣不污染環(huán)境。（3）側(cè)吸式油煙機(jī)側(cè)吸式煙機(jī)圖 側(cè)吸式油煙凈化器工作原理： 利用空氣動(dòng)力學(xué)和流體力學(xué)設(shè)計(jì)，以灶臺(tái)周長(zhǎng)的負(fù)壓區(qū)在灶臺(tái)周圍形成，所謂負(fù)壓區(qū)就是在灶臺(tái)周圍有個(gè)氣膜把灶臺(tái)包裹起來(lái)，油煙一產(chǎn)生立即被抽走。油煙進(jìn)入分離板高速旋轉(zhuǎn)

4、與分離板產(chǎn)生碰撞使油粘付在板壁達(dá)到油煙分離。再通過內(nèi)部離心式風(fēng)機(jī)進(jìn)行二次油煙分離。排出室外的空氣接近與正常空氣。 中式與歐式對(duì)比 中式煙機(jī)與歐式煙機(jī)的差別源于東西方文化與飲食習(xí)慣的不同。中國(guó)人重實(shí)用，歐洲人重時(shí)尚；中國(guó)人環(huán)保概念不強(qiáng)，歐洲環(huán)保意識(shí)極強(qiáng)；中國(guó)人做菜講究炸、爆、炒、歐洲人做菜更傾向涼拌與熏蒸；中國(guó)人喜歡用動(dòng)物油、粗加工植物油、醬油、歐洲人一般用精練植物油、中國(guó)人的廚房煙氣騰騰，西方人廚房則只有輕煙裊裊。為此，中式煙機(jī)一般采用大功率電機(jī)，大渦輪、大集煙倉(cāng)及單層油網(wǎng)，歐式煙機(jī)則強(qiáng)調(diào)電機(jī)功率適中、雙渦輪、小集煙倉(cāng)或無(wú)集煙倉(cāng)、多層致密網(wǎng)板疊加。中式煙機(jī)吸排煙效果好，但油煙不分離，對(duì)周圍環(huán)境

5、有一定污染。歐式煙機(jī)追求油煙分離、小噪音、節(jié)能環(huán)保，但吸排油煙效果較差。 煙機(jī)的排煙方式：頂吸與側(cè)吸 傳統(tǒng)煙機(jī)都是吊頂設(shè)計(jì)，上邊煙罩距離遠(yuǎn)，油煙吸靜率低，而油煙從鍋面一產(chǎn)生就會(huì)四處蔓延，從而導(dǎo)致吸煙不徹底，油煙機(jī)安裝在上方，經(jīng)常碰頭，滴油！油煙上排時(shí)，部分油煙吸入人體，為健康帶來(lái)隱患。側(cè)吸式煙機(jī)距離灶臺(tái)近，側(cè)面安裝，從根本上解決碰頭、滴油的難題，油煙橫向吸除，不經(jīng)口鼻，徹底保護(hù)人的健康，爆炒不嗆味。 從外觀尺寸來(lái)看，中式煙機(jī)尺寸一般在710MM-750MM，歐式煙機(jī)尺寸一般在860MM-1000MM二、選擇煙機(jī)的幾個(gè)注意點(diǎn) 1、通過認(rèn)證的抽油煙機(jī)，其安全性更可靠，質(zhì)量更有保證；2、在達(dá)到相同抽

6、凈率的前提下，風(fēng)機(jī)功率和風(fēng)量應(yīng)越小越好，這樣既省電，又可以取得較好的靜音效果。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定抽油煙機(jī)的排風(fēng)量不低于7m3/min 。 3、實(shí)用型不選歐式：又大又重。 4、不要液晶顯示：費(fèi)錢容易壞。 5、開關(guān)選傳統(tǒng)機(jī)械式開關(guān)，不要用觸摸式：傳統(tǒng)開關(guān)維修率低，可替代性高。 6、面板材料，玻璃的擦洗較方便，不銹鋼比較重。 7、不要自動(dòng)清洗功能，沒有多大的實(shí)際功能。 8、出風(fēng)口的口徑與排風(fēng)量是成正比的，越大越好。 9、方便清洗也很重要。 10、避免購(gòu)買雜牌及小廠生產(chǎn)的產(chǎn)品。生產(chǎn)抽油煙機(jī)整機(jī)的企業(yè)，必須有質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的生產(chǎn)許可證。 11并非進(jìn)口的抽油煙機(jī)比國(guó)產(chǎn)的好，進(jìn)口的抽油煙機(jī)按西方人的飲食習(xí)慣設(shè)計(jì)

7、。油網(wǎng)過多清洗不方便。電機(jī)功率大費(fèi)電。評(píng)定油煙機(jī)的好壞應(yīng)有以下評(píng)定油煙機(jī)的好壞應(yīng)有以下四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)： 1、能否把廚房油煙完全抽干凈。、能否把廚房油煙完全抽干凈。 2、能否把油和煙分離，讓風(fēng)機(jī)得到、能否把油和煙分離，讓風(fēng)機(jī)得到有效的保護(hù)有效的保護(hù) 。3、清洗是否輕松方便、清洗是否輕松方便 。4、是否省電并長(zhǎng)期保持超強(qiáng)功效。、是否省電并長(zhǎng)期保持超強(qiáng)功效。 抽油煙機(jī)的正確使用方法抽油煙機(jī)的正確使用方法許多用戶在烹調(diào)時(shí)，只開幾分鐘就關(guān)了抽油煙機(jī)，這不能發(fā)揮它的作用，正確的使用方法是只要烹調(diào)一開始即應(yīng)打開，直到整個(gè)烹調(diào)結(jié)束后再經(jīng)過56分鐘，才能關(guān)機(jī)。這里因?yàn)樘烊粴饣蛞夯蜌?，在抽油煙機(jī)停用的情況

8、下，只要燃燒幾分鐘氮?dú)饣衔锞统^標(biāo)準(zhǔn)5倍，而一氧化碳?xì)怏w可超過標(biāo)準(zhǔn)的65倍以上，因此在燒菜煮飯過程工作中，抽油煙機(jī)應(yīng)全程工作， 而不能時(shí)開時(shí)停。至于烹調(diào)結(jié)束后，仍需工作幾分鐘的原因是為了將廚房?jī)?nèi)殘留的有害氣體最大程度的排出去，不使其滯留在廚房?jī)?nèi)，以防危害人體健康。 用戶購(gòu)買吸油煙機(jī)時(shí)主要應(yīng)從這樣幾方面考慮： 1.排風(fēng)量：排風(fēng)量大，大部分油煙被吸入煙罩內(nèi)，通過排風(fēng)道排出室外。但排風(fēng)量過大，會(huì)帶走過多的熱量，而影響爐灶燃料的正常發(fā)熱量。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，排風(fēng)量應(yīng)大于7m3/min。 2.排氣效率：排氣效率系指從煙罩內(nèi)排走的污氣量與炊事過程中產(chǎn)生的污氣量的百分比。我國(guó)用測(cè)定一氧化碳的含量來(lái)表示。按標(biāo)準(zhǔn)

9、規(guī)定，排氣的效率應(yīng)大于60。3.噪音：我國(guó)因多數(shù)采用多葉離心式風(fēng)機(jī)，轉(zhuǎn)速比較高，相應(yīng)噪音也大。所以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定噪音不能大于70分貝。4.濾油裝置：濾油裝置有這樣幾種：做成單層或雙層鐵絲網(wǎng)，裝在吸入口之前，可定期拆下來(lái)清洗；迷宮式濾網(wǎng)，利用碰撞原理過濾油煙，可定期拆下來(lái)清洗，過濾效果比前種好；利用風(fēng)機(jī)的離心作用將油污甩出后，沿油槽流入油杯，可定期倒出來(lái)，這種比較實(shí)用，清洗次數(shù)少。 5.煙罩眼數(shù)（吸風(fēng)口個(gè)數(shù)）：市場(chǎng)上的吸油煙機(jī)有單眼的和雙眼的兩種。單眼機(jī)中有一臺(tái)電機(jī)和風(fēng)機(jī)，一個(gè)入風(fēng)口。雙眼機(jī)有兩個(gè)入風(fēng)口。可根據(jù)家里爐灶的情況進(jìn)行選擇。不需要兩邊同時(shí)開時(shí)，可只用一邊，既方便又實(shí)用。抽油煙機(jī)的安裝高度 中

10、式油煙機(jī)與歐式油煙機(jī)的安裝高度是一 致 的 ， 距 離 臺(tái) 面 的 高 度 一 般 是 6 5 0 -750mm，建議的安裝高度是700mm。 其次是近吸式（側(cè)吸式）油煙機(jī)的安裝。這種油煙機(jī)的安裝時(shí)距離臺(tái)面的高度一般是180-250mm，我們建議安裝的高度是200mm。油煙機(jī)使用方法及常識(shí)（1）在關(guān)機(jī)狀態(tài)下，按“強(qiáng)”“弱”鍵，可啟動(dòng)煙機(jī)，運(yùn)行在強(qiáng)風(fēng)/弱風(fēng)狀態(tài)，“強(qiáng)”“弱”鍵具有互鎖功能。 （2）“燈”鍵用于單獨(dú)控制照明燈，按一下燈亮，再按下燈滅。 （3）在開機(jī)狀態(tài)下，按“關(guān)”鍵，煙機(jī)停止工作。（4）使用時(shí),一般應(yīng)在打開燃?xì)庠钋?-2分鐘啟動(dòng)煙機(jī)。啟動(dòng)時(shí)最好應(yīng)用高速檔啟動(dòng),啟動(dòng)后可根據(jù)廚房煙氣大

11、小變動(dòng)高速或低速。（5）燃?xì)庠顟?yīng)在油煙機(jī)正下方,抽煙效果最好。（6）煙機(jī)應(yīng)在做完飯燃?xì)庠铌P(guān)閉后繼續(xù)工作3分鐘或更長(zhǎng),保證把房間空氣換新一次。（7）使用時(shí),距煙機(jī)很近的窗戶應(yīng)關(guān)嚴(yán),把門開一條縫,防止形成比較大的空氣對(duì)流,并能及時(shí)補(bǔ)充廚房?jī)?nèi)空氣。 抽油煙機(jī)注意事項(xiàng)u（1）脫排油煙機(jī)排出的氣體不應(yīng)排到用于排出燃燒煤氣或其它燃料的煙霧使用的熱煙道中，以防火災(zāi)的發(fā)生。 （2）脫排油煙機(jī)在爐灶消耗煤氣或其它燃料時(shí)使用，房間必須通風(fēng)良好。 （3）禁止?fàn)t火直接烘烤抽油煙機(jī)。 （4）必須使用可靠接地的電源插座。 （5）如果電源軟線損壞，必須用專用軟線或從其制造廠或維修部買到的專用組件來(lái)更換。 （6）更換燈泡時(shí)，

12、請(qǐng)先拔掉電源，每只燈泡功率不大于20W。 （7）清洗時(shí)，請(qǐng)戴上橡膠手套，以防金屬件傷人，拆下的零件要輕拿輕放，以免變形。 （8）清洗風(fēng)輪時(shí)應(yīng)特別小心，不可碰撞變形或挪動(dòng)葉片的配重塊，否則造成整機(jī)振動(dòng)，噪音增大 （9）長(zhǎng)時(shí)間不用請(qǐng)拔掉電源線插頭。油煙機(jī)安裝技巧 吸油煙機(jī)安裝位置、高度及出風(fēng)管的走向的選擇好壞,可以直觀的影響吸油煙機(jī)的吸油煙效果。要獲得較好的吸油煙效果,安裝時(shí)可以參照以下標(biāo)準(zhǔn)： 1、吸油煙機(jī)應(yīng)安裝在燃?xì)庠罹咧行狞c(diǎn)正上方位置上,中式和歐式其底平面與燃?xì)庠罹咧g的距離應(yīng)在650mm750mm范圍內(nèi)，側(cè)吸式抽油煙機(jī)在180mm250mm范圍內(nèi)。 2、盡量不要把吸油煙機(jī)安裝在門窗等空氣對(duì)流較強(qiáng)的位置附近,以免影響吸油煙效果。 3、出風(fēng)管不宜太長(zhǎng),最好不要超過2米,而且盡量減少折彎,避免多個(gè)90度折彎,否則會(huì)影響吸油煙效果。抽油煙機(jī)的簡(jiǎn)單清洗1取一個(gè)塑料瓶（能夠用手捏扁的各種飲料瓶都可以），用縫衣針在蓋上戳10余個(gè)小孔，然后，裝入適量的清潔精，再加滿溫?zé)崴畵u動(dòng)均勻。 2啟動(dòng)抽油煙機(jī)，用盛滿清潔精的塑料瓶朝待洗部位噴射清洗液，此時(shí)可見油污及臟水一道流入儲(chǔ)油斗中，隨滿隨倒。 3瓶?jī)?nèi)的清洗液用完之后，繼續(xù)配制，重復(fù)清洗。直至流出的臟水變清為止，視積垢程度，一般清洗3遍就可沖洗干凈。4如扇葉外裝有網(wǎng)罩，宜先將網(wǎng)罩拿下以加強(qiáng)洗滌效果。 5用抹布揩凈吸氣口周圍、機(jī)殼表面及燈罩