有機靈芝栽培實用工藝規(guī)程

1、實用標準文案標題有機靈芝栽培工2規(guī)程分發(fā)部門質量管理部、生產(chǎn)技術部、基地科制定人制定日期文件編號YJ-GC-001-00審核人審核日期頒發(fā)部門基地部批準人批準日期生效日期1.22.工23.操作過程及24.75.7精彩文檔1、概述靈芝子實體有短段木熟料栽培和袋料栽培兩種方法。短段木熟料栽培產(chǎn)量高，商品價 值高；袋料栽培以木屑和菌草為原料的袋料栽培，產(chǎn)量低，而菌栽靈芝多糖提取得率高， 目前尚未推廣應用。本試驗區(qū)采用技術工藝成熟的段木熟料栽培技術。2、工藝流程（短段木熟料栽培）3、操作過程及工藝條件3.1 栽培場選擇與建造：3.1.1 生產(chǎn)場地生態(tài)環(huán)境良好、出場遠離村莊，周邊 300米無污染源，選擇

2、水質優(yōu)良，水 源較近、排水方便、通風、開闊的山地、土質疏松、偏酸性、遮蔭材料來源方便的地方作 為栽培場所。栽培場座北朝南，栽培場地作畦開溝口順畦兩側開排水溝，可灌溉和排水， 以調節(jié)其溫度。栽培場四周排水溝深挖 0.5米左右，寬0.51.0米以利于排水。選場還要 注意使用時間23年，要回避山洪沖擊地帶。栽培地要7翻土壤20厘米左右，曝曬后作畦, 清除雜草，石塊，場所四周撒滅蟻靈藥，畦以南北走向為好。3.1.2 生產(chǎn)區(qū)域環(huán)境應符合 NY5010無公害栽培環(huán)境要求和中藥材 GAP基地的環(huán)境質量標 準。3.2 埋土與管理：開畦前根據(jù)塑料棚大小，做成寬15cm ? 20cm的畦、長度隨意。將長滿 菌絲的

3、段木表面壓感有彈性時，進行埋土。選擇當日氣溫在20c以上，晴天埋土更好，段木可直立，也可以橫放，兩段之間距 58cm ,上覆土 12cm然后再覆蓋1cm谷殼或沙子 及芒箕骨或泥土等，以預防噴水時泥土濺粘子實體上，有的段木表面雜菌污染嚴重時，可 提前埋土，有效抑制表面雜菌生長。3.3 靈芝菌絲生長：靈芝是真菌類植物，在高溫較潮濕條件下產(chǎn)生子實體，屬于高溫型腐 生真菌和兼生寄生真菌。要求蔭蔽有一定光照的環(huán)境。多栽培于田地和山地林間。3.3.1 3.1溫度：靈芝菌絲生長環(huán)境溫度以2225C最好，長期低于20c或高于28c對子實體 生長都不利，形成子實體最適溫度為 2035c。3.3.2 濕度：在菌絲

4、生長階段，段木含水量以 3040%子實體生長階段需大量水分，空氣 相對保持8090%在生長發(fā)育各個階段，調節(jié)基質的含水量及空氣濕度，是促進靈芝優(yōu)質 高產(chǎn)的重要措施。3.3.3 氧氣：靈芝是好氣性真菌，在栽培過程中，應供給較多新鮮空氣，才能保證必要正 常發(fā)育；如通風條件控制不佳，易產(chǎn)生“畸形芝”。3.3.4 光照：靈芝的生長發(fā)育需要蔭蔽，強烈的陽光會灼傷菌絲，影響子實體生長。理想 的栽培場地應選擇“三分陽，七分陰，花花太陽照得進”的蔭棚內。菌柄和菌蓋呈現(xiàn)很強 的趨光性，500燭光以上強光度，會造成子實體無柄或短柄。3.3.5 酸堿度：在PH5.27.2范圍內均能生長，以5.25.8最為適宜。3.

5、3.6 土壤：對土壤的適應性強，在酸性土壤（紅壤、黃壤）、中性土，都可以作為埋木或 覆蓋用土。3.4 出芝管理：埋土后注意保持畦面濕潤，棚溫度控制在282C,保持棚內相對濕度達8090% 土質較粘時，少噴水或不噴水。經(jīng) 15天即出現(xiàn)菌蕾出土，菌柄伸長，這時注意空 氣流通、溫度、濕度、光照等因素調節(jié)，即可順利分化菌蓋。靈芝栽培管理重視在子實體 發(fā)生的各階段，重視蔭棚空間相對濕度保持。靈芝子實體分化過程，經(jīng)過菌絲扭結一一菌 蕾一一菌柄分化一一菌蓋分化一一菌蓋成熟一一抱子飛散。靈芝栽培全過程，注意通氣管 理。一是處在氣溫濕度較高季節(jié)栽培，有許多木腐菌容易繁殖，應根據(jù)氣候和土壤濕度情 況，讓畦兩端塑料

6、布通氣。二是 CO濃度過高，即常形成“鹿角芝”，同時要有較充足的光 線，要調節(jié)好蔭棚蔭遮蔭度，靈芝子實體生長光照度以3001000燭光為度。菌蓋伸長，要保持菌蓋干凈，不能在噴水時濺到菌蓋下方菌管部分，不用手或其他硬物接觸菌蓋下方， 也防菌蓋被雨淋而造成傷痕。防止子實體并連生長，當發(fā)現(xiàn)有子實體相連可能時，應及時 把段木旋轉方向，不讓子實體互相連結。3.5 采收與烘干3.5.1 靈芝采收與烘干：當靈芝菌蓋不再增大，蓋面色澤同柄，邊緣有同菌蓋色澤一樣的 卷邊圈，有褐色抱子飛散，菌蓋背面顏色呈米黃色至金黃色時要及時采收烘干。從芝蕾出 現(xiàn)到采收一般要4050天，靈芝子實體成熟后及時采收，采下的鮮芝切勿觸

7、摸菌蓋下方， 也不要用水沖洗子實體。剪去過長的菌柄，除盡泥土和其它雜質，單個排列，當天烘干先 3040c烘45小時，最后在5560c烘烤12小時，直至以子實體含水量達1012%寸為度。 菌背顏色保持采收時的米黃色或金黃色。3.5.2 段木靈芝抱子粉的收集：由于靈芝子實體成熟時，抱子彈射飛揚，若不用特制裝置， 難收集到合格證抱子粉。我們采用方法如下：白色硬紙圓形套筒法：把硬紙裁成 36 x 25cmi做成周長36cm,高25cm圓紙筒，上方加 蓋14cm見方的白色硬紙（不能用報紙等做紙筒，可能造成抱子重金屬元素超標）。當子實體到成熟時。菌蓋表面灰塵沖干凈，就將已準備好的套筒從上往下套。套時不能過

8、早或過 遲，操作不能觸摸靈芝子實體。套袋之后的管理以保濕為主，不要直接往紙蓋上噴水，注 意通風換氣。從套筒到抱子粉彈射結束約1525日。抱子收集時，小心地拆開紙筒，將靈芝子實體的菌柄基部剪下，用毛刷將菌蓋表面抱子粉收集到潔凈的容器中，每朵子實體套筒能收集到1075g新鮮的抱子。平面收集法：當子實體到成熟時，順著栽培靈芝的畦寬三分之二長方向，距地面約1米鋪一張潔凈的白色塑料薄膜（注意留三分之一空間），成熟的靈芝抱子彈射從空間落在塑料 布上方，用毛刷將塑料薄膜和菌蓋表面的抱子收集到容器中（注意落地抱子不可收集，否 則灰分超標）。抱子粉烘干：抱子粉采收后要及時烘干，溫度控制在5060C,用300目過

9、篩，清除雜物后稱重、密封、包裝。3.6 靈芝子實體分級標準靈芝質量的分級標準，各地或外商要求略有差異，其分級如下：特級：菌柄長度1.21.5 cm ,菌蓋直徑在1525cm菌蓋背面金黃色或淡黃色，含水 量在12犯下，無蟲蛀，霉斑，單生。一級：菌柄長2cm以下，菌蓋8cm以上，含水量12犯下。質地堅硬，蓋緣整齊有光澤， 菌蓋中心厚度1cm以上，蓋背面淡黃花或金黃色，無蟲蛀，霉斑，單生。二級：菌柄長3cm以下，菌柄5cm以上，含水量12犯下。質地堅硬，有光澤，蓋中 心厚度1cm以上，蓋背面乳白色或淡黃色，無霉斑、蟲蛀，單生或少量并生。等外級：菌蓋直徑3cm以下或無菌蓋的畸形靈芝，無霉斑，蟲蛀，含水

10、量在12姒下。靈芝應根據(jù)不同等級標準，分別用塑料袋密封包裝。塑料袋外套有硬紙箱或編織袋，本公 司采用二級以上。3.7 .標志、標簽、包裝、運輸、貯藏3.7.1 標志：按照B、GB7718-87食品標簽通用標準執(zhí)行。3.7.2 標簽：應清晰、不易脫落。產(chǎn)品名稱、質量等級、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn) 企業(yè)名稱、地址、電話。3.7.3 包裝：靈芝包裝材料應符合國家衛(wèi)生要求。包裝材料內用食品級塑料袋或復合薄膜袋、外用紙 箱、箱外用封口紙或打包帶。同一包裝袋內靈芝子實體必須是同一等級，不允許混等級包裝。包裝內應附生產(chǎn)單位合格證，合格證標明產(chǎn)品等級，檢驗員編號、檢驗日期。3.7.4 運輸：不得與有毒（

11、害）物品、異味物品混運。不得用有毒（害）或受污染的運輸 工具運輸，注意防潮、防雨淋。3.7.5 貯存；靈芝子實體應在避光，陰涼干燥處貯存；不得與有害（毒）物品、異味物品 混合貯存入庫后要防止害蟲、鼠類危害。4、病蟲害管理段木靈芝作為醫(yī)藥原料，對病蟲管理要求較嚴格，不允許有農(nóng)藥殘留和重金屬超標， 在靈芝生產(chǎn)過程中，堅持以預防為主的防治原則，適時掌握各時期的出現(xiàn)主要病蟲害情況， 加以防治。禁止使用人工合成的化學農(nóng)藥，對病蟲害防治采取綜合治理的措施（表2）。表2靈芝栽培全過程病蟲產(chǎn)和和防治廳P生長階段危害生物危害部位處理辦法1困材培亦期綠色木霉，鍵抱 霉和黃曲霉侵染菌材表面早期發(fā)現(xiàn)，及時脫袋處理，重 新火菌、接菌保持環(huán)境清潔2菌材下地白蟻侵入攝食菌材栽培場四周開溝，撒生石灰。3覆土初期裂褚菌侵染菌材表面及時發(fā)現(xiàn)，及時消除，輕者重 新滅菌和接靈芝菌種4菌柄形成， 生長期尺蟆攝食菌柄原基人工捕捉5菌蓋生長期蜘蛛菌蠱背面捕捉，清蜘蛛網(wǎng)。5、栽培季節(jié)：在11月中旬至12月下旬，