香菇豌豆炒肉末細制作步驟

1、香菇豌豆炒肉末細制作步驟作者:日期:香菇豌豆炒肉末詳細制作步驟10分鐘。1肉剁成末，用醬油、黃酒、老抽、適量鹽、干淀粉拌勻腌2、把剛剛剝殼的青碗豆準備好。3、姜蒜切末，紅椒、香菇切成粒。4、鍋內放油，溫水油熱后將肉末倒入鍋內煵干水氣。5、把肉末推到鍋沿，倒入姜蒜末，辣椒粒炒香。6、倒入青豆和香菇粒，倒入 3湯匙清水或鮮湯。7、調入醬油翻炒均勻后，視口味放適量鹽略燒，中途翻動。8、待鍋內汁水收干時，關火起鍋。蒜子燒鯰魚（粘趴魚有粘性的）材料鯰魚300克，大蒜10瓣，黃豆醬30毫升，香辣醬15毫升，蔥2根，姜5片，胡蘿卜 1根，洋蔥1個，醬油30毫升，白糖8克，白胡椒8克 做法1鯰魚切成3厘米見方

2、的塊，胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥切成片備用。湯鍋中加入水，燒 開后加入15ml料酒，2小段蔥，然后放入鯰魚，用漏勺輕輕劃散，看到鯰魚肉質變色，水 里慢慢有浮沫出現時，將鯰魚撈出用清水洗凈；2炒鍋中加入適量油燒到 3成熱，放入蔥、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡蘿卜，一半 洋蔥也炒出香味；3然后放入黃豆醬、香辣醬，用小火煸炒出紅油。放入焯燙過的鯰魚，淋入料酒，依次 放入醬油、白糖炒至鯰魚變色；4加入清水，沒過材料1/2處即可，加蓋用中火燉10分鐘，直到魚肉變熟，胡蘿卜軟爛 即可，食用前撒上白胡椒即可。海帶肉排湯材料主料：海帶（鮮）500克，豬排骨（大排）250克,調料：大蔥10克，姜5克，料酒10克，鹽

3、4克，味精3克做法1豬排洗凈，斬成約 2.5厘米寬的方塊；2海帶用清水浸泡后洗去黏液、沙粒，切成2厘米見方的塊，入開水鍋內燒開撈出，用冷水沖洗，放入容器內，再用清水浸泡，待用；3坐鍋點火加入開水，放入排骨燒沸，撇去浮沫，加入蔥段、姜塊、料酒、海帶，加蓋后轉 小火燉3小時；4燉至排骨酥爛，揀去蔥、姜，放入精鹽、味精調味，盛入湯碗內即成草魚制作步驟1.將草魚去內臟清洗干凈，去掉腥線，在魚的身上切成井”字，涂上鹽和白酒稍腌制一會兒2. 坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈岀瀝干油3. 碗中加入 醬油醋糖鹽白酒調成汁4. 準備好蔥姜蒜 里脊切成丁。5. 鍋中留底油爆香大料

4、6. 加入肉丁和蔥姜蒜翻炒。7. 倒入調好的汁8. 加入適量的開水9. 把魚放進鍋里10. 稍悶一會，把魚鏟出放在盤中 撒上香菜。11. 剩下的湯汁勾薄芡。12. 把芡汁倒在燒好的魚身上即可。干炸草魚塊外焦里嫩，回味無窮。小訣竅：魚塊要充分入味。魚塊炸至前裹一層干淀粉，就不會粘鍋，能保持魚的完整。涼拌金針菠菜原料：主料：金針菇1把、菠菜1把。配料：蒜2瓣、姜1小塊、熟花生仁適量。調料：生抽1湯勺、醋2湯勺、糖1茶匙、鹽少許、雞精少許、芝麻油少許。準備：花生切碎，姜、蒜切末；做法1、鍋中加入適量水，燒開后放入摘去老根的菠菜焯燙20秒；2、撈出菠菜浸入冷水過涼，再放入除去老根的金針菇焯燙1分鐘，撈出過涼； 3、將糖、鹽、醋和生抽調和均勻；4、控干水份后的菠菜切段，與金針菇一起放入碗中；5、加入姜末和蒜末；6、倒入之前調好的料汁；7、撒入切碎的花生碎；8、最后加入芝麻