國內(nèi)外家禽研究

1、國外家禽養(yǎng)殖技術(shù)與裝備研究開題報(bào)告一、研究背景與意義1 、研究背景 12 、研究意義 1二、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀1、國內(nèi)研究現(xiàn)狀 32、國外研究現(xiàn)狀3三、研究內(nèi)容和方法1、研究內(nèi)容62、研究方法 6四、研究步驟進(jìn)度表 7五、參考文獻(xiàn) 8、研究的背景及意義1、研究背景加快發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)，是我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的一項(xiàng)核心內(nèi)容，是各級黨委、政府高度關(guān)注的一項(xiàng)重心工作，對于增加農(nóng)民收入，加快社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)具有重大的意義。隨著國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)集約化、規(guī)?；拇罅ν七M(jìn)，家禽養(yǎng)殖技術(shù)與裝備已得到重視與發(fā)展。但國內(nèi)近20年來在家禽養(yǎng)殖技術(shù)與裝備上進(jìn)展緩慢，十二五期間，國家將積極推進(jìn)該領(lǐng)域的發(fā)展，因而我們應(yīng)掌握

2、國外在該領(lǐng)域的技術(shù)與發(fā)展進(jìn)展及動(dòng)態(tài)。我國作為世界雞蛋生產(chǎn)和消費(fèi)大國，雞蛋產(chǎn)量長期處于世界首位。然而， 蛋雞養(yǎng)殖仍然以小群體大規(guī)模的生產(chǎn)模式為主，飼養(yǎng)條件較簡陋，生產(chǎn)水平普遍不高，環(huán)境污染和傳染病威脅嚴(yán)重。面對我國蛋雞生產(chǎn)技術(shù)水平總體不高的現(xiàn)狀，為解決我國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中所遇到的技術(shù)問題，2008年由財(cái)政部和農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)立項(xiàng)成立了國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，該產(chǎn)業(yè)體系是已經(jīng)啟動(dòng)的50個(gè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中的一個(gè)組成部分。2009年 2月 20一 23日，蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系召開了“國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系啟動(dòng)大會(huì)”，從遺傳育種、疾病控制、營養(yǎng)與飼料、生產(chǎn)和環(huán)境控制、蛋品加工與質(zhì)量檢測及產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)等幾個(gè)方面，全面討

3、論了我國蛋雞生產(chǎn)現(xiàn)狀、 技術(shù)需求、發(fā)展方向以及技術(shù)集成與推廣等問題，為我國蛋雞生產(chǎn)中的技術(shù)創(chuàng)新與推廣應(yīng)用的完美對接奠定了基礎(chǔ)。我國擁有世界上規(guī)模最大的蛋雞產(chǎn)業(yè)， 但是相對于蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模世界第一的水平而言，我國蛋雞生產(chǎn)水平還處于落后的狀態(tài)，在蛋雞安全生產(chǎn)、健康養(yǎng)殖、品種選育、疾病控制、環(huán)境保護(hù)、產(chǎn)品加工及產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)等方面的技術(shù)發(fā)展及應(yīng)用相對較慢，有待進(jìn)一步提高。2 、研究意義：1 、 理論意義通過研究國外的家禽養(yǎng)殖技術(shù)和新的裝備能夠讓我們在別人新的技術(shù)上的成功與裝備上的先進(jìn)性上及時(shí)認(rèn)識(shí)到自身的不足，同時(shí)學(xué)習(xí)他們現(xiàn)在行之有效的養(yǎng)殖技術(shù)，同時(shí)可以總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，為我們國家的家禽養(yǎng)殖提供相關(guān)理論基礎(chǔ)家禽養(yǎng)殖的

4、相關(guān)技術(shù)。2 、 現(xiàn)實(shí)意義本次研究的主要任務(wù)是要根據(jù)調(diào)研所得的資料分析國外的家禽養(yǎng)殖，同時(shí)根據(jù)我國國情，更好的為現(xiàn)在的社會(huì)發(fā)展所服務(wù)。提升我們國家家禽養(yǎng)殖業(yè)的綜合競爭力，以國家的經(jīng)濟(jì)利益為主的同時(shí)能夠大大增加家禽養(yǎng) 殖業(yè)相關(guān)人員，特別是農(nóng)村人民的收入，是一項(xiàng)有益于人民的研究。、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀1 、國內(nèi)家禽養(yǎng)殖技術(shù)與裝備現(xiàn)狀我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，同時(shí)也是一個(gè)家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)大國。從1985年以來，我國雞蛋產(chǎn)量已連續(xù)25年位居世界首位，但與之不相稱的是，我國只能算一個(gè)蛋品產(chǎn)業(yè)的弱國。小規(guī)模大群體的產(chǎn)業(yè)模式仍占主導(dǎo)地位。目前， 在我國的蛋雞生產(chǎn)中，超過80的雞蛋來自不足10000只的小規(guī)模雞場和農(nóng)戶散養(yǎng)。

5、我國蛋雞主產(chǎn)區(qū)主要分布在華北地區(qū)、華東地區(qū)和東北地區(qū)等糧食主產(chǎn)區(qū)，在蛋雞密集飼養(yǎng)區(qū)，生產(chǎn)方式落后，養(yǎng)雞場、飼料加工廠、獸藥銷售點(diǎn)、雞蛋經(jīng)銷商相互穿插，按照國家無公害標(biāo)準(zhǔn)很難找到符合條件的雞場。近幾年來，由于密集養(yǎng)殖區(qū)禽流感發(fā)病嚴(yán)重、運(yùn)輸費(fèi)用增加、沿海地區(qū)進(jìn)口飼料便宜、養(yǎng)雞設(shè)施的改善等因素影響， 北方原來養(yǎng)蛋雞多的地方存欄量在迅速減少，如河北同比減少30以上；而在傳統(tǒng)靠調(diào)進(jìn)雞蛋的地區(qū)，由于養(yǎng)殖技術(shù)的解決和當(dāng)?shù)禺a(chǎn)雞蛋價(jià)格貴的原因養(yǎng)殖量大幅增加，如廣東、廣西等?？梢钥闯觯S著科技的進(jìn)步，市場需求才是第一要素?，F(xiàn)在重中之重是培育規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)，提高生產(chǎn)效率。當(dāng)前家禽飼養(yǎng)個(gè)體規(guī)模小，生產(chǎn)效率不高。主要還是

6、以分散經(jīng)營為主，規(guī)模養(yǎng)殖的比例偏小。這種分散的經(jīng)營模式，存在以下幾個(gè)方面的不足：一是管理粗放，二是飼養(yǎng)技術(shù)含量不高，三是單體飼養(yǎng)成本高，四是市場風(fēng)險(xiǎn)承受能力弱。規(guī)模飼養(yǎng)戶存欄家禽可處于不同的生產(chǎn)周期，而市場這看不見的手，是根據(jù)家禽生產(chǎn)和銷售情況而不停地上下波動(dòng)的， 這對于規(guī)模飼養(yǎng)戶而言，可通過控制出欄量、調(diào)節(jié)仔成禽比例等手段降低自身受市場的影響；我國家禽養(yǎng)殖場的人工孵化、育雛期的飼養(yǎng)管理、育成期的飼養(yǎng)管理以及鳥雞場的衛(wèi)生防疫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。場舍選址、雞舍建筑、棚舍內(nèi)部設(shè)施、 糞便處理、禽舍布局等方面也還需要更多的國際上比較成熟的相關(guān)技術(shù)支持。2、國外家禽養(yǎng)殖技術(shù)與裝備現(xiàn)狀50 年來， 特別是在20

7、世紀(jì)90年代期間，全球家禽養(yǎng)殖廠的規(guī)模發(fā)生了巨大的變化， 專業(yè)化家禽養(yǎng)殖場無論是在數(shù)量上還是在飼養(yǎng)規(guī)模上都在急劇增加，而非專業(yè)化的數(shù)量在急劇減少。推動(dòng)這種變化的主要驅(qū)動(dòng)力是人口增長、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對肉 （蛋） 食品的需求壓力與技術(shù)革新和市場競爭力相互作用之結(jié)果。其中技術(shù)的革新是集約化家禽養(yǎng)殖業(yè)急劇變化的主要因素。家禽養(yǎng)殖場規(guī)模的變化半個(gè)多世紀(jì)以來，養(yǎng)雞業(yè)是世界農(nóng)業(yè)發(fā)展最成功的例子， 是在生產(chǎn)中如何使用新技術(shù)的典范，其生產(chǎn)管理和產(chǎn)品的銷售方式改變著整個(gè)生產(chǎn)的基本結(jié)構(gòu)，也為其它農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整方面提供了經(jīng)驗(yàn)。進(jìn)入 21世紀(jì)，發(fā)達(dá)國家飼養(yǎng)1萬只以上雞的養(yǎng)雞場占到總數(shù)的4 5以上。主體在向50萬只至

8、100萬只的規(guī)模發(fā)展。下面讓我們看一下養(yǎng)雞業(yè)在這場技術(shù)革命中是如何發(fā)生變化的。1、 美國養(yǎng)雞場的規(guī)模及其歷史性的變化美國是世界上養(yǎng)雞業(yè)最發(fā)達(dá)的國家之一，它領(lǐng)導(dǎo)了世界養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展和革新的歷程。養(yǎng)雞業(yè)（ 特別是肉雞業(yè)） 已經(jīng)從 20世紀(jì)90年代初的無數(shù)個(gè)小家庭庭院規(guī)模的養(yǎng)殖兩用型雞（ 肉和蛋） 的形式轉(zhuǎn)變成了 20世紀(jì)末由50個(gè)高度專業(yè)性的縱向聯(lián)合的商業(yè)公司。2、 加拿大養(yǎng)雞業(yè)規(guī)模及其變化加拿大約有5000家商業(yè)化的肉雞和蛋雞生產(chǎn)者。中等規(guī)模的雞場每群可養(yǎng)7700只雞，而大型的雞場每群的養(yǎng)殖數(shù)可達(dá)到49100只雞。 全國有109個(gè)孵化廠，119個(gè)雞飼料加工廠和83家飼料供應(yīng)商與其相配套。加拿大的養(yǎng)雞

9、部門是一個(gè)健康的、有活力的成功部門，它的核心在于有一個(gè)獨(dú)特的供銷管理系統(tǒng)。這個(gè)系統(tǒng)是由企業(yè)操辦，受加拿大聯(lián)邦各級政府支持的。4個(gè)國家級的銷售機(jī)構(gòu)總理日常的管理工作。3、 印度養(yǎng)雞業(yè)的規(guī)模變化印度養(yǎng)雞部門的增長以養(yǎng)雞場規(guī)模的增加為顯著，早期的肉雞場一次僅能出欄200-500只肉雞。而今，最常見的是能夠出欄5000至50000只雞的經(jīng)營管理模式（ 結(jié)構(gòu) ） 的變化，縱觀50年來印度養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展歷程，在其規(guī)模和結(jié)構(gòu)上發(fā)生了兩個(gè)重要明顯的變化，即：養(yǎng)雞場數(shù)量在持續(xù)減少，而每群的養(yǎng)殖規(guī)模在不斷擴(kuò)大；在結(jié)構(gòu)上由橫向聯(lián)合走向縱向聯(lián)合的一體化道路。 隨著養(yǎng)雞技術(shù)的進(jìn)展，雞的生長性能和勞動(dòng)生產(chǎn)率都不斷提高，這不

10、僅導(dǎo)致了養(yǎng)雞場的相互兼并，擴(kuò)大了養(yǎng)雞場規(guī)模，從投資成本和產(chǎn)品的上市情況方面看，由于室內(nèi)養(yǎng)殖技術(shù)在設(shè)施的投入方面需要大筆資金，為了減少生產(chǎn)設(shè)施的成本，必須要充分利用設(shè)施的全部生產(chǎn)能力；隨著育種和營養(yǎng)的研究進(jìn)展，加上完善的管理措施，縮短了商品肉雞上市的生產(chǎn)周期，產(chǎn)品的上市頻率和上市量都大大增加， 這就需要增大交易的時(shí)間和成本。為了減少或轉(zhuǎn)移這些成本帶來的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，生產(chǎn)者采用了縱向聯(lián)合和合同生產(chǎn)的方式，讓每個(gè)養(yǎng)殖場變成整個(gè)工廠的一個(gè)生產(chǎn)車間， 這是集約化發(fā)展的第三階段。在第三階段中，養(yǎng)殖者只負(fù)責(zé)禽舍、設(shè)備、用品、 勞力的投資成本，并使用合同承包人的飼料，接受承包人的服務(wù)并把合同承包人的雞飼養(yǎng)到規(guī)定的

11、上市體重。飼養(yǎng)者不負(fù)責(zé)加工和銷售，這樣就把交易的成本轉(zhuǎn)移給了合同承包人，而把精力放在養(yǎng)殖上降低養(yǎng)殖的成本，減少了生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。近年， 由于自動(dòng)化和機(jī)械化的全面發(fā)展使生產(chǎn)效率得到了提高，美國出現(xiàn)了一些專業(yè)化的農(nóng)場和加工廠以及農(nóng)工商聯(lián)合體。由于壟斷資本的作用和市場的競爭，出現(xiàn)了合同養(yǎng)雞生產(chǎn)方式。掌管著屠宰場和飼料廠的公司（ 后來又擁有孵化場 ） 控制著養(yǎng)雞場的生產(chǎn)過程和產(chǎn)品的銷售。這種生產(chǎn)方式，迫使生產(chǎn)的壟斷者為了與其它養(yǎng)殖行業(yè)爭奪市場而不斷提高產(chǎn)品的質(zhì)量和進(jìn)行技術(shù)改造。期間美國家禽養(yǎng)殖場規(guī)模發(fā)生急劇變化的主要原因是這種自動(dòng)化的過程的運(yùn)用， 隨著計(jì)算機(jī)研究的進(jìn)展，計(jì)算機(jī)在家禽養(yǎng)殖業(yè)方面的應(yīng)用開發(fā)出了

12、一系列儀器、儀表和設(shè)備，如溫、濕度和二氧化碳傳感器，自動(dòng)化的通風(fēng)設(shè)備和空氣過濾裝置， 自動(dòng)化的送料和飲水裝置、采蛋裝置等。全方位的自動(dòng)化技提高了勞動(dòng)力的生產(chǎn)效率，如加拿大每個(gè)勞力一年能夠照管50000只肉雞，生產(chǎn)640噸雞肉。這些技術(shù)和設(shè)備帶來了畜牧場和畜產(chǎn)品加工設(shè)備的更新?lián)Q代。促進(jìn)了畜牧場規(guī)模的第二次大的整合和養(yǎng)雞業(yè)位置的變動(dòng)。計(jì)算機(jī)技術(shù)以其快速處理信息能力和巨大貯存量的優(yōu)勢受到用戶的青睞.20世紀(jì)80年代,國外的養(yǎng)殖企業(yè)便開始應(yīng)用計(jì)算機(jī)技術(shù)進(jìn)行家禽的飼養(yǎng)管理和生產(chǎn)過程的實(shí)時(shí)控制.近幾年,國外大型綜合性養(yǎng)殖企業(yè),已應(yīng)用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)對生產(chǎn)、加工、銷售進(jìn)行一體化的管理,各部門的計(jì)算機(jī)終端通過網(wǎng)絡(luò)與

13、主機(jī)聯(lián)系,管理中心便可協(xié)調(diào)各部門工作,并為企業(yè)的經(jīng)營和發(fā)展及時(shí)做出決策.為此,計(jì)算機(jī)技術(shù)在養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用狀況也非同小可,以促進(jìn)我國畜牧業(yè)高新技術(shù)應(yīng)用及發(fā)展.我國蛋雞業(yè)的升級不應(yīng)僅僅是數(shù)量的增長，而是生產(chǎn)水平和生產(chǎn)效率、效益的提高，這就需要產(chǎn)業(yè)技術(shù)的提升和普及。進(jìn)入21世紀(jì)，產(chǎn)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用成果已經(jīng)初現(xiàn)端倪，一些大規(guī)模的蛋雞企業(yè)迅速崛起，雞蛋產(chǎn)品逐步多元化，同時(shí)這也對產(chǎn)業(yè)技術(shù)提出了更迫切、更高、更全面的要求。20 世紀(jì)下半葉，隨著新技術(shù)的發(fā)展，數(shù)量遺傳學(xué)才應(yīng)用于對優(yōu)良品質(zhì)動(dòng)物的選擇中。 隨著生物科學(xué)技術(shù)突飛猛進(jìn)的發(fā)展，使大批成熟的更為先進(jìn)的生物學(xué)以及遺傳學(xué)技術(shù)如基因工程、基因圖譜技術(shù)、同期發(fā)情、胚胎

14、冷凍、胚胎移植、同卵雙生、胚胎性別鑒定、胚胎分割、激素免疫等在動(dòng)物育種中廣泛運(yùn)用。借助于這些新技術(shù)，科學(xué)家能夠更好地理解特定的目的基因，特別是用于動(dòng)物育種的基因提供了便利。畜禽疫病防御體系的建立和完善為畜禽業(yè)的發(fā)展保駕護(hù)航在集約化的過程中逐步建立起了一整套行之有效的疫病防御體系，除了按照嚴(yán)格的衛(wèi)生要求進(jìn)行日常的生產(chǎn)和管理之外，為了預(yù)防傳染病在集約化程度高的雞場的傳播， 養(yǎng)雞場采取了全進(jìn)全出的管理措施。從 20世紀(jì)50年代開始，相繼研制出了預(yù)防各種疫病的有效死苗和弱毒疫苗。80年代隨著現(xiàn)代生物學(xué)的興起，特別是 DN廂組技術(shù)的運(yùn)用，在傳統(tǒng)的死疫苗和弱毒疫苗的基礎(chǔ)上又研究開發(fā)出各種各樣的基因工程疫苗

15、，這些疫苗克服了死疫苗免疫力弱和弱毒苗具有感染性的危險(xiǎn)。疫苗應(yīng)用技術(shù)的發(fā)展，如疫苗佐劑的研究和開發(fā)，以及接種技術(shù)如噴霧技術(shù)的使用，大大提高了免疫的效率和效果。一些基于生物技術(shù)的新的疫病診斷和監(jiān)測技術(shù)為疾病的早期快速準(zhǔn)確的診斷和監(jiān)測提供了有效的工具，因此，能夠較早的制定疫病的根除方案。此外，嚴(yán)格的疫病控制法規(guī)的出臺(tái)，如對一些烈性傳染病采用淘汰和焚燒的強(qiáng)制性措施也從根本上杜絕了病原的傳播。但是如今的歐盟禽肉生產(chǎn)商如今正處于生產(chǎn)成本上升的艱難時(shí)期，并受到動(dòng)物福利、環(huán)境保護(hù)和食品安全等政策的挑戰(zhàn)。多年來， 歐盟養(yǎng)禽行業(yè)丟失了出口市場， 并且必須接受禽肉進(jìn)口量不斷增長的現(xiàn)狀，除了全球市場發(fā)展的變化外，歐

16、盟家禽生產(chǎn)商還將面對歐盟動(dòng)物福利、環(huán)境和食品安全立法所帶來的越來越多的困難。歐盟指令2007 43已經(jīng)于2010年 6月 30日生效，該指令對家禽養(yǎng)殖的最大飼養(yǎng)密度、飲水設(shè)施、墊料、飼喂、通風(fēng)、取暖、照明、噪音、清潔、手術(shù)治療、記錄和飼養(yǎng)員的培訓(xùn)等都進(jìn)行了規(guī)定。根據(jù)此指令，歐盟成員國必須確保自2010年 6月 30日起, 養(yǎng)殖場或場內(nèi)禽舍的最大養(yǎng)殖密度在任何時(shí)候都不超過33 kg m 。 就飼養(yǎng)條件而論，在滿足某些特殊的要求時(shí)，室內(nèi)氨氣和二氧化碳含量也有相關(guān)規(guī)定。這項(xiàng)指令非常明確，但人們也質(zhì)疑所有成員國是否有足夠的有資質(zhì)的管制機(jī)構(gòu)對它進(jìn)行有效的監(jiān)測。所以國外的相關(guān)環(huán)境是復(fù)雜的，但是這也是未來家

17、禽養(yǎng)殖行業(yè)的一個(gè)發(fā)展趨勢， 這些國外的家禽養(yǎng)殖技術(shù)與裝備、還有國外現(xiàn)在養(yǎng)殖業(yè)的新形勢都是我們需要了解的。三、研究的內(nèi)容和方法1 、研究內(nèi)容在研究國內(nèi)家禽養(yǎng)殖技術(shù)與裝備的基礎(chǔ)上，主要著重與研究國外家禽養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)狀況；國外家禽養(yǎng)殖模式與規(guī)模；國外家禽養(yǎng)殖技術(shù)與裝備的現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢。2、具體實(shí)施計(jì)劃：1、大量文獻(xiàn)資料的收集、閱讀和整理，提煉出國外在家禽養(yǎng)殖技術(shù)、規(guī)范與裝備方面的發(fā)展現(xiàn)狀，研究狀況；2、國內(nèi)家禽養(yǎng)殖現(xiàn)狀調(diào)研主要完成實(shí)地的調(diào)研；通過實(shí)地調(diào)研研究國外家禽養(yǎng)殖技術(shù)與裝備的技術(shù)先 進(jìn)與優(yōu)越所在，分析解決問題的方法與研究手段。3、撰寫研究報(bào)告。主要是在實(shí)地調(diào)研與資料分析的基礎(chǔ)上，提出研究報(bào)告。三、研究的步驟進(jìn)度時(shí)間進(jìn)度目標(biāo)2011年4月-6月1）整理思路，梳理 相關(guān)專業(yè)的知識(shí)點(diǎn) 與概念2）主要搜集后關(guān)國 內(nèi)養(yǎng)殖技術(shù)的負(fù)料完成開題報(bào)告，掌握技術(shù)與裝 備的分類2011年6月-10月大量搜集國內(nèi)外家 禽養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)氾與 相關(guān)技術(shù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)根據(jù)所查的相關(guān)資料分析總 結(jié)2011年11月-12月實(shí)地考察國內(nèi)相關(guān) 行業(yè)的養(yǎng)殖現(xiàn)狀，具 體了解相關(guān)國內(nèi)外 肩關(guān)企業(yè)的規(guī)模與 技術(shù)裝備理論聯(lián)系實(shí)際分析國外